Ricette semplici per la composta di mirtilli rossi congelata per l'inverno, come conservarla con e senza sterilizzazione

Un modo comune e semplice raccolta di mirtilli rossi per l'inverno La composta di mirtilli rossi è una scelta popolare. I mirtilli rossi sono tra i frutti di bosco più salutari del regno dei frutti di bosco. Contengono vitamine C, A, B ed E, oligoelementi e acidi organici, responsabili delle loro proprietà battericide e antisettiche.

Consigli per preparare una deliziosa composta aromatica di mirtilli rossi

Le bacche sode e leggermente acerbe sono le più adatte alla conservazione. Non scoppieranno durante la cottura né si trasformeranno in poltiglia una volta inscatolati.

Quanto meno tempo passa dal momento in cui le bacche vengono raccolte alla loro lavorazione, tanto più vitamine e microelementi rimangono in esse.

Le pentole in alluminio sono sconsigliate a causa della loro instabilità alle alte temperature. Sono preferibili contenitori in vetro, smalto o ceramica.

La composta durerà a lungo solo se i barattoli in cui verrà conservata saranno accuratamente sterilizzati, compresi i coperchi, prima dell'uso. Il processo di sterilizzazione dovrebbe durare almeno sette minuti.

Preparazione dell'ingrediente principale

Per prima cosa, selezionate accuratamente i mirtilli rossi, rimuovendo eventuali residui di terra, foglie e rametti. Fate molta attenzione a non danneggiare la buccia, poiché è molto sottile. È meglio usare uno scolapasta e immergere i mirtilli in acqua fredda.

Dopodiché, le bacche pulite vanno stese su un panno e lasciate asciugare.

Ricette per preparare la composta

Esistono molti metodi di preparazione diversi. Differiscono solo negli ingredienti della bevanda e nella lavorazione delle bacche. Tutti i metodi sono abbastanza facili da preparare, ma il gusto finale del prodotto finale sarà diverso in ogni caso.

Molti sostengono che aggiungendo frutta alla composta il suo sapore diventi più ricco e assuma sfumature diverse.

Una bevanda con mele o pere è leggermente dolce, mentre una bevanda con arancia è dolce e leggermente aspra. Anche una composta senza altra frutta sarà leggermente aspra, ma non eccessivamente dolce, e comunque molto gustosa e, soprattutto, sana.

Una ricetta semplice per l'inverno

Ingredienti:

1. Mirtilli rossi – 500 grammi.
2. Zucchero semolato – mezzo chilo.
3. Acqua.

Selezionate accuratamente i mirtilli rossi, eliminando eventuali residui di terra, frutta acerba o troppo matura. Metteteli in un barattolo. Versate l'acqua in un pentolino e fatela scaldare, aggiungete lo zucchero semolato e lasciatelo sciogliere. Una volta completato il processo, versate lo sciroppo risultante sui mirtilli rossi.

Il contenitore deve essere sterilizzato per 15-20 minuti a una temperatura di 86-90 gradi Celsius. Successivamente, arrotolare la composta, capovolgerla e lasciarla raffreddare. Conservare in un luogo fresco.

Senza sterilizzazione

Ingredienti:

1. Mirtilli rossi – 400 grammi;
2. Zucchero semolato – 200 grammi;
3. Acqua.

Per preparare la composta di mirtilli rossi senza sterilizzazione, mettete i mirtilli rossi selezionati in un barattolo trattato con acqua bollente. Portate l'acqua a ebollizione e riempite il barattolo fino alle spalle. Chiudete con un coperchio sterilizzato, coprite con un panno spesso e lasciate riposare per mezz'ora. Versate l'infuso in un pentolino (non di alluminio) e aggiungete lo zucchero.

Per chi non ama molto i dolci, è possibile aggiungere il 20-30% di zucchero in meno.

Fate bollire lo sciroppo per circa 5 minuti, poi versatelo nel barattolo e chiudetelo. Capovolgete il barattolo e avvolgetelo in qualcosa di caldo, come una coperta. Lasciate raffreddare il barattolo, quindi conservatelo in un luogo fresco.

Con l'aggiunta di arancia

Ingredienti:

1. Arancia – 50 grammi;
2. Mirtilli rossi – 500 grammi;
3. Zucchero – 300 grammi;
4. Acqua – 2 litri.

La composta è deliziosa se preparata con l'arancia. Mettete i mirtilli rossi selezionati in un barattolo sterilizzato. Lavate accuratamente l'arancia e tagliatela a fettine sottili, eliminando i semi. Quindi mettetele nel barattolo.

Portate l'acqua a ebollizione in un pentolino, portandola a 100 gradi Celsius. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete lo zucchero, aspettate che si sciolga e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Quindi versate lo sciroppo in un contenitore, chiudetelo ermeticamente con un coperchio, capovolgetelo e copritelo con una coperta. Dopo mezza giornata, potete conservare la bevanda in un luogo fresco.

Con l'aggiunta di mela

Ingredienti:

1. Mele – 1 chilogrammo.
2. Mirtilli rossi – 2 chilogrammi.
3. Acqua – 5-6 litri.
4. Zucchero – 1 chilogrammo.

Lavate accuratamente le mele e privatele del torsolo. Le varietà aspre sono più adatte alla composta. Tagliatele a fette regolari. Selezionate e asciugate i mirtilli rossi.

Portare l'acqua a 100 gradi Celsius e aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a completo scioglimento. Quindi aggiungere le mele e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Togliere le mele dallo sciroppo e metterle in un barattolo sterilizzato.

Aggiungete i mirtilli rossi allo sciroppo e fate sobbollire per 20 minuti, finché non saranno leggermente sbiaditi. Quindi togliete i mirtilli rossi, adagiateli sulle mele e versateci sopra lo sciroppo. Chiudete bene il barattolo e avvolgetelo in una coperta. Dopo 24 ore, la bevanda può essere conservata in un luogo fresco.

Con le pere

Ingredienti:

1. Pere – 1 chilogrammo.
2. Mirtilli rossi – 2.
3. Zucchero – 1.
4. Acqua – 5-6 litri.

Lavate accuratamente le pere e tagliatele a fette regolari, eliminando completamente il torsolo. Per la composta sono più adatte le pere mature, ma non troppo mature. Selezionate accuratamente la frutta e lasciatela asciugare.

Portate l'acqua a ebollizione in una casseruola. Aggiungete lo zucchero e scaldate fino a completo scioglimento. Immergete delicatamente le fette di pera nello sciroppo e fate sobbollire a fuoco lento per circa 20 minuti, quindi mettetele in un barattolo sterilizzato.

Immergere i mirtilli rossi nello sciroppo e far sobbollire per 18 minuti, quindi toglierli e adagiarli sopra le pere. Versare il composto risultante nel barattolo, chiudere ermeticamente, capovolgerlo e avvolgerlo in una coperta per 24 ore. Trascorso questo tempo, conservare la bevanda in un luogo fresco.

Dai mirtilli rossi congelati

Ingredienti:

1. Mirtilli rossi congelati: 1,2 chilogrammi.
2. Acqua – 3 litri.
3. Zucchero – 450 grammi.

Mettete i frutti di bosco congelati in una ciotola e lasciateli scongelare, quindi scolateli dall'acqua in eccesso. Quindi, metteteli in una pentola con acqua e portate a ebollizione. Aggiungete lo zucchero e cuocete per altri 5-6 minuti.

Versate la composta in un contenitore sterilizzato, chiudetelo ermeticamente, capovolgetelo e avvolgetelo in una coperta. Una volta raffreddata, conservatela in un luogo fresco.

Come conservare la composta di mirtilli rossi

Il contenitore con la composta deve essere conservato in un luogo fresco e buio, al riparo dalla luce solare diretta. Il barattolo deve essere ben chiuso. È meglio che non rimanga aria all'interno, altrimenti potrebbe formarsi della muffa sulle bacche.