Ricette semplici per composta di aronia per l'inverno in barattoli da 1-3 litri, conservazione dei preparati

L'alchechengi è un albero alto (può raggiungere i sei metri). Le sue bacche sono di un intenso viola con una sfumatura di rosa, che ricorda vagamente il ribes. Le bacche hanno un sapore dolce e non acido. Un singolo albero può produrre fino a 30 chilogrammi di frutti. La raccolta avviene nella seconda decade di luglio. Le bacche maturano in modo non uniforme. Questo frutto unico è ideale per preparare bevande. Come preparare la composta di alchechengi?

Caratteristiche della preparazione della composta di aronia

A causa del sapore delle bacche, nella preparazione della composta è necessario integrarle con frutta acida o additivi speciali.

Il frutto contiene tracce di tannini, che lo rendono insapore. Per esaltare il sapore della bevanda, aggiungere frutta con un'acidità sufficiente. Ad esempio:

• agrumi;
• acido citrico;
• aceto;
• bacche astringenti.

La bevanda può essere conservata sterilizzandola, ma può anche essere sigillata senza sterilizzazione. In questo caso, utilizzare più frutti di bosco e zucchero e meno acqua. Il succo concentrato deve essere diluito prima di essere servito.

Per aumentare la durata di conservazione, è necessario seguire le seguenti regole:

• conformità alla metodologia;
• ricette;
• corretta preparazione delle bacche: lavaggio e selezione;
• sterilizzazione di barattoli e coperchi.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Le bacche vanno raccolte quando sono mature. Devono mantenere la loro consistenza. Si consiglia di utilizzare frutti acerbi per la conservazione.

Prima di spremere, la frutta deve essere selezionata. Rimuovere quella troppo matura o ammaccata. Dopo un'accurata selezione, sciacquare e asciugare.

Come preparare la composta di aronia in casa

Preparare una bevanda per l'inverno è diventata una tradizione tramandata di generazione in generazione. Per conservarla, è necessario raccogliere le bacche e rimuovere quelle andate a male. Preparare i barattoli in anticipo e sterilizzarli.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per un barattolo sterilizzato da 3 litri occorre prendere:

• acqua purificata – due litri;
• irga - 0,7 chilogrammi;
• zucchero semolato – 0,3 chilogrammi.

Preparazione per l'inscatolamento della composta:

• bisogna selezionare la frutta e metterla in un barattolo;
• far bollire lo sciroppo di zucchero per tre minuti;
• il contenitore è riempito con sciroppo cotto;
• il contenitore con la composta preparata viene immerso in acqua bollente per tre minuti;
• fissiamo il coperchio con una macchina aggraffatrice;
• Coprire la bevanda ottenuta con una coperta calda per farla raffreddare gradualmente.

Senza sterilizzazione

Se si effettua la conservazione senza sterilizzazione, è necessario procedere come segue:

1. Sterilizzare un barattolo vuoto sopra una pentola bollente.
2. Riempire con l'aronia, versare acqua bollente e lasciare in infusione.
3. Versare il liquido raffreddato in un contenitore e metterlo sul fuoco fino a quando non bolle.
4. Aggiungere poi zucchero e acido citrico a piacere.
5. Riporre la bevanda pronta in un luogo buio finché non si raffredda.

Purtroppo questo metodo richiederà un po' più di tempo, ma le bacche manterranno le loro proprietà benefiche.

Con le mele

La mela è un frutto popolare ed economico. Si sposa bene con il sapore dell'aronia. Per preparare la bevanda, avrai bisogno di (in chilogrammi):

• zucchero semolato – 0,3 chilogrammi;
• frutti di aronia – 0,2;
• mele mature – 0,25.

Selezionate la frutta, mettetela in un contenitore pre-sterilizzato, tagliate le mele in 6 pezzi, eliminate il torsolo, sciogliete lo zucchero in un liquido caldo, portate a ebollizione, versate lo sciroppo e coprite. Avvolgete in una coperta e lasciate raffreddare.

Con ribes nero

Avrai bisogno di:

• irga – 700 grammi;
• bacche di ribes nero – 300 grammi;
• tre litri d'acqua;
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• mezzo cucchiaino di acido citrico.

Mettete le bacche pulite in un barattolo e portate a ebollizione. Aggiungete quindi zucchero semolato e acido citrico. Fate bollire la composta risultante, sterilizzatela e chiudetela con i coperchi.

La bevanda acquisisce un sapore agrodolce.

Con uva spina

Richiesto (in grammi):

• gioco – 300;
• uva spina – 200;
• acido citrico – 200;
• zucchero

Selezionate la frutta, versatela in una casseruola, fate cuocere lo sciroppo, versatelo nei barattoli e chiudeteli con i coperchi di metallo.

Con ribes rosso

Avrai bisogno di:

• selvaggina – 700 grammi;
• ribes nero – 300 grammi;
• acqua – 3 litri;
• zucchero – 0,4 chilogrammi per litro;

L'irga deve essere riempita con succo di ribes nero, nel quale deve essere sciolto dello zucchero. Sterilizzare.

Con le ciliegie

Devi prendere:

1. Zucchero – 0,4 chilogrammi.
2. Irga – 250 grammi.
3. Ciliegie – 250 grammi.
4. Tre litri d'acqua.

Selezionate la frutta, preparate lo sciroppo di zucchero, aggiungetelo e portate a ebollizione. Immergete il contenitore in una pentola di acqua calda. Versate il liquido. Arrotolare il contenuto. Capovolgete e coprite con una coperta per 24 ore.

Con lamponi

Per preparare la bevanda occorrono:

• zucchero – 0,3 chilogrammi;
• irga – 400 grammi;
• lamponi – 100 grammi;
• acqua due litri.

Mettete la frutta, preparate lo sciroppo, versatelo sopra, lasciate raffreddare, versatelo in una casseruola, portate a ebollizione e coprite. Avvolgetela in abiti caldi (una coperta o una pelliccia) e lasciatela raffreddare.

La composta viene utilizzata contro il raffreddore, poiché contiene una quantità sufficiente di vitamine.

Con foglie di ciliegio

L'aggiunta di foglie renderà la bevanda aspra.

Devi prendere:

• zucchero semolato – 0,3 chilogrammi;
• irga – 400 grammi;
• foglie di ciliegio – 100 grammi;
• acido citrico – 0,03 chilogrammi;
• acqua – 2,5 litri.

Procedimento di cottura:

1. Seleziona la frutta.
2. Disporre strati di aronia sul fondo del barattolo.
3. Cuocere lo sciroppo per tre minuti.
4. Riempire il barattolo con lo sciroppo preparato.
5. Il contenitore con la composta preparata viene immerso in acqua bollente per alcuni minuti.
6. Fissiamo il coperchio con una macchina aggraffatrice.
7. Coprire la bevanda ottenuta con una coperta calda per farla raffreddare gradualmente.

Con arancia e limone

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti (in chilogrammi):

• irga - 0,750 chilogrammi;
• limone – 0,1;
• arancione – 0,1;
• zucchero – 0,35;
• tre litri d'acqua.

Preparazione: Lavate le bacche di aronia e gli agrumi, quindi metteteli nei barattoli (tagliate l'arancia e il limone a spicchi). Versateci sopra acqua bollente. Scolateli dopo 10 minuti, aggiungete lo zucchero e fate sobbollire per 3 minuti fino a quando il contenuto non si sarà sciolto. Versate l'acqua nel barattolo e chiudete con un coperchio.

Con acido citrico

Ingredienti:

• irga – 1 chilogrammo;
• zucchero – 0,2 chilogrammi;
• acido citrico – 0,06 chilogrammi;
• acqua – 2 litri.

Risciacquare, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e i frutti di bosco. Lasciare sobbollire per 40 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere l'acido citrico. Versare la bevanda in contenitori sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Conservazione della composta

La bevanda deve essere conservata in un luogo fresco e buio, come una dispensa o una cantina. La temperatura ideale è compresa tra 5 e 15 gradi Celsius.