4 migliori ricette per preparare le albicocche con lo zucchero per l'inverno senza cucinarle

In autunno, le casalinghe cercano di preparare quante più conserve possibili, gustose e salutari. Le conserve di frutta sono particolarmente apprezzate, poiché contengono molte vitamine essenziali in inverno. Tra i prodotti più popolari, spiccano le albicocche, che si distinguono per i loro benefici per la salute e il sapore gradevole. Scopriamo come preparare le albicocche con lo zucchero, pronte per la conservazione invernale senza cottura.

Le complessità della conservazione delle albicocche con lo zucchero per l'inverno

Quando si preparano le albicocche per l'inverno, bisogna prestare particolare attenzione a quanto segue:

• preparazione degli ingredienti necessari alla conservazione;
• sterilizzazione dei barattoli utilizzati per la conservazione.

Ciò contribuirà a preservare il sapore fresco dei prodotti utilizzati e a prolungare la durata di conservazione degli alimenti conservati.

Preparazione degli ingredienti necessari

Quando si preparano gli ingredienti per l'inscatolamento, prestare attenzione alla freschezza del prodotto. Evitare di utilizzare frutta acerba o troppo matura, poiché ciò ridurrà significativamente la qualità del prodotto finale. La frutta selezionata per l'inscatolamento deve essere lavata accuratamente in abbondante acqua e priva di gambi e foglie.

Come preparare un contenitore per conservare gli alimenti

Per preparare un contenitore per la conservazione, avrai bisogno di:

• sciacquarlo con acqua e un po' di soda;
• sterilizzare utilizzando un forno o il vapore.

Metodi per preparare la purea di albicocche per l'inverno

Di seguito sono riportate le ricette più diffuse per conservare le albicocche durante l'inverno, utilizzate dalle casalinghe di tutto il mondo.

Ricetta classica senza cottura

Per preparare il pezzo grezzo avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di frutta;
• 2 chilogrammi di zucchero semolato;
• 20 grammi di acido citrico.

Togliete il nocciolo e sciacquate sotto l'acqua. Per facilitare la preparazione, tagliate le albicocche in due metà uguali. Frullate la frutta fino a ottenere una consistenza liscia. Versate le albicocche frullate in un contenitore da cucina. Aggiungete una tazza di zucchero e il resto alla purea di albicocche.

Aggiungere l'acido citrico. Mescolare e lasciare in infusione per 3-4 ore. Versare il composto nei barattoli preparati, cospargendo con un sottile strato di zucchero aggiunto all'inizio. Chiudere i coperchi e conservare.

Con arancia e limone

Se avete già provato la ricetta classica e volete qualcosa di diverso, aggiungete un po' di arancia e limone alle albicocche.

Lavate un limone e un'arancia, quindi grattugiatene la scorza con una grattugia fine. Eliminate venature e noccioli dai frutti, quindi frullateli in un frullatore. Preparate 1 chilo di albicocche, frullandole allo stesso modo. Mescolate tutti gli ingredienti frullati insieme, aggiungendo 1 chilo di zucchero semolato. Lasciate riposare il composto per 5 ore, quindi disponetelo in barattoli sterilizzati.

Attenzione! Prendete sul serio la procedura di sterilizzazione dei contenitori di stoccaggio. Ciò aumenterà significativamente la durata di conservazione del prodotto finale.

Fette di albicocca cosparse di zucchero semolato

Tagliate la frutta a fette regolari e mettetele in una ciotola. Cospargetele con 500 grammi di zucchero semolato e lasciate riposare per 4 ore. Versate lo sciroppo ottenuto in un pentolino a parte, aggiungete altri 500 grammi di zucchero e fate sobbollire a fuoco lento fino a ottenere una consistenza liscia.

Versate lo sciroppo ottenuto sulle fette di albicocca e lasciatele asciugare leggermente. Mettete il dolcetto in frigorifero per 24 ore, quindi disponetelo in barattoli sterilizzati.

Purea di albicocche congelata per bambini

Le albicocche sono apprezzate non solo dagli adulti, ma anche dai bambini, che adorano questa prelibatezza. Per preparare questo dessert, avrete bisogno di 1 chilo di albicocche mature. Lavatele accuratamente e tagliatele a spicchi. Eliminate il nocciolo e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Dividete il composto in piccoli vasetti sterilizzati per omogeneizzati e congelateli.

Condizioni e periodi di conservazione

Conservare il prodotto in un luogo fresco e buio. La durata di conservazione dipende dalla ricetta e dalla qualità degli ingredienti. In media, il prodotto può essere conservato per 6-12 mesi senza perdere le sue proprietà benefiche.