Ricette per preparare la purea di mele con latte condensato "Nezhenka" per l'inverno

Questo dessert delizioso e salutare evoca nostalgia in molti. Milioni di bambini sovietici adoravano la purea di mele. E se la mangiassero con il latte condensato? Questa combinazione fa ancora oggi la gioia dei bambini. Preparare la propria purea di mele "Nezhenka" (tenera) con latte condensato per l'inverno non è affatto difficile. Tutto ciò che serve è una purea di mele selezionata, idealmente dal proprio orto, una certa fantasia culinaria e un pizzico di cuore.

Principi generali di preparazione

La tecnologia è semplice: le mele tagliate a fette vengono messe in una pentola, si aggiungono acqua e zucchero e si porta il tutto a completa cottura.Se la purea è destinata all'alimentazione di un neonato, è meglio non usare affatto zucchero.

La consistenza della mela dovrebbe essere liscia. Filtrate la frutta con un colino a maglie strette. Un'opzione meno laboriosa è usare un frullatore o un robot da cucina.

Tradizionalmente, la purea migliore è quella fatta con mele aspre. Ma per gli alimenti per neonati è meglio scegliere frutta dolce..

Si possono ottenere interessanti abbinamenti aggiungendo prugne, pere, albicocche, carote e zucca. Si possono utilizzare anche miele, cannella, panna e succo di limone..

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

L'ingrediente principale sono le mele. Devono essere naturali e mature. Le mele cerate acquistate al supermercato non offrono alcun beneficio per la salute. Pertanto, usate le vostre mele o acquistatele da venditori di fiducia. Non è necessario selezionare mele esattamente uguali per la purea. Se una mela è leggermente ammaccata, non c'è problema. Tuttavia, scartate quelle chiaramente marce o avariate.

Il torsolo, i semi e la buccia vengono completamente rimossi. I pezzi possono essere tagliati in qualsiasi modo conveniente. Il latte condensato deve essere di alta qualità, privo di olio di palma e altri additivi nocivi. Per garantire che il prodotto duri tutto l'inverno, i barattoli devono essere sterilizzati.

Come preparare la salsa di mele fatta in casa?

Esistono diverse varianti di questa prelibatezza. Ogni ricetta ha un sapore unico e si distingue per il suo aroma gradevole.

"Femminuccia"

Ingredienti necessari:

• mele (5 kg);
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 lattina di latte condensato;
• ½ tazza di zucchero.

Procedimento di cottura:

1. Mettete le mele preparate in un contenitore dal fondo spesso e versateci dentro tutta l'acqua.
2. Lasciate sobbollire la frutta a fuoco basso, coprendo bene la pentola con un coperchio (da 40 a 60 minuti).
3. Mescolare di tanto in tanto il composto per evitare che si bruci. Aggiungere altra acqua se necessario.
4. Quando le mele diventano morbide e hanno una consistenza morbida, togliere la padella dal fuoco.
5. Ora bisogna far raffreddare la frutta.
6. Dopodiché puoi iniziare a macinarli.
7. Rimettere la purea ottenuta nella pentola, aggiungere il latte condensato, mescolare e cuocere per altri 15 minuti, mescolando continuamente.
8. Versare subito il composto nei barattoli, arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare.

Cibo per bambini senza zucchero

Ingredienti necessari per la ricetta:

• il numero di mele è arbitrario;
• acqua circa 0,5 tazze per 1 kg di frutta tritata.

Procedimento di cottura:

1. Mettere le mele tagliate finemente in una pentola dal fondo spesso, versare l'acqua e portare a ebollizione.
2. Cuocere finché non si ammorbidisce, ricordandosi di mescolare.
3. Ridurre il composto a purea omogenea e cuocere per un minuto.
4. Ora puoi versarlo nei barattoli e arrotolarli.

In una pentola multicooker

Per preparare questa delizia, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mele agrodolci - 2 kg;
• latte condensato - 3 cucchiai;
• acqua - 100 ml;
• zucchero - 4 cucchiai

Procedimento di cottura:

1. Sbucciate la frutta lavata e tagliatela a cubetti.
2. Versare l'acqua nella ciotola della pentola multicooker e impostarla sulla modalità stufatura.
3. Il tempo di cottura è di 1 ora. Dopo i primi 20 minuti, mescolare la frutta.
4. Quando la pentola a cottura lenta si spegne, trasferite il composto preparato in un contenitore adatto, aggiungete lo zucchero e il latte condensato.
5. Ora bisogna portare il composto a una consistenza omogenea e delicata.
6. Mettere il prodotto in un contenitore preparato in precedenza, chiudere con i coperchi e lasciare raffreddare.

Con vaniglia

Prodotti necessari:

• 5 kg di mele aspre (ad esempio, Antonovka);
• 1 lattina di latte condensato;
• burro (confezione da 200 grammi);
• 500 ml di acqua bollente;
• ½ kg di zucchero;
• vanillina - 1 cucchiaino

Procedimento di cottura:

1. Mettere le mele tagliate finemente nell'acqua bollente, abbassare la fiamma, coprire e cuocere finché non saranno cotte.
2. Lasciate raffreddare il composto ottenuto e frullatelo con un frullatore, aggiungete i cubetti di burro e fate cuocere per altri 25 minuti.
3. Aggiungere poi la vanillina e il latte condensato e portare nuovamente a ebollizione.
4. Mettere il prodotto in barattoli con coperchi di ferro.

Purea di mele con latte condensato e zucchero

Ingredienti necessari:

• mele (4 kg);
• latte (3 l);
• soda (1 bicchiere);
• zucchero (700 g).

Procedimento di cottura:

1. Cospargere le mele tagliate a fettine con il bicarbonato, mescolare e lasciare riposare per un paio d'ore. Quindi risciacquare con acqua corrente.
2. Aggiungere latte e zucchero.
3. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per almeno 2 ore.
4. Dividere il composto in parti e frullarle una alla volta.
5. Lasciate bollire per altri 10 minuti.
6. Versare il composto nei contenitori e chiudere con i coperchi di latta.

Magazzinaggio

Questa preparazione può essere conservata fino a 2 anni in un luogo fresco (frigorifero o cantina). Una volta aperta, la purea va consumata entro pochi giorni. Pertanto, evitate di confezionare questa delizia in contenitori grandi. È meglio distribuirla in barattoli più piccoli.

Questa composta di mele, dalla consistenza delicata e setosa, sarà una splendida aggiunta alla vostra tavola. Cosa c'è di meglio che conservare la frutta, riscaldata dal generoso sole estivo, per l'inverno?