Come preparare la purea di prugne in casa per l'inverno: ricette senza zucchero, con latte condensato e con prugne secche

La purea di prugne è una delizia delicata, deliziosa e sana. È ideale sia per adulti che per bambini. Con poco o niente zucchero, è un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi menu. Le prugne contengono molte vitamine, tra cui il potassio. Un breve tempo di cottura ne preserva la maggior parte. Le ricette per preparare la purea di prugne per l'inverno ti aiuteranno a conservare la frutta. Tutto questo a basso costo.

Come preparare la purea di prugne per l'inverno

Ci sono alcune caratteristiche di cui tenere conto quando si prepara questo prodotto:

• Le bacche devono essere accuratamente selezionate. Devono essere prive di danni e marciume;
• La quantità di zucchero utilizzata varia a seconda del gusto personale;

Quando si riscalda il composto, scegliere pentole smaltate. Questo ridurrà notevolmente il rischio che il prodotto bruci..

Preparazione dell'ingrediente principale

Per preparare la purea di prugne, scegliete prugne fresche, sode e non troppo mature. Sciacquatele accuratamente sotto l'acqua corrente, eliminate il nocciolo e cuocetele secondo la ricetta scelta.

Ricette semplici per preparare la purea di prugne

Preparare questo prodotto in casa è molto semplice. Esistono diversi modi per farlo.

Senza zucchero

Questo è il metodo più semplice. Per farlo, lavate le prugne, tagliatele a metà lungo la scanalatura e rimuovete i noccioli. Quindi, aggiungete uno strato di 1,5-2 cm d'acqua nella pentola e portate a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, fate sobbollire le prugne per 10-15 minuti, finché non saranno completamente morbide.

Quindi, filtrate il composto ottenuto attraverso un colino. Potete usare un frullatore: renderà il lavoro più veloce e semplice.

Dopodiché, mettete il composto sul fuoco e fate sobbollire per circa 10 minuti. Nel frattempo, sterilizzate i barattoli e i coperchi, quindi aggiungete la purea calda e chiudete ermeticamente. Quindi, avvolgete i barattoli in una coperta e lasciateli raffreddare gradualmente.

Con zucchero

Il principio di preparazione è simile al precedente, ma si differenzia per l'aggiunta di zucchero alla purea risultante. Le bacche sbucciate e lavate vengono messe in una casseruola e cosparse di zucchero in una proporzione di 1 parte di zucchero per 2 parti di prugne. Successivamente, la frutta viene frullata o schiacciata, fatta bollire per non più di 10 minuti, sigillata in barattoli sterili e posta a raffreddare in una coperta calda.

Nel microonde

Il metodo di cottura a microonde differisce da quello tradizionale. Le bacche vengono sbucciate, snocciolate, tagliate a pezzetti e poste in un contenitore adatto al microonde. Il contenitore viene poi riscaldato per 10 minuti alla massima potenza.

Quindi, togliete le bacche e schiacciatele con una forchetta. Rimettetele nel microonde per 7-8 minuti, quindi mescolate. Ripetete questo ciclo 3-4 volte fino a ottenere un composto liscio. Dopodiché, mettete la purea nei barattoli, chiudeteli e conservateli.

Con cannella

Questa purea ha un gradevole aroma fruttato con sottili note speziate. Per prepararla, ti serviranno:

1. Zucchero.
2. Prugne.
3. Cannella macinata.
4. Vanillina.

Le prugne si preparano nel modo tradizionale: lavate, sbucciate, coperte con poca acqua e messe sul fuoco. Una volta ammorbidite, vengono passate al setaccio, aggiungendo zucchero, vaniglia e cannella in polvere. La purea viene quindi portata a ebollizione e lasciata sobbollire per 14-15 minuti. La purea calda viene messa in barattoli sterilizzati, sigillati e lasciata raffreddare.

Con latte condensato

Per preparare la purea di prugne con latte condensato, bisogna preparare le prugne come in tutte le ricette: lavarle sotto l'acqua corrente, tagliarle a metà e togliere il nocciolo.

Quindi, mettete la frutta in un pentolino e mettetelo sul fuoco. Dopo quaranta minuti, frullate il composto risultante, aggiungete un po' di zucchero e latte condensato e mescolate. Dopodiché, chiudete la purea in barattoli sterilizzati e conservatela.

Dalle prugne

Questa purea può essere preparata in qualsiasi periodo dell'anno, poiché non richiede prugne fresche. Tutto ciò che serve sono prugne e acqua. Per prima cosa, lavate accuratamente le prugne e privatele del nocciolo. Poi, mettete le bacche in ammollo in acqua tiepida per farle rinvigorire.

Dopo 24 ore, scolate l'acqua, sciacquate le prugne sotto l'acqua corrente, mettetele in una pentola e riempitela d'acqua in modo che le bacche siano completamente coperte.

Coprite la pentola con un coperchio a chiusura ermetica e fate sobbollire a fuoco lento per novanta minuti, in modo che le bacche si scaldino gradualmente. Quindi, rimuovete con attenzione le bacche e trasferitele in un frullatore. Rimettete il composto nella pentola e rimettete sul fuoco fino a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, potete versare la purea calda in barattoli sterilizzati, chiuderli con coperchi sterilizzati e conservarla una volta raffreddata.

Magazzinaggio

La durata di conservazione di un prodotto in scatola può variare a seconda di:

• ricetta selezionata;
• qualità delle bacche selezionate;
• la presenza o l'assenza di una cantina;
• conformità o violazione delle norme di conservazione.

Sebbene le puree di frutta e bacche in scatola siano meno delicate di quelle di carne o pesce, possono comunque deteriorarsi. Il livello di sterilizzazione del prodotto stesso, così come i contenitori e i coperchi in cui verrà conservato, giocano un ruolo significativo.

Se il coperchio di una lattina si gonfia durante la conservazione, è un chiaro segnale che il prodotto non deve essere consumato in nessun caso. Ciò potrebbe indicare lo sviluppo del batterio del botulismo, che può essere fatale se ingerito.

È meglio conservare la purea e altre conserve in cantina, dove la temperatura è più bassa, il che ne prolungherà la durata. Tuttavia, i barattoli in scatola possono essere conservati anche al chiuso, lontano da fonti di calore e dalla luce solare diretta. Quando si utilizza la purea, è importante ricordare che le prugne, in qualsiasi forma, hanno un effetto lassativo.