Come cucinare i pomodorini dolci secchi al sole nel forno, nel microonde e nella pentola a cottura lenta

Tutti gli amanti della cucina mediterranea non possono non conoscere la ricetta dei pomodorini secchi. Innanzitutto, questo prodotto ha un sapore unico già di per sé. Inoltre, può essere utilizzato come ingrediente aggiuntivo in pizze, insalate, prodotti da forno e persino in piatti di carne o pesce.

Come preparare i pomodorini secchi al sole

Quando si preparano i pomodori dolci per l'inverno, bisogna tenere conto di alcune semplici accortezze:

• Durante la cottura, prestate attenzione all'aroma. Se emerge un distinto aroma di pomodoro, l'ingrediente principale è stato scelto correttamente.
• I pomodorini vengono solitamente venduti a grappoli. Ogni pomodoro deve essere accuratamente selezionato prima della cottura. Si consiglia di evitare pomodori con ammaccature visibili.
• Si consiglia di utilizzare frutta fresca. Può essere conservata in frigorifero fino a 10 giorni prima di essere essiccata.
• Per garantire che il piatto risulti delizioso, si consiglia di seguire tutte le regole di cottura e le proporzioni.

Vale la pena notare che i pomodorini sono controindicati per le persone con disturbi gastrointestinali. Pertanto, se si soffre di tale controindicazione, è meglio evitare di consumare il prodotto preparato.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

I pomodorini sono l'ingrediente chiave di questo piatto. Quando scegliete i pomodori, considerate diversi fattori:

• dovresti scegliere solo frutti con una struttura densa e intatta; non dovrebbero presentare ammaccature o danni;
• I pomodorini devono essere di colore rosso vivo;
• Prima della cottura, ogni prodotto deve essere privato del gambo;
• Prima di essiccarli, bisogna lavare accuratamente ogni pomodoro e tagliarlo a metà;
• Se le verdure sono molto succose, si consiglia di eliminare la polpa o parte di essa; in caso contrario, la lavorazione potrebbe richiedere diverse ore o non produrre affatto il risultato desiderato.

Oltre al prodotto principale, avrai bisogno anche di attrezzature per l'essiccazione e, naturalmente, di un po' di tempo libero.

Come preparare i pomodorini secchi in casa

A seconda del tipo di elettrodomestico e dei componenti aggiuntivi, esistono diversi modi per preparare i pomodorini secchi.

Ricetta classica

Per preparare i pomodorini secchi secondo la ricetta classica, vi serviranno:

• pomodorini freschi - 1 kg;
• aglio - 2 spicchi di medie dimensioni;
• sale - 1 cucchiaio;
• pepe macinato - mezzo cucchiaino.

Per preparare questo piatto è necessario seguire alcuni passaggi fondamentali:

• mettere a bagno i pomodori tagliati a metà in acqua fredda per 15-20 minuti;
• scolare l'acqua e asciugare leggermente ogni verdura su un canovaccio o un panno;
• Preriscaldare il forno a 90-100 gradi;
• Disporre la carta da forno su una teglia e disporre le metà di pomodoro una accanto all'altra sopra di essa;
• cospargere i pomodori con sale, pepe macinato e aglio grattugiato;
• Versare 1-2 gocce di olio su ogni fetta.

Mettete la teglia in forno e lasciate essiccare i pomodori per 5-6 ore. Si consiglia di lasciare lo sportello del forno leggermente socchiuso. I pomodori dovranno essere morbidi e succosi, ma non eccessivamente asciutti.

Con timo e spezie

Puoi anche usare le spezie per aggiungere nuovi sapori al piatto. Ad esempio, i pomodori si abbinano perfettamente a:

• timo;
• basilico;
• rosmarino;
• saporito.

È possibile cospargere il prodotto con un singolo condimento o con una miscela di diverse erbe aromatiche. La quantità viene determinata individualmente, in base alle preferenze di gusto.

In un essiccatore per verdure

Il modo migliore per preparare i pomodorini secchi al sole è con un essiccatore per verdure. Anche se questo strumento non produce risultati rapidi, essicca il piatto fino alla consistenza desiderata.

Il procedimento è semplice. Basta disporre con cura le verdure sui ripiani dell'elettrodomestico e accendere la funzione appropriata. Si consiglia di ruotare i ripiani durante la cottura per garantire che tutte le verdure si asciughino uniformemente.

Nel microonde

Probabilmente ogni persona moderna ha un forno a microonde in casa. Utilizzando questo elettrodomestico, è possibile preparare uno dei piatti mediterranei più amati in pochi minuti. Per farlo, avrete bisogno di:

• disporre i pomodori sul fondo di un apposito contenitore;
• impostare la modalità di riscaldamento al massimo;
• Mettere i piatti nel microonde per 5 minuti.

Una volta emesso il segnale acustico, non affrettatevi a toglierli dal forno. Lasciate asciugare i pomodori per 7-15 minuti.

Se il piatto risulta troppo succoso, vale la pena scolare il liquido e ripetere la procedura.

Nel forno

Molte persone apprezzano il sapore della polpa dei pomodori secchi, ma non amano affatto quello della buccia. In questo caso, puoi preparare una ricetta speciale.

Per fare questo hai bisogno di:

• praticare un piccolo taglio sulla parte superiore di ogni pomodoro;
• immergerlo in acqua bollente per 30 secondi;
• togliere dal liquido e staccare con cautela la pelle;
• tagliare ogni verdura in 4 pezzi;
• Utilizzare un cucchiaino per estrarre la polpa da ogni quarto;
• preriscaldare il forno a 120 gradi;
• Disporre la carta da forno su una teglia;
• Disporre i pomodori su carta da forno;
• aggiungere sale e spezie;
• Mettere la teglia nel forno preriscaldato per 1 ora e mezza.

Dopo la cottura, trasferire le verdure in un contenitore di vetro e conservare in un luogo fresco e asciutto. Il composto preparato deve essere consumato entro due giorni.

Al sole

Se non avete a casa l'attrezzatura adatta per essiccare i pomodori, potete essiccarli direttamente al sole. Per farlo, vi serviranno:

• Disporre le verdure lavate e tagliate su una teglia o un vassoio;
• aggiungere sale e spezie;
• coprire con una zanzariera per impedire l'ingresso degli insetti;
• Posizionare il vassoio o la teglia sul balcone o all'esterno.

Il tempo di preparazione del prodotto è di 4-5 giorni. È importante essiccare i pomodori in una buona esposizione al sole e al vento caldo.

In una pentola multicooker

Puoi cuocere i pomodorini secchi in una pentola a cottura lenta proprio come nel microonde o nel forno tradizionale. Metti i pomodori lavati e tagliati nella ciotola della pentola a cottura lenta e imposta la funzione "Cuoci" o "Mantieni in caldo". Il tempo di cottura è di 5-6 ore.

Ulteriore conservazione del prodotto

Raccomandato conservazione dei pomodori secchi In sacchetti di stoffa o cotone. La durata massima di conservazione è di 6 mesi. Come qualsiasi altra conserva, possono essere conservati anche in barattoli di vetro con coperchi ben chiusi; in questo caso, la durata di conservazione si estende a 12 mesi. Si consiglia di conservare i pomodorini secchi in frigorifero o nel congelatore.