Le 6 migliori ricette di gelatina di fragole con gelatina per l'inverno

Le delicate e aromatiche gelatine ai frutti di bosco sono una delizia per ogni periodo dell'anno. Sono perfette sia per le occasioni festive che per il consumo quotidiano. Questa deliziosa gelatina, a base di fragole e gelatina, contiene micronutrienti essenziali e vitamine. Questo dessert solleva il morale e dona energia. Puoi prepararla seguendo diverse ricette e consigli collaudati.

Quali sono i vantaggi della gelatina rispetto ad altri addensanti?

Esiste un'ampia varietà di addensanti, tra cui gelatina, agar-agar, pectine, alginati, agaroidi e altri.

La più popolare e richiesta è la gelatina, che si ottiene dal collagene dei tessuti connettivi animali tramite bollitura in acqua.

I suoi principali vantaggi:

• consistenza trasparente;
• capacità di addensarsi rapidamente;
• rimozione delle tossine accumulate nel fegato grazie al contenuto di glicina;
• soppressione dell'azione dei radicali liberi nel corpo umano;
• miglioramento del processo digestivo e della peristalsi intestinale;
• facilitare l'eliminazione di scorie e tossine dal corpo;
• favorire il ripristino della mucosa intestinale;
• rafforzare le ossa e migliorare le condizioni delle articolazioni;
• saturando il corpo con proteine ​​naturali.

Come preparare la gelatina di fragole: consigli e suggerimenti

Per preparare una deliziosa, tenera e saporita gelatina di fragole, potete usare sia il metodo a freddo che quello a caldo. Scopriamo insieme le sottigliezze e le caratteristiche di entrambi.

Metodo di raccolta a freddo

Utilizzando un metodo a freddo, si prepara la cosiddetta gelatina di bacche "vive". Questo dessert preserva al massimo la quantità di vitamine e nutrienti.

Il processo di preparazione si compone dei seguenti passaggi:

1. Il succo viene spremuto dalle bacche e poi filtrato.
2. Viene aggiunta la quantità di zucchero richiesta.
3. Se lo si desidera, aggiungere spezie, erbe aromatiche o essenze.
4. Si mescola il liquido fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
5. Si conserva per diverse ore.
6. Si rimuove la schiuma che si forma sulla superficie della massa di bacche e si aggiunge la gelatina.
7. Il dessert viene versato in barattoli di vetro sterili e conservato in frigorifero.

Metodo a caldo

Il metodo a caldo è simile alla preparazione standard di confetture o marmellate. Richiede:

1. Mettete le fragole in una pentola smaltata o di rame e versateci un po' d'acqua.
2. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per cinque minuti.
3. Versare il succo rilasciato in un contenitore separato e passare le bacche attraverso un colino per far uscire altro succo.
4. Far bollire il succo di bacche per altri dieci minuti, aggiungendo lo zucchero.
5. Aggiungere la gelatina a fine cottura.
6. Versare il dolcetto nei barattoli e sigillarli.

Deliziose ricette di gelatina di frutti di bosco per l'inverno

La gelatina di fragole preparata per il periodo invernale può essere molto varia: con bacche intere o frullate, con succo di bacche e anche con l'aggiunta di agrumi.

Fragole selvatiche intere in gelatina

Questa ricetta per un dessert è deliziosa e unica nel suo genere. Ecco cosa ti servirà:

• 1 kg di fragole fresche;
• 2 kg di zucchero bianco;
• 15 g di gelatina.

Il processo culinario richiede i seguenti passaggi sequenziali:

1. Mettere le bacche lavate e asciugate in una pentola di acciaio inossidabile o smaltata dal fondo spesso.
2. Aggiungere lo zucchero semolato.
3. Mettere la pentola sul fornello a fuoco basso.
4. Portare a ebollizione il contenuto di bacche e zucchero.
5. Lasciate cuocere per altri cinque minuti e spegnete il fornello.
6. Lasciate riposare la massa dolce per mezz'ora.
7. Rimettere la pentola sul fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare il contenuto.
8. Dopo la successiva bollitura, versare la gelatina con le fragole selvatiche intere in un contenitore di vetro sterile precedentemente preparato.

Frullato di frutti di bosco con gelatina

La quantità degli ingredienti in questo caso è identica a quella della ricetta precedente. Il procedimento per preparare la gelatina di fragole è il seguente:

1. Macinare le fragole utilizzando un frullatore, un mixer o una grattugia normale a grana media.
2. Mettere il composto di frutti di bosco in una casseruola e portare a ebollizione.
3. Cuocere per altri dieci minuti.
4. Mescolare lo zucchero bianco con la gelatina e aggiungerla al composto di frutti di bosco.
5. Dopo aver fatto bollire per cinque minuti, distribuire il dessert in contenitori di vetro e chiudere ermeticamente.

Preparare una delizia alle fragole nella macchina del pane

Per questa semplice ricetta avrai bisogno di:

• 2 chili di zucchero semolato;
• un chilo di fragole;
• 15 g di gelatina.

Preparazione passo dopo passo:

1. Schiacciate le fragole con il metodo che preferite e versatele nella ciotola della macchina per il pane.
2. Aggiungere un composto di zucchero semolato e gelatina.
3. Mescolare gli ingredienti.
4. Inserire il contenitore nella macchina del pane e impostare il programma “Marmellata”.
5. Dopo il caratteristico segnale acustico, trasferire il dessert nei barattoli di vetro.

Una ricetta veloce per le fragole da giardino

Questa ricetta per una gelatina profumata e veloce da preparare è una vera scoperta per la maggior parte delle casalinghe.

Per realizzare questa semplice idea culinaria avrai bisogno di:

• un chilo di fragole fresche da giardino;
• zucchero semolato - il doppio rispetto alle bacche;
• 15 g di gelatina.

Descrizione passo passo del processo di cottura:

1. Macinare le bacche con lo zucchero bianco.
2. Aggiungere la gelatina.
3. Mettere in barattoli sterili e chiudere ermeticamente.

Gelatina profumata fatta con fragole congelate

Nei mesi più freddi, quando non si trovano fragole fresche, si possono sostituire con frutti di bosco congelati. Sono perfetti anche per preparare una deliziosa e delicata gelatina dal profumo meraviglioso.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 330-350 g di fragole congelate;
• 500 ml di acqua bollente;
• 100 ml di acqua fredda (acqua minerale non gassata, filtrata o bollita);
• 50 g di zucchero bianco semolato;
• 20 g di gelatina.

Il processo culinario si svolge nella seguente sequenza:

1. Sciacquare le fragole in acqua leggermente tiepida.
2. Versate le bacche in una ciotola capiente e copritele con lo zucchero.
3. Lasciare in infusione in un luogo caldo per mezz'ora.
4. Versare acqua bollente sulle fragole leggermente scongelate.
5. Utilizzando un frullatore, frullateli fino a ottenere una purea.
6. Versate acqua fredda sulla gelatina e lasciatela riposare per dieci minuti per farla gonfiare.
7. Riscaldare a fuoco basso, mescolando, fino a quando i granuli di gelatina non saranno completamente sciolti.
8. Mescolare la soluzione di gelatina preparata con il composto di frutti di bosco.
9. Mescolare bene gli ingredienti e attendere che si raffreddino leggermente.
10. Versare negli appositi stampi per gelatina e conservare in frigorifero.

Bacche assortite al limone

La gelatina di fragole con aggiunta di limone è ricca di acido ascorbico naturale, il che la rende indispensabile durante il gelido periodo invernale.

Per prepararlo, occorrono i seguenti ingredienti:

• 500 g di fragole;
• 1 limone;
• chilo di zucchero;
• 10 g di gelatina.

La preparazione deve essere eseguita nella seguente sequenza:

1. Lavare le fragole.
2. Sbucciate il limone, tagliatelo a fette, eliminate le membrane bianche e i semi, che possono conferire sapore amaro.
3. Tritare alternativamente gli ingredienti a base di bacche e agrumi fino a ottenere una purea.
4. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare finché i grani non si saranno sciolti.
5. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per quindici minuti.
6. Verso fine cottura aggiungere la gelatina e cuocere per altri cinque minuti.
7. Aspettare che la gelatina di fragole e limone si raffreddi leggermente e si addensi.
8. Mettere in contenitori di vetro sterili.

Come e per quanto tempo conservare la gelatina?

La durata di conservazione della gelatina di frutti di bosco sterilizzata, ottenuta da fragole e gelatina, è di 1 anno. Il prodotto non pastorizzato può essere conservato per un massimo di sei mesi.

Il dessert deve essere conservato in locali bui, asciutti e puliti, ben ventilati e con una temperatura dell'aria massima di +15 gradi.

La gelatina ottenuta da bacche congelate può essere conservata in frigorifero per 3-5 mesi.