Le 3 migliori ricette per preparare la purea di mele con lo zucchero per l'inverno

Le mele macinate con lo zucchero per l'inverno sono conosciute in ambito culinario come "shruzhka slava": un piatto delizioso e salutare, facile da preparare in casa. Se quest'anno avete avuto un raccolto abbondante, non sarà difficile fare scorta di un paio di barattoli di questa straordinaria prelibatezza. Esistono diversi metodi che vi aiuteranno a preparare queste conserve, deliziandovi con la loro semplicità.

Benefici della conservazione delle mele con lo zucchero per l'inverno

Questo tipo di conservazione presenta diversi vantaggi, vediamoli nel dettaglio:

1. Puoi usare qualsiasi varietà di frutta tu abbia a disposizione.
2. Per preparare questa delizia non è necessario alcuno sforzo particolare.
3. Seguendo la ricetta classica non avrete bisogno di altro che zucchero e mele.

Quali varietà dovresti scegliere?

Puoi scegliere qualsiasi tipo di frutta, ma a seconda della dolcezza delle mele dovrai regolare la quantità di zucchero:

• se i frutti sono dolci, allora ne serviranno meno di 100 grammi per barattolo da un litro;
• La proporzione classica è considerata 100 grammi per litro;
• Se le mele sono aspre, puoi aggiungere un po' più di zucchero per correggerne il sapore.

Molto dipende dalle preferenze individuali; durante la cottura, prima di sterilizzare i barattoli, è consigliabile assaggiarli.

Preparazione di frutta e contenitori

Trattiamo i frutti come segue:

1. Li laviamo sotto l'acqua corrente e li controlliamo per verificare che non siano marci o ammuffiti.
2. Tagliare in quarti, eliminare il torsolo e sbucciare con un coltello.

A seconda della ricetta, la frutta dovrà essere tritata; più spesso viene grattugiata, ma più raramente si ricorre ad altri metodi.

Sarà inoltre necessario preparare i contenitori per creare gli spazi vuoti; avrai bisogno di:

• sciacquarli sotto l'acqua corrente usando il bicarbonato di sodio come detersivo per i piatti;
• sterilizzare a vapore, ma spesso la sterilizzazione viene effettuata in un secondo momento, inserendo la frutta grattugiata in barattoli lavati;
• I coperchi vengono sterilizzati separatamente in un piccolo contenitore, facendoli bollire per almeno 5-7 minuti.

Suggerimento: i contenitori devono essere ispezionati per verificare la presenza di scheggiature, crepe e danni, solitamente dopo il lavaggio.

Metodi di cottura

Queste ricette vi aiuteranno a creare un "conservante" delizioso e saporito per l'inverno. Questa selezione delle migliori aggiungerà varietà.

Ricetta classica: "Mele frullate con zucchero per l'inverno"

Per preparare un dessert seguendo la ricetta classica, avrete bisogno di:

1. Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e grattugiatele.
2. Mettere la frutta tagliata in un barattolo e ricoprirla di zucchero.
3. Premere il tutto con una forchetta fino a riempire il contenitore al 70%.
4. Copriamo il contenitore con un coperchio e lo mandiamo alla sterilizzazione.
5. Mettiamo i contenitori, insieme al loro contenuto, in una pentola con un canovaccio di lino sul fondo.
6. Il tempo di sterilizzazione per un barattolo da un litro è di 20 minuti.

Mele grattugiate per l'inverno "alla slovacca"

Questa ricetta non è fondamentalmente diversa dalla precedente, bisogna fare quanto segue:

• togliere il torsolo e sbucciare le mele aspre e tagliarle a fette;
• Disporre la frutta su un canovaccio per farla scolare dall'acqua;
• grattugiare la frutta su una grattugia grossa, cospargere con un po' di cannella, si può usare quella in polvere o in stecche (è più aromatica);
• disporre il composto su un piatto o in una casseruola, cospargere con lo zucchero e attendere 10-15 minuti;
• poi lo mettiamo nei contenitori e mandiamo tutto alla sterilizzazione.

Dopo la sterilizzazione, chiudere i contenitori con i coperchi, capovolgerli, coprirli con una coperta calda o un asciugamano e attendere che si raffreddino.

Frutta grattugiata con zucchero

Cucineremo secondo la seguente ricetta:

1. Lavare accuratamente la frutta, togliere il torsolo e sbucciarla.
2. Li tagliamo a fette, li grattugiamo, li cospargiamo di zucchero e mescoliamo.
3. Metteteli in contenitori precedentemente sterilizzati.
4. Chiudiamo il contenitore con un coperchio e mettiamo la conserva in frigorifero.

Se il prodotto non è stato sterilizzato, non conservarlo a temperatura ambiente. È meglio conservarlo in frigorifero. La durata di conservazione di questo dessert non supera le 2 settimane.

Caratteristiche e durata di conservazione

Seguendo le istruzioni di cottura, è possibile conservare gli ingredienti a temperatura ambiente; non è necessario riporli in cantina o in cantina.

La durata di conservazione della frutta frullata con zucchero non supera i 12 mesi.

Esistono diversi modi per conservare le mele per l'inverno, tra cui frullarle con lo zucchero. Questa semplice ricetta creerà un dessert delizioso e aromatico che vi ricorderà le soleggiate giornate estive durante il freddo invernale.