È possibile conservare le mele in casa per l'inverno e come si conservano?

Le mele vengono coltivate in quasi tutte le regioni e sono uno dei frutti più comuni. Prima di raccoglierle, vale la pena imparare a conservarle in casa per l'inverno, per evitare che si rovinino.

La chiave per la conservazione a lungo termine dei frutti è la corretta raccolta

Per garantire che durino tutto l'inverno, le mele dovrebbero essere raccolte prima che siano completamente mature. Solo le varietà invernali, che hanno una polpa più soda e sono meno dolci, sono adatte alla conservazione invernale. Le varietà estive non durano nemmeno un mese dopo la raccolta.

È necessario separare per varietà?

È essenziale separare l'intero raccolto per varietà. Gli ibridi invernali possono essere conservati per tutto l'inverno, ma gli ibridi estivi e autunnali sono più adatti a essere consumati il ​​più rapidamente possibile.

Quali varietà sono adatte alla conservazione a lungo termine?

Varietà di mele tardive che possono essere conservate per tutto l'inverno:

• Ho osato;
• Anice Scarlatto;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Darunak;
• Mac;
• Gionata;
• Inverno di Mosca;
• Pipino Zafferano;
• Red Delicious;
• Sinap settentrionale.

Tutte queste varietà possono essere conservate fino alla primavera successiva al raccolto.

Varietà di mele e condizioni di conservazione

Le condizioni di conservazione per la raccolta possono variare a seconda della varietà del frutto.

Varietà estive

Le mele raccolte in estate non si conservano a lungo; è meglio consumarle subito. Per conservarle più a lungo, conservale in frigorifero.

Autunno

Gli ibridi autunnali si conservano più a lungo di quelli estivi, ma non di molto. Anche in questo caso, i frutti vanno conservati in un luogo fresco e asciutto. In alternativa, è possibile refrigerare o congelare le mele.

Inverno

Gli ibridi invernali hanno la durata di conservazione più lunga. Se conservati correttamente, possono rimanere interi fino alla primavera. È meglio conservare il raccolto in luoghi freschi e asciutti, al riparo dalla luce solare diretta.

Preparazione della frutta

La frutta non necessita di alcun trattamento prima della conservazione. Viene trattata solo con acqua. Le mele devono essere sciacquate accuratamente con acqua di rubinetto.

Per prolungare la durata di conservazione, è possibile trattare la buccia con glicerina. Questo manterrà le mele fresche più a lungo. È anche possibile mescolare una piccola quantità di alcol e propoli e strofinare la buccia con la miscela.

Rispettiamo le condizioni di conservazione

Il fattore più importante che ti permetterà di mantenere le mele fresche il più a lungo possibile sono le condizioni di conservazione.

Temperatura

La temperatura ambiente dovrebbe essere bassa, non superiore a 5 gradi Celsius. La stanza dovrebbe anche essere ben ventilata. L'aria viziata è la condizione peggiore possibile.

Umidità

L'umidità non dovrebbe essere troppo alta. Se la stanza è umida, la frutta inizierà a marcire e ammuffire.

Metodi di confezionamento del raccolto

Esistono diversi modi per confezionare il raccolto e mantenerlo fresco per tutto l'inverno.

Nella pellicola trasparente

Un modo per mantenere le mele fresche durante l'inverno è avvolgerle nella pellicola trasparente. Per farlo, rivesti il ​​fondo di una cassetta con diversi strati di pellicola trasparente, lasciando che i bordi fuoriescano. Disponi le mele a scacchiera, con il picciolo rivolto verso l'alto. Copri le cassette con le estremità sporgenti della pellicola. Si consiglia di non riempire più di tre strati di pellicola trasparente in ogni cassetta.

In sacchetti di plastica o confezioni sottovuoto

Puoi anche conservare le mele in sacchetti di plastica. Per farlo, lava e asciuga la frutta, quindi mettila nei sacchetti. Fai qualche foro nei sacchetti per evitare la formazione di muffa. Conserva i sacchetti in frigorifero o in cantina.

Al posto dei sacchetti di plastica, puoi usare contenitori ermetici. In questo modo la frutta rimarrà fresca ancora più a lungo.

Versamento e stratificazione

Questo metodo è utilizzato negli impianti industriali. Le scatole vengono riempite con bucce di cipolla, foglie secche o carta. Le mele vengono quindi versate nelle scatole e ricoperte con lo stesso materiale della scatola. Si consiglia di creare non più di tre strati di frutta.

Utilizziamo la carta per l'imballaggio

Per conservare il raccolto, puoi usare della carta normale. In questo caso, avvolgi ogni frutto in carta o giornale, con il gambo rivolto verso l'alto, e mettilo in una scatola. La carta assorbirà l'umidità in eccesso, il che significa che il frutto rimarrà fresco più a lungo.

Dove conservare il raccolto confezionato

Per mantenere la frutta fresca il più a lungo possibile, è opportuno conservarla in un luogo fresco.

Sul balcone e sulla loggia

Se il tuo appartamento ha un balcone, soprattutto se non è isolato, puoi conservare lì il raccolto. La temperatura è fresca in autunno, quindi i frutti si conservano a lungo.

Nel corridoio, sul davanzale della finestra

In un appartamento, il raccolto può essere conservato in corridoio o sul davanzale di una finestra. La durata di conservazione sarà più breve, ma se non c'è altro posto, questo andrà bene. Le mele vengono disposte in un unico strato e, se ne compaiono di marce, vengono scartate per evitare che il marciume si estenda a quelle sane.

Nel seminterrato

Il modo migliore per mantenere fresche le mele è conservarle in cantina. La temperatura è piacevole e il raccolto durerà a lungo. Inoltre, una cantina può contenere molta frutta.

Nel frigorifero

Se hai poche mele, puoi conservarle in frigorifero. Possono durare diverse settimane.

Nel congelatore

Un altro modo per mantenere fresche le mele dopo la raccolta è congelarle. Tuttavia, questo metodo è adatto solo per la cottura al forno e altre preparazioni. Una volta scongelate, le mele non sono più saporite.

Per preparare le mele, lavatele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Quindi asciugatele. Dopodiché, mettetele in sacchetti di plastica, chiudeteli ermeticamente e conservateli nel congelatore.

È meglio mettere una piccola quantità di mele nei sacchetti, in modo da non doverle ricongelare se ne avanzano.

Da consumarsi preferibilmente entro la data

La durata di conservazione del frutto dipende dalla varietà. Le varietà invernali possono essere conservate a lungo, dall'autunno alla primavera. Tuttavia, maturano anche molto tardi, più vicine alle gelate, e solo dopo la raccolta. Le varietà estive hanno una durata di conservazione molto più breve, letteralmente un paio di settimane dopo la raccolta.

Cosa fare se le mele iniziano a deteriorarsi prematuramente

Se la frutta inizia a marcire, bisogna intervenire immediatamente. Non tenere insieme mele buone e mele marce; l'intero raccolto può rovinarsi rapidamente. È meglio cuocere la frutta al forno o farne una composta.