Ricette semplici per composta di mirtilli per l'inverno, inscatolamento con e senza sterilizzazione, conservazione

I mirtilli sono una fonte di numerosi micronutrienti benefici che supportano il cuore, i vasi sanguigni e il sistema nervoso. Il consumo di mirtilli ha un effetto positivo sul pancreas. Preparazione della composta di mirtilli per l'inverno Fornisce microelementi benefici durante la stagione fredda. Esistono diverse ricette per questa bevanda.

Le sottigliezze della preparazione della composta

Quando si prepara una bevanda ai mirtilli, si consiglia di seguire alcuni consigli:

1. Per questa bevanda sono adatti anche i mirtilli interi. Prima di prepararli, è necessario lavarli e asciugarli accuratamente.
2. I barattoli da tre litri sono adatti per la conservazione. I contenitori da un litro producono una bevanda concentrata.
3. I barattoli devono essere sterilizzati. Questa operazione può essere effettuata a vapore (per 20-30 minuti) o in forno a 150 gradi Celsius (300 gradi Fahrenheit). In quest'ultimo caso, i barattoli devono prima essere asciugati. Quindi, metteteli in forno freddo e, una volta sterilizzati, toglieteli una volta raffreddati.
4. Tutte le preparazioni devono essere pastorizzate, per cui i contenitori vengono posti in una pentola con acqua, il cui fondo è rivestito con un canovaccio, e tenuti in acqua bollente per alcuni minuti.

Si consiglia di utilizzare acqua di sorgente per la preparazione di questo prodotto. È importante seguire le proporzioni esatte e aggiungere la quantità di zucchero necessaria. In caso contrario, il prodotto finale risulterà troppo dolce o troppo acido.

Preparazione dell'ingrediente principale

Quando si raccolgono i mirtilli, si raccomanda di fare attenzione a non danneggiare la buccia. I frutti devono essere puliti da eventuali residui di terra prima della raccolta.

Per fare ciò, per prima cosa eliminate le foglie e gli altri detriti, quindi mettete i mirtilli in uno scolapasta e immergeteli più volte in acqua pulita.

Una ricetta semplice per l'inverno

Questa ricetta richiede 2 chilogrammi di mirtilli (anche congelati) e 550 grammi di zucchero. Mettete lo zucchero in una casseruola con 700 millilitri d'acqua. Portate il composto a ebollizione (lo zucchero deve sciogliersi completamente), fate sobbollire lo sciroppo per 10 minuti e versatelo nei barattoli contenenti i mirtilli essiccati. Alcuni aggiungono il succo di un limone alla bevanda durante la preparazione.

Composta di lamponi e mirtilli

Questa ricetta viene utilizzata per preparare:

• un chilogrammo di lamponi;
• mezzo chilo di mirtilli;
• 1,2 chilogrammi di zucchero;
• un litro d'acqua.

Lo sciroppo viene preparato secondo la ricetta sopra descritta. Le bacche vengono messe in barattoli (2 lamponi per ogni mirtillo). Lo sciroppo viene versato nei contenitori e sigillato con coperchi di metallo.

Composta di mirtilli e mirtilli neri

Entrambe le bacche vengono utilizzate in proporzioni uguali. Non è necessaria più di 1 tazza di zucchero per ogni litro d'acqua. Le bacche vengono mescolate e versate nei barattoli. L'acqua viene versata nei barattoli per misurare il volume necessario. Quindi, si aggiunge la quantità necessaria di zucchero al liquido e si porta a ebollizione lo sciroppo. Una volta completato, tutti gli ingredienti vengono mescolati, sigillati e pastorizzati.

Composta di mele e mirtilli

Per ogni litro di acqua pulita, servono 150 grammi di mele, 150 grammi di mirtilli e 150 grammi di zucchero. Si consiglia inoltre di aggiungere un grammo di acido citrico.

Il procedimento di preparazione di questa bevanda rimane praticamente lo stesso. Le mele sbucciate e private del torsolo vengono aggiunte allo sciroppo e lasciate sobbollire a fuoco lento per 6 minuti. Il composto viene poi mescolato con le bacche e l'acido citrico. Dopo l'ebollizione, la bevanda viene lasciata raffreddare prima di essere versata nei barattoli.

Composta di mirtilli e ciliegie

La ricetta per preparare la bevanda rimane la stessa. Per la composta, servono ciliegie e mirtilli denocciolati, un chilo ciascuno. Si consiglia inoltre di aggiungere mezza tazza di zucchero e 2,5 litri di acqua. Le bacche sbucciate vengono messe in barattoli sterilizzati, alternando gli strati. Ogni strato dovrebbe essere spesso 3 centimetri. Riempire i barattoli fino a circa 4-5 centimetri dal bordo. Lo sciroppo preparato viene versato nei barattoli. I barattoli vengono quindi pastorizzati in acqua riscaldata a 60 gradi Celsius.

Si consiglia di consumare le composte di ciliegie dopo 2-3 mesi. Successivamente, i noccioli iniziano a rilasciare sostanze che hanno un effetto tossico sull'organismo.

Composta di mirtilli senza sterilizzazione

Per 1,5 chilogrammi di mirtilli, occorrono 500 grammi di zucchero e 600 millilitri di acqua pulita. Una volta preparato, lo sciroppo viene versato nei barattoli contenenti i mirtilli. I barattoli vengono chiusi con coperchi metallici e lasciati raffreddare per circa un giorno. Infine, i barattoli vengono riposti in un luogo fresco per la conservazione invernale.

Composte rinfrescanti

Per la stagione fredda è adatta una bevanda preparata con i seguenti ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di mirtilli;
• 400 grammi di zucchero;
• 2 chiodi di garofano;
• cardamomo (a piacere).

I barattoli vengono riempiti con spezie (disposte sul fondo) e mirtilli. Si versa poi acqua calda nei barattoli. La miscela viene lasciata in infusione per 15 minuti, dopodiché il liquido viene scolato. All'infuso si aggiunge lo zucchero. La miscela viene fatta sobbollire per 5 minuti fino a formare uno sciroppo. Infine, lo sciroppo viene versato nei barattoli insieme agli altri ingredienti.

Una composta fatta con un chilo di mirtilli e zucchero aiuta a rinfrescarsi. Questa bevanda richiede inoltre:

• un quarto di limone;
• 30 grammi di foglie di menta;
• 1,25 litri di acqua.

Aggiungere la menta e i frutti di bosco allo sciroppo. Lasciare sobbollire per 5 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere il succo di limone e versare la composta nei barattoli.

Come conservare la composta di mirtilli?

Prima di sigillare i barattoli di composta, sterilizzare tutti i coperchi metallici. Questi garantiscono una conservazione a lungo termine della bevanda. I barattoli contenenti composta devono essere conservati in luoghi freschi e bui, al riparo dalla luce solare.

La bevanda viene inoltre pastorizzata prima della conservazione. Se questa regola viene rispettata, la conservabilità della composta è praticamente illimitata.