13 semplici ricette per pere sottaceto per l'inverno

Molte casalinghe le usano solo per conserve dolci: marmellate, composte, succhi e gelatine. Ma in realtà, le pere sode marinate sono una vera delizia. Le marinate possono essere piccanti, salate o saporite, conferendo al frutto un sapore unico. Questi frutti si abbinano bene a piatti di pesce e carne, vengono utilizzati nelle insalate o come spuntino con bevande alcoliche.

Pere sottaceto: consigli di cucina

Il compito principale quando si mettono le pere sottaceto è preparare la marinata giusta e di alta qualità e versarla sulla frutta preparata.

Selezione e preparazione della frutta

È meglio scegliere pere leggermente acerbe tra le varietà a maturazione tardiva: manterranno meglio la loro forma. Tuttavia, puoi anche usare pere mature, ma non troppo mature, sode e con la polpa soda.

È importante che la frutta non sia schiacciata, marcia o rovinata.

Sterilizzazione dei barattoli

Per sterilizzare, mettere il contenitore in una pentola d'acqua e far bollire per 10-15 minuti, oppure utilizzare un forno a microonde o un fornello.

Ricette semplici e deliziose per le pere sott'aceto per l'inverno

Seguendo le istruzioni delle ricette collaudate, sarà semplicissimo marinare delle deliziose pere per l'inverno.

Marinata tradizionale per le pere

Questo è un modo semplice, collaudato, ma delizioso e aromatico per conservare la frutta per l'inverno. Per la conservazione sottaceto, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• pere dure – 1 chilogrammo;
• zucchero – 250 grammi;
• aceto – 100 millilitri;
• acqua – 2 bicchieri;
• peperoni (pimento e neri) – 8-10 piselli ciascuno;
• foglia di alloro – 5 pezzi;
• Garofano – 5 boccioli.

Senza sterilizzazione

Seguendo questa ricetta, la frutta viene versata nella marinata calda e lasciata in infusione per tre ore. Quindi, la salamoia viene riportata a ebollizione e versata sulla frutta, che viene poi riposta nei barattoli.

Frutti profumati alla menta

Questa preparazione ha un gusto rinfrescante e un aroma intenso. Per prepararla, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutta – 2,5 chilogrammi;
• zucchero semolato – 2,5 tazze;
• acqua pulita – 2,5 litri;
• acido citrico – 1 cucchiaino;
• menta aromatica – 1 mazzetto (circa 50 grammi).

Con miele

Per fare questo, mescolate il miele nell'acqua, portate a ebollizione, aggiungete l'aceto di mele e versatelo direttamente sulla frutta nel barattolo.

Con aceto e cannella

Questi frutti hanno un sapore unico e piccante e un aroma intenso. Possono essere conservati sottaceto con aceto e cannella.

Con le mele

Questo metodo utilizza varietà di frutta sode e a maturazione tardiva, che mantengono meglio la loro forma. Per un sapore speciale, al barattolo vengono aggiunte foglie di vite.

Con acido citrico in barattoli

L'acido citrico aiuta a esaltare il sapore della frutta, a conferirle una rinfrescante acidità, a ravvivarne il colore e a prolungarne la conservazione.

Con rosmarino e anice

Le pere sott'aceto con un rametto di rosmarino e semi di anice stupiranno qualsiasi buongustaio. Diventeranno un dessert davvero squisito e appetitoso, degno di un ristorante.

Pere intere in marinata

La frutta intera sottaceto è bella e appetitosa in un barattolo. È riempita con una salamoia contenente zucchero, sale e aceto.

Con aglio e sedano

Le pere marinate con l'aggiunta di aglio piccante e sedano aromatico vengono utilizzate come ingrediente per vari piatti, in particolare per le insalate.

Con foglie di ciliegia e ribes

Aggiungendo alla marinata foglie di ciliegia e ribes, insieme a aceto e zucchero, si otterrà un aroma speciale e si esalterà il sapore della frutta.

Con anice stellato e chiodi di garofano

Una vera prelibatezza per ogni buongustaio. Le pere vengono marinate con anice stellato, foglie di alloro, stecche di cannella e noce moscata. Inoltre, in questa ricetta, alla marinata viene aggiunto miele liquido al posto dello zucchero.

ricette polacche

Seguendo questa interessante ricetta, le spezie (cannella, chiodi di garofano e bacche di pimento) vengono prima messe sul fondo dei barattoli. Poi, le pere tagliate a fettine vengono mescolate con spicchi di limone e immerse nella salamoia.

Condizioni di conservazione e durata di conservazione dei prodotti in scatola

Queste conserve, grazie al trattamento termico e alla marinatura con aceto, possono essere conservate fino a due anni. Si consiglia di conservarle in cantine, seminterrati, frigoriferi e dispense fresche.