Ricette deliziose e veloci per preparare angurie sottaceto in barattolo per l'inverno, come conservare la preparazione

Ad agosto e settembre, le persone possono gustare angurie mature e dolci. Per gustare questa bacca durante la stagione fredda, scopri le ricette per preparare deliziose angurie sottaceto in barattolo per l'inverno.

Consigli per mettere sottaceto le angurie per l'inverno

Per mettere sottaceto i meloni avrete bisogno della seguente preparazione:

1. Scegliete la bacca giusta: deve essere matura, fresca e succosa. La dolcezza è un fattore secondario quando si conserva l'anguria.
2. Preparate barattoli di varie dimensioni; quelli da un litro o da 3 litri andranno bene. Lavateli con detersivo o sapone, risciacquateli abbondantemente con acqua e sterilizzate. Potete farlo in forno, nel microonde, nella pentola a cottura lenta o in acqua bollente.
3. Sterilizzare i coperchi metallici e preparare una chiave di cucitura.

Le bacche devono essere lavate accuratamente e tagliate a pezzetti, eliminando tutti i semi: la confettura si conserva meglio senza. Se la buccia dell'anguria è sottile, non è necessario tagliarla; assorbirà e preserverà tutti i componenti necessari del ripieno. Tuttavia, questo richiederà di prolungare il periodo di sterilizzazione di un terzo d'ora. Se la buccia è spessa, sarà necessario tagliarla.

A causa della polpa tenera e fragile, la frutta deve essere riposta nei contenitori con cautela, senza compattarla.

Requisiti degli ingredienti principali

Per scegliere un'anguria fresca e sana, senza coloranti e additivi, avrai bisogno di:

• acquistare bacche di stagione;
• chiedere al venditore la disponibilità dei certificati e dei rapporti di laboratorio necessari;
• prestare attenzione al luogo in cui vengono conservate le bacche: non devono essere posizionate a terra o vicino alla strada;
• La buccia dell'anguria non deve presentare danni, macchie o ammaccature. Il frutto deve essere rotondo o ovale, con una superficie lucida;
• Le strisce devono essere brillanti e non sbiadite, e il gambo deve essere asciutto. Quando si picchietta con un dito, si dovrebbe sentire un suono squillante.

Se volete un'anguria dolce, scegliete un'anguria femmina. Si distingue per una macchia piatta, rotonda e marrone sul fondo della bacca.

I modi migliori per conservare le angurie

Esistono molte ricette per marinare i frutti di bosco. È importante scegliere il metodo più appropriato, poiché il sapore del prodotto finale dipenderà dagli ingredienti della marinata.

Ricetta classica per un barattolo da tre litri

Per conservare le angurie seguendo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per 1 barattolo:

• anguria da 2 chilogrammi;
• 1 litro d'acqua;
• 20 grammi di sale;
• 40 grammi di zucchero;
• 20 millilitri di essenza di aceto al 70%;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 rametti di sedano;
• 3 foglie di alloro.

Mettete un gambo di sedano, uno spicchio d'aglio intero, una foglia di alloro e grani di pepe in un barattolo sterilizzato da 3 litri. Aggiungete quindi l'ingrediente principale preparato e tagliato a triangolo e un secondo gambo di sedano sopra.

Il contenitore con il preparato deve essere riempito fino al collo con acqua bollente e riposto per un terzo d'ora.

Successivamente, il liquido del contenitore viene versato in un pentolino, dove gli ingredienti secchi vengono sciolti. La soluzione viene fatta bollire per 5 minuti. Nel frattempo, l'essenza viene aggiunta al contenitore e la soluzione bollente viene versata sopra. Le deliziose bacche salate e dolci preparate con questo metodo possono essere conservate in casa.

Arrotolare in un barattolo da un litro

Per la laminazione avrai bisogno di:

• 1 raccolto di meloni;
• 50 grammi di acido citrico;
• 3 foglie di rafano;
• 2 ombrelli di aneto;
• 80 grammi di zucchero;
• 65 grammi di sale;
• 2 foglie di alloro.

Il componente principale deve essere tagliato a pezzi che possano entrare facilmente in un contenitore da un litro. Ogni pezzo deve essere sbucciato. Mettere il prodotto in contenitori a cui è stata aggiunta una foglia di alloro.

Ora è il momento di preparare il ripieno. Sciogliete il sale e lo zucchero in un litro d'acqua, fate bollire la soluzione per almeno mezz'ora, quindi versatela nei contenitori. Aggiungete 40-50 grammi di acido citrico in ogni contenitore e chiudete ermeticamente.

Ricetta veloce senza sterilizzazione

Per l'inscatolamento avrai bisogno di:

• 2,5 chilogrammi del componente principale;
• 1 litro d'acqua;
• 60 millilitri di aceto 6%;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 5 grani di pepe nero;
• 2 foglie di alloro.

Disporre i pezzi di anguria preparati in contenitori sterilizzati, ricoprendoli con foglie di alloro e grani di pepe. Versare acqua bollente nei contenitori riempiti e coprire per 5 minuti. Quindi, versare l'acqua di anguria nella pentola con gli ingredienti secchi e mescolare. Riscaldare il composto per 5 minuti dopo l'inizio del bollore, quindi aggiungere l'aceto e mescolare. Iniziare immediatamente a versare il composto nei contenitori e chiudere con i coperchi.

In una marinata piccante

Per mettere sottaceto le bacche seguendo questa ricetta, avrai bisogno di:

• 5 chilogrammi di anguria;
• 2 litri di acqua;
• 30 grammi di zucchero e sale;
• 80 millilitri di aceto 9%;
• 100 grammi di miele;
• 10 foglie di ribes e 10 di ciliegio ciascuna.

Per preparare il ripieno, sterilizzate due barattoli da 3 litri. Tagliate l'ingrediente principale a pezzi, eliminate l'involucro e metteteli nei barattoli. Versate acqua bollente nei barattoli per 10 minuti. Quindi, riscaldate nuovamente il ripieno di anguria sul fornello fino a ebollizione e ripetete il passaggio precedente.

Dopo aver versato il condimento nella casseruola, aggiungete tutti gli ingredienti per la ricetta. Mescolate il composto e lasciate sobbollire per un minuto dopo l'ebollizione. Infine, versate il condimento nel contenitore contenente i frutti di bosco. Chiudete i coperchi.

Senza crosta

Per chi esita a mettere sottaceto le verdure con la buccia, consigliamo questo metodo. Per mettere sottaceto le verdure senza buccia, avrete bisogno di quanto segue (gli ingredienti sono calcolati per un litro di soluzione):

• bacca;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di aceto al 9%.

Tagliare a pezzi il componente principale, rimuovere il guscio e metterlo nei contenitori. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, versare acqua di rubinetto, chiudere ermeticamente e sterilizzare per 1/4 d'ora.

Con l'aspirina

Per conservare le bacche seguendo questa ricetta, avrai bisogno di:

• componente principale;
• 1 rametto di prezzemolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 compressa di aspirina.

Non è necessario sterilizzare il contenitore. Per prima cosa, disporre il prezzemolo e l'aglio nei contenitori e poi aggiungere l'ingrediente principale. Completare con gli ingredienti secchi e l'aspirina frantumata. Infine, riempire il contenitore con acqua bollente e chiudere ermeticamente. Agitare delicatamente il prodotto e avvolgerlo.

Con aglio

Per preparare la bacca, ti servono:

• 2,5 chilogrammi di anguria;
• 150 grammi di miele;
• 12 spicchi d'aglio;
• 90 grammi di sale;
• 3 cucchiai di aceto al 9%;
• 2,5 litri di acqua.

L'ingrediente principale deve essere tagliato a pezzi che si adattino facilmente ai barattoli. Successivamente, i pezzi del prodotto preparato vengono inseriti nei barattoli, alternandoli con gli spicchi d'aglio. Quindi, il composto viene riempito fino all'orlo con acqua bollente, coperto con un coperchio sterilizzato e lasciato riposare per quindici minuti.

Versate quindi la marinata di anguria in una casseruola, aggiungete gli ingredienti rimanenti (escluso l'aceto) e portate a ebollizione. Versate la marinata bollente nei barattoli contenenti la frutta marinata e aggiungete l'aceto. Infine, disponete un canovaccio sul fondo di una casseruola capiente, adagiatevi sopra la frutta marinata, riempite i barattoli con acqua calda fino all'orlo e sterilizzateli per 15-30 minuti, a seconda della capacità dei barattoli.

Con miele

Per 8 chilogrammi del componente principale, preparare:

• 7,5 litri di acqua;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 10 cucchiai di miele;
• 300 grammi di aceto 9%;
• 5 cucchiai di sale.

Il componente principale, tagliato a pezzi triangolari, viene posto in un contenitore sterilizzato e riempito con acqua bollente. Dopo averlo lasciato riposare per 8 minuti, il ripieno di anguria viene versato in una casseruola. Si aggiunge nuovamente acqua bollente al contenitore con il composto e, dopo 5 minuti, si aggiunge al primo ripieno. Questo ripieno deve essere lasciato sul fuoco fino a quando non bolle.

Aggiungere gli ingredienti rimanenti nei contenitori da 3 litri contenenti il ​​prodotto: 2 cucchiai di miele, 60 grammi di aceto, 1 cucchiaio ciascuno di zucchero e 1 cucchiaio di sale. Infine, versare la soluzione bollente nel contenitore e chiudere ermeticamente.

Con acido citrico

Per 2 chilogrammi del componente principale avrai bisogno di:

• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino di acido citrico;
• grani di pepe nero a piacere.

Tagliare l'ingrediente principale a fette e metterlo in un contenitore sterilizzato, a cui è stato precedentemente aggiunto il pepe. Aggiungere acqua bollente agli ingredienti e lasciare in infusione per un terzo d'ora. Quindi, versare il composto in una casseruola. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, tranne l'acido citrico, e portare il composto a ebollizione. Versare l'acido citrico nel contenitore con gli ingredienti rimanenti, che vengono poi rabboccati con la soluzione bollente e chiusi con i coperchi.

Con mele del paradiso

Per 1,5 chilogrammi del componente principale avrai bisogno di:

• 300 grammi di frutti del paradiso;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 30 grammi di aceto 9%;
• 1,5 litri di acqua.

Preparate gli ingredienti principali: tagliateli a spicchi e privateli dei semi, e private le mele del picciolo. Mettete i meloni in un contenitore di vetro e guarniteli con le mele. Versate acqua bollente sugli ingredienti e lasciateli in infusione per 10 minuti.

Il composto di anguria e mela viene quindi versato nella pentola contenente gli ingredienti secchi. Si porta a ebollizione sul fornello e si aggiunge l'aceto.

Versate il composto nei barattoli che lo contengono. Sterilizzateli per 10 minuti. Dopodiché, potete chiuderli con i coperchi e conservarli fino al raffreddamento.

Condizioni e periodi di conservazione delle angurie in scatola

Dopo aver avvitato i coperchi, i contenitori con la confettura di anguria devono essere capovolti e riposti in un luogo caldo, coperti con una coperta, fino al completo raffreddamento.

Si consiglia di conservare i prodotti preparati in un luogo fresco e buio (cantina, frigorifero). È preferibile consumare il prodotto entro sei mesi.