15 migliori ricette per cucinare cetrioli e cipolle per l'inverno

Le ricette standard per cetrioli sottaceto o marinati diventano sempre noiose, sia per i padroni di casa che per gli ospiti. La gente vuole provare qualcosa di nuovo e insolito. In questo caso, le ricette invernali a base di cetrioli e cipolle sono perfette. La cipolla aggiunge un sapore interessante e insolito. Queste opzioni sono utilizzate principalmente per le insalate. Quindi, per questa ricetta potete usare cetrioli troppo cresciuti, poco belli o danneggiati.

Caratteristiche gustative della preparazione

L'aggiunta di cipolle al sottaceto lo rende piccante e piccante. Questi antipasti sono ideali per chi ama il piccante, ma è possibile utilizzare anche cipolle dolci. Questo conferirà alle cipolle un sapore unico e la salamoia risulterà leggermente dolce.

Selezione e preparazione delle verdure

Per le insalate si può usare qualsiasi tipo di frutta. È necessario lavarla accuratamente e rimuovere eventuali brufoli. È possibile immergerla in acqua fredda, ma in questo caso non è necessario. Anche il contenitore deve essere preparato: sciacquato e sterilizzato a vapore. È possibile utilizzare barattoli di vetro di qualsiasi dimensione, ma è meglio utilizzare barattoli piccoli con una capacità massima di 1 litro.

Deliziose ricette con cetrioli e cipolle per l'inverno

Utilizzare una delle opzioni comprovate.

Versione classica

Prodotti:

• Cipolle.
• 80 g di sale.
• 10 cucchiai di zucchero.
• 6 kg di cetrioli.
• 15 cucchiai di aceto da tavola.
• Un bicchiere di olio di semi di girasole.
• Pepe macinato.

Come fare:

1. Tritare i cetrioli e le cipolle.
2. Mescolare le verdure, le spezie, lo zucchero, l'olio e l'aceto in una casseruola, aggiungere il sale e lasciare riposare per un paio d'ore.
3. Portare il tutto a ebollizione e cuocere per altri 8 minuti.
4. Mettere nei barattoli e arrotolare.
5. Mettere via per l'immagazzinamento.

Cetrioli sottaceto croccanti con olio per l'inverno

Prodotti:

• 2 kg di cetrioli.
• Cipolle.
• 1,5 cucchiai di zucchero.
• 1,5 cucchiai di sale.
• Pepe macinato.
• 70 ml di olio di semi di girasole.
• 80 ml di aceto da tavola.

Come fare:

1. Tagliare la cipolla ad anelli.
2. Tagliare le verdure a striscioline abbastanza grandi.
3. Mettere tutti gli ingredienti in un unico contenitore.
4. Coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 2-3 ore in un luogo caldo.
5. Mettere nei contenitori, coprire con un coperchio e sterilizzare.
6. Arrotolare i coperchi e riporli.

Affettato con cipolla e aceto

Ingredienti:

• Cipolle.
• 1 kg di cetrioli.
• Spicchi d'aglio.
• 15 g di zucchero.
• 2,5 cucchiai di sale.
• Garofano.
• Pimento.
• Acido acetico.

Come fare:

1. Tagliare i cetrioli a fette e tagliare la cipolla sbucciata in diversi pezzi grandi.
2. Mettete nei barattoli la frutta tritata, le cipolle e l'aglio affettati e le spezie.
3. Preparare la marinata: far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere il sale.
4. Versare la salamoia, aggiungere l'aceto, arrotolare e mettere a raffreddare in una coperta.

In olio di semi di girasole con prezzemolo

Ingredienti:

• Cipolla.
• Foglie di prezzemolo.
• Circa 2 kg di cetrioli.
• 0,5 cucchiai di sale.
• 0,5 cucchiai di zucchero.
• 2 cucchiai di acido acetico.
• Foglia di alloro.
• Garofano.
• Olio di semi di girasole.

Come fare:

1. Tagliare i cetrioli a fette.
2. Tritare le verdure, aggiungerle ai cetrioli e mescolare.
3. Mettere nei barattoli le foglie di alloro, i chiodi di garofano, i grani di pepe, lo zucchero e il sale.
4. Versate l'olio e l'aceto e adagiatevi sopra le verdure.
5. Versare acqua bollente, sterilizzare e arrotolare.

Cetrioli a fette con cipolle sott'olio per l'inverno

Ingredienti:

• Cipolle.
• Olio di semi di girasole.
• 1 kg di cetrioli.
• Aneto.
• 15 g di sale.
• 1,5 cucchiai di zucchero.
• 4 cucchiai di acido acetico.
• 6 cucchiai di olio di semi di girasole.
• Aglio.
• Grani di pepe.
• Peperoncino piccante.

Come fare:

1. Tagliare i cetrioli a fette.
2. Tagliare il peperoncino a rondelle.
3. Tagliare la cipolla ad anelli.
4. Tritare le verdure.
5. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore e lasciare riposare per diverse ore.
6. Mettere sul fuoco basso e cuocere per 5 minuti.
7. Disporre i cetrioli, arrotolarli e lasciarli raffreddare.

Con le carote

Ingredienti:

• Cipolla.
• Carota.
• 6 kg di cetrioli.
• 3 cucchiai di zucchero.
• 50 g di sale.
• 2 cucchiaini di acido acetico concentrato.
• Spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Come fare:

1. Tritare le carote e le cipolle.
2. Mettere nei barattoli la frutta piccola, le cipolle tritate e le carote.
3. Aggiungere spezie ed erbe aromatiche.
4. Versateci sopra dell'acqua bollente per 20 minuti.
5. Scolate l'acqua in una pentola, mettetela sul fuoco, aggiungete lo zucchero, il sale e portate a ebollizione.
6. Versare la salamoia sui cetrioli, aggiungere l'aceto, coprire e mettere sotto una coperta calda per farli raffreddare.

Una deliziosa insalata di cetrioli e aneto per l'inverno

Questo metodo di conservazione, grazie all'aneto, rende i cetrioli particolarmente gustosi.

Ingredienti:

• Aneto.
• Cipolla e rapa.
• 5 kg di cetrioli.
• 100 ml di acido acetico.
• 5 cucchiai di zucchero.
• 2 cucchiai di sale.
• 6 cucchiai di olio di semi di girasole.
• Pimento.

Come fare:

1. Tagliare la frutta e le cipolle ad anelli.
2. Mettete in un contenitore, aggiungete il sale e lasciate riposare per un paio d'ore.
3. Mescolate l'aceto con lo zucchero e il pepe e versatelo sui cetrioli.
4. Tritare l'aneto e aggiungerlo ai cetrioli.
5. Mettete tutto sul fuoco e fate cuocere finché i cetrioli non cambiano colore, quindi toglieteli dal fuoco.
6. Mettere nei barattoli, aggiungere il burro e arrotolare.

Insalata di cetrioli con cipolle, olio vegetale e pomodori

Una meravigliosa insalata di verdure per l'inverno può essere utilizzata sia come antipasto che come contorno.

Ingredienti:

• Pomodori.
• Cipolla.
• Ingrediente principale.
• 1,5 cucchiai di sale.
• 2 cucchiai di zucchero.
• Un cucchiaio abbondante di acido acetico.
• Mezzo bicchiere di olio vegetale.
• Erbe e spezie a piacere.

Come fare:

1. Tagliate tutte le verdure e mettetele in un contenitore.
2. Aggiungere zucchero, spezie, aceto e olio, sale.
3. Lasciare riposare per qualche ora per far sì che il succo si formi.
4. Mettere nei barattoli, sterilizzare e arrotolare i barattoli.
5. Mettere via per l'immagazzinamento.

Con aglio

Grazie all'aglio, i cetrioli saranno ancora più piccanti e deliziosi.

Ingredienti:

• Aglio.
• Cipolla.
• 4 kg di ingrediente principale.
• 50 g di zucchero.
• 2 cucchiai di sale.
• 200 ml di acido acetico.
• Un bicchiere di olio di semi di girasole.
• Pepe macinato.

Come fare:

1. Tagliare le verdure ad anelli o a mezzi anelli se sono molto grandi.
2. Tritare l'aglio e la cipolla.
3. Mescolare le verdure, lo zucchero e l'aceto con l'olio, aggiungere il sale.
4. Lasciare in infusione per un paio d'ore.
5. Mettete in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso finché l'ingrediente principale non si scurisce.
6. Mettere le verdure in scatola nei barattoli e arrotolare i coperchi.

In coreano

Per tutti gli amanti delle carote piccanti Questa ricetta con i cetrioli è adatta alla cucina coreana..

Ingredienti:

• Cipolla.
• Carota.
• Aglio.
• 50 g di zucchero.
• Un cucchiaio abbondante di sale.
• 2 kg di cetrioli.
• 180 ml di olio di semi di girasole.
• 150 ml di acido acetico.
• Spezie.

Come fare:

1. Tagliare la frutta in 4 pezzi.
2. Grattugiare le carote.
3. Mescolare cetrioli, carote, aglio e cipolla tritati, olio vegetale con aceto e zucchero, aggiungere sale.
4. Lasciare riposare per 24 ore.
5. Mettere nei barattoli.
6. Sterilizzare, arrotolare e conservare.

Senza sterilizzazione

Un modo veloce per preparare cetrioli e cipolle senza perdere tempo con la sterilizzazione.

Ingredienti:

• 2 kg di frutta.
• 2 litri grandi di zucchero.
• 2 litri grandi di sale.
• 100 ml di acido.
• Cipolle.
• Erbe e spezie a piacere.

Come fare:

1. Tagliare le verdure a pezzi abbastanza grandi.
2. Mettere le verdure nei barattoli, aggiungere erbe aromatiche e spezie.
3. Preparare la marinata facendo bollire l'acqua con lo zucchero e il sale e aggiungendo l'aceto.
4. Versare la marinata sulle verdure, arrotolare i coperchi e avvolgere in una coperta calda.

Cetrioli buoni da leccarsi le dita sott'olio con erbe aromatiche e aceto

Una deliziosa insalata di cetrioli con erbe aromatiche. Aceto e olio aggiungono sapore e sono ottimi conservanti per la marinatura.

Ingredienti:

• Cipolla.
• Verde.
• 4 kg di frutta.
• 200 ml di olio di semi di girasole.
• Un bicchiere di acido acetico.
• Un bicchiere di zucchero.
• 100 g di sale.
• Aglio.
• Grani di pepe.

Come fare:

1. Tritare le verdure.
2. Mescolare l'aceto con l'olio e lo zucchero, aggiungere il sale.
3. Versare la marinata sulla frutta e lasciare in frigorifero per 3 ore.
4. Mettere l'aglio, il pepe e le erbe aromatiche nei barattoli.
5. Mettere le verdure nei barattoli, sterilizzarli e chiudere i coperchi.
6. Mettere via per l'immagazzinamento.

Insalata chiusa "Cruda" senza cottura

Questo metodo non è il più veloce, ma il risultato è delizioso. La ricetta non richiede cottura.

Ingredienti:

• Cipolla.
• 3 kg di frutta.
• Aglio.
• Prezzemolo.
• Cipolla.
• 200 g di zucchero.
• 3 litri grandi di sale.
• 150 g di acido acetico.
• Olio vegetale.

Come fare:

1. Tagliare le verdure a fette, tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere aceto e olio, zucchero e sale.
2. Mescolate e lasciate riposare per 12 ore, i cetrioli rilasceranno il succo.
3. Trasferire nei barattoli, avvitare i coperchi e conservare.

Cetrioli con cipolle

Ingredienti:

• Cipolle.
• Aneto.
• Un cucchiaino di essenza di aceto.
• 2 litri grandi di sale.
• 4 litri grandi di zucchero.
• Grani di pepe.
• Foglie di rafano.

Come fare:

1. Tagliare la cipolla in più pezzi.
2. Mettere le verdure nei barattoli, aggiungere rafano, pepe e aneto.
3. Preparare la marinata facendo bollire l'acqua con lo zucchero e aggiungendo il sale.
4. Versare la marinata e aggiungere l'acido.
5. Chiudere bene i coperchi per arrotolare e mettere sotto una coperta per far raffreddare.

Cetrioli piccanti con cipolle

I cetrioli preparati secondo questa ricetta risultano particolarmente piccanti e piccanti grazie all'aggiunta di numerose spezie diverse.

Prodotti:

• Cipolle.
• Ingrediente principale.
• Peperoncino piccante.
• Aneto.
• Garofano.
• Grani di pepe.
• Semi di senape.
• 2 cucchiai grandi di zucchero.
• Un cucchiaino di sale.
• Un cucchiaio grande di essenza.
• Foglia di alloro.

Come fare:

1. Disporre sul fondo le cipolle, le spezie, le erbe aromatiche e il peperoncino tritato.
2. Comprimere bene le verdure.
3. Aggiungere zucchero e sale.
4. Versateci sopra dell'acqua bollente.
5. Mettetelo a sterilizzare.
6. Versare l'acido e arrotolare i coperchi.

Regole di archiviazione e durata

Seguendo tutte le istruzioni, queste conserve possono essere conservate per diversi anni, preservandone il sapore e l'aroma. Conservatele in un luogo fresco e buio, come una cantina o una cantina. Dopo l'apertura, conservatele in frigorifero e consumatele entro poche settimane.

Al primo segno di inacidimento, dovresti buttare via immediatamente il barattolo; non dovresti mangiarlo, perché potresti avvelenarti.