24 delle migliori ricette per deliziosi spuntini invernali fatti in casa

L'estate e l'autunno sono la stagione ideale per preparare snack e altre conserve per l'inverno. Le verdure in scatola con erbe aromatiche, cipolle, aglio e spezie piccanti sono molto popolari. Anche le conserve con funghi, riso e altri cereali sono deliziose. Le ricette per le conserve sono facilmente reperibili, quindi puoi scegliere la migliore. Una corretta conservazione manterrà le tue conserve per molti mesi.

Cosa puoi preparare per l'inverno?

Oltre ai soliti cetrioli e pomodori, è possibile preparare diverse conserve.

Deliziose ricette per spuntini invernali

Esistono molti cibi in scatola collaudati in cui le verdure non solo si sposano bene tra loro, ma si sposano anche con alcuni cereali. Le casalinghe possono scegliere le conserve migliori in base ai gusti della propria famiglia.

Antipasto di verdure invernali con riso

Semplici da preparare, ma sostanziosi e deliziosi.

Composto:

• 1,5 chili di pomodori maturi;
• 0,5 chilogrammi ciascuno di rotonda, cipolle e carote;
• un bicchiere di riso;
• metà dello zucchero e dell'aceto;
• 30 grammi di sale grosso;
• quasi un bicchiere d'olio.

Tagliate i pomodori e fateli bollire per 3 minuti con zucchero, sale e olio. Aggiungete tutte le verdure tritate al sugo. Aggiungete il riso e cuocete per mezz'ora.

Versare l'aceto, distribuirlo nei barattoli e avvitare i coperchi.

Preparazione "Spuntino"

Il cibo in scatola è ideale per la vodka.

Avrai bisogno di:

• una grossa testa di cavolo;
• 500 grammi di carote;
• la stessa quantità di cipolle;
• 0,5 chili di ratunda;
• 100 millilitri di olio;
• la stessa quantità di aceto;
• 0,5 cucchiaini di sale.

Il cavolo viene tritato e le verdure tagliate a striscioline. Il composto viene mescolato con i condimenti. L'insalata viene trasferita in un barattolo con coperchio di nylon.

In georgiano

Preparato con un minimo di verdure.

Composto:

• un chilo di pomodori;
• 2,5 chili di cetrioli;
• 5 teste d'aglio;
• mezzo bicchiere di zucchero fine;
• la stessa quantità di aceto;
• 2 cucchiaini di sale.

Tritare i pomodori, aggiungere sale, burro e zucchero. Far bollire per mezz'ora. Aggiungere alla salsa i cetrioli a fette, l'aglio spremuto e l'aceto. Cuocere per 7 minuti. Disporre nei barattoli e chiudere ermeticamente.

In armeno

Il sapore ricco della preparazione è dato dall'insieme delle verdure.

Ingredienti:

• 750 grammi di melanzane;
• zucchine - la stessa quantità;
• 0,5 chili di peperone e cipolla;
• carota grande;
• un chilo di pomodori;
• prezzemolo;
• un bicchiere d'acqua, olio;
• un bicchiere di aceto;
• quattro volte più zucchero;
• 2 volte meno sale;
• baccello di peperoncino;
• testa d'aglio.

Le verdure vengono tagliate a pezzi casuali, le erbe aromatiche vengono tritate e il composto viene fatto bollire per un'ora. Il composto viene poi distribuito in barattoli e sigillato ermeticamente.

In serbo

Le conserve si preparano arrostindo 10 peperoni dolci in forno per 35 minuti. Una volta raffreddati, i peperoni vengono tagliati a pezzi e messi in barattoli, cosparsi di basilico e aglio schiacciato.

La miscela viene versata su una miscela calda composta da un bicchierino di olio, 40 millilitri di aceto di mele e 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiaini di zucchero, in parti uguali. I barattoli vengono chiusi con coperchi di nylon e conservati in frigorifero.

In coreano

Cibo in scatola per chi ama il cibo piccante.

Composto:

• un chilo di zucchine giovani;
• 150 grammi di carote e cipolle;
• 3 round;
• testa d'aglio;
• verde;
• un bicchiere d'olio;
• un po' meno aceto;
• la stessa quantità di zucchero;
• mezzo bicchiere di sale;
• una confezione di condimento coreano.

Le verdure vengono tagliate a striscioline e le erbe aromatiche e l'aglio vengono tritati. Mescolate il tutto. Lasciate in infusione per 3 ore. Il composto viene confezionato in barattoli, sterilizzati per 25 minuti e sigillati.

Insalata di cavolo tedesca

Puoi provarlo dopo 24 ore oppure lasciarlo per una conservazione a lungo termine.

Avrai bisogno di:

• 1,5 chili di cavolo;
• 1 peperone da insalata;
• una cipolla;
• un cucchiaio di senape;
• la stessa quantità di sale;
• un bicchiere di zucchero, olio, aceto 5%.

Far bollire l'aceto con l'olio, il sale e lo zucchero per 2 minuti. Aggiungere la cipolla e il peperone tritati, la marinata bollente e la senape al cavolo tritato. Lasciare marinare l'insalata per 24 ore e poi confezionarla in barattoli con coperchi di nylon.

Antipasto di zucchine per l'inverno "Yurcha"

Il cibo in scatola più delizioso.

Bisogno di:

• 3 chili di zucchine sbucciate;
• un chilo di pomodori e peperoni da insalata;
• prezzemolo;
• 7 spicchi d'aglio grandi;
• 12 grani di pepe diversi;
• 80 grammi di sale;
• un bicchiere di aceto;
• 2 volte più zucchero;
• 1,5 tazze di olio.

Tritare i pomodori con le erbe aromatiche e l'aglio, aggiungere i condimenti e portare a ebollizione. Aggiungere il peperone e le zucchine a dadini. Dopo un'ora, sigillare il composto.

Insalata del cacciatore

Utilizzano gli ingredienti più comuni e la preparazione non è complicata.

Mettete un chilo di carote, una cipolla, 3 chilogrammi di pomodori, un chilo di cavolo cappuccio, un chilo di cetrioli e un chilo di cipolla rossa in un bicchiere di olio caldo. Dopo 15 minuti, cospargete con mezzo bicchierino di sale, aggiungete 10 foglie di alloro, un bicchiere di zucchero e 1,5 bicchierini di aceto. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire per 5 minuti e chiudete ermeticamente.

antipasto greco

L'insalata si prepara come antipasto di verdure con il riso, sostituendo il cereale con 0,5 kg di fagioli cotti. Nella preparazione si possono utilizzare anche altre verdure, come melanzane o cavoli.

Antipasto invernale di verdure e funghi

Questo delizioso antipasto di verdure con funghi si abbina bene a qualsiasi piatto di carne.

Composto:

• 2 chili di funghi lessati;
• 10 pomodori medi;
• peperoni da insalata - la stessa quantità;
• 5 spicchi d'aglio;
• peperoncino;
• 10 teste di cipolla;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• Il doppio dello zucchero;
• un cucchiaino di succo di limone;
• un bicchiere d'olio.

Le verdure vengono tagliate a pezzi, mescolate con gli altri ingredienti, tranne il succo, e cotte per 45 minuti. Alla fine si aggiunge il succo di limone. L'insalata viene riposta in un contenitore sterile e sigillata.

Antipasto piccante di barbabietola

L'insalata è preparata con 2 chilogrammi di barbabietole bollite, poi macinate con due teste d'aglio e radice di rafano. Aggiungete 75 grammi di zucchero e 30 grammi di sale e fate cuocere per mezz'ora. Aggiungete un cucchiaio di aceto e chiudete.

Capriccio vegetale

L'insalata originale viene preparata con il metodo "Snack", sostituendo il cavolo con i pomodori. I barattoli riempiti vengono sterilizzati per 20 minuti e sigillati.

"Colazione del turista" con riso

La conserva è identica all'antipasto di verdure con riso. È possibile omettere le carote durante la preparazione.

Insalata di melanzane "Bakat"

L'insalata viene preparata secondo la ricetta armena dell'antipasto, sostituendo 750 grammi di zucchine con melanzane.

Antipasto fatto in casa "Lecho"

Una preparazione semplice che anche le giovani casalinghe possono realizzare.

Preparare:

• un chilo di pomodori;
• 1,3 chilogrammi di ratunda;
• 125 grammi di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• 1,5 bicchieri di olio;
• un cucchiaio di succo di limone.

Mescolate i pomodori tritati con gli aromi e fate sobbollire per un minuto. Aggiungete il peperone tritato. L'antipasto è pronto in mezz'ora.

Insalata di verdure "Genio"

Utilizzare un chilo di verdure tagliate a pezzi: pomodori, peperoni, cavolo, carote e cetrioli. Salare e zuccherare il composto di verdure, aggiungere poco meno di una tazza di olio e la stessa quantità di aceto. Far bollire l'antipasto per 3 minuti e sigillare.

Insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno "Gulliver"

Con questi ingredienti si può coprire un litro di insalata.

Composto:

• un chilo di cetrioli;
• cipolla grande;
• 4 spicchi d'aglio;
• aneto;
• un cucchiaio di sale;
• la stessa quantità di zucchero;
• un bicchiere di olio e succo di limone.

Tagliare i cetrioli e le cipolle ad anelli, tritare le erbe aromatiche e l'aglio, aggiungere tutti gli ingredienti e lasciare in infusione per 3 ore. Far bollire il composto per 6 minuti e sigillare.

"Spuntino dello zar" per l'inverno

Tagliare un chilo di melanzane e 700 grammi di melanzane a rondelle e mescolare. Aggiungere 5 spicchi d'aglio tritati con le erbe aromatiche. Versare 700 millilitri di succo di pomodoro, 1/2 tazza di olio e un goccio di succo di limone nel composto. Aggiungere 40 grammi di sale e 40 grammi di zucchero. Cuocere a fuoco lento il composto finché le verdure non saranno morbide, quindi chiudere ermeticamente.

Insalata Charlotte senza sterilizzazione

La preparazione viene servita con piatti di patate e carne.

Ingredienti:

• chilo di tondo;
• la stessa quantità di carote e cipolle;
• 3 chilogrammi di pomodori;
• 6 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero e 6 cucchiai di succo di limone;
• 300 millilitri di olio.

Tagliate le verdure, aggiungete tutti gli ingredienti tranne il succo e lasciate in infusione per 4,5 ore. Fate sobbollire l'insalata per 7 minuti, aggiungete il succo e chiudete bene.

Antipasto di strega

Le nuove verdure in scatola "Vedma" sorprenderanno piacevolmente gli amanti delle insalate di verdure. Per prepararle, tritate 0,5 kg di pomodori rossi, barbabietole, carote, cipolle e peperoni, e un chilo di pomodori verdi. Aggiungete una tazza di zucchero, 2 tazze di olio e sale a piacere. Fate sobbollire il composto per mezz'ora.

Aggiungere 2 teste d'aglio schiacciate e, dopo 10 minuti, versare 2 cucchiai di aceto. Chiudere ermeticamente.

Antipasto “Caviale”

Lo spuntino si mangia freddo con pane nero e strutto.

Necessario:

• 2 chilogrammi di zucchine;
• un chilo di rotonda, pomodori, carote;
• 0,5 chili di cipolle;
• 5 teste d'aglio;
• baccello di peperoncino;
• 0,5 litri di olio;
• 150 grammi di zucchero;
• 70 grammi di sale;
• un bicchiere di aceto.

Rosolare le verdure una alla volta, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti. Condire con sale e zucchero e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. A fine cottura, aggiungere l'aceto e chiudere ermeticamente.

zucchine fritte

Per preparare un barattolo da mezzo litro di questo snack, bisogna friggere 800 grammi di zucchine, precedentemente tagliate ad anelli e passate nella farina.

Quindi, versate 2 cucchiai di olio nel barattolo e aggiungete le zucchine raffreddate, spennellando ogni strato con l'aglio. Sterilizzate il barattolo per 25 minuti e chiudete ermeticamente.

Zucchine in scatola "da leccarsi le dita"

È possibile cuocere le zucchine molto velocemente senza sterilizzarle. Mettete una foglia di alloro e i pezzi di zucchina in un barattolo. Aggiungete 50 grammi di zucchero e 1,5 tazze di aceto a un litro d'acqua e portate a ebollizione. Riempite i barattoli con la marinata e chiudete ermeticamente.

Durata e condizioni di conservazione

I campioni vengono conservati in un luogo fresco e buio per 24 mesi.