Le 5 migliori ricette per le pesche sottaceto per l'inverno

È possibile preparare delle deliziose pesche marinate in casa, nella propria cucina. Questo antipasto è una deliziosa aggiunta alla tavola delle feste o a un aperitivo. Il sapore di questo frutto è completamente diverso da quello dei dessert. Un antipasto a base di pesche marinate è sempre un successo e tutti vogliono provarlo. Questa delizia culinaria può essere servita con formaggi, salumi e salsicce stagionate.

Benefici della conservazione delle pesche sottaceto per l'inverno

Le pesche, purtroppo, sono un frutto di stagione. Dopo averle gustate in estate, dovreste anche pensare a conservarle per l'inverno. Con la giusta marinatura, l'antipasto finito risulterà:

• dal sapore piccante;
• agrodolce;
• succoso;
• elastico;
• fragrante.

Preparando diverse conserve, puoi diversificare la tua dieta invernale.

Selezione e preparazione di frutta e contenitori

Quando si preparano queste conserve bisogna tenere presente che la frutta deve essere:

• denso;
• senza danneggiare la buccia e la polpa;
• forma uniforme;
• leggermente acerbo.

Importante! Non utilizzare frutta matura, né tantomeno troppo matura. Tale frutta non darà un prodotto di qualità.

Il contenitore per la preparazione deve essere lavato e sterilizzato nel modo più comodo per te.

Le migliori ricette di pesche sottaceto

Esistono diverse ricette per la conservazione dei sottaceti. In inverno, assaggiale e decidi quale preferisci.

Ricetta classica per mettere sottaceto la frutta intera

Se il frutto è piccolo, è perfetto per la conservazione a frutto intero. Per preparare barattoli da 4 litri, avrai bisogno di:

• pesche piccole - 2 kg;
• acqua - 2 litri;
• sale - 3 cucchiai;
• zucchero - 6 cucchiai;
• aceto - 100 g (o 1,5 cucchiaini di acido citrico).

La frutta viene messa in barattoli, riempita di marinata e sterilizzata a bagnomaria per 15-20 minuti, quindi arrotolata.

Preparazione speziata in sciroppo

Questa confettura piccante richiede l'uso dei chiodi di garofano. Un singolo chiodo di garofano viene inserito in ogni pesca, alla base del gambo. Il resto del procedimento non è diverso da quello classico.

La ricetta della marinata cambia leggermente e la quantità di zucchero viene raddoppiata.

Prepariamo frutti teneri nel loro stesso succo

Questa preparazione richiede frutta a diversi stadi di maturazione. La frutta acerba viene tagliata a fette, mentre quella troppo matura viene utilizzata per preparare il succo di pesca.

La tecnologia è la seguente:

• le fette vengono messe nei barattoli;
• versare il succo di pesca;
• aggiungere in ogni barattolo da un litro: 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, acido citrico sulla punta di un coltello;
• la pastorizzazione viene effettuata a bagnomaria per 25-30 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua;
• si arrotolano.

Spicchi sottaceto

Conservare la frutta a fette è più facile. Tagliate la frutta a spicchi regolari e metteteli nei barattoli. Quindi, versateci sopra la marinata come nella ricetta classica e sterilizzate per 10-12 minuti. Quindi, chiudete ermeticamente.

Una ricetta veloce senza sterilizzazione

La tecnologia di conservazione senza sterilizzazione è la seguente:

• i frutti vengono posti nei barattoli;
• versateci sopra dell'acqua bollente, lasciate riposare per 3-4 minuti, scolatelo, versateci sopra ancora dell'acqua bollente e scolatelo di nuovo;
• versare la marinata bollente preparata come nella ricetta classica;
• arrotolare immediatamente.

Condizioni di conservazione e durata dei prodotti in scatola

La frutta sottaceto con nocciolo ha una durata di conservazione non superiore a un anno. I sottaceti denocciolati possono essere conservati fino a due anni.

I prodotti in scatola dovrebbero essere conservati in cantina.