7 modi migliori per congelare i ribes a casa

La questione di come congelare i ribes per l'inverno non riguarda solo gli amanti dei frutti di bosco. Durante la stagione, i frutti vengono conservati in vari modi, tra cui composte e marmellate. Ma i ribes mantengono il loro sapore eccellente in qualsiasi forma, anche congelati. I ribes congelati conservano alcune vitamine e minerali benefici. Esistono diversi modi per conservare i frutti di bosco congelati e utilizzarli durante l'inverno.

È possibile congelare i ribes per l'inverno?

Sì, è possibile. Le bacche si conservano a lungo nel congelatore. Se le surgelate o le esponete ad alte temperature, la maggior parte delle loro proprietà benefiche verrà preservata.

Questo tipo di conservazione è preferibile alla conservazione termica, poiché durante la cottura l'uva passa perde tutte le sue sostanze e i suoi elementi benefici.

I ribes surgelati fanno bene alla salute?

I vantaggi del prodotto sono i seguenti:

1. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a saturare l'organismo con sostanze utili.
2. È ricco di flavonoidi, il che significa che riduce il rischio di sviluppare malattie virali e da raffreddore.

I ribes congelati possono essere utilizzati come prodotto a sé stante oppure per preparare dessert deliziosi e salutari.

Selezione e preparazione del ribes nero e rosso

È possibile congelare ribes di qualsiasi colore: bianco, rosso, nero, a condizione che rispettino le seguenti caratteristiche:

• si dà la preferenza ai frutti che non hanno raggiunto la piena maturazione; i frutti troppo maturi non vengono congelati;
• i ribes devono essere freschi, senza segni di muffa, marciume o inclusioni: questi frutti non sono adatti al congelamento;
• Prima di mettere un prodotto nel congelatore, è necessario prepararlo per il congelamento: lavarlo, selezionarlo e ispezionarlo.

Opzioni per conservare le bacche nel congelatore

A casa, le casalinghe conservano e congelano le bacche in contenitori di plastica per alimenti. In alternativa, è possibile utilizzare altri contenitori adatti o sacchetti di plastica.

Suggerimento: è importante assicurarsi che la temperatura del congelatore rimanga stabile per evitare che il prodotto si deteriori.

Metodo di congelamento a secco

Si compone di quanto segue:

1. Selezioneremo le bacche, rimuoveremo i detriti, i frutti avariati e taglieremo i gambi.
2. Sciacquare sotto l'acqua corrente e mettere la frutta in uno scolapasta per farla scolare.
3. Poi i ribes vengono asciugati con un canovaccio e lasciati riposare per un po'.
4. Disporre su una teglia e mettere nel congelatore.
5. Dopo 15 minuti, riporre in contenitori o sacchetti.

Congelare la purea di ribes

Questo prodotto può essere conservato in frigorifero, ma non per molto tempo, fino a 14 giorni. Come prepararlo:

• Laviamo le bacche, le asciughiamo, le selezioniamo e togliamo i gambi e i rametti;
• Li mettiamo in una ciotola e li frulliamo fino a ridurli in purea; per questo scopo si può usare anche un tritacarne;
• Lasciate riposare il composto per un po', poi versatelo nei contenitori e metteteli nel congelatore.

Con ramoscelli

Questo prodotto è adatto per preparare composte; per farlo è necessario:

1. Le bacche vengono ispezionate insieme ai rami e quelli danneggiati vengono rimossi.
2. Risciacquare e asciugare fino a quando l'acqua non sarà completamente sgocciolata.
3. Versare nei contenitori e riporre nel congelatore per una conservazione a lungo termine.
4. Bisogna mettere le bacche in contenitori, tenerle in frigorifero per 15 minuti e poi congelarle.

Succo di ribes

Realizzeremo la preparazione seguendo la seguente ricetta:

• Mettiamo le bacche in uno spremiagrumi, spremiamo il succo e rimuoviamo la polpa;
• versare il succo in bicchieri di plastica e coprirli con pellicola trasparente;
• Mandiamo le tazze nel congelatore.

Ribes, macinato con zucchero

Ecco un metodo semplice di conservazione:

1. Selezioniamo la frutta e rimuoviamo quella andata a male o marcia.
2. Sciacquiamoli sotto l'acqua corrente e asciughiamoli.
3. Mettere in un contenitore adatto e aggiungere lo zucchero in un rapporto di 1:1.
4. Macinare con un frullatore, uno schiacciapatate o un tritacarne dotato di un setaccio fine.
5. Lasciate riposare la purea per un po', mescolate il tutto con un cucchiaio di legno, versate il composto nei contenitori e metteteli nel congelatore.

Preparazione per bevande invernali

È possibile congelare i ribes e aggiungerli a composte e tè per conferire alle bevande un sapore e un aroma gradevoli.

La polpa che rimane dopo aver fatto il succo viene spesso congelata; può anche essere aggiunta alla composta, insieme ad altri ingredienti come frutta e bacche.

Un altro modo per creare un drink vuoto:

• dai ribes si spreme il succo oppure si schiacciano semplicemente con un pestello fino ad ottenere una massa omogenea;
• poi il composto viene messo nei contenitori; non è necessario preparare una purea, basta schiacciare i frutti per ottenere il succo;
• La polpa non viene spremuta; tutto viene confezionato in tazze o contenitori e inviato per la conservazione nel congelatore.

Frullato di ribes nero con latte

Esistono diverse ricette per questo piatto, io consiglio di usare la seguente:

1. Utilizzeremo ribes surgelati, ne serviranno circa 100 grammi.
2. Versare il miele o lo sciroppo sulle bacche e lasciarle riposare per un po'.
3. Aggiungere il gelato e 100 grammi di vaniglia.
4. Frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo e denso.
5. Se si intende bere il frullato, aggiungere il latte e mescolare di nuovo il tutto.

Durata di conservazione

L'uvetta congelata può essere conservata fino a un anno. Non ci sono limiti di conservazione rigidi. Se conservata più a lungo senza essere scongelata, l'uvetta andrà bene.

Regole per lo scongelamento e l'ulteriore utilizzo

Per scongelare correttamente la frutta, fatelo gradualmente, non bruscamente. Non scongelate completamente le bacche, altrimenti diventeranno gelatinose e saranno adatte solo per fare la composta.

Non immergere i ribes in acqua calda. Dopo averli tolti dal congelatore, lasciarli in frigorifero, monitorando attentamente le bacche.

I ribes surgelati non sono meno gustosi e nutrienti di quelli freschi. Possono essere utilizzati per creare una varietà di piatti, compresi dessert dolci e salati.