9 deliziose ricette di zucca e cetrioli sottaceto per l'inverno

Oggigiorno, esistono molte ricette popolari per zucca e cetrioli sottaceto. Queste verdure appartengono alla stessa famiglia, il che le rende un abbinamento perfetto. Questi ingredienti possono essere salati o sottaceto. Si sposano bene con diverse erbe e spezie. Per ottenere risultati eccellenti, è importante seguire la ricetta alla lettera.

Caratteristiche gustative della preparazione

Cetrioli e zucca sono considerati un abbinamento universale. Questi frutti appartengono alla famiglia delle zucche e hanno tempi di cottura simili.

Oggigiorno, esistono numerose ricette per conservare questi prodotti sottaceto. Possono essere marinati o utilizzati nelle insalate. I piatti che ne risultano sono molto salutari in inverno, quando si soffre di carenze vitaminiche.

Come selezionare e preparare cetrioli e zucche

Per garantire un piatto delizioso, prestate attenzione alla selezione e alla preparazione delle verdure. A tal fine, seguite le seguenti linee guida:

• la zucca non deve essere grande: questi frutti possono essere usati interi;
• I frutti non vengono sbucciati prima della cottura;
• il gambo deve essere rimosso: il cerchio nella zona tagliata non deve essere più grande di 2 centimetri;
• Non dovresti usare frutta troppo matura per le preparazioni: ha una consistenza troppo dura;
• la zucca è caratterizzata da una consistenza densa, per questo si consiglia di farla bollire per qualche minuto;
• Prima di preparare il piatto, i cetrioli devono essere immersi in acqua fredda per 3 ore.

Per far sì che la zucca rimanga soda e mantenga il suo colore vivace dopo la sbollentatura, trasferitela subito dopo la bollitura in un contenitore con ghiaccio.

Sterilizzazione dei contenitori

Per garantire che le conserve rimangano fresche il più a lungo possibile, si consiglia di preparare correttamente il contenitore. L'ideale è un contenitore pulito e integro. I barattoli di vetro sono i migliori.

Prima di conservare le verdure, è consigliabile sterilizzarne i contenitori. Questo può essere fatto in diversi modi, tra cui la cottura a vapore, in forno o nel microonde.

Ricette deliziose per l'inverno

Oggigiorno sono numerose le ricette deliziose che prevedono l'uso di cetrioli e zucca.

Metodo di cottura classico

Questo metodo di inscatolamento è semplice. Avrai bisogno di quanto segue:

• 1 chilogrammo di zucca;
• 3 chilogrammi di cetrioli;
• rafano;
• foglia di alloro;
• aglio;
• nero e pimento;
• aneto.

Per preparare la marinata, occorre procurarsi:

• 60 grammi di sale;
• 60 grammi di zucchero;
• 30 millilitri di essenza di aceto.

Preparate le verdure e mettetele nei barattoli. Aggiungete gli ingredienti della marinata a 2 litri d'acqua, versateli nei barattoli e lasciate riposare per 15 minuti. Versate nuovamente il liquido e portate nuovamente a ebollizione. Aggiungete l'aceto, versate la marinata nei barattoli e chiudete ermeticamente.

Verdure croccanti in barattolo

Per preparare le verdure in scatola croccanti secondo questa ricetta, avrai bisogno di quanto segue:

• 1 chilogrammo di cetrioli e zucca;
• foglia di alloro;
• aneto essiccato;
• 75 grammi di zucchero;
• 60 grammi di sale;
• aglio;
• nero e pimento.

Si consiglia di preparare gli ingredienti e disporli in barattoli con le spezie. Mettete una pentola d'acqua sul fuoco. Versate l'acqua bollente sulle verdure e lasciate riposare per quindici minuti. Aggiungete sale e zucchero al liquido. Versate il liquido sulle verdure e chiudete ermeticamente.

Con l'aggiunta di sedano

Per completare il piatto speziato, oltre alle spezie tradizionali, potete aggiungere dei gambi di sedano. Questa verdura conferirà un sapore delicato e sorprendente alle verdure.

Zucca sottaceto con cetrioli

Zucca e cetrioli possono essere messi sottaceto o sotto sale. Per questo non serve l'aceto. Per mettere sottaceto le verdure, avrete bisogno di quanto segue:

• 400 grammi di zucca;
• 500 grammi di cetrioli;
• 1 cucchiaio grande di sale;
• foglie di ciliegio e ribes;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• pepe nero.

zucca salata Le insalate a base di cetrioli hanno un sapore eccellente. Sono considerate più salutari perché non contengono aceto. Inoltre, la varietà è perfetta per preparare una varietà di insalate.

Ricetta senza sterilizzazione

Per evitare la sterilizzazione, puoi preparare le verdure sottaceto. Non serve l'aceto: basta preparare una salamoia con sale e zucchero. Versa il composto sulle verdure. Lasciale riposare a temperatura ambiente per qualche giorno. Poi, conservale in frigorifero.

Preparazione piccante con cannella

Se cercate un sapore unico, provate a usare spezie diverse. La cannella è considerata una delle spezie che si sposano bene con cetrioli e zucca. Per ottenere questo risultato, aggiungetene solo un pizzico alla ricetta classica.

Verdure sottaceto per l'inverno a pezzi

Mettere sottaceto le verdure tagliate a fette è una soluzione interessante. Oltre a cetrioli e zucca, si possono mettere sottaceto anche peperoni, pomodori, cipolle e altra frutta.

Insalata mista con zucca, cetrioli e pomodori

Per preparare questa insalata, mescolate cetrioli e pomodori in parti uguali e aggiungete metà della zucca. Pepe, cannella e chiodi di garofano sono spezie eccellenti. Anche una foglia di alloro è una buona opzione.

Antipasto di cetrioli con zucca

Per preparare questo antipasto, tagliate le verdure a striscioline, conditele con sale, aneto, zucchero e aglio. Lasciate riposare il composto in frigorifero per qualche ora, dopodiché sarà pronto per essere gustato.

Durata e condizioni di conservazione

Le verdure sottaceto possono essere conservate in dispensa. Possono anche essere posizionate su un balcone vetrato. A una temperatura di 15-18 gradi Celsius, si conservano fino a un anno. Si sconsiglia di conservare le verdure sottaceto vicino a fonti di calore.

Gli alimenti in scatola possono essere conservati in una cantina asciutta e ventilata fino a 2 anni. Per garantire che il prodotto rimanga fresco più a lungo, i barattoli devono essere sterili e ben chiusi.

Cetrioli e zucca sono considerati un abbinamento armonioso. Pertanto, queste verdure possono essere utilizzate per preparare diverse conserve. Tuttavia, è importante seguire la ricetta alla lettera.