Ricette veloci per cetrioli leggermente salati con acqua minerale per l'inverno

Non appena i cetrioli sono di stagione, viene voglia di metterli sottaceto per una gustosa sorpresa la mattina dopo. Per garantire i migliori risultati, gli esperti raccomandano di utilizzare acqua minerale quando si preparano i cetrioli leggermente salati. I cetrioli leggermente salati preparati in questo modo sono particolarmente deliziosi e croccanti. E sono facili da preparare. Il segreto è usare acqua gassata.

Benefici della conservazione dei cetrioli sottaceto in acqua minerale

Conservare i cetrioli sott'aceto in acqua minerale frizzante non solo ne preserva l'aroma, ma li mantiene anche verdi e arricchiti con i nutrienti presenti nell'acqua minerale. Ma soprattutto, sono deliziosamente croccanti!

L'acqua naturale contiene sali minerali benefici per l'organismo umano, oligoelementi e una miriade di additivi bioattivi. L'anidride carbonica penetra facilmente nella struttura dei cetrioli, arricchendoli. L'effetto del sale su di essi è di breve durata. Ecco perché mettere sottaceto i cetrioli freschi è così facile e veloce. E per conferire loro un sapore unico, i cuochi casalinghi aggiungono sempre spezie a loro scelta durante la conservazione:

• aglio,
• aneto,
• sedano,
• foglia di ciliegio, ribes o quercia,
• radice di rafano,
• anche frutti diversi.

Ciascuno degli additivi conferisce un sapore distintivo ai cetrioli sottaceto, rendendoli unici ogni volta. Ecco perché sono così popolari. L'unico inconveniente di questi cetrioli sottaceto è che non sono adatti alla conservazione invernale.

Preparazione degli ingredienti

Ogni casalinga ha la sua ricetta collaudata e amata. Ma qualunque sia la scelta, la chiave è scegliere i cetrioli giusti. Il successo del piatto dipende dalla loro selezione. Quindi, i cetrioli dovrebbero essere:

• direttamente dal giardino;
• non particolarmente grande;
• forte;
• con pelle scura e sottile;
• dalla pelle sottile;
• di dimensioni uguali;
• con i brufoli.

I cetrioli più deliziosi e salutari sono senza dubbio quelli coltivati ​​in casa. Nel calcolo della quantità degli ingredienti, vale la seguente regola: un chilo di cetrioli per litro d'acqua.

I cetrioli e l'acqua frizzante sono pronti. Ti serviranno anche: 3-5 spicchi d'aglio, tre cucchiai di sale e un mazzetto di aneto (o di foglie di aneto).

Salare i cetrioli con acqua minerale significa creare un vero capolavoro culinario in poco tempo e con il minimo sforzo.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

I cetrioli leggermente salati in acqua minerale non necessitano di ammollo preventivo, il che riduce notevolmente il tempo necessario per la loro conservazione sottaceto.

1. Lavate i cetrioli verdi e tagliate entrambe le estremità. Tagliate gli spicchi d'aglio a fettine o semplicemente incideteli.
2. Mettere metà dell'aneto sul fondo del recipiente per la marinatura.

Barattoli di vetro, ciotole o pentole, o anche sacchetti di plastica più spessi, possono essere usati come contenitori. Non è necessaria una sterilizzazione profonda: è sufficiente tenere il barattolo sotto il vapore per qualche minuto e sciacquarlo con acqua bollente prima dell'uso.

3. Disporre i cetrioli sopra le verdure, cospargendoli con l'aglio e ricoprirli con la metà rimanente dell'aneto. Se avete molti cetrioli, potete creare più strati.
4. Sciogliete il sale nell'acqua frizzante. Per evitare che tutta l'anidride carbonica fuoriesca, mescolate una piccola quantità d'acqua con il sale, quindi aggiungete il resto. Ora potete versare la salamoia sui cetrioli.
5. Coprire il contenitore con un coperchio e riporlo in un luogo fresco per 24 ore.

Trascorso il tempo previsto, assaggiate i vostri cetrioli leggermente salati e godetevi la loro croccantezza. Utilizzando questa ricetta passo passo, un cuoco esperto può creare una moltitudine di varianti. Parliamone.

Cosa si può aggiungere ai cetrioli?

Se prestate attenzione a ciò che è ancora maturo nel vostro orto, vorrete sicuramente rompere gli schemi e ravvivare la vostra solita ricetta aggiungendo qualcosa di inaspettato agli ingredienti tradizionali, trasformando delicatamente il sapore del vostro spuntino preferito. Qualsiasi verdura, frutta e bacche andrà bene, aggiungendo un sapore unico alla salamoia e, di conseguenza, ai cetrioli stessi. Tra le aggiunte più comuni:

Foglie di quercia, foglie di ribes, foglie di rafano

Le foglie di quercia e di ribes, così come il rafano (sia foglie che radice), conferiscono un tocco di sapore in più ai cetrioli leggermente salati. Un tempo, i cetrioli venivano conservati sottaceto esclusivamente in botti di rovere, così da potersi vantare e confrontare i propri con quelli dei vicini, vedendo quali fossero più sodi e croccanti. Le foglie di ribes nero non solo conferiscono un aroma gradevole, ma inibiscono anche la crescita di batteri indesiderati. Le loro proprietà battericide sono note da tempo.

Aggiungere il rafano ai cetrioli sottaceto conferisce loro un sapore speciale. Aggiunge forza e protegge dai batteri. Alcuni cuochi usano persino le foglie di rafano per avvolgerli. Inutile dire che il prodotto finale è delizioso.

Mela dura e aspra

Se avete deciso di mettere i cetrioli sottaceto in acqua minerale per uno spuntino piccante, avrete bisogno di mele sode e aspre (a volte agrodolci) e devono provenire da un albero. Quelle che si comprano al supermercato non sono l'opzione migliore. Non è nemmeno necessario sbucciarle; basta lavarle accuratamente e rimuovere il torsolo. Conferiranno un aroma delizioso e un sapore delicato ai vostri cetrioli sottaceto, e faranno bella figura in tavola.

Prugna "ungherese"

Se preferisci una prelibatezza dal sapore più piccante e aspro, e ce ne sono di maturi nel giardino prugne - è stata trovata una soluzioneMeglio se è "ungherese". Molti cuochi sono d'accordo. Contrariamente a quanto si pensa, con le prugne non si rovinano i cetrioli. Anzi, si serve un antipasto dal sapore insolito e aromatico.

Zucchine

Dopo aggiunte così insolite, questa verdura abbinata ai cetrioli non sorprenderà più nessuno. Scegliete zucchine giovani. Questo antipasto di cetrioli e zucchine sarà eccellente. Due in uno, e risparmierete tempo.

Provate a preparare dei cetrioli leggermente salati con acqua minerale. Sperimentate! Un tocco creativo è perfetto qui: ogni nuova spezia che aggiungerete creerà nuove sfumature di sapore. Non c'è da stupirsi che questa ricetta sia così popolare: semplice, veloce e produce risultati eccellenti.