Le 7 migliori ricette invernali per peperoni e carote sottaceto

I cuochi casalinghi più esperti custodiscono gelosamente le migliori ricette per peperoni e carote da conservare in inverno. Queste due verdure si sposano bene in qualsiasi abbinamento, completandosi a vicenda. Si preparano in modo rapido, con un sapore piccante e speziato. Il bello è che preparare questa insalata non richiede ore ai fornelli o la ricerca di ingredienti costosi. Il risultato è delizioso, saziante e molto richiesto.

Le particolarità della preparazione di peperoni e carote per l'inverno

Preparare questa insalata non è particolarmente difficile. Sia i peperoni che le carote contengono minerali e vitamine che rimangono intatti dopo la conservazione. Quest'insalata è una vera scoperta in inverno. Si abbina bene anche a patate, carne e pesce.

Selezione e preparazione delle verdure e dei contenitori

Iniziamo la preparazione selezionando le verdure. I peperoni devono essere maturi, non appassiti e privi di parti marce. Le carote vengono selezionate seguendo lo stesso principio: lunghe, corte e non rovinate.

La dimensione del contenitore dipende dalle esigenze specifiche della famiglia. Per alcuni, anche un barattolo da 3 litri non è il limite. Un volume compreso tra 0,5 e 1 litro è considerato ottimale.

Il contenitore viene lavato accuratamente, preferibilmente con soda piuttosto che con detersivi sintetici. Le verdure vengono pelate (ai peperoni vengono tolti i torsoli) e alle carote viene tolta la buccia.

Le migliori ricette di piatti di verdure invernali

Sicuramente ogni casalinga vorrebbe deliziare i propri cari con ricette speciali. Per farlo, è necessario chiedere aiuto ad amici esperti o consultare un sito web di cucina. Ma presto imparerete a conoscere il metodo tradizionale, così come altri. Quindi, iniziamo.

Metodo di preparazione tradizionale

Per una ricetta tradizionale, avrai sicuramente bisogno dei seguenti ingredienti di base:

• peperone dolce (400 grammi);
• carote (300 grammi);
• zucchero semolato (2-3 grammi);
• sale (30 grammi);
• aceto (30 grammi);
• olio di semi di girasole (100 grammi).

Fate sobbollire le carote e i peperoni a cubetti in una casseruola profonda a fuoco basso. Infine, non dimenticate l'aceto: preserva a lungo i sapori delle verdure nell'insalata.

Una ricetta veloce con peperoni dolci e carote

Per questo metodo, i peperoni vengono tagliati a pezzetti, ad anelli o a metà anelli. Le carote possono essere grattugiate. Per questo piatto, avrete bisogno delle seguenti verdure e ingredienti in quantità standard:

• pepe – 3-4 pezzi;
• 1 carota media;
• sale – mezzo cucchiaino;
• zucchero – circa un cucchiaio e mezzo.

Per prima cosa, si fa bollire il tutto con zucchero e burro. Cinque minuti prima della fine della cottura, si aggiunge l'aceto.

Lecho di carote e peperoni

Il lecho è un piatto bulgaro. Difficile immaginare un antipasto invernale migliore. Ingredienti:

• pomodori maturi – 3 chilogrammi;
• peperone da insalata – 1 chilogrammo;
• carote – 500 grammi;
• zucchero semolato – 1 tazza;
• olio di semi di girasole – 1 tazza;
• sale – 3 cucchiai;
• aceto – 1 cucchiaio;
• acqua – 1 bicchiere.

Preparazione con concentrato di pomodoro

L'aggiunta di concentrato di pomodoro conferisce un sapore aspro all'insalata. Per un barattolo da mezzo litro, avrete bisogno di una carota media, 3-4 peperoni, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale e zucchero a piacere.

Assortimento di sottaceti con cavolo cappuccio

Per questa ricetta, il cavolo cappuccio viene tritato finemente, il peperone tagliato a rondelle e le carote tagliate a cubetti o a fettine. Vengono aggiunte spezie per un sapore piccante. Per far maturare le verdure, vengono messe in ammollo con sale, zucchero e spezie per un paio d'ore. Lasciate sobbollire per 40 minuti, quindi chiudete i barattoli.

Ricetta con i cetrioli

La croccantezza dei cetrioli bilancia la dolcezza dei peperoni. Il risultato è un piatto di verdure pronto da gustare.

Preparazione di un'insalata con cipolle

Le cipolle affettate trasformano il sapore dell'insalata, aggiungendone corposità. Per 5 chilogrammi di peperoni maturi, usate 2 chilogrammi di carote e 1 chilogrammo di cipolla.

Caratteristiche della conservazione dei preparativi invernali

La temperatura ottimale per la conservazione dei prodotti in scatola è considerata compresa tra 1 e 2 gradi Celsius. Questa temperatura può essere mantenuta in cantina, in cantina o in frigorifero. Una volta aperta la confezione, è meglio non conservare l'insalata per troppo tempo; consumarla invece rapidamente.