4 semplici modi per congelare i mirtilli rossi a casa per l'inverno

I mirtilli rossi sono ricchi di vitamine, magnesio, sodio, fosforo, potassio e calcio. Grazie ai loro tannini, acidi organici, flavonoidi e alcaloidi, rafforzano il sistema immunitario e migliorano la salute digestiva e cardiovascolare. I mirtilli rossi congelati contengono la più alta concentrazione di macro e micronutrienti.

È possibile congelare i mirtilli rossi per l'inverno?

Congelare i frutti di bosco è considerato il metodo più delicato per conservarli. Ne preserva struttura, composizione, aroma e sapore. Si consiglia di dividere i frutti di bosco in porzioni: è più pratico e pratico. Una volta scongelata una porzione, questa deve essere consumata immediatamente; non è consentita un'ulteriore conservazione della frutta nel congelatore.

Le bacche congelate fanno bene alla salute?

I frutti hanno proprietà diuretiche, antinfiammatorie e rigenerative. Favoriscono la coagulazione del sangue e la produzione di emoglobina, e ripristinano l'elasticità della pelle. Le bacche sono utilizzate in cosmetologia, farmacologia e omeopatia.

Il consumo regolare di mirtilli rossi è un'ottima misura preventiva contro la litiasi urinaria, il diabete, l'ipertensione, la gastrite e i reumatismi.

Selezione e preparazione della frutta

Si consiglia di scegliere bacche mature e di colore verdastro. Gli esemplari troppo maturi, danneggiati o marci vanno scartati. I frutti vengono raccolti all'inizio di settembre, quando la concentrazione di nutrienti raggiunge il suo massimo.

I mirtilli rossi vengono selezionati e puliti da detriti, foglie e gambi. L'ultimo passaggio preparatorio è il lavaggio sotto l'acqua corrente fredda. Prima di congelarli, i frutti vengono asciugati con un tovagliolo di carta.

Metodi e regole per congelare i mirtilli rossi

Prima di conservare la frutta in casa per l'inverno, ricordate che è amara. Questo può essere neutralizzato aggiungendo zucchero, che ne migliorerà il sapore e ne ridurrà l'acidità.

In confezioni porzionate

La preparazione avviene in fasi:

• Le bacche vengono selezionate, ripulite da steli, foglie e parti rovinate.
• Risciacquare con acqua fredda e asciugare.
• Mettere in sacchetti porzionati, chiudere ermeticamente e riporre nel congelatore.

Per risparmiare spazio nel congelatore, disporre le bacche in un unico strato nel sacchetto.

Macinare con lo zucchero

In questa versione, le bacche vengono congelate con aggiunta di zucchero. Per preparare la confettura, avrete bisogno di:

• mirtilli rossi 1 kg;
• zucchero 0,5 kg.

La preparazione del pezzo da lavorare prevede i seguenti passaggi:

• La frutta lavata e asciugata viene versata in un contenitore e ricoperta di zucchero.
• Il composto viene macinato con un tritacarne/frullatore fino a ottenere una pasta.
• La purea di frutti di bosco viene versata in un contenitore per la conservazione.

Il contenitore viene chiuso ermeticamente e messo nel congelatore.

Bacche intere

È possibile congelare i mirtilli rossi interi: in questo modo si preservano più vitamine, acidi organici e minerali:

• Si consiglia di utilizzare solo bacche intere e mature.
• Vengono lavati, asciugati e riposti in contenitori.
• Il pezzo in lavorazione viene posizionato nel vano congelatore.

Se le bacche non sono abbastanza secche, congelatele a più riprese. Disponetele in un unico strato su un vassoio e mettetele nel congelatore. Una volta congelate, toglietele dal congelatore, trasferitele in un sacchetto per congelatore e rimettetele nel congelatore.

Preparazioni in sciroppo

Per prepararti, devi fare scorta di:

• 1 l di acqua;
• 2-3 cucchiai di zucchero semolato;
• 0,5 cucchiaini di sale

Come cucinare:

• La frutta viene lavata e messa in una bottiglia.
• Fate bollire lo sciroppo in una casseruola con acqua, sale e zucchero. Aggiungete chiodi di garofano e cannella per conferire alle bacche un sapore speziato e piccante.
• Lo sciroppo viene fatto bollire a fuoco lento per 10-15 minuti e versato in una bottiglia.

Dopo il raffreddamento, il pezzo viene conservato in frigorifero.

Durata di conservazione

Si consiglia di conservare i mirtilli rossi a -18 ^OC, man mano che la temperatura diminuisce, la durata di conservazione diminuisce. La durata di conservazione dei frutti interi è di 1-3 anni. Le bacche, macinate con lo zucchero, possono essere conservate per 10-12 mesi.

Come scongelare correttamente

I mirtilli rossi possono essere scongelati in diversi modi:

• il barattolo/contenitore con il contenuto delle bacche viene posto in una pentola e riempito con acqua tiepida per 20 minuti;
• le bacche vengono disposte su un piatto rivestito di carta assorbente;
• sciacquare il sacchetto sigillato sotto l'acqua corrente tiepida;
• Mettere il composto in frigorifero per 10-11 ore.

Per accelerare il processo di scongelamento, è possibile utilizzare il microonde in modalità scongelamento rapido.

Cosa si può preparare con i mirtilli rossi congelati?

I mirtilli rossi congelati sono adatti per:

• gelatina, tè, bevande alla frutta, succhi, cocktail;
• dolci (prodotti da forno, macedonie di frutta, sformati, prodotti a base di ricotta, marmellate, conserve, confetture, marshmallow, frutta candita);
• insalate;
• salse;
• carne;
• condimenti;
• porridge

Conservare i frutti di bosco senza perdere il loro sapore o le loro preziose qualità è facile. Il segreto è scegliere contenitori e ingredienti in modo responsabile. Se conservati entro i tempi indicati e scongelati correttamente, i frutti di bosco sono adatti al consumo e all'utilizzo in vari piatti.