Benefici e danni dei fagioli dorati della varietà Mash, caratteristiche di cura e applicazione

Questo prodotto è reperibile presso rivenditori specializzati e online. Molte persone ignorano i benefici per la salute dei fagioli mungo. Tuttavia, chi ha familiarità con questa varietà di legume ha imparato ad apprezzare i benefici del consumo di questo frutto come alimento e della preparazione di piatti deliziosi e salutari. Questa pianta merita una discussione approfondita.

Che tipo di pianta è questa?

I fagioli mung appartengono a un genere separato, Vigna. I fagiolini verdi piccoli e maturi della varietà Mung sono comunemente chiamati fagioli mung perché cambiano colore durante la cottura. Il fagiolo cresce in Asia. In Asia centrale, questa varietà di fagiolo non è così comune. In Asia, i fagioli sono spesso chiamati fagiolini. Vengono utilizzati per preparare vari piatti e vengono anche aggiunti a preparati medicinali.

I fagioli maturi hanno un sapore ricco e caratteristico, rendendo questa varietà di pianta un ingrediente essenziale in un'ampia varietà di piatti.

La scelta giusta

Per scegliere i fagioli giusti da piantare e ottenere un raccolto abbondante, seguite questi consigli:

1. Controllare l'imballaggio (tutto il contenuto deve essere visibile).
2. I chicchi devono essere interi, con la buccia lucida e di colore verde.
3. Si utilizzano fagioli piccoli e di dimensioni uniformi.
4. Non è consentito danneggiare la pelle.

Si consiglia di scegliere una varietà coltivata in Uzbekistan, Australia o Tagikistan.

Si utilizzano fagioli piccoli perché crescono molto più velocemente.

Qualità utili

I frutti di questa varietà hanno le seguenti proprietà:

• riduce i livelli di colesterolo nel sangue;
• i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono;
• il sistema immunitario migliora gradualmente;
• si osserva un debole effetto diuretico;
• aiutare nella guarigione dei processi infiammatori;
• ottimo per perdere peso;
• migliora la memoria e stimola l'attività cerebrale.

Gli esperti affermano che il consumo regolare del prodotto riduce il rischio di cancro.

Contenuto calorico del prodotto e sua composizione

Questa verdura contiene i seguenti ingredienti in 100 grammi:

• 32 grammi di proteine;
• 18 diversi tipi di amminoacidi;
• vari gruppi di vitamine;
• potassio, ferro, magnesio, zinco, sodio, fosforo e numerosi altri elementi.

I carboidrati presenti negli alimenti aiutano a mantenere a lungo il senso di sazietà.

Il contenuto calorico di questo prodotto è di circa 347 kilocalorie per 100 grammi di fagioli puri.

Controindicazioni all'uso

Questa varietà di fagiolo non presenta controindicazioni note al consumo. L'unica eccezione è una possibile intolleranza individuale al prodotto.

Cura e coltivazione passo dopo passo

La varietà di fagioli dorati Mash non è abituata alle condizioni climatiche della Fascia Centrale, per questo motivo si consiglia di tenere in considerazione alcuni suggerimenti durante la sua coltivazione:

• Per la semina si consiglia di utilizzare piantine (a lunga maturazione);
• per la fascia media vengono utilizzate varietà resistenti al freddo;
• il terreno deve essere smosso e lasciare che l'umidità possa passare liberamente;
• Si sceglie un luogo soleggiato e ben ventilato.

Prima di piantare in piena terra, è opportuno assicurarsi che la temperatura sia di almeno 15 gradi.

Questa varietà di fagioli ama l'umidità, per questo motivo necessita di annaffiature regolari e abbondanti (almeno una volta alla settimana).

germogliare i fagioli

Per ottenere un raccolto abbondante, è necessario attenersi ai seguenti consigli:

• selezionare frutti della stessa dimensione;
• sciacquare e asciugare accuratamente;
• posizionare su una garza imbevuta;
• coprire con una garza e mettere in un luogo caldo;
• Dopo alcuni giorni (2-3) i frutti producono germogli.

Se la garza si secca, è necessario inumidirla.

Se necessario, è possibile acquistare i germogli nei negozi di alimentari se non si ha il tempo di occuparsi personalmente del processo di germinazione.

Opzioni di archiviazione

I giardinieri consigliano di raccogliere i fagioli maturi in più fasi. La piena maturazione è indicata dai gusci aperti e leggermente secchi. I fagioli pre-raccolti vengono arieggiati e poi sbucciati. Per la conservazione, i fagioli vengono posti in sacchetti di tela, quindi ricoperti con spicchi d'aglio per proteggerli dagli insetti.

L'uso dei fagioli in cosmetologia

I semi vengono spesso utilizzati per creare maschere ringiovanenti, poiché contengono componenti dalle proprietà antisettiche. I baccelli vengono spesso utilizzati per preparare lozioni. Le parti essiccate della pianta vengono anche macinate e aggiunte agli scrub.

Usi culinari

Esistono numerose ricette che utilizzano i fagioli mungo come ingrediente principale o di contorno. La maggior parte di questi piatti è quaresimale.

Ricette comuni

I fagioli mungo si trovano spesso nelle ricette dei seguenti piatti:

• minestra;
• acetosa con fagioli;
• riso pilaf con fagioli mungo;
• torte di fagioli;
• cannelloni;
• mashkhurda;
• kitchari;
• deliziose cotolette di fagioli;
• insalate di fagioli germogliati.

Ogni piatto contiene molti componenti e proprietà utili.

Zuppe

Qui la frutta è l'ingrediente principale. Il piatto risultante è nutriente e saziante.

Per dare più sapore al piatto, oltre alle cipolle e al riso, vengono utilizzate anche carote e agnello:

• la cipolla e la carotina vengono tagliate a cubetti;
• le verdure vengono fritte finché non sono cotte;
• 300 grammi di fagioli devono essere messi in ammollo in 1,5 litri di acqua per 45 minuti;
• i fagioli vengono messi in una padella e conditi con il concentrato di pomodoro;
• Si aggiungono anche 200 grammi di carne (il composto viene fritto fino a cottura ultimata);
• Poi si riempie il tutto con acqua e si fa bollire finché i fagioli non sono pronti.

Shavlya con purè di fagioli

Il piatto è preparato con riso, agnello e cipolle. Una volta cotto, viene servito con pomodori e cetrioli.

• cipolle e carote vengono fritte in un calderone;
• aggiungere un bicchiere di riso, agnello e 200 grammi di fagioli;
• tutto il contenuto è riempito con acqua;
• Il composto viene stufato finché la carne non è pronta.

Riso pilaf e Masha

Per questa ricetta potete usare la carne oppure ometterla, il piatto sarà comunque delizioso:

• Si friggono 100 grammi di cipolle e carote;
• si aggiunge la carne di agnello (300 grammi);
• si aggiungono riso e fagioli, nonché spezie (la composizione è mista);
• il contenuto è riempito con acqua;
• è necessario spegnere la composizione nella caldaia fino a quando l'umidità non evapora;
• Successivamente si aggiunge l'aglio e si lascia stufare il piatto finché non si ammorbidisce.

Riso con fagioli

Il piatto comprende fagioli, cipolle e agnello. Il piatto finito è sempre servito con erbe aromatiche e pomodori tritati finemente:

• un bicchiere di riso è cotto;
• i fagioli vengono messi in ammollo per 30 minuti e cotti fino a cottura ultimata;
• cipolle e carote vengono tritate e poi fritte con olio vegetale;
• quindi aggiungere fagioli mungo e riso (sale e spezie a piacere);
• Il piatto viene lasciato sobbollire per due minuti finché non è pronto.

Torte

I fagioli sono un ripieno delizioso e sostanzioso. Cipolle e carote vengono aggiunte come ingredienti ausiliari:

• i fagioli vengono messi in ammollo per un'ora;
• cipolle e carote vengono tagliate a cubetti e fritte;
• La frutta schiacciata viene bollita e grattugiata;
• Mettere i fagioli in una padella, aggiungere le spezie (lasciare sobbollire per due minuti).

Cannelloni

Questo piatto è un nutriente ripieno di pasta. Tra gli ingredienti aggiuntivi troviamo funghi, cipolle e aglio schiacciato:

• i funghi vengono fritti in padella;
• si aggiungono aglio e cipolla schiacciati;
• i fagioli vengono ammollati e cotti finché non sono cotti;
• poi i fagioli vengono grattugiati e aggiunti ai funghi;
• si aggiungono le spezie e poi il composto viene inserito nella pasta;
• Il composto viene messo in una pentola e cotto in forno.

Mashkhurda

Una zuppa densa e ricca. Petto d'agnello, carote, cipolle e peperoni sono d'obbligo. Le erbe aromatiche vengono aggiunte per insaporire:

• il petto d'agnello viene fritto fino a renderlo croccante;
• si aggiungono cipolle e carote tritate, nonché spezie;
• poi aggiungere il peperone dolce tritato;
• si aggiungono il concentrato di pomodoro e i pomodori tritati;
• versare l'acqua e poi aggiungere i fagioli;
• aggiungere anche patate e riso tritati;
• La zuppa densa viene cotta a fuoco lento finché non è pronta.

Kichari

Il piatto è preparato con fagioli, riso e spezie. A piacere si aggiungono anche cipolle e aglio. Sono inclusi anche peperoni, carote e zucchine.

• il riso e il doppio dei fagioli vengono messi in ammollo e bolliti;
• le spezie (pepe, cumino e coriandolo) devono essere fritte;
• cipolle e aglio vengono soffritti con olio;
• si aggiungono carote, peperoni e zucchine;
• Tutte le verdure vengono aggiunte ai fagioli e al riso e poi salate.

Cotolette di fagioli mungo

La ricetta prevede fagioli mungo, cipolle e carote. Frullateli nel frullatore. Uovo e pepe sono d'obbligo. Servite con salsa di pomodoro.

• 300 grammi di fagioli mungo vengono messi a bagno in acqua;
• dopo mezz'ora fate bollire i fagioli finché non saranno cotti;
• cipolle e carote vengono tritate e fritte;
• tutto viene passato al frullatore;
• il composto viene mescolato con un uovo e vengono aggiunte le spezie;
• Si preparano le cotolette e poi si friggono nell'olio.

Insalata

Per la preparazione vengono utilizzati fagioli mungo germogliati. Il piatto è completato con foglie di lattuga matura e semi tostati. Spezie e salsa al limone vengono aggiunte a piacere:

• l'insalata viene disposta su un piatto;
• vengono versati i fagioli con i germogli;
• i semi puliti fritti vengono sparsi sopra;
• vengono aggiunte spezie, salsa al limone e olio d'oliva.

Ogni piatto preparato con i fagioli mungo è ricco di vitamine e calorie, il che consente di saziare il corpo in modo rapido e duraturo.