Descrizione delle varietà di scalogno, coltivazione e cura, quando raccogliere

Gli scalogni hanno numerose proprietà nutrizionali, aromatiche e medicinali. Sono coltivati ​​in Eurasia e Nord America. Una testa matura di questo ortaggio assomiglia all'aglio, rompendosi in singoli spicchi. La pianta richiede poche cure e poca conservazione ed è resistente alle infezioni virali e fungine. Il controllo dei parassiti si basa su misure preventive.

Descrizione della pianta

Gli scalogni appartengono alla famiglia delle cipolle. Durante la stagione di crescita, producono germogli verdi che formano un bulbo nel terreno.Entrambe le parti della pianta sono commestibili, hanno un elevato valore nutrizionale e vengono utilizzate in cucina e nella medicina popolare.

La verdura ha un ciclo biennale:

• dai semi - formazione di una rosetta di foglie e piccoli cipollotti;
• da insiemi - formazione di una testa multilobata, foglie verdi con steli fiorali.

Le squame possono essere colorate:

• in bianco;
• giallo;
• rosso;
• crema;
• marrone;
• viola.

Uno spicchio pesa tra i 16 e i 70 grammi. La polpa è bianca, lilla chiaro, verdastra o viola, ed è succosa. Le foglie sono tenere, non amare, aromatiche e rimangono sode per tutta la stagione di crescita. Gli scalogni possono avere un sapore piccante, semi-piccante o dolce. A seconda del periodo di maturazione, l'ortaggio è classificato come precoce, di mezza stagione o tardivo.

Differenza dalla cipolla

Gli scalogni differiscono dalle cipolle per diversi motivi:

• dal numero di teste appena formate (una per le cipolle, 5-14 per gli scalogni);
• periodi di maturazione (3 mesi – cipolle, 2 mesi – scalogni);
• contenuto di vitamine e microelementi (gli scalogni ne sono più ricchi delle rape).

Le cipolle non vengono piantate in autunno a causa della successiva fioritura. Gli scalogni vengono coltivati ​​come coltura invernale e primaverile.

Proprietà benefiche

La Kuschevka ha proprietà curative ed è un prezioso integratore alimentare.

Gli scalogni contengono:

• carboidrati;
• proteine;
• acqua;
• vitamine;
• macro-;
• microelementi.

L'elevata percentuale di acqua contenuta (80%) determina il basso contenuto calorico della coltura orticola: fino a 40 kilocalorie per il bulbo, 15 kilocalorie per le foglie.

Gli scalogni sono ricchi di vitamine B, A, C e PP. Oltre ai minerali essenziali, questo ortaggio contiene cobalto, cromo, selenio e vanadio.

I carotenoidi, i flavonoidi e i fitoncidi hanno un effetto benefico sui sistemi cardiovascolare, digerente e visivo del corpo.

Tecnologia agricola

Le caratteristiche della coltivazione dello scalogno includono:

• scadenze;
• luogo di atterraggio;
• preparazione del terreno;
• materiale di semina;
• regole per la cura delle piante.

Gli ortaggi vengono coltivati ​​per le loro foglie e bulbi, sia in inverno che in primavera. Nel primo anno, quando vengono piantati, le piantine formano fino a cinque bulbi in un nido e negli anni successivi fino a 14. Gli scalogni autunnali maturano due settimane prima di quelli piantati in primavera.

Scelta di una posizione

La qualità degli scalogni dipende dalle condizioni di coltivazione. Se queste non vengono rispettate, i bulbi saranno piccoli e duri, i gambi saranno stretti e l'immunità della pianta sarà indebolita.

Illuminazione

Gli scalogni crescono peggio nelle zone ombreggiate e sono meno resistenti alle infezioni fungine e batteriche.

Umidità

Gli scalogni richiedono annaffiature moderate durante la stagione di crescita, fatta eccezione per l'ultimo mese prima del raccolto.

Suolo

Il terreno deve avere un'acidità neutra e una struttura soffice e nutriente.

Predecessori

Quando si determina il luogo di impianto e si organizza la rotazione delle colture per gli scalogni, è necessario tenere conto delle condizioni del terreno dopo le precedenti colture orticole.

Legumi

Piselli, fagioli e legumi hanno la capacità di arricchire il terreno di azoto, favorendo lo sviluppo degli scalogni.

Cetrioli

I cetrioli vengono coltivati ​​in terreni sciolti e concimati. Nel corso della stagione, il letame marcisce, creando le condizioni favorevoli per la semina degli scalogni.

Pomodori

I pomodori, come gli scalogni, non tollerano il letame fresco nel terreno. Durante la stagione di crescita, il terreno sottostante i pomodori diventa impoverito e acido. Per il ripristino sono necessari fertilizzanti e calce spenta. Per il resto, queste piante sono ottime predecessore l'una dell'altra.

Patata

I tuberi di patata smuovono il terreno. L'aggiunta di letame ai terreni argillosi sotto le piante di patata crea condizioni favorevoli alla coltivazione degli scalogni.

Zucchine

Questa verdura richiede un terreno strutturato e arricchito, come lo scalogno. Il suo robusto apparato radicale smuove bene il terreno e le sue foglie larghe sopprimono la crescita delle erbe infestanti. La zucchina è un ottimo precursore per tutte le colture orticole, tranne la zucca.

Buon vicinato

Cipolle e carote si repellentano a vicenda. Piantarle vicine allontana le mosche delle cipolle e delle carote. I parassiti che svernano o si impupano nel terreno non amano ravanelli e ravanelli, che favoriscono gli scalogni.

Approdo

Gli scalogni tollerano bene la semina invernale e all'inizio della primavera. La scelta dipende dal metodo di propagazione e dallo scopo della semina.

Seminare semi e bulbi in solchi. La profondità per i semi è di 3 centimetri, per i bulbi di 5-6 centimetri in primavera, 7-8 centimetri in autunno.

Inumidire i solchi con acqua stabilizzata, non fredda. Distanziare i semi di 7-10 centimetri, i bulbi di 18-15 centimetri e le file di 10-25 centimetri.

In primavera

La semina primaverile è necessaria per ottenere i semi e forzare la fuoriuscita del fogliame verde. Nelle regioni con inverni rigidi, i semi vengono piantati per ottenere le spighe. La semina precoce di colture resistenti al freddo consente alla pianta di attecchire prima della comparsa dei parassiti.

Tempo

I bulbilli di cipolla si coltivano seminando i semi direttamente nel terreno dopo lo scioglimento della neve (fine marzo). I chiodi di garofano si piantano quando il terreno si riscalda a 10-12 gradi Celsius (inizio aprile).

Preparazione del sito

Il terreno dell'aiuola viene preparato in autunno: si scava fino a una profondità di 10-15 centimetri e si aggiungono humus e cenere. In primavera, durante l'erpicatura, si aggiunge un fertilizzante complesso in ragione di 50 grammi per metro quadrato.

Preparazione del materiale di semina

I semi vengono conservati in frigorifero per due settimane: i primi sette giorni con umidità e i successivi sette giorni con fertilizzante. I semi vengono conservati in un sacchetto sigillato con dischetti di cotone umidi e fertilizzante minerale (non a contatto con i semi).

Il materiale di piantagione viene calibrato, selezionando bulbilli densi e sani. I bulbi selezionati vengono riscaldati: per due settimane a 20 °C e per 8-10 ore a 40 °C. Vengono quindi disinfettati in una soluzione rosa di permanganato di potassio per due ore e fatti essiccare.

Germinazione

Sbucciate i bulbi dalle squame in eccesso e spuntate le estremità. Mettete gli spicchi in un contenitore ampio e copriteli con acqua tiepida fino alla comparsa delle radici. Potete aggiungere all'acqua degli stimolanti della crescita, seguendo le istruzioni per la coltura.

Misurare

I bulbi di seconda e terza generazione vengono selezionati in base al diametro: i bulbi grandi (3 centimetri e oltre) vengono selezionati per le verdure a foglia verde; quelli da 2 a 3 centimetri per i bulbi. Per i bulbi vengono selezionati i bulbi di un anno. I semi di scalogno vengono utilizzati per rinnovare il materiale di piantagione (per i bulbi).

Lurastil o pacciame

La scelta del materiale di copertura dipende dalla regione: per le regioni meridionali è preferibile la pacciamatura con torba o paglia; per le regioni settentrionali è preferibile il lurastil.Il pacciame previene l'evaporazione, impedendo il surriscaldamento del terreno. Il Lurastil protegge dall'ipotermia durante le gelate.

In autunno, prima dell'inverno

Nelle regioni con inverni miti, gli scalogni vengono piantati in autunno per ottenere verdure più precoci e un raccolto precoce dei bulbi.

Tempo

I lavori di piantumazione vengono effettuati a fine ottobre, primi giorni di novembre.

Preparazione del sito

Il terreno viene vangato e si aggiungono letame decomposto e cenere. Per la semina autunnale, i solchi vengono approfonditi di 7-8 centimetri. La semina avviene in terreno asciutto. In caso di tempo caldo e piovoso, coprire il letto di semina con pellicola trasparente per evitare una germinazione prematura.

Preparazione del materiale di semina

Per la semina invernale, i semi vengono calibrati in base all'uso previsto (piume o teste) e disinfettati. Non si ricorre all'ammollo per accelerare la germinazione.

Coltivare per le verdure

Le foglie di scalogno, a differenza delle cipolle, non diventano dure per molto tempo. Vengono raccolte quando raggiungono i 25 centimetri, due settimane dopo la germinazione.

In piena terra

Per ottenere le foglie di scalogno all'inizio della primavera, i bulbi di varietà resistenti al freddo vengono piantati in autunno. In primavera, i bulbi non vengono piantati in profondità, lasciando le cime sopra la superficie del terreno.

A casa

Gli scalogni possono essere coltivati ​​in casa per le loro verdure, piantando i bulbi in cassette con terreno preparato a febbraio. Una forzatura precoce è impossibile a causa del lungo periodo di dormienza.

Crescere per una testa

Per ottenere una rapa multilobata si piantano bulbi di cipolla di un anno oppure bulbi di due o tre anni.

Tecnologia di piantagione

I solchi vengono tracciati nel letto di semina per la semina a strisce o a file. La spaziatura sulla fila dipende dal seme: più grande è il seme, maggiore dovrebbe essere la spaziatura. La spaziatura tra le file viene determinata in modo simile.

Sevkom

I bulbilli di cipolla vengono piantati più in profondità rispetto agli spicchi maturi, in modo più compatto. Evitate di piantarli troppo vicino alla superficie, poiché ciò esporrebbe il bulbo, ed evitate di piantarli troppo in profondità, poiché ciò impedirebbe al bulbo di svilupparsi a sufficienza.

Semi

La profondità di semina nel terreno è fino a 4 centimetri.

Cura

È necessario mantenere il terreno in condizioni ottimali, distruggere i parassiti e combattere le malattie.

Irrigazione

Gli scalogni richiedono annaffiature all'inizio della stagione di crescita e nelle giornate calde. L'irrigazione dovrebbe essere interrotta un mese prima della raccolta. L'eccesso di acqua favorirà lo sviluppo di agenti patogeni. La siccità causerà il sottosviluppo dei bulbi.

Diserbo e allentamento

È necessario effettuare regolarmente il controllo delle erbacce, allentando contemporaneamente la crosta.

Combattere le malattie

Gli scalogni sono suscettibili alle infezioni fungine e batteriche, che possono essere controllate durante la stagione di crescita rimuovendo e distruggendo le piante colpite. Il principale metodo di prevenzione delle malattie è l'adozione di misure preventive che prevedono la preparazione del terreno e del materiale di semina.

Condimento di copertura

I fertilizzanti vengono applicati due volte durante l'intero periodo: dopo la comparsa della terza piuma - urea, dopo 2 settimane - perfosfato.

diradamento

Per ottenere spicchi più grandi si procede al diradamento: a fine giugno, inizio luglio, si asportano alcuni bulbi dal nido, conservando l'apparato radicale e le squame degli spicchi adiacenti.

Varietà

Grazie alla selezione sono state sviluppate numerose varietà di scalogno.

Le differenze sono:

• in termini di maturazione;
• qualità del gusto;
• forma, peso, numero di bulbi;
• colore delle squame e della polpa;
• resistenza alle condizioni atmosferiche e ai danni patogeni.

Le varietà ibride consentono di coltivare le cipolle come coltura annuale e di seminarle con semi per ottenere una massa verde.

Belozerets

Varietà da tavola ad alta resa. Il tempo di maturazione dalla semina è di 2,5 mesi. I bulbi sono piccoli, fino a 30 grammi, ovali-rotondi, con squame viola e si conservano bene.

Albik

• Varietà di mezza stagione con buona conservabilità. Resa fino a 2 chilogrammi per metro quadrato.
• Il bulbo pesa 28 grammi ed è di colore giallo.
• Periodo di maturazione: 45 giorni dalla semina. Il sapore è semi-piccante.

Vitamina

I bulbi pesano 25-30 grammi, sono gialli e hanno un sapore pungente. Resistenti al gelo, maturano precocemente e raggiungono la maturazione in 1,5 mesi. Adatti alla coltivazione indoor e outdoor. Uno svantaggio è la tendenza delle foglie ad allettarsi.

Cascata precoce

Uno scalogno precoce. I bulbi sono rosa, grandi come un uovo, pesano 36 grammi e hanno un sapore pungente. Resa: 1,7 chilogrammi di bulbi e 3,5 chilogrammi di foglie verdi per metro quadrato.

Airat

Varietà di mezza stagione dal sapore pungente. I bulbi sono gialli o arancioni, pesano fino a 16 grammi e contengono 6 bulbi ciascuno. Coltivata principalmente per le sue foglie verdi. Resa: fino a 1,2 chilogrammi di bulbi, 3 chilogrammi di foglie verdi.

Garanzia

Uno scalogno a maturazione media, semi-piccante. Resa fino a 2,5 chilogrammi per metro quadrato. Viene coltivato per i suoi bulbi e le sue foglie. Viene utilizzato per la conservazione, il consumo fresco e per cucinare.

Uomo forte

Varietà resistente ai patogeni. I bulbi sono viola e vengono utilizzati per la conservazione in salamoia.

Bonilla F1

Questa varietà annuale è utilizzata per la coltivazione di ortaggi. I bulbi color limone pesano 32 grammi e maturano in 60 giorni. Ogni grappolo contiene 4-5 bulbi. La resa per 10 metri quadrati è di 16 chilogrammi.

Kharkiv Kushchevka

Una varietà produttiva, precoce e degna di essere consumata al tavolo. I bulbi pesano fino a 28 grammi e sono di colore viola.

ambra siberiana

Uno scalogno da tavola a maturazione tardiva, semi-piccante, resistente al freddo. Produce 5-8 spicchi arancioni del peso di 28 grammi ciascuno. È resistente agli attacchi fungini.

Guran

Varietà di mezza stagione, semi-piccante. Ogni spicchio pesa 28 grammi. Sei spicchi per grappolo. Resa: 20 chilogrammi per 10 metri quadrati. Colore delle squame: grigio, arancione, marrone.

Kuban giallo

La varietà di scalogno più popolare: ad alta resa (fino a 28 chilogrammi per 10 metri quadrati), grande (5 bulbi, 35-42 grammi per bulbo) e facile da conservare. Periodo di maturazione: 2 mesi. La buccia è gialla. La polpa è bianca, semi-acuta e croccante.

Sofocle

Lo scalogno è una varietà precoce. Produce una testa di cinque bulbi del peso di 52 grammi ciascuno in un mese e mezzo. Le squame sono bruno-rossastre e la polpa è viola e dal sapore pungente. Cresce in terreni pesanti ed è resistente al gelo e agli agenti patogeni.

Famiglia

Questa varietà precoce e resistente al gelo produce cinque spicchi, ciascuno del peso di 26 grammi, dal sapore semi-piccante. Viene utilizzata in insalate e antipasti.

Signore 7

Varietà precoce e resistente al gelo. Produce otto bulbilli per grappolo. Resa di 18 chilogrammi per 10 metri quadrati.

Stella

Scalogno, zona per la regione del Caucaso settentrionale.

Vantaggi:

• maturazione precoce;
• resistente alla siccità;
• bassa suscettibilità alla peronospora;
• piccante al gusto.

Il nido contiene 2-4 bulbi, 15 foglie e un peso totale di 70 grammi. Resa: 14 chilogrammi/10 metri quadrati.

Sprint

La varietà è stata creata nel 1993. Zone di coltivazione: regione degli Urali, Urali, Siberia, Caucaso settentrionale.

Caratteristiche degli scalogni:

• Presto;
• 2-14 bulbi per nido;
• colore delle squame – giallo;
• polpa – verde chiaro;
• sapore – piccante.

Si consiglia di coltivare cipolle per il loro fogliame verde. La resa è di 42 chilogrammi per 10 metri quadrati.

Kainarsky

Varietà versatile, adatta sia per bulbi che per ortaggi. Il tempo dalla semina alla raccolta è di 83 giorni. I bulbi pesano 26 grammi, hanno un sapore semi-piccante e sono di colore rosa-brunastro. La polpa è di un lilla chiaro. Sensibile alla peronospora.

Smeraldo

Maturazione precoce, semi-acuta. Forma una testa di 3-4 bulbi del peso di 18-22 grammi, di colore rosa-brunastro. Produttività: fino a 15 chilogrammi per 10 metri quadrati.

Knyazhich

La raccolta dei bulbi inizia dopo 2 mesi e mezzo, mentre quella delle foglie verdi dopo 3 settimane. Le squame sono marrone scuro, la polpa è viola, pesa 25 grammi e ha un sapore semi-piccante. Ogni bulbo contiene 8 bulbi. La resa è di 30 chilogrammi di bulbi e 50 chilogrammi di foglie verdi per 10 metri quadrati.

Primalis

Questa varietà è resistente alle malattie fungine. Produce bulbi del peso di 10-40 grammi, con squame giallo brillante e polpa bianco-viola.

Berezovsky l'aristocratico

Varietà di scalogno di mezza stagione, ad alta resa (fino a 3,5 chilogrammi per metro quadrato).

Palla di neve

Bulbi dalla polpa bianca e succosa, fino a 7 pezzi in un nido, per un peso totale fino a 300 grammi.

Polpo

Uno scalogno di mezza stagione, semi-piccante. Gli spicchi sono allungati e pesano fino a 28 grammi. Le squame e la polpa sono rosse.

Rosso Ural

Questa varietà, selezionata per la regione degli Urali, è facile da conservare e resistente alla semina. Gli spicchi pesano fino a 70 grammi, sono rotondi e appiattiti, rossi e hanno un sapore semi-piccante.

Afonya

Uno scalogno semi-piccante, di mezza stagione. Ogni bulbo contiene 4-6 bulbilli, che pesano fino a 40 grammi. Resa fino a 20 chilogrammi per 1/100 di metro quadrato. Le squame sono rosse, la polpa è rosa.

Banana

I bulbi ricordano le banane per forma e contenuto zuccherino. Questa è una delle varietà più popolari. Altri nomi includono "aglio centenaria" e "aglio spagnolo". È ampiamente utilizzato in cucina.

La Regina Bianca

Varietà da dessert a maturazione precoce.

Caratteristiche degli scalogni:

• 8-10 bulbi in un nido;
• 50-70 grammi per maglia;
• forma oblunga-rotonda;
• conchiglia color crema chiaro;
• polpa bianca;
• sapore dolce con amaro;
• buona conservabilità;
• resistenza alle malattie.

 

Le cipolle vengono utilizzate per preparare insalate e antipasti.

Pulizia e stoccaggio

Quando gli scalogni sono semi-secchi e giacciono distesi sul letto di semina, è il momento di raccoglierli. Ritardare la raccolta farà sì che i bulbi si disintegrino nel terreno e inizino a germogliare. Usate una pala per scavare il nido ed estrarre il bulbo dal terreno. Dopo l'essiccazione (al sole o in un luogo ventilato), rimuovete gli scalogni secchi, lasciando un moncone di 2-4 centimetri. Dividete gli scalogni in spicchi e conservateli in scatole o reti in un luogo buio, asciutto e fresco fino a 8 mesi. Gli scalogni intrecciati si conservano appesi.

Prima di conservare il raccolto, si consiglia di asciugare e disinfettare il locale di conservazione delle verdure con anidride solforosa. La temperatura deve essere compresa tra 2 e 3 °C e l'umidità fino al 70%.

Prevenzione di malattie e parassiti

Proteggere le piante dalle infezioni parassitarie e virali-fungine con misure preventive è più facile che lottare per il raccolto durante tutta l'estate.

Nematode della cipolla

Il nematode della cipolla è un verme microscopico che si nutre della linfa e dei tessuti del bulbo della cipolla. Gli adulti non superano 1,8 millimetri di lunghezza, mentre le larve sono lunghe 0,3 millimetri.

I nematodi vivono nel terreno fino a una profondità di 1,5 metri, mentre:

• resistere a temperature fino a -2 gradi;
• può sopravvivere nel terreno senza cibo per 18 mesi;
• Sui residui vegetali rimangono vitali per un periodo che va da 6 mesi a 3 anni.

Penetrando nei bulbi di cipolla dal terreno, la femmina depone 400 uova. Fino a diverse migliaia di nematodi possono coesistere in un singolo bulbo. Le perdite di raccolto possono raggiungere l'80-100%. Nei magazzini di stoccaggio, i bulbi infetti fungono da fonte di ulteriore diffusione dei nematodi e distruzione del raccolto.

Segni di nematodosi:

• deformazione ed essiccazione della massa verde;
• struttura lassa della testa;
• macchie bianche;
• desquamazione del fondo;
• l'odore di cipolle marce dopo l'inumidimento del terreno.

La presenza di 20 individui in 1 chilogrammo di terreno rende la semina degli scalogni in questa zona non redditizia.

L'infezione da nematodi della cipolla può essere prevenuta solo con misure preventive.

La fase di pre-semina è quella che garantisce la massima efficacia nella lotta contro i nematodi della cipolla:

1. Mantenere il terreno sciolto aggiungendo torba e sabbia.
2. Disinfezione del suolo:

• soluzione di soda (1 grammo per 1 litro) al ritmo di 3 litri per metro quadrato;
• percalcite migliorativa (200 grammi per 1 metro quadrato);
• acqua ammoniacale.

3. Selezione accurata dopo la raccolta e durante la preparazione del materiale di piantagione.
4. Disinfezione dei set:

• riscaldamento fino a 40 gradi per 10 ore;
• immergere in una soluzione di cenere per 2 ore;
• Soluzione di manganese allo 0,05% per 24 ore;
• in acqua calda (45 gradi) per 1 ora, quindi asciugare.

Rotazione delle colture, disinfezione delle attrezzature, piantare cipolle a una temperatura bassa accettabile e a bassa umidità: condizioni aggiuntive per il controllo dei parassiti.

Mosca della cipolla

La mosca della cipolla assomiglia a una mosca domestica: di colore grigio e di dimensioni pari a 6-8 millimetri. L'infezione avviene attraverso le uova deposte dal parassita sulle piantine. Dopo 1,5 settimane, emergono le larve, che si nutrono delle squame della cipolla. I segni esterni dell'infestazione includono crescita stentata, ingiallimento delle foglie della cipolla e un bulbo allentato con odore di marcio. Le larve si impupano nel terreno a una profondità di 10 centimetri. Dopo 3 settimane, emerge la nuova prole.

È necessario il trattamento chimico delle aree in cui vengono piantati gli scalogni.

Come pesticidi vengono utilizzati:

• soluzione di ammoniaca;
• Mangiatore di mosche;
• Residente estivo.

Dopo il trattamento, non mangiare verdure e bulbi per il periodo specificato nelle istruzioni. Piantare carote accanto agli scalogni è il modo migliore per tenere lontani gli insetti dalle colture.

Altri repellenti includono infusi dall'odore forte:

• valeriana;
• rosmarino selvatico;
• assenzio;
• tabacco.

La nebulizzazione dovrebbe essere effettuata regolarmente durante l'estate. La cenere di legna e la polvere di tabacco, cosparse su ogni germoglio, aiutano a prevenire la deposizione delle uova. La rotazione delle colture e la disinfezione dei bulbi prima della semina sono essenziali per il controllo della mosca della cipolla.

Afide

Le colonie di insetti distruggono il fogliame verde degli scalogni, la loro principale fonte di cibo. La fonte di infestazione da afidi sono i bulbi e le erbacce nelle serre. Nei magazzini di stoccaggio degli ortaggi, gli afidi svernano tra le cocciniglie secche, rendendoli difficili da individuare. La deformazione, l'appassimento degli scalogni e la comparsa di una patina zuccherina sono segni di un attacco di afidi.

Per distruggere i neotoxotteri privi di ali si utilizzano i seguenti prodotti:

• bioinsetticidi;
• soluzione di sapone di catrame;
• aceto di mele;
• polvere di tabacco.

Durante la stagione di crescita, le parti danneggiate delle piante devono essere rimosse e bruciate. La prevenzione degli insetti include la disinfezione dei semi, il mantenimento della rotazione delle colture e la limitazione dell'uso di fertilizzanti azotati.

infezioni fungine

Gli scalogni sono parassitati da agenti specializzati e polipatogeni. I seguenti sono pericolosi per gli scalogni:

• oidio;
• peronospora;
• fusario;
• marciume grigio del collo;
• nanismo giallo.

La peronospora e il peronosporium (oidio e peronospora) sono malattie fungine simili che colpiscono sia i bulbi che gli steli dello scalogno. Le spore svernano nei bulbi, nelle radici e nei detriti vegetali. I sintomi dell'oidio includono macchie gialle con una patina grigia sulle piantine verdi.

L'infezione è favorita dall'elevata umidità e da temperature intorno ai 16 gradi Celsius. Le spore vengono trasportate dal vento. Il clima caldo e soleggiato uccide i conidi.

Prevenzione:

• riscaldamento del materiale seminale prima della semina;
• coltivare gli scalogni in terreni sciolti, in zone riscaldate dal sole e battute dal vento;
• rispetto della rotazione delle colture.

Il marciume radicale (fusarium) attacca gli scalogni piantati in terreni pesanti. Le forti piogge dopo la siccità, che causano la formazione di una crosta densa, creano condizioni favorevoli alla crescita del micelio nel terreno, nelle radici e nel bulbo.

Segnaletica esterna:

• radici diradate, rosa-violacee;
• ingiallimento delle punte delle piume;
• appassimento delle foglie.

Prevenzione: conformità ai requisiti della tecnologia agricola.

L'infezione da marciume grigio del colletto si verifica durante la stagione di crescita, durante il taglio delle piante verdi. Il fungo penetra nel bulbo, che alla fine mummifica. La fonte dell'infezione sono i bulbi.

La prevenzione riguarda il periodo successivo alla raccolta:

• rimozione della piuma dopo la completa asciugatura;
• smistamento delle cipolle in magazzino e rimozione delle teste malate;
• posizionamento accanto ai ravanelli, i cui fitoncidi sono dannosi per le spore fungine.

Una diminuzione delle dimensioni e del peso del bulbo, insieme a una ridotta ramificazione, è un segno di degenerazione dovuta a infezione virale. La prevenzione include il rinnovo regolare dei semi, l'utilizzo di bulbi più grandi, il diradamento e la distruzione delle piante infette.

marciume molle batterico

La malattia dei bulbi diffusa dalle mosche della cipolla passa inosservata nelle fasi iniziali dell'infezione. Il processo di decomposizione progredisce lentamente:

• le squame perdono gradualmente la loro succosità;
• cambiare colore;
• le gemme dormienti cominciano a crescere;
• si manifestano viscosità e odore sgradevole.

Entro la primavera, la testa diventa marrone scuro e secca. Prevenzione delle malattie: rotazione delle colture, selezione e preparazione del materiale di semina.

Particolarità nell'ottenimento dei semi di cipolla di Ashkelon

Il materiale di piantagione si deteriora nel tempo, richiedendo la sostituzione ogni 3-4 anni. Per ottenere i semi, i bulbi di scalogno vengono tenuti a una temperatura di 6 °C (43 °F) per 90 giorni, dopodiché vengono piantati nel terreno. Invece di una piuma, le piante formeranno steli che fioriranno e produrranno semi.

Usi culinari

Gli scalogni sono un ingrediente base e amato della cucina francese. Nella cucina moderna, questi bulbi, con il loro aroma delicato e il sapore delicato, sono considerati una prelibatezza. L'ortaggio è incluso in ricette per antipasti, salse, secondi piatti, primi piatti e prodotti da forno. Le foglie sono utilizzate in insalate e piatti principali.

Applicazione

La pianta viene consumata fresca e lavorata. Gli scalogni mantengono il loro sapore se conservati in contenitori adatti per tutto l'autunno e l'inverno. I bulbi vengono conservati sottaceto come spuntino e in scatola insieme ad altre verdure. Le verdure tritate vengono conservate congelate ed essiccate.

Recensioni

Veronica, Taganrog:

"Preferisco le cipolle kushchevka alle cipolle normali. I bulbi sono più saporiti, non così piccanti. Le foglie sono più morbide e succose. Per ottenere bulbi più grandi, li dirado nel nido."

Svetlana, Krasnoyarsk:

"La mia cicogna per cipolle ha subito messo radici nel mio orto, sostituendo le cipolle. Nonostante tutti gli altri vantaggi, mi piace il fatto che non vada a seme come le rape. Nella nostra zona, il clima primaverile è spesso freddo. Con le cipolle, bisogna monitorare costantemente il processo di semina, altrimenti non si ottengono né verdure né bulbi."