Come essiccare le arachidi in modo rapido e corretto nel forno

Le arachidi sono un alimento gustoso e nutriente. Le arachidi fresche contengono molta umidità e olio, quindi si deteriorano durante la conservazione. Per conservarle, è necessario sapere come essiccarle e quali metodi utilizzare. Il metodo più semplice è essiccarle in una padella calda. È possibile utilizzare gli elettrodomestici da cucina, ma gli elettrodomestici semplificheranno notevolmente il processo.

Selezione e preparazione delle arachidi

Quando si acquistano le arachidi al supermercato, è importante valutarne la qualità. La buccia deve essere soda e il baccello deve contenere semi sodi. Acquistate arachidi grandi e di colore chiaro, senza macchie o segni di muffa. Un colore grigiastro indica immaturità o eccessiva umidità.

I cespugli di arachidi fresche vengono appesi ad essiccare in un luogo ventilato per due settimane. Se si desidera conservare i baccelli, questi vengono lavati e poi asciugati. Le arachidi preparate correttamente sono facili da essiccare e conservare.

Metodi per essiccare le arachidi

Per l'asciugatura in casa, utilizzare elettrodomestici:

• multicucina;
• forno a microonde;
• asciugatrice elettrica;
• forno;
• griglia d'aria.

Vediamo più da vicino come fare.

Nel forno

Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Potete usare noci intere o con guscio. Distribuitele in uno strato uniforme su una teglia e infornate. Dopo 15 minuti, aumentate la temperatura a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit), mescolando prima le arachidi.

Attendere 10-15 minuti. Quando si sente uno scoppiettio, il processo di essiccazione è completo. Spegnere il forno ma lasciarlo chiuso. Dopo 15 minuti, rimuovere la teglia con le venature e lasciarla raffreddare completamente.

Importante: se si dispone di una grande quantità di noci, l'essiccazione avviene in più fasi.

Nel microonde

Nel microonde il processo di essiccazione è molto rapido.

Eseguiamo i seguenti passaggi:

1. Disporre i fagioli in un unico strato su un piatto piano.
2. Imposta il tempo di cottura su 1 minuto e la potenza su 800 watt.
3. Dopo aver spento il forno, mescolare le arachidi.
4. Impostare il tempo di essiccazione a 20 secondi. Dopo aver spento il forno, mescolare le noci e verificare la cottura.
5. Ripetiamo il procedimento 4-5 volte fino a completa asciugatura.

È possibile essiccare le arachidi sgusciate nel microonde.

In una padella

Per essiccare, utilizzare una padella profonda e dal fondo spesso. È preferibile essiccare i fagioli sgusciati; la buccia secca si staccherà da sola. Tenere la padella a fuoco basso per 15 minuti, quindi agitarla e lasciarla riposare per circa 5 minuti. I fagioli sono pronti quando il centro, una volta spezzati, sarà dorato.

È possibile essiccare le arachidi sgusciate in padella. Per prima cosa, sciacquare i baccelli e metterli in uno scolapasta per farli scolare. Lasciarli asciugare finché i baccelli non si rompono facilmente.

In una pentola multicooker

È anche possibile essiccare le arachidi in una pentola a cottura lenta. Per farlo, utilizzare l'impostazione "Cottura al forno". Aggiungere una tazza di arachidi sgusciate nella pentola a cottura lenta. L'essiccazione con questa impostazione richiede 30 minuti. Questo metodo è comodo perché non richiede supervisione. Un segnale acustico indicherà il completamento dell'essiccazione.

In un'asciugatrice elettrica

Il processo di essiccazione dura dalle 18 alle 25 ore. È importante monitorare le noci per evitare che brucino, mescolandole costantemente. Spegnere l'essiccatore durante la notte.

Il vantaggio di questo metodo è che consente di essiccare una grande quantità di fagioli in una sola volta.

Stufa

È possibile essiccare le arachidi posizionando un piatto di arachidi su un termosifone a olio. Anche i termosifoni sono adatti. Questo metodo richiederà molto tempo per asciugarsi. Le noci devono essere mescolate e controllate per evitare che ammuffiscano.

Friggitrice ad aria

Una friggitrice ad aria utilizza aria calda. Accendete il dispositivo per 5 minuti, quindi controllate le condizioni dei fagioli e, se necessario, continuate a friggere. Sebbene una friggitrice ad aria non bruci i fagioli, può seccarli, riducendone la qualità.

Ulteriore conservazione dei kernel

Per il successo Per la conservazione delle arachidi sono necessarie le seguenti condizioni::

• bassa umidità;
• mancanza di luce solare;
• temperatura intorno allo zero o leggermente al di sotto dello zero;
• ispezione regolare e rimozione dei cereali avariati.

Per la conservazione si utilizzano sacchetti di carta, sacchi di stoffa e scatole di cartone. Nei negozi si vendono arachidi sgusciate e confezionate sottovuoto. I sacchetti aperti devono essere consumati entro una settimana.