Il ravanello rosso è molto meno familiare a giardinieri e casalinghe rispetto al daikon nero, verde o bianco, ampiamente coltivato. Questo ortaggio è simile nell'aspetto a un ravanello; alcuni botanici lo considerano una varietà di ravanello o un ibrido derivante dall'incrocio con un ravanello comune. Tuttavia, questa insolita varietà presenta alcune caratteristiche uniche. Esploriamo cosa rende unico il ravanello rosso, i suoi benefici e i suoi potenziali svantaggi.
Descrizione della varietà
Il ravanello rosso ha un aspetto simile a un ravanello molto grande. I frutti sono rotondi o allungati, a volte cilindrici. A seconda della varietà, ogni ravanello può pesare tra 200 e 800 grammi. Il peso medio è di 400 grammi.
La maggior parte delle varietà ha la buccia rosso-rosata e la polpa bianca. Tuttavia, ce ne sono altre che sono bianche all'esterno e rosse all'interno, come il ravanello giapponese. Questi frutti hanno un aspetto bello e insolito; non possono essere confusi con un ravanello troppo cresciuto.
Questa verdura ha un sapore amarognolo, più delicato rispetto alla varietà nera, ma comunque leggermente piccante, non aspro. ravanelli con polpa rosa l'amarezza potrebbe essere del tutto assente.
Si consuma fresco, il che lo rende più saporito e sano, ma può anche essere cucinato, ad esempio stufato con altre verdure a radice. Si conserva bene anche in inverno.
Anche le foglie giovani del ravanello vengono consumate, poiché hanno un sapore pungente e proprietà antimicrobiche. Le foglie fresche e croccanti sono perfette per insalate e zuppe.
La pianta è biennale: nel primo anno produce solo radici, nel secondo anno semi.
Contenuto calorico
Come la maggior parte delle verdure, le verdure a radice rossa sono ipocaloriche e rappresentano un'aggiunta perfetta alla dieta di chi sta attento al peso e sta cercando di perdere peso. 100 grammi di prodotto contengono solo 20 chilocalorie, tra cui:
- proteine – 1,2 grammi;
- grassi – 0,1 grammi;
- carboidrati – 3,5 grammi.
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Composto
La verdura contiene molta fibra vegetale, necessaria per la funzione intestinale, e fibre. Qualsiasi varietà di ravanello contiene olio di senape, oli essenziali e fitoncidi.
Degno di nota è anche il ricco complesso di vitamine e minerali: si tratta delle vitamine A e B, C, acido ascorbico, H. Tra i sali minerali contiene potassio, fosforo, rame, magnesio, sodio, calcio, ferro, zolfo, iodio.
Proprietà benefiche
La ricca composizione del ravanello rosso gli conferisce numerose proprietà benefiche per la salute, tra cui spiccano le seguenti:
- Effetto sul tratto gastrointestinale: la fibra stimola la digestione e aiuta a combattere la stitichezza, mentre gli amminoacidi e i sali hanno effetti antibatterici e antinfiammatori in molte malattie digestive.
- Aiuta sia a perdere che ad aumentare di peso.
- Questa qualità è particolarmente utile per contrastare la carenza di vitamine a fine inverno e inizio primavera, quando molti soffrono di carenza di verdure fresche.
- Rafforza il sistema immunitario e aiuta a combattere il raffreddore.
- A parte si può menzionare il trattamento dei bronchi e dei polmoni, poiché per tali disturbi il ravanello rosso viene utilizzato non solo come alimento, ma anche sotto forma di succo e inalazioni.
- Per le malattie articolari, i reumatismi e l'artrite, il succo di ravanello viene utilizzato anche esternamente per frizioni.
- Allevia il gonfiore: la verdura ha un effetto diuretico e coleretico.
Ricette di medicina tradizionale
Importante: se si soffre di allergie o altre malattie, soprattutto croniche, consultare un medico prima di ricorrere a medicinali alternativi!
Un rimedio comune e sicuro per la tosse, se usato correttamente, è il succo di ravanello con miele. Il contenuto vitaminico di questa radice migliora la capacità dell'organismo di combattere i virus, mentre lo zolfo favorisce la facile espulsione del muco.
Avrete bisogno di un ravanello di medie dimensioni. Per prima cosa, tagliate la parte superiore e poi raschiate la polpa, lasciando le pareti non più sottili di 2 centimetri. Riempite metà della cavità con miele naturale di alta qualità, di qualsiasi tipo. Dopo 10-12 ore, il ravanello rilascerà il succo. Questa miscela con il miele è usata per curare la tosse.
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Gli adulti assumono un cucchiaio di succo 4-5 volte al giorno, mentre i bambini ne assumono un cucchiaino 3-4 volte al giorno. Questo rimedio non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai 3 anni.
A chi desidera perdere peso e mantenere un apparato digerente sano si consiglia di mangiare un'insalata con ravanelli rossi freschi 3-4 volte a settimana. Grattugiate i ravanelli sbucciati su una grattugia grossa, aggiungete cetrioli freschi, carote, cavolo cappuccio, semi di sesamo tostati e condite con olio o yogurt non zuccherato. Per un'insalata più sostanziosa e proteica, aggiungete un uovo sodo tritato all'insalata.
Il succo di radice, così come una miscela con altri succhi vegetali (barbabietola, carota e cipolla), può aiutare a prevenire e curare l'anemia. Per ottenere il succo, utilizzare il metodo descritto nella ricetta per il rimedio contro la tosse oppure grattugiare finemente la verdura con una grattugia o in un robot da cucina e passarla attraverso una garza.
Effetti nocivi del ravanello rosso
La verdura in sé non contiene componenti inequivocabilmente dannosi. Tuttavia, in determinate condizioni, alcuni dei suoi componenti possono essere dannosi per la salute. Tra questi, fibre alimentari grossolane e oli essenziali.
Il ravanello rosso può causare reazioni allergiche, soprattutto nei bambini piccoli!
Controindicazioni
Poiché questa radice accelera la funzionalità intestinale e favorisce la produzione di succhi gastrici, non dovrebbe essere consumata in grandi quantità da persone con elevata acidità di stomaco, malattia da reflusso gastroesofageo o tendenza al bruciore di stomaco. I ravanelli sono inoltre controindicati in caso di ulcere e colite.
Non deve essere utilizzato in caso di difetti cardiaci e malattie renali infiammatorie.
Questo ortaggio è sconsigliato alle donne in gravidanza, in quanto potrebbe causare un eccessivo tono uterino, così come alle madri che allattano e ai bambini di età inferiore ai 5 anni, a causa di possibili problemi gastrointestinali.
Prova a coltivare una delle varietà di ravanello rosso nel tuo giardino per scoprire di persona i benefici e il sapore eccellente di questa insolita radice!
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Bellissimo e molto gustoso