Benefici del ravanello rosso, ricette di insalate e usi medicinali

Esistono numerose varietà e cultivar di ravanelli, ognuna con un sapore e un aspetto distintivi. Oltre alle note varietà bianche e nere, i ravanelli rossi meritano una menzione speciale. Una di queste varietà è il ravanello giapponese Red Meat, che ricorda la forma di un ravanello ma ha caratteristiche e proprietà benefiche distinte.

Descrizione della varietà

Red Meat è considerata una varietà esotica di ravanello appartenente alla famiglia dei cavoli, originaria del Giappone. In Russia, viene coltivata principalmente in Estremo Oriente. Sta gradualmente guadagnando popolarità per la sua elevata resa e i suoi frutti succosi.

Questa varietà di mezza stagione è adatta al consumo fresco. Matura entro due mesi dalla semina. La raccolta avviene a metà settembre. Non si conserva bene.

Aspetto

La varietà Red Meat ha una radice rotonda con buccia bianco-verde. La polpa è di un intenso colore scarlatto con sfumature rosate e di densità moderata. Il sapore è dolce, completamente privo di note amare.

Varietà piuttosto produttiva, con grandi raccolti di radici che possono arrivare a pesare fino a 700 grammi.

Composto

Le proprietà benefiche del ravanello dolce sono dovute alla sua composizione biochimica unica. Contiene:

• olio di senape;
• fibra;
• glicosidi;
• fitoncidi;
• lisozima;
• oli essenziali;
• micro e macroelementi;
• vitamine: A, B, E, PP;
• acido ascorbico;
• amminoacidi.

Proprietà benefiche

La radice ha le seguenti proprietà medicinali:

• antisettico;
• antimicrobico;
• antibatterico;
• immunostimolante;
• antinfiammatorio;
• antidolorifico;
• sedativo;
• diuretico.

Ha un effetto espettorante, che aiuta a rimuovere meglio il catarro dai polmoni durante il raffreddore.

Benefici e controindicazioni

Il ravanello dolce è raccomandato per l'uso preventivo regolare, soprattutto durante la stagione del raffreddore e dell'influenza. È efficace nel trattamento di tosse, bronchite, pertosse, polmonite, tracheite, radicolite e neurite.

Il ravanello migliora l'appetito perché stimola la produzione di succhi gastrici.

I ravanelli hanno un effetto positivo sulla funzionalità renale e cardiaca, grazie al loro ricco contenuto di potassio. Includerli nella dieta quotidiana riduce il rischio di carenza vitaminica, anemia e disturbi cardiovascolari e genitourinari. Il ravanello giapponese aumenta l'energia e la vitalità e migliora l'umore.

Grazie al suo contenuto di fibre alimentari, il ravanello normalizza la digestione e purifica l'intestino. È benefico contro l'obesità, poiché favorisce il metabolismo e la scomposizione dei grassi.

Nonostante i numerosi benefici di questa verdura, esistono diverse controindicazioni. Tra queste:

• insufficienza cardiaca;
• gravidanza e allattamento;
• allergia e intolleranza individuale ai singoli componenti della composizione;
• ulcere, gastrite, enterocolite.

Non abusare del prodotto, poiché potrebbe causare gonfiore e flatulenza.

Crescita e cura

Il ravanello rosso è una coltura resistente al gelo, quindi viene coltivato all'aperto. I semi germinano con successo anche a basse temperature. Si seminano dall'inizio della primavera fino a metà estate. L'area di semina viene preventivamente concimata con nitrofosca.

Si sconsiglia di piantare i ravanelli rossi dopo le brassicacee. Questo può causare ernia del disco e altre malattie comuni a questa famiglia. I migliori predecessori sono ravanelli, aglio e cipolle.

I semi vengono distribuiti a una distanza di 15-20 cm, con una distanza di 40-45 cm tra le file. Per prima cosa, si praticano dei solchi profondi nel terreno e si piantano i semi a una profondità di 2,5-3 cm. Si coprono gli spazi tra le file con terriccio e pacciame per prevenire la crescita di erbacce.

Le cure successive non sono complicate e includono:

1. Irrigazione regolare.
2. Allentare e rimuovere le erbacce.
3. Rincalzatura, nel caso di radici sporgenti verso l'esterno.
4. Fertilizzazione organica.

La pianta ama l'umidità, ma non la tollera. Sono sufficienti annaffiature moderate 2-3 volte a settimana. Le radici che crescono in terreni asciutti diventano amare e dure. Aggiungere humus o cenere una o due volte a stagione. La pianta reagisce negativamente al letame: si screpola, si ammala spesso e marcisce.

Parassiti e malattie

I ravanelli esotici, come tutte le crocifere, sono sensibili alle stesse malattie e parassiti. I più comuni sono:

• Il carbonchio nero colpisce sia le piante adulte che i semi. I sintomi includono assottigliamento del fusto con restringimenti. È causato da eccesso di umidità e improvvisi sbalzi di temperatura. Una soluzione a base di calce aiuta a combatterlo.
• La fusariosi provoca l'imbrunimento dei germogli e del fogliame, seguito dall'avvizzimento. È possibile la deformazione dei frutti. Per preservare il raccolto, mantenere un regime di irrigazione adeguato.

Tra gli insetti, la cavolaia, la coleottero delle foglie e l'altica rossa rappresentano una minaccia particolare. Per controllarli si utilizzano insetticidi pronti all'uso.

Raccolta e conservazione

Il raccolto viene effettuato man mano che matura, in genere a settembre. L'importante è farlo prima delle prime gelate. Se lasciate a lungo nel terreno ghiacciato, le verdure perdono il loro sapore originale, diventano molli e inadatte al consumo.

I ravanelli freschi si conservano bene per non più di un mese e mezzo, a condizione che vengano conservati in un luogo fresco.

Per una conservazione a lungo termine, le verdure vengono pulite dalla terra, leggermente essiccate all'aria aperta e riposte in cassette di legno con sabbia.

Usi culinari

Grazie al suo sapore gradevole, il ravanello rosso viene spesso utilizzato fresco in cucina, soprattutto nelle insalate. Tuttavia, anche cotto, l'ortaggio conserva le sue proprietà benefiche e il suo sapore.

Insalata di ravanelli rossi - la ricetta più semplice

Ingredienti:

• ravanello - 1 radice;
• carota - 1 pz.;
• olio vegetale;
• sale.

Le verdure vengono grattugiate e mescolate. Salate a piacere e condite con olio.

Insalata con fegato di pollo

Set di generi alimentari:

• fegato di pollo - 170 g;
• uova - 2 pezzi;
• olio non raffinato - 2-3 cucchiai;
• ravanello grattugiato - 100 g;
• cipolla rossa - 1 pz.;
• ceci lessati - 80 g;
• semi di melograno, cipollotti - per la decorazione;
• sale, pepe macinato.

Cucina:

1. Il fegato e le uova vengono bolliti e tagliati a cubetti.
2. La cipolla viene tagliata a metà ad anelli, il ravanello viene grattugiato.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e condire con olio.
4. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Prima di servire, guarnire con semi di melograno ed erbe aromatiche tritate.

Insalata con uva

Composto:

• uva (verde) - 120 g;
• ravanello rosso - 1 pz.;
• foglie di lattuga - 30 g;
• peperone e pomodori - 1 ciascuno;
• succo di limone - 15-20 ml;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• sale.

Tagliate le verdure a pezzetti e grattugiate il ravanello. Tagliate l'uva a pezzetti. Mescolate tutti gli ingredienti, condite con sale e condite con una salsa di olive e limone. Distribuite il composto a fontana sulle foglie di insalata. Guarnite con uno spicchio di limone.

Insalata di piselli

Componenti necessari:

• Radice giapponese e carota - 1 pezzo ciascuno;
• lame di pisello - 120 g;
• olio vegetale inodore - 2 cucchiai;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio da dessert;
• zucchero semolato, sale fino - a piacere.

Processo:

1. Le verdure a radice vengono grattugiate a striscioline utilizzando una grattugia speciale.
2. Lessate i piselli per 2-3 minuti in acqua salata. Quindi scolateli, aggiungete subito acqua fredda e gettateli subito. Tagliate i piselli a pezzetti.
3. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e conditi con una miscela di zucchero, sale, aceto e olio.

Insalata con riso

Ingredienti:

• Ravanello rosso - 1 pz.;
• uova sode - 3-4 pezzi;
• foglie di lattuga - 4-5 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipollotti - 3-4 piume;
• aneto, prezzemolo - 1 mazzetto piccolo;
• piselli in scatola - 100 grammi;
• riso - 50 g;
• mela verde - 1 pz.;
• paprika, sale, olio d'oliva.

Sequenza di azioni:

1. Grattugiare il ravanello e dopo qualche minuto scolare il succo che ne fuoriesce.
2. Lo stesso si fa con le carote e le mele.
3. Le foglie di lattuga e le cipolle vengono tritate.
4. Il cereale di riso viene bollito e raffreddato.
5. Le uova vengono tagliate a cubetti.
6. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere le spezie. Condire con un filo d'olio.

Cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Qualsiasi insalata preparata con questo ortaggio è deliziosa, sana e nutriente. Può essere gustata come antipasto a sé stante o abbinata a piatti principali.

Ricette popolari

Le radici rosse sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare come rimedio universale per una varietà di disturbi. Le ricette più efficaci:

• Tosse grave, mal di gola e naso: bere 1 cucchiaio di succo di ravanello tre volte al giorno o mescolarlo con miele in proporzioni uguali.
• Disturbi cardiovascolari: mescolare radice e succo di mela in un rapporto 1:1. Assumere 30-40 ml 3 volte al giorno prima dei pasti.

Per i bambini con raffreddore e mal di gola, eliminate il torsolo della verdura, versateci del miele e lasciate riposare l'infuso per 4-5 ore. Strofinate il succo appena spremuto sulle articolazioni doloranti, per migliorare la mobilità e alleviare il dolore.