Ricette semplici su come congelare correttamente i ravanelli freschi per l'inverno e se è sicuro farlo

Gli orticoltori spesso incontrano difficoltà nella conservazione del raccolto. Se alcune verdure sono in scatola, sembra che non ci sia posto dove mettere il resto. Tuttavia, nella pratica, non è così. Ad esempio, è possibile congelare alcuni prodotti. In questo caso, è importante valutare se i ravanelli maturi possono essere congelati per l'inverno e come farlo. Conservare le verdure garantisce che il loro valore nutrizionale e le vitamine siano preservati.

È consentito il congelamento?

I ravanelli maturi, come molte altre verdure, possono essere facilmente congelati, preservandone il sapore e le vitamine essenziali. Per farlo, è necessario seguire le corrette procedure di congelamento e seguire una serie di raccomandazioni dei giardinieri più esperti. I ravanelli hanno un sapore caratteristico e sono ricchi di componenti benefici. Per preservarne il valore nutrizionale, il processo di congelamento deve essere affrontato con la dovuta cura.

I ravanelli possono essere conservati a lungo senza congelarli, ma spesso non è sufficiente. Per preservare un raccolto maturo fino alla fine dell'inverno, è necessario mantenere le condizioni di conservazione adeguate dopo il congelamento.

Selezione e preparazione della frutta

Per preservare il valore nutrizionale delle verdure e le loro proprietà benefiche, è necessario selezionare e poi preparare correttamente la frutta.

Per fare ciò, si consiglia di seguire le seguenti raccomandazioni:

1. Utilizzare solo campioni interi e non danneggiati.
2. Scegliete una varietà che si conservi meglio a lungo.
3. Prima del congelamento, i campioni vengono accuratamente puliti dallo sporco.
4. Non è necessario lavare i ravanelli selezionati per la conservazione.
5. Scegli la soluzione giusta per conservare le verdure congelate.
6. Creare le condizioni necessarie per congelare la frutta.
7. Se necessario, spostare le verdure in un apposito deposito.

Preparare i ravanelli maturi per il congelamento implica la raccolta o l'acquisto degli ingredienti. Ciò richiede di scegliere ravanelli che non siano stati privati ​​delle cime. Inoltre, per questo tipo di conservazione, si consiglia di raccogliere i ravanelli acerbi, che mancano circa una settimana alla piena maturazione.

Il ravanello è un ortaggio sano e nutriente che conserva la maggior parte delle sue vitamine e del suo sapore anche dopo essere stato accuratamente essiccato e spremuto.

Come congelare

Esistono diverse tecniche di congelamento per conservare gli alimenti durante l'inverno. Diamo un'occhiata ai metodi di congelamento più diffusi. ravanelli per l'inverno:

• preparazione in sacchetti;
• preparare le verdure in barattoli di vetro con acqua;
• congelare i ravanelli acerbi con le cime;
• essiccazione delle verdure e successiva conservazione.

In ogni singolo caso viene utilizzata una tecnica speciale che garantisce la conservazione a lungo termine del frutto.

Per il congelamento invernale si scelgono frutti interi, poiché le verdure danneggiate hanno una durata di conservazione notevolmente più breve.

Nel pacchetto

Questa opzione per la conservazione della frutta prevede il seguente algoritmo di azioni:

• le teste mature vengono liberate dalle cime;
• anche i rizomi vengono ripuliti dal terreno, ma non tagliati;
• se necessario, i danni alla pelle vengono riparati;
• lasciare una piccola coda (2-3 centimetri);
• Successivamente le verdure vengono messe in un sacchetto.

Non è necessario congelare la frutta preparata, poiché questo metodo consente di conservarla in frigorifero fino a 10 giorni. Questo metodo preserva le vitamine e i nutrienti delle radici. È anche possibile congelare la frutta preparata per 2-3 mesi.

Con l'acqua in un barattolo

Per conservare i ravanelli utilizzando questo metodo, viene eseguito il seguente algoritmo di azioni:

• si versa nel barattolo acqua bollita raffreddata;
• le rape vengono pulite con uno straccio per rimuovere lo sporco (non lavate);
• le cime vengono tagliate completamente;
• I frutti vengono posti in un barattolo, chiuso con un coperchio.

Il preparato viene poi conservato per uno o due mesi.

È essenziale cambiare l'acqua regolarmente (l'ideale, per la conservazione, è cambiare il liquido nel barattolo ogni cinque giorni).

Con le cime

Quando si raccolgono i ravanelli freschi, le cime non vengono rimosse. Non è necessario lavare il raccolto. È sufficiente rimuovere eventuali residui di terra o sporco. I ravanelli vengono quindi riuniti in mazzi. I ravanelli vengono quindi posti in un sacchetto o in un contenitore inumidito con acqua. Per prolungarne la durata di conservazione, è consigliabile spruzzare periodicamente le cime con acqua. Per una conservazione a lungo termine, congelare i ravanelli e conservarli a temperature inferiori allo zero.

I ravanelli freschi si conservano per circa una settimana. Quelli congelati si conservano per diversi mesi.

Ravanello essiccato

Di seguito viene fornita la seguente tecnologia per preparare la frutta per la conservazione:

• la verdura matura viene tagliata a fette;
• la bollitura si effettua in acqua bollente e salata (per alcuni minuti);
• il pezzo viene poi essiccato nel forno;
• Le fette essiccate vengono confezionate in sacchetti di cellophane o in sacchi di stoffa.

Il pezzo in lavorazione viene conservato in un luogo asciutto per diversi mesi.

Per quanto tempo si possono conservare i ravanelli?

Per conservare a lungo i ravanelli maturi (fino a febbraio), seguite questi consigli:

1. Per la conservazione è necessaria una cantina con umidità e temperatura dell'aria sufficienti.
2. Viene selezionata la varietà giusta di ravanello, resistente alla conservazione a lungo termine in cantine e scantinati.
3. Per la conservazione si prepara una normale scatola, nella quale si mette sabbia o segatura di legno.
4. I ravanelli vengono puliti dalla parte superiore, lasciando solo i piccoli gambi (non è necessario lavare la frutta).
5. La sabbia o la segatura utilizzata vengono inumidite e poi versate sul fondo della scatola.
6. Successivamente vengono disposte le radici dei ravanelli.
7. Aggiungere poi sabbia (segatura) e ravanelli a strati.

Per una conservazione a lungo termine, l'ultimo strato deve essere lasciato sabbioso.

Qui, particolare attenzione viene prestata alla selezione di frutti che possano essere conservati a lungo e che maturino tardivamente. In condizioni di cantina, la frutta preparata può essere conservata per diversi mesi, fino a sei mesi.