Come congelare correttamente lo zenzero in casa nel congelatore per l'inverno ed è possibile

I giardinieri spesso chiedono: è possibile congelare lo zenzero in casa? Il sapore caratteristico e le proprietà benefiche della radice si manterranno intatti se conservati in un normale congelatore?

I prezzi di questa radice piccante variano stagionalmente. Pertanto, i giardinieri sono tentati di acquistarne grandi quantità in una sola volta e preparare i piatti al momento opportuno. Ma il problema sorge subito: come conservare la spezia nel tempo.

Alcuni giardinieri conservano la spezia sottaceto. Tuttavia, questo metodo rende impossibile aggiungerla a prodotti da forno e bevande. Zenzero essiccato È difficile prepararlo come contorno. Il modo migliore per conservare la radice è congelarlo.

Come scegliere lo zenzero

I giardinieri vogliono congelare radici di alta qualità. Una volta scongelate, devono mantenere il loro sapore speziato e l'aroma caratteristico. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario scegliere la spezia giusta.

Solo lo zenzero fresco può essere congelato. Per verificarne la freschezza, ispezionare attentamente il prodotto. Zenzero fresco:

• ha un aroma brillante;
• rilascia succo quando viene rotto;
• non ha punti di crescita chiaramente definiti;
• presenta una buccia intera e secca, dal caratteristico colore grigio-dorato.

La radice di zenzero fresco è soda ed elastica al tatto. Non presenta macchie scure che cedono alla pressione.

Quando acquistate una spezia, informatevi sull'origine della pianta. Le varietà asiatiche hanno un aroma di zenzero caratteristico e ne influenzano la conservabilità. Lo zenzero asiatico ha una buccia dal caratteristico colore miele. Ha un profumo intenso anche se non è danneggiato.

Come sbucciare lo zenzero

Prima di congelare, lo zenzero deve essere lavato accuratamente con acqua e una spazzola. Quindi, la spezia deve essere sbucciata. Ecco alcuni semplici passaggi per farlo:

1. La radice viene raschiata via con un normale cucchiaino. La porzione di pelle rimossa alla volta è piccola. Rimuovere completamente la pelle richiederà molto tempo.
2. La superficie della spezia viene sbucciata con un normale coltello, rimuovendo gradualmente la buccia più spessa.
3. Lo zenzero si sbuccia con un pelapatate. Questi strumenti sono disponibili in diverse forme, così puoi trovare quello più comodo per te.
4. Un metodo unico per rimuovere la buccia dalla radice è usare una spugna per i piatti. Usate solo spugne metalliche nuove. Immergete lo zenzero in acqua fredda per 10 minuti. Quindi asciugatelo con la spugna. Gettate via la spugna dopo l'uso.
5. Una variante della spazzola metallica è una spazzola di nylon con setole rigide. Dopo l'ammollo, strofinare il prodotto con la spazzola fino a quando la pelle non è completamente pulita.

Qualunque sia il metodo utilizzato dal giardiniere, la cosa importante è ottenere una superficie perfettamente pulita prima del congelamento.

Che tipo di zenzero si può conservare?

Si consiglia di utilizzare solo zenzero fresco e sano per il congelamento. Le radici devono essere sode e avere un aroma caratteristico. La buccia deve essere priva di danni e macchie scure.

La comparsa di punti di crescita chiaramente visibili indica che lo zenzero è stato raccolto molto tempo fa. È stato conservato abbastanza a lungo ed è pronto per germogliare. Questo prodotto non deve essere congelato.

Se la radice ha un odore di umido o di muffa, significa che è stata conservata in condizioni improprie e che è andata a male. È vietato congelarlo o utilizzarlo come alimento: le muffe possono causare gravi avvelenamenti..

Cosa congelare

Per congelare lo zenzero si possono utilizzare diverse opzioni di confezionamento. Può essere congelato in contenitori per alimenti ben chiusi. I contenitori di plastica con etichette appropriate sono adatti a questo scopo. Sono facili da impilare quando si congelano grandi quantità, risparmiando spazio nel congelatore.

Chi possiede un congelatore capiente preferisce congelare lo zenzero sbucciato intero. In questo caso, è meglio avvolgerlo in un foglio di alluminio. Poi, per evitare che si congeli, riporlo in un sacchetto di plastica.

Per confezionare porzioni di alimenti pronti, è consigliabile utilizzare la pellicola trasparente per alimenti. È possibile avvolgere il prodotto più volte. È importante evitare spazi vuoti.

Alcuni giardinieri congelano lo zenzero a fette, avvolgendolo in un foglio di alluminio in porzioni individuali. Queste porzioni congelate vengono poi riposte in un sacchetto di plastica o in un contenitore.

È importante ricordare: confezionato correttamente lo zenzero conserva le sue proprietà benefiche e assaggiare una volta congelato.

Congelamento

Il congelamento è uno dei metodi possibili per conservare gli alimenti a lungo. Il congelamento preserva la massima quantità di vitamine (in particolare la vitamina C). Gli alimenti congelati singolarmente sono comodi per preparare contorni, salse, prodotti da forno e bevande. Il congelamento richiede molto meno tempo rispetto ad altri metodi di conservazione.

Per preservare il sapore e i nutrienti, i prodotti surgelati pronti da cuocere devono essere congelati utilizzando l'impostazione "congelamento rapido". Dopo 1-2 ore, impostare il congelatore sull'impostazione normale. Conservare i prodotti surgelati pronti da cuocere a una temperatura non superiore a -18 °C.

Per ottenere zenzero di alta qualità, è necessario seguire le regole generali per il congelamento:

• la radice viene congelata per l'inverno per preparare piatti e bevande in piccole porzioni;
• È vietato ricongelare lo zenzero scongelato;
• Lo zenzero congelato deve essere conservato a una temperatura non superiore a -18 gradi Celsius.

È importante ricordare che la durata di conservazione della radice dipende dal metodo di congelamento: se congelata intera, non deve essere conservata per più di 2 mesi, se avvolta in un foglio di alluminio e riposta in un contenitore di plastica, può durare fino a 4 mesi.

Congelare l'intera radice

Questo metodo di congelamento è preferito da chi ha ampi spazi nel congelatore. La radice di zenzero sana deve essere lavata, asciugata e sbucciata. Lo zenzero sbucciato viene poi avvolto in un foglio di alluminio e riposto nel congelatore. Questo prodotto si conserva per 1-2 mesi.

Per prolungare la durata di conservazione del prodotto congelato a 3 mesi, avvolgere la radice in un foglio di alluminio e riporla in un contenitore ermetico, come un sacchetto o un contenitore. Questo metodo di confezionamento preserva le proprietà nutrizionali e aromatiche del prodotto. Tuttavia, il tempo risparmiato con il congelamento dovrà essere impiegato per la lavorazione prima dell'utilizzo finale.

Congelare la radice di zenzero affettata

I giardinieri si chiedono se sia possibile congelare qualsiasi tipo di zenzero. Le radici sane e fresche possono essere congelate in qualsiasi forma.

I giardinieri spesso preferiscono congelare lo zenzero affettato e sbucciato. È comodo da aggiungere alle guarnizioni o da usare nelle bevande. Per congelare la radice, seguire queste linee guida:

• lavare e sbucciare il prodotto;
• tagliare a pezzi casuali: fette, bastoncini, strisce (è possibile utilizzare un tagliapasta decorativo);
• Disporre i pezzi in mucchi su un piatto rivestito di carta da forno;
• coprire la parte superiore con pellicola trasparente;
• mettere nel congelatore per 1-2 ore;
• quindi rimuovere la pellicola e trasferire i mucchietti in un sacchetto di plastica o in un contenitore per alimenti.

Lo zenzero preparato con questo metodo di congelamento può essere conservato fino a 1 anno. È importante non superare la temperatura massima di congelamento di -18 gradi Celsius.

Congelare lo zenzero grattugiato

A volte è comodo congelare lo zenzero grattugiato. Occupa poco spazio ed è facile da usare.

Come procedere:

• pulire le spezie e grattugiarle su una grattugia a fori grossi;
• foderare una teglia con carta da forno o carta da forno;
• Utilizzando un cucchiaio, adagiare con cura il prodotto grattugiato su un piatto;
• coprire la superficie del piatto con pellicola trasparente (per preservare la freschezza);
• mettere nel congelatore per 2-3 ore;
• togliere la piastra, trasferire i mucchietti in un sacchetto e far uscire l'aria premendo.

Lo zenzero congelato conserva tutte le sue proprietà benefiche. È comodo consumarlo singolarmente e aggiungerlo a prodotti da forno o piatti caldi. Un ulteriore vantaggio di questo metodo di congelamento è la sua durata massima di conservazione: un anno.

Come congelare lo zenzero per una conservazione a lungo termine

Spesso, i semilavorati congelati vengono utilizzati esclusivamente come materie prime per la produzione di medicinali. In questo caso, la durata di conservazione è fondamentale. È importante non solo per produrre una bevanda deliziosa, ma anche per curare il raffreddore. La conservazione a lungo termine nel congelatore dovrebbe preservarne le proprietà benefiche.

Quando si acquista una grande quantità di un prodotto e lo si congela, è importante assicurarsi di ottenere un prodotto semilavorato dal sapore gradevole. I piatti preparati con alimenti surgelati dovrebbero essere indistinguibili da quelli preparati con alimenti freschi.

È un peccato sprecare tempo e denaro per poi ritrovarsi con spezie congelate inutili. Ecco perché è essenziale preparare spezie congelate di alta qualità.

Alcuni giardinieri vogliono conservare i prodotti surgelati fino al raccolto successivo. Si chiedono come congelare lo zenzero in casa in modo che duri un anno.

Si consiglia di seguire le seguenti raccomandazioni:

• scegli solo radici fresche e sane;
• lavare e pulire accuratamente il prodotto;
• Conservare gli alimenti congelati in confezioni doppie sigillate;
• preparare il prodotto semilavorato immediatamente prima della congelazione;
• Per il congelamento utilizzare solo pellicola e fogli di alluminio per alimenti;
• Utilizzare contenitori con marcature appropriate per il congelamento;
• confezionare gli alimenti congelati in appositi sacchetti di plastica;
• Macinare il prodotto semilavorato prima di congelarlo utilizzando una grattugia o tagliandolo a pezzi;
• osservare l'igiene del congelamento;
• Non ricongelare il prodotto scongelato.

Seguendo i consigli per il congelamento, il giardiniere avrà sempre a portata di mano una spezia gustosa.

Durata di conservazione se congelato

La durata di conservazione dipende dalla chiusura ermetica della confezione. Congelata in un contenitore con doppio involucro, in modo da far fuoriuscire l'aria, la radice può essere conservata fino a un anno. Conservata in contenitori di plastica, può essere conservata fino a 8 mesi. Avvolta in pellicola trasparente o pellicola trasparente, può essere conservata fino a 3 mesi.

Anche il metodo di congelamento influisce sulla durata di conservazione. I semilavorati congelati interi hanno una durata di conservazione breve: fino a sei mesi. I prodotti triturati o affettati hanno una durata di conservazione fino a un anno.

Durante il congelamento, mantenere la confezione intatta per preservare la qualità del prodotto. Non consumare prodotti da contenitori aperti.

Come scongelare correttamente

Per preservarne le proprietà benefiche, le spezie congelate devono essere scongelate correttamente. Prelevare dalla confezione solo la quantità necessaria all'uso.

Lo scongelamento avviene tramite esposizione all'aria. La radice viene privata di tutte le membrane e posta in un contenitore poco profondo per far scolare il liquido. Lo scongelamento dovrebbe avvenire a una temperatura di 18-20 gradi Celsius. Lo scongelamento completo richiede da 30 minuti a 1,5 ore.

Alcuni giardinieri sistemano i prodotti surgelati non confezionati sul ripiano inferiore del frigorifero. Lo scongelamento avviene a 4-5 gradi Celsius. Questo metodo richiede più tempo.

Non utilizzare il forno a microonde per lo scongelamento. Ciò comporterà una perdita di consistenza e sapore. Dopo lo scongelamento, il prodotto deve essere utilizzato come previsto. Si sconsiglia di preparare pasti o bevande con prodotti semilavorati congelati. Avranno un sapore inferiore rispetto a quelli preparati con prodotti freschi.