Ricette semplici per preparare in casa la composta di olivello spinoso per l'inverno

La composta di olivello spinoso è un modo meraviglioso per conservare questa bacca salutare per l'inverno. Non è la bevanda invernale più comune. Ma è un peccato, perché le bacche sono ricche di praticamente tutte le vitamine e i minerali conosciuti dall'uomo. Sono ricche di vitamine A, E, C, PP e vitamine del gruppo B, oltre a microelementi come fosforo, ferro, calcio, potassio, magnesio e sodio. Inoltre, preparare questa composta salutare è molto semplice, seguendo le ricette passo passo qui sotto.

In termini di contenuto di vitamina C, l'olivello spinoso è considerato uno dei frutti di bosco più importanti, secondo solo alla rosa canina e al peperone rosso.

Sottigliezze della cucina

Prima di preparare una bevanda salutare, è necessario considerare le seguenti caratteristiche di preparazione:

1. Sono adatte solo le bacche mature e sode raccolte all'inizio di settembre.
2. La bevanda in sé ha un sapore e un aroma particolari che potrebbero non piacere a tutti. Aggiungendo qualche frutto di bosco e altra frutta alla composta, si può ottenere un gusto ineguagliabile.
3. Per la preparazione è fondamentale utilizzare barattoli sterili e coperchi disinfettati.
4. Per preparare lo sciroppo, scegliete utensili smaltati o in acciaio inossidabile e cucchiai di legno o di ceramica.

I contenitori in alluminio non sono adatti, poiché il metallo si ossida rilasciando elementi tossici.

5. La bevanda può essere preparata con o senza sterilizzazione (per una conservazione a lungo termine).

Preparazione dell'olivello spinoso per la composta

Preparare correttamente i frutti di bosco è la chiave per una bevanda invernale deliziosa e salutare. Per preparare i frutti di bosco, seguite tre semplici passaggi:

1. Selezionate le bacche, eliminando quelle marce o danneggiate, le foglie e altri detriti.
2. Sciacquare la frutta mettendola in un colino o in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
3. Asciugare l'olivello spinoso su asciugamani di cotone.

Dopodiché, preparate gli ingredienti rimanenti: zucchero, acqua, frutta e bacche. Lavate, selezionate e asciugate la frutta. Misurate lo zucchero semolato.

Come preparare la composta di olivello spinoso

Esistono molti modi per preparare la composta di olivello spinoso. Tuttavia, questo articolo si concentrerà su ricette semplici e collaudate che preserveranno tutte le proprietà benefiche di questa bacca.

Ricetta classica della composta di olivello spinoso

Ingredienti:

1. Bacche – 600 grammi.
2. Acqua – 2 litri.
3. Zucchero – 300 grammi.

Preparazione:

1. Mettete le bacche in un colino, sciacquatele e asciugatele.

Per un sapore più intenso, aggiungere alla bevanda fette di mele, prugne, pere e albicocche.

2. Contemporaneamente fate bollire l'acqua e aggiungete lo zucchero semolato.
3. Mettere le bacche in barattoli sterili e ricoprirle con lo sciroppo di zucchero.
4. Chiudere le bottiglie con i coperchi. Pastorizzare il composto per 15-20 minuti a bagnomaria.
5. Arrotolare i contenitori con i coperchi, capovolgerli e lasciarli raffreddare sotto una coperta.

Ecco pronta una bevanda semplice ma molto gustosa per l'inverno.

Composta autunnale di olivello spinoso, mele e zucca

Prodotti:

1. Bacche – 100 grammi.
2. Mele – 700 grammi.
3. Zucca – 300 grammi.
4. Acqua – 3 litri.
5. Zucchero – 250 grammi.

Ecco come preparare una bevanda ricca, sana e deliziosa:

1. Lavate le mele gialle mature e succose, eliminate il torsolo e il picciolo e tagliatele a fettine sottili.
2. Tagliate la zucca a pezzi, eliminando i semi e la buccia. Sciacquate e tagliate a dadini la frutta.
3. Versare la frutta preparata in barattoli sterili.
4. Riempire i barattoli con acqua bollente e lasciarli raffreddare completamente.
5. Versare l'acqua delle bottiglie in una pentola e farla bollire con l'aggiunta di zucchero semolato per 5 minuti.
6. Versare le bacche di olivello spinoso nel contenitore con la zucca e le mele.
7. Versare lo sciroppo bollente nei barattoli e arrotolarli.

Se i prodotti in scatola verranno conservati in un appartamento in città, è consigliabile sterilizzarli a bagnomaria per 15-20 minuti e poi sigillarli.

Composta di olivello spinoso e aronia

Componenti:

1. Olivello spinoso – 450 grammi.
2. Acqua – 2,2 litri.
3. Rowan – 270 grammi.
4. Zucchero – 300 grammi.

Per preparare una bevanda curativa che ti proteggerà da raffreddori e virus in inverno, segui questi passaggi:

1. Selezionate le bacche di aronia, rimuovendo i piccioli con le forbicine per unghie. Sciacquatele con acqua e asciugatele.
2. Preparare l'olivello spinoso in modo simile.
3. Versare il composto di bacche in un contenitore sterile da tre litri.
4. Fate bollire l'acqua e versatela nelle bacche.
5. Dopo 20 minuti, scolare l'acqua in una ciotola, portare a ebollizione e aggiungere zucchero a piacere.
6. Versare lo sciroppo nelle bottiglie insieme alla frutta.
7. Chiudere i contenitori con i coperchi. Sterilizzare la miscela a bagnomaria per 15 minuti.
8. Chiudere i barattoli con i coperchi e arrotolarli. Lasciar raffreddare il composto sotto una coperta calda, con il coperchio rivolto verso il basso.

Composta di olivello spinoso per l'inverno senza sterilizzazione

Prodotti:

1. Acqua – 2 litri.
2. Bacche – 1 chilogrammo.
3. Zucchero – 0,8 chilogrammi.

Il modo più semplice e veloce per preparare una bevanda senza sterilizzazione è il seguente:

1. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, facendo bollire per 5-10 minuti (finché lo zucchero semolato non si sarà completamente sciolto).
2. Mettere le bacche preparate, private di foglie e gambi, in barattoli sterili.
3. Riempire i barattoli con le bacche di olivello spinoso e lo sciroppo bollente, in modo che un po' d'acqua scorra nei contenitori.
4. Chiudere immediatamente i barattoli, capovolgerli e lasciarli raffreddare sotto una coperta.

Composta di olivello spinoso e arancia

Ingredienti:

1. Acqua – 3 litri.
2. Arancione – 1 pezzo.
3. Olivello spinoso – 400 grammi.
4. Zucchero – 150 grammi.

Preparazione:

• Spremete il succo dagli agrumi e dai frutti di bosco. Per farlo, sbucciate le arance e rimuovete i piccioli dai frutti di bosco. Versate il succo in uno scolapasta e schiacciatelo con uno schiacciapatate.

Gli agrumi vengono trattati con cera prima del trasporto. Per rimuovere la cera, sciacquare le arance con una soluzione di sapone o bicarbonato di sodio e poi versarvi sopra acqua bollente.

• Aggiungere le bucce e la polpa d'arancia all'acqua bollente. Far bollire per 10 minuti.
• Utilizzando una schiumarola, rimuovere la buccia e la polpa dalla pentola. Aggiungere lo zucchero e il succo appena spremuto alla bevanda.
• Dopo 5 minuti, togliere la composta dal fuoco.

Questa bevanda può essere sigillata in un contenitore disinfettato e ulteriormente sterilizzata a bagnomaria. La composta può anche essere raffreddata e servita.

Conservazione della composta

Conservare la composta in un luogo fresco e buio. Questo aiuterà a preservare le sue proprietà benefiche.