Le 5 migliori ricette per conservare la composta di lamponi camemori per l'inverno in casa e conservare le conserve

Per chi desidera concedersi qualcosa di sano e delizioso anche durante la stagione fredda, è il momento di considerare di prolungare la conservazione delle more artiche, che contengono vitamine e antiossidanti essenziali per l'organismo umano. Ad esempio, una composta di more artiche, preparata per l'inverno, è un'ottima opzione; trovate la ricetta qui sotto.

Consigli prima di iniziare a cucinare

Per garantire che la bevanda sia deliziosa e duri fino alla prossima stagione, ecco alcuni segreti che ti aiuteranno a preparare una composta perfetta.

1. La scelta migliore per questa bevanda sono bacche mature e sode, raccolte a inizio agosto. Le more di rovo dovrebbero essere di colore giallo-arancio. Se sono rosse, non sono ancora mature.
2. Quando pulite le bacche, non abbiate fretta di rimuovere i sepali, poiché contengono una grande quantità di sostanze benefiche, proprio come le more di camemoro stesse. Vengono essiccate e poi utilizzate per preparare un tè ricco di vitamine.
3. I barattoli possono essere conservati in sicurezza fino a un anno, in una cantina fresca o in dispensa. L'importante è tenere la bevanda al riparo dalla luce solare e a una temperatura compresa tra 15 e 18 gradi Celsius. Se correttamente sterilizzata, la bevanda può essere conservata in sicurezza fino a due anni.
4. Le casalinghe esperte consigliano di capovolgere i barattoli delle bevande pronte dopo averli sigillati. In questo modo, è possibile verificare se il contenitore è ermeticamente chiuso. Se si nota aria che sale dal fondo, il barattolo non è sigillato correttamente.

Come selezionare gli ingredienti?

Ci sono diverse raccomandazioni riguardo alla selezione degli ingredienti. Ad esempio, le bacche devono essere mature. Come accennato in precedenza, è meglio raccogliere in agosto, poiché è in questo periodo che le more artiche raggiungono la piena maturazione.

Vale anche la pena considerare che, una volta raccolte, le bacche si "assestano" un po', ovvero si riducono di dimensioni. In generale, raccoglierle è considerato un compito piuttosto arduo, quindi è meglio farlo in compagnia.

Bisogna fare attenzione a non far entrare foglie o frutta di scarsa qualità nella bevanda finita. Anche le bacche acquose possono rovinare la composta. È meglio scegliere frutta soda, intera, matura e dall'aspetto appetitoso.

Metodi di cottura

Quando si tratta di preparare una bevanda deliziosa, ci sono diversi modi per garantirne la qualità e la salute. Di seguito, ne esaminiamo alcune.

Una ricetta classica per preparare la composta per l'inverno

Per preparare la composta di lamponi camemori secondo la ricetta classica, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Rovo artico – 1 chilogrammo.
2. Zucchero – 1 chilogrammo.
3. Acqua – 3 litri.

Le bacche raccolte vengono sciacquate in acqua tiepida e selezionate per selezionare quelle più mature e belle per la bevanda. Le bacche di camemoro pulite vengono disposte su una superficie asciutta e lasciate asciugare completamente. Nel frattempo, potete dedicarvi ad altri processi.

Versare l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco. Aggiungere gradualmente lo zucchero all'acqua bollente fino a completo scioglimento. La frutta secca viene messa nei barattoli e versata con lo sciroppo cotto. I barattoli devono essere sterilizzati. Dopo aver sigillato i barattoli, avvolgere la composta ancora calda e conservarla solo dopo che si è completamente raffreddata.

Preparare la composta in una pentola a cottura lenta

Le casalinghe che hanno a disposizione una pentola multicooker possono tranquillamente provare a preparare la composta per l'inverno, soprattutto perché richiede uno sforzo minimo.

Per preparare la bevanda nella pentola a cottura lenta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Rovo artico – 1 chilogrammo.
2. Zucchero – 1 chilogrammo.
3. Acqua – 3 litri.

Mettete la frutta pulita in una ciotola multicooker e cospargetela di zucchero. Lasciate in infusione per 10 minuti, quindi aggiungete il liquido. Cuocete la composta con la funzione "Stufatura" per 15-20 minuti. Versate la bevanda pronta nei barattoli.

Composta di lamponi e mirtilli

Per preparare la composta di more artiche e mirtilli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Rovo artico – 1 chilogrammo.
2. Zucchero – 1 chilogrammo.
3. Acqua – 2 litri.
4. Mirtilli – 700 grammi.
5. Acido citrico – 20 grammi.

Le bacche devono essere selezionate, lavate e asciugate. Successivamente, preparate lo sciroppo portando l'acqua a ebollizione, aggiungendo zucchero e acido citrico. Lasciate sobbollire per 15 minuti.

Le bacche vengono poste in contenitori precedentemente sterilizzati e riempiti con sciroppo caldo. Successivamente, l'intero contenitore deve essere pastorizzato a 90 gradi Celsius.

Composta di more e lamponi

Per questa versione della bevanda è necessario procurarsi i seguenti ingredienti:

1. Rovo artico – 1 chilogrammo.
2. Zucchero – 1 chilogrammo.
3. Acqua – 3 litri.
4. More – 700 grammi.

Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. Lo sciroppo viene preparato con lo stesso metodo delle ricette precedenti. Lo sciroppo preparato viene versato sulle bacche.

Composta di more artiche e mele

La composta di mele e camemori si prepara nello stesso modo delle versioni precedenti. L'unica cosa degna di nota è che le mele si sposano bene con la cannella, quindi anche questa spezia viene aggiunta alla ricetta.

Magazzinaggio

Conservare la composta pronta in un luogo fresco e buio. Idealmente, una soffitta, una cantina o un seminterrato. La temperatura ambiente non dovrebbe superare i 15 gradi Celsius (59 gradi Fahrenheit): questo determinerà la durata della composta conservata.

Se avete preparato solo una piccola quantità di bevanda, potete conservarla in frigorifero. Alcune persone la congelano, ma questo può alterarne leggermente il sapore. La durata di conservazione è lunga, soprattutto se si seguono le istruzioni per la preparazione e la successiva conservazione nelle condizioni appropriate. Per chi desidera gustare la composta di camemoro per oltre un anno, si consiglia la sterilizzazione.