TOP 10 ricette semplici per la composta di mirtilli per l'inverno a casa e per conservare gli ingredienti preparati

Fare scorta di cibo per l'inverno è un'impresa ardua, che ogni casalinga affronta preparata al meglio. Esistono numerose ricette che aiutano a riempire la cantina con prodotti deliziosi e salutari. Tra queste, una deliziosa e salutare composta di mirtilli per l'inverno, che delizierà voi e la vostra famiglia, fornendovi al contempo vitamine essenziali.

Le complessità della preparazione della composta di mirtilli

Prima di iniziare a preparare la composta, è necessario tenere a mente alcuni aspetti da tenere a mente quando si lavora con i mirtilli:

1. Il succo di mirtillo ha forti proprietà coloranti. Per proteggere le mani dall'esposizione, maneggiare i frutti di bosco con guanti di gomma.
2. Per garantire che le bacche mantengano il loro aspetto durante la cottura, vengono sottoposte a un rapido trattamento termico.
3. Le bacche cotte devono essere mature e sode. In questo modo non diventeranno mollicce e la composta sarà ricca e limpida.
4. La composta può essere preparata senza sterilizzare il contenitore. A questo scopo, la base è realizzata con sciroppo concentrato, che può essere diluito fino alla consistenza desiderata, se necessario.

Come selezionare e preparare i mirtilli

Ci sono due modi per fare scorta di mirtilli:

• lo raccolgono loro stessi;
• acquistare le bacche al mercato o al negozio.

Nel primo caso, le bacche vengono raccolte dal cespuglio a mano o con un attrezzo speciale. Si tratta di un processo laborioso e scrupoloso, ma la ricompensa è un raccolto delizioso e ricco di vitamine.

Le bacche raccolte possono essere consumate immediatamente, senza alcuna ulteriore lavorazione.

Le bacche acquistate nei negozi richiedono una lavorazione aggiuntiva, che comprende:

• Selezione delle bacche. Rimuovere le bacche schiacciate e rotte, così come foglie e altri detriti. Senza questo, la composta risulterà torbida e la sua durata di conservazione potrebbe ridursi;
• I mirtilli interi vengono sciacquati sotto l'acqua corrente e asciugati. Questa operazione deve essere eseguita con cura per evitare di danneggiarli. È meglio lavare i mirtilli in uno scolapasta o in un colino.

Nota: per far asciugare più velocemente i mirtilli, distribuiscili in uno strato sottile e uniforme su un asciugamano asciutto.

Metodi per preparare la composta in casa

Oggi sono state inventate numerose ricette diverse, in grado di soddisfare anche le esigenze più sofisticate.

Di seguito è riportato un elenco di ricette popolari e collaudate:

1. Una ricetta semplice per l'inverno.
2. Con l'arancia.
3. Con le mele.
4. Con limone.
5. Con ribes rosso.
6. Senza sterilizzazione.
7. Con mirtilli rossi.
8. Con l'arancia.
9. Con le more.
10. In una pentola multicooker.

Ognuna di queste ricette merita un'attenzione particolare. Vediamole più da vicino.

Una ricetta semplice per l'inverno

Un'ottima opzione per chi prepara la composta per la prima volta. Per preparare la composta, avrai bisogno di:

• due chilogrammi di mirtilli;
• due litri d'acqua;
• cento grammi di zucchero.

Algoritmo di cottura:

1. I mirtilli vengono lavati più volte con acqua.
2. Asciugare su un asciugamano.
3. Il contenitore in cui verrà conservata la composta è sterilizzato.
4. Far bollire l'acqua con lo zucchero fino a raggiungere la consistenza di uno sciroppo.
5. Riempire i contenitori con le bacche fino a metà del loro volume.
6. Versare lo sciroppo fino a riempire il barattolo fino all'orlo.
7. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto.
8. Sterilizziamo il contenitore immergendolo con cura in acqua bollente per 20 minuti.
9. Arrotoliamo i barattoli.
10. Capovolgete i barattoli finiti e posizionateli in un'area designata, coperta con un panno. Avvolgeteli in una coperta o un copriletto per trattenere il calore.
11. I contenitori refrigerati vengono conservati in cantina o nel seminterrato.

Questa è una ricetta base sulla quale vengono sviluppate altre ricette aggiungendo nuovi ingredienti.

Con l'arancia

Per preparare la composta, avrai bisogno di:

• acqua – 2 litri;
• zucchero semolato – 1 chilogrammo;
• mirtilli – 2 chilogrammi;
• arancione – 3 pezzi.

Istruzioni per la cottura:

• L'arancia viene sbollentata e poi tagliata a fettine rotonde. Non è necessario sbucciarla;
• per un barattolo da 3 litri, aggiungere non più di 1 arancia media;
• Si fa bollire l'acqua in una pentola senza zucchero, la si versa sulle bacche e sulla frutta e si lascia in infusione per 20 minuti;
• poi l'acqua viene scolata in una pentola e fatta bollire di nuovo, questa volta con l'aggiunta di zucchero semolato.

I passaggi rimanenti sono simili alla ricetta base.

Con le mele

Avrai bisogno di:

• 2 chilogrammi di mele;
• 2 chilogrammi di bacche;
• 1 chilogrammo di zucchero semolato;
• 2 litri di liquido.

Caratteristiche di cottura:

• Le mele vengono tagliate a fette uguali, private del torsolo. Questo è essenziale;
• Non è necessario sbucciare le mele, fatelo a vostra discrezione;
• bacche e frutta vengono aggiunte al barattolo in proporzioni uguali;
• L'acqua viene fatta bollire senza aggiungere zucchero e, come nel caso dell'arancia, lo zucchero viene aggiunto durante la bollitura.

Importante! Le mele influenzano notevolmente il sapore della composta. Se hanno un sapore aspro, anche la composta avrà lo stesso sapore. Tenetelo a mente quando preparate le conserve.

Con limone

Elenco degli ingredienti:

• acqua – 2 litri;
• zucchero semolato – 1 chilogrammo;
• mirtilli – 2 chilogrammi;
• 1 limone.

Il procedimento di preparazione è simile a quello base. Aggiungete qualche spicchio di limone al barattolo. Prima di sigillare, assaggiate lo sciroppo; potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di zucchero o uno spicchio di limone in più.

Con ribes rosso

Composto:

• mirtilli – 1 chilogrammo;
• ribes – 1 chilogrammo;
• zucchero – 500 grammi;
• acqua – 2 litri.

Quando preparate i frutti di bosco, prestate particolare attenzione ai ribes rossi. Eliminate tutti i gambi. Disponete i frutti di bosco in parti uguali nei contenitori, quindi versateci sopra lo sciroppo preparato.

Senza sterilizzazione

L'essenza del metodo è la seguente:

• si versa acqua bollente in un barattolo riempito di mirtilli fino a un terzo del suo volume;
• il liquido viene lasciato in infusione per 20 minuti, dopodiché viene versato in pentole e fatto bollire nuovamente con l'aggiunta di zucchero;
• I barattoli vengono riempiti di sciroppo fino all'orlo e chiusi con coperchi.

Con mirtilli rossi

La ricetta e il metodo di preparazione sono simili a quelli del ribes rosso. Basta sostituire il ribes con i mirtilli rossi.

Con le more

Sostituite le more con mirtilli rossi o ribes, mantenendo le stesse proporzioni e gli stessi passaggi di preparazione. La caratteristica distintiva di questo mix di more e mirtilli è il colore intenso e succoso della composta. Questa composta sarà splendida sulla tavola delle feste, distinguendosi dalle altre bevande.

In una pentola multicooker

Cucinare in una pentola multicooker è molto semplice, poiché richiede un impegno minimo da parte tua: la pentola multicooker fa tutto il lavoro pesante da sola.

Per cucinare prendiamo:

• 1 litro d'acqua;
• 1 chilogrammo di mirtilli;
• 300-500 grammi di zucchero.

Procedimento di cottura:

• Mettere i mirtilli e lo zucchero in una pentola multicooker, mescolandoli accuratamente e con cura;
• Aggiungere acqua e impostare il multicooker in modalità "Zuppa". Se tale modalità non è presente, selezionare "Cottura";
• aspettiamo che il multicooker finisca di funzionare;
• sterilizziamo i barattoli e versiamo al loro interno la composta filtrata;
• Prima di arrotolare i coperchi, sterilizzare nuovamente il contenitore.

Regole di archiviazione

Una volta preparata e sigillata la composta, conservatela in un luogo asciutto, buio e ben ventilato.

L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare una cantina o un seminterrato. La miscela preparata può essere conservata fino a 2 anni.