Le 3 migliori ricette per preparare in casa il succo di mela e carota per l'inverno

Carota-Prepara il succo di mela per l'inverno È facile da preparare con gli elettrodomestici. Puoi anche prepararlo con un normale tritacarne e gustare questa bevanda ricca di vitamine durante la stagione fredda. Se hai raccolto molta frutta e verdura in questa stagione, puoi conservare il succo per l'inverno.

La bevanda è ricca di beta-carotene, vitamine, minerali e antiossidanti ed è adatta ai bambini dai 5 mesi in su. Fa bene alla vista, alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, alla digestione, alla normalizzazione del metabolismo e alla bellezza di unghie e capelli.

Succo di carota e mela per l'inverno: istruzioni per la preparazione

Per garantire una bevanda invernale di alta qualità, scegliete frutta fresca e matura e imbottigliate il succo caldo. Evitate di far bollire il succo troppo a lungo per non distruggere i nutrienti benefici.

Selezione e preparazione delle verdure a radice

Per il succo, usate carote di colore arancione brillante, che contengono più carotene, con un torsolo piccolo, fresche e succose. Le carote appassite non sono adatte alla spremitura. Sono preferibili carote di medie dimensioni; quelle troppo grandi o piccole non sono adatte. Le carote devono essere esenti da danni e marciume.

Le varietà adatte includono Artek, Baltimore ed Emperor. Sbucciare con un pelapatate per rimuovere uno strato sottile.

Utilizziamo mele Antonovka, Grushevka, Golden e Fuji, raccolte fresche dall'albero e prive di parassiti. Le mele vengono lavate, private del torsolo e lasciate con la buccia. Sciacquate accuratamente frutta e verdura sotto l'acqua corrente e asciugatele tamponando con un canovaccio per rimuovere l'umidità in eccesso.

Che tipo di contenitore sarà necessario?

Per la conservazione invernale, avrete bisogno di barattoli di vetro da 0,5 o 1 litro. Sono adatte anche le bottiglie a bocca larga con tappo a vite. Lavate accuratamente i barattoli con bicarbonato di sodio e sciacquateli più volte con acqua. Quindi sterilizzateli a vapore, nel microonde o nel forno. Fate bollire i coperchi per 5 minuti.

Come preparare il succo di mela e carota: le migliori ricette invernali

Esistono diversi modi per preparare questo succo ricco di vitamine, che può essere abbinato ad altre verdure. Per insaporirlo, si possono aggiungere anche succo di limone e zenzero.

Attraverso uno spremiagrumi

È possibile preparare il succo di carota e mela utilizzando i seguenti ingredienti:

• mele - 1,5 kg;
• carote - 5 kg;
• zucchero - a piacere.

Spremete le mele con uno spremiagrumi. Sbucciate e lavate le carote, quindi spremetele, lasciatele riposare per 40 minuti, quindi filtratele attraverso un colino e poi attraverso una doppia garza per rimuovere la polpa residua.

Mescolate i due tipi di succo in parti uguali. Se il succo è acido, aggiungete zucchero (150 g per ogni due litri di composto) e mettete la pentola sul fuoco. Portate la bevanda a 95 °C, fate sobbollire per 5 minuti e togliete la schiuma che si forma.

Versare in barattoli caldi e asciutti. Per una conservazione a lungo termine, pastorizzare a 85 °C (185 °F): 15 minuti per 0,5 l; 20 minuti per 1 l. Arrotolare, capovolgere, avvolgere in una coperta calda e lasciare riposare per 24 ore. Quindi conservare.

Con la polpa, attraverso un tritacarne

Se non avete a casa gli utensili da cucina necessari, potete usare un tritacarne. Questo processo è laborioso e richiederà molto tempo e impegno. Ingredienti:

• verdure - 2 kg;
• mele - 1 kg;
• zucchero - 2 cucchiai;
• limone.

Macinate le verdure preparate, filtratele attraverso due strati di garza e scartate la polpa. Non buttatela via: potete usarla per stufare le verdure. Fate lo stesso con le mele. Quindi unite le bevande, aggiungendo zucchero e limone a piacere.

La quantità di zucchero dipende dal grado di dolcezza della bevanda ottenuta. Può essere maggiore o minore. Se la bevanda è troppo densa, potete aggiungere acqua. Portate il composto a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Versate in contenitori sterili, chiudete ermeticamente, capovolgete e avvolgete.

Succo di carota in una centrifuga

Se avete uno spremiagrumi, preparare questa bevanda è molto semplice. Vi serviranno:

• carote - 3 kg;
• mele - 3 kg;
• zucchero - 200 g.

Tagliate la frutta, non troppo finemente, e affettate le verdure. Disponetele in un contenitore per la frutta, alternando gli strati, e cospargetele di zucchero. Versate l'acqua in un contenitore adatto. Mettete il tutto sul fuoco e inserite il tubo nel contenitore preparato. Cuocete fino a quando non si saranno formati i succhi, un'ora o più. Fate bollire la bevanda pronta e chiudetela.

Durata e condizioni di conservazione delle conserve invernali

Conservare il succo per 6-8 mesi in cantina o dispensa ad una temperatura di 0…+20 C. Evitare l'esposizione alla luce solare e a temperature gelide. L'umidità dovrebbe idealmente rimanere al di sotto dell'80%.

Una volta aperta la confezione, la bevanda deve essere consumata entro 24 ore.