Ricette per cetrioli sottaceto croccanti con uva spina per l'inverno senza aceto

I cetrioli con uva spina sono un antipasto vivace e saporito. Questa combinazione offre un sapore perfetto e unico e un aroma fragrante. Questo piatto non solo stupirà i vostri ospiti, ma sarà anche un antipasto croccante e sorprendente per la vostra tavola delle feste, che siate in famiglia o con gli amici. Questa ricetta di cetrioli con uva spina è molto semplice da preparare, ma il risultato non vi deluderà.

Caratteristiche di questa ricetta

La caratteristica principale di questa ricetta è che i barattoli in scatola possono essere conservati per più di un anno in un luogo fresco e buio.

E poi, una combinazione così insolita non capita spesso: i tuoi ospiti rimarranno sicuramente sorpresi.

La buona notizia è che anche i bambini possono mangiare questo spuntino, perché grazie alle uva spina non è solo gustoso, ma anche sano.

Ingredienti inclusi nella composizione

Per preparare un antipasto così insolito avrete bisogno di:

1. Cetrioli: è meglio sceglierli piccoli e croccanti.
2. Le uva spina mature sono rosa o addirittura giallastre.
3. Acqua.
4. Sale.
5. Zucchero.
6. Aglio.
7. Un rametto di aneto.

Il processo di preparazione delle ricette

I cetrioli con uva spina possono essere preparati in vari modi.

Sottaceto senza aceto

L'uso dell'aceto nelle conserve è del tutto facoltativo. Vi spiegheremo come preparare i cetrioli con l'uva spina senza l'aceto.

• I cetrioli vanno lavati, private delle estremità e lasciati in acqua per un po'.
• Durante questo periodo, le uva spina devono essere selezionate e asciugate con un canovaccio.
• Anche l'aneto viene lavato, e gli spicchi d'aglio vengono sbucciati, lavati e asciugati. Possono essere tritati finemente o aggiunti interi al barattolo. È una questione di gusti.

• I contenitori vengono inoltre lavati, sterilizzati con acqua bollente e cotti a vapore.
• Per prima cosa, aggiungete le erbe aromatiche e l'aglio nei contenitori preparati, poi i cetrioli. Sopra, mettete le uva spina.
• Per la marinata, versare acqua pulita in una pentola, aggiungere sale e zucchero e portare a ebollizione. Versare la marinata risultante nei contenitori.
• Successivamente, i contenitori vengono sigillati e capovolti. Dopo il raffreddamento, vanno conservati in cantina o in frigorifero.

Cetrioli croccanti in scatola

Ecco il metodo di cottura più diffuso: i cetrioli risulteranno il più croccanti possibile.

1. Il primo passo è preparare i cetrioli. Lavateli accuratamente, eliminate le estremità, versateci sopra acqua bollente e poi immergeteli in acqua fredda. Questo li renderà più croccanti.
2. Dopo il raffreddamento, mettete i cetrioli nei barattoli insieme al dragoncello. Il dragoncello è facoltativo e può essere aggiunto a piacere.
3. Sciacquate le uva spina, copritele con acqua calda e aggiungete sale e zucchero a piacere. Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione.
4. Il passo successivo è quello di filtrare le uva spina bollite e passarle attraverso un colino.
5. Preparate i contenitori. Sterilizzateli con acqua bollente e vapore, quindi lasciateli asciugare completamente.
6. Mettete le uva spina filtrate nei barattoli insieme ai cetrioli e al dragoncello. Quindi, chiudete i barattoli e conservateli in un luogo fresco e buio.

Una ricetta per deliziosi sottaceti

Il sapore è l'aspetto più importante di un piatto. E noi vi spiegheremo come preparare delle verdure sottaceto davvero deliziose.

• Il primo passo è preparare i cetrioli per la marinatura: lavateli, tagliate le estremità e lasciateli in ammollo in acqua fredda per un paio d'ore. Successivamente, asciugateli e tritateli finemente.
• Bisogna tritare anche gli spicchi d'aglio e un pezzetto di rafano.
• In una ciotola si mescolano erbe aromatiche lavate e tritate e un mix di aglio e rafano.
• Successivamente, preparate i barattoli per la conservazione. Sterilizzateli accuratamente con acqua calda e vapore, quindi lasciateli asciugare bene.

• Mettere in ogni barattolo un paio di cucchiai del composto di erbe aromatiche, aglio e rafano ottenuto.
• Disporre i cetrioli preparati sopra.
• Poi mettiamo una manciata di uva spina pulita in ogni barattolo.
• Portate a ebollizione una pentola di acqua, versatela sui cetrioli e lasciateli sobbollire per 15 minuti. Ripetete quindi il procedimento. Aggiungete condimenti e spezie a piacere e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
• L'ultimo passaggio consiste nel versare la marinata nei nostri barattoli e avvitare i coperchi, precedentemente fatti bollire per diversi minuti.
• Girate la confettura salata ottenuta e avvolgetela strettamente. Dopo qualche giorno, girate nuovamente i barattoli e lasciateli nella coperta per un altro paio di giorni. Quindi conservateli in un luogo fresco e buio.

Opzione per la preparazione senza sterilizzazione

A quanto pare, la sterilizzazione, come l'uso dell'aceto, non è del tutto necessaria. Ecco quindi un'altra versione semplificata per preparare i cetrioli con l'uva spina:

• Per prima cosa preparate i cetrioli: lavateli, tagliate le estremità e lasciateli in ammollo per un paio d'ore.
• A questo punto preparate i barattoli e i coperchi.
• Sbucciate gli spicchi d'aglio e lavate accuratamente le erbe aromatiche.
• Lavate accuratamente le bacche e lasciatele asciugare completamente.
• Potete lasciare i cetrioli interi o tagliarli a fette. Metteteli nei barattoli riempiendoli per 2/3, seguiti dall'aglio e dalle erbe aromatiche.
• Cospargere con una manciata di uva spina.
• Versate l'acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Versatela nei barattoli e scolateli. Aggiungete sale e zucchero e fate sobbollire per 5 minuti.
• Versate la salamoia nei barattoli e chiudeteli ermeticamente. Capovolgete i barattoli e copriteli con una coperta. Una volta raffreddati, trasferite i barattoli in un luogo fresco e buio.

Condizioni di conservazione

Se conservati correttamente, gli snack in barattolo possono mantenere il loro sapore e il loro valore nutrizionale fino a un anno.

Il segreto è conservare i barattoli in un luogo fresco e asciutto. Per prolungarne la durata, preparate il contenitore adeguatamente riscaldando i barattoli.