Le 16 migliori ricette di cetrioli sottaceto piccanti per l'inverno

Preparare cetrioli piccanti per l'inverno è un modo semplice per assicurarsi di avere a disposizione una grande quantità di questo frutto delizioso e salutare. Esistono numerose ricette, quindi ogni casalinga può trovare quella perfetta. Seguendo la ricetta, i cetrioli saranno croccanti e piccanti, perfetti non solo come antipasto, ma anche come piatto principale per le feste.

Le particolarità della preparazione dei cetrioli piccanti per l'inverno

Per preparare delle deliziose conserve, è necessario selezionare gli ingredienti giusti e preparare in anticipo il contenitore in cui conservare il prodotto.

Preparazione degli ingredienti

Quando si scelgono i cetrioli, bisogna prestare attenzione al loro aspetto generale; non devono presentare i seguenti segni:

• scuremento o macchie di varie dimensioni;
• danno;
• zone secche;
• segni di marciume o presenza di insetti.

È opportuno sottolineare che le varietà di cetrioli da insalata non sono adatte e diventano molto morbide a causa del trattamento termico. Se metti queste verdure nei barattoli e li arrotoli, esploderanno e andranno a male. Per garantire una posizione comoda nel contenitore, è meglio scegliere cetrioli di medie o piccole dimensioni; la superficie deve essere di un colore verde intenso e la polpa deve avere una struttura elastica.

Preparazione dei contenitori per l'inscatolamento

Prima di preparare i cibi in scatola, è necessario preparare i contenitori. Per fare ciò, i barattoli vengono sterilizzati. Esistono diverse opzioni per questa procedura:

• acqua bollente;
• traghetto;
• nel forno.

Inoltre, prima della sterilizzazione, è opportuno controllare che i barattoli non siano danneggiati o scheggiati.

Anche una piccola crepa può far entrare aria nel contenitore e, di conseguenza, rovinare il cibo.

Ricette deliziose e collaudate per cetrioli piccanti

Esistono numerose ricette per preparare i cetrioli per l'inverno, ognuna delle quali differisce non solo per gli ingredienti ma anche per il metodo di preparazione. Le varianti classiche prevedono i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di cetrioli;
• 1 litro di acqua potabile;
• 40 grammi di zucchero;
• 30 grammi di sale;
• 50 milligrammi di aceto;
• spezie (a piacere);
• 3 spicchi d'aglio;
• 2-3 ombrelli di aneto;
• 4 foglie di ciliegio e ribes.

Classico

Procedimento per preparare la ricetta classica:

1. Lavare e pulire i prodotti.
2. Disporre le verdure e l'aglio sbucciato sul fondo del contenitore, quindi aggiungere i cetrioli.
3. Per preparare la marinata, versare in una pentola l'acqua, le spezie, il sale e lo zucchero e portare a ebollizione.
4. Riempire i contenitori con acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarla e riempire il contenitore con la marinata, versare l'aceto e chiudere ermeticamente.

Ricetta da leccarsi le dita

Procedimento di cottura:

1. I cetrioli devono essere lavati, tagliati a fette e riposti in un contenitore.
2. Mettete in un contenitore sale, zucchero, spezie e aglio tritato, mescolate e lasciate marinare i cetrioli.
3. Mettere le verdure in un barattolo, riempire il contenitore con il succo rilasciato e arrotolare.

Cucinare con la senape in polvere

Per una ricetta con senape, aggiungere 20 grammi di senape in polvere agli ingredienti. Istruzioni di cottura:

1. Lavare, sbucciare le verdure e coprirle con acqua fredda per 2 ore.
2. Riempite una pentola con acqua, aggiungete sale, zucchero e spezie e portate a ebollizione.
3. Dopo l'ebollizione, aggiungere aceto e senape.
4. Mettere i cetrioli e gli altri ingredienti nei barattoli, versare la marinata e arrotolare.

Un modo veloce senza sterilizzazione

La ricetta senza sterilizzazione non differisce dal metodo di preparazione classico. Tuttavia, dopo aver messo le verdure nel contenitore, versateci sopra la marinata bollente per 10 minuti, quindi scolatele, portate a ebollizione e versateci sopra nuovamente la marinata. Dopodiché, i contenitori sono pronti per essere inscatolati.

Cetrioli in salsa all'aglio

Per questa ricetta di cetrioli all'aglio, avrete bisogno di circa 100 grammi di cipolla sbucciata e frullatela in un frullatore o tritacarne. Mescolate i cetrioli con questo composto, sale e spezie, quindi metteteli nei barattoli, versateci sopra la marinata e chiudete ermeticamente.

In coreano

Per preparare i cetrioli in stile coreano, avrai bisogno dei seguenti ingredienti aggiuntivi:

• 10 grammi di condimento speciale coreano;
• 250 grammi di carote.

Algoritmo delle azioni durante la cottura:

1. Tagliate i cetrioli nel modo più comodo e grattugiate le carote con una grattugia coreana speciale.
2. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lasciare riposare per 5 ore.
3. Trascorso il tempo necessario, mettere il prodotto nei barattoli e versare il succo ottenuto per iniziare l'inscatolamento.

In georgiano

Per cucinare Cetrioli sottaceto piccanti in stile georgiano per l'inverno devi inoltre prendere:

• 200 grammi di pomodori;
• 10 grammi di luppolo Suneli e peperoncino rosso macinato.

Fasi di cottura:

1. Sbucciate i pomodori e l'aglio e frullateli con un frullatore.
2. Aggiungere al composto le spezie, il sale e lo zucchero.
3. Sbucciate i cetrioli e tagliateli a striscioline.
4. Far bollire la marinata di pomodoro per 10 minuti, aggiungere le verdure e cuocere per altri 7 minuti.
5. Disporre il piatto nei contenitori e arrotolarli.

Con l'aggiunta di sedano

È possibile aggiungere del sedano a fette ai cetrioli sottaceto. Viene messo nel barattolo insieme alle verdure e aggiunge un sapore fresco e leggermente acidulo.

Lecho piccante al cetriolo

Per questo piatto dovrai preparare anche i seguenti ingredienti:

• 250 grammi di pomodori;
• 150 grammi di peperone;
• olio vegetale (quanto basta).

Sequenza di cottura:

1. Lavare i cetrioli e lasciarli in ammollo in acqua ghiacciata per 2 ore.
2. I pomodori vanno tritati con un frullatore o un tritacarne, i peperoni vanno tagliati a striscioline e aggiunti al composto di pomodori.
3. Aggiungere alla marinata le spezie, il sale, lo zucchero e l'olio di semi di girasole e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
4. Aggiungere i cetrioli e cuocere per altri 10 minuti, quindi versare l'aceto, disporre il piatto nei barattoli e conservare.

Con peperoncino piccante

Per un tocco più piccante, potete aggiungere un po' di salsa chili o peperoncino tritato durante la preparazione della marinata. Qualsiasi tipo di pepe andrà bene, ma il Tabasco è una scelta migliore per la salsa.

Cetrioli sottaceto dolci e piccanti

Questa ricetta richiede 2,5 volte più zucchero rispetto alla versione classica. Per il resto, il procedimento di preparazione è identico.

Insalata piccante con cetrioli troppo maturi

Per preparare un'insalata piccante con i cetrioli secchi, seguite questi passaggi:

1. Lavate le verdure e tagliatele a fette medie.
2. Mettete i cetrioli sottaceto e lasciateli per 2-3 ore in modo che rilascino il succo.
3. Preparare una marinata classica e aggiungervi il succo.
4. Mettere le verdure, l'aglio tritato, le spezie nei barattoli e versare la salsa, quindi conservare.

Questa torsione dovrebbe essere utilizzata per prima.

Cetrioli croccanti con pepe

I cetrioli piccanti e leggermente salati possono essere abbinati a una varietà di verdure, compresi i peperoni. Questi peperoni devono essere lavati, privati ​​del gambo e del torsolo, quindi tagliati a striscioline e messi in un contenitore insieme ai cetrioli.

Cetrioli piccanti e croccanti con ketchup al peperoncino

Per aggiungere un sapore piccante e speziato ai cetrioli, potete aggiungere del ketchup al peperoncino; qualsiasi marca andrà bene. Quando preparate la marinata, aggiungete circa 100 grammi di salsa e procedete come descritto nella ricetta classica.

Cetriolini sottaceto con peperoncino

Per ottenere cetrioli più deliziosi e croccanti, è meglio usare i cetriolini sottaceto: hanno una consistenza più soda e si adattano facilmente al barattolo. Per aggiungere un tocco piccante e speziato, potete aggiungere del peperoncino fresco tagliato a fettine nel barattolo insieme alle altre verdure.

Insalata piccante di lingua di suocera (senza sterilizzazione)

Per questa ricetta è necessario preparare anche:

• 30 grammi di peperoncino piccante;
• 120 grammi di peperone;
• 0,5 chilogrammi di pomodori.

Sequenza di cottura:

1. I cetrioli devono essere tagliati a fette e le verdure rimanenti devono essere tritate nel frullatore.
2. Il composto così ottenuto va versato in una pentola e lasciato cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
3. Alla fine aggiungere i cetrioli tritati e cuocere per altri 10 minuti, versando l'aceto.
4. Mettere il contenitore nei barattoli e chiuderli ermeticamente.

Regole e durata di conservazione degli spazi vuoti

Il prodotto deve essere conservato a una temperatura compresa tra 1 e 4 °C in un ambiente umido e scarsamente illuminato.