Le 15 migliori ricette veloci di cetrioli sottaceto per l'inverno

I cetrioli sottaceto sono un piatto invernale delizioso e salutare. Possono essere serviti come antipasto a sé stante o aggiunti a insalate, zuppe e salse. Per imparare a mettere sottaceto i cetrioli freschi velocemente, è necessario comprendere le regole per scegliere la varietà di verdura giusta e le sfumature della preparazione di antipasti con vari ingredienti.

Selezione e preparazione dei cetrioli

Per la conservazione sottaceto, dovresti scegliere le seguenti varietà di cetrioli:

1. Martino.
2. Muromskij.
3. Sviatoslav.
4. Marinatura a Mosca.

Prima di iniziare la procedura, ispezionate le verdure e rimuovete quelle danneggiate o secche. Togliete il picciolo ai cetrioli e lasciateli in ammollo in acqua per diverse ore.

Come mettere sottaceto velocemente i cetrioli in casa: ricette

Preparare i cetrioli per l'inverno è facile se si seguono i consigli e le raccomandazioni di cuochi esperti. Di seguito le migliori ricette per conservare le verdure sottaceto.

Cetrioli sottaceto veloci con aceto in 1 ora

Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Lavare 1 kg di verdure a radice e tagliarle a metà.
2. Aggiungere al composto 2 cucchiai di zucchero, un po' di sale e 5 spicchi d'aglio schiacciati.
3. Tritare le verdure e unirle al composto di verdure.
4. Versare 2 cucchiai di aceto da tavola nel composto e mescolare gli ingredienti.
5. Scaldare l'olio vegetale a bagnomaria e versarlo sulle verdure.

Mettete il composto ottenuto in frigorifero per 1 ora, dopodiché il piatto può essere servito.

Metodo senza aceto

È possibile marinare le verdure a radice in un giorno senza aceto utilizzando il seguente metodo:

1. Tagliare mezzo chilo di cetrioli in quarti.
2. Metteteli in un contenitore ermetico e cospargeteli con aneto tritato.
3. Aggiungere un cucchiaio di sale e un po' di pepe.
4. Chiudere il contenitore e agitare bene.
5. Mettere il composto in frigorifero per 3 ore.

Ora potete servire i cetrioli.

Importante! Si sconsiglia di conservare lo snack in frigorifero per più di 6 giorni.

Cetrioli sottaceto croccanti pronti in busta in 2 giorni

I cetrioli croccanti sono facili da preparare:

1. Tagliare a metà 500 g di verdure a radice.
2. Metteteli in un sacchetto ermetico.
3. Tritate l'aglio e l'aneto e versateli in un contenitore.
4. Aggiungere 2 cucchiai di sale e agitare il sacchetto.
5. Legare il pezzo in lavorazione con una corda.

Mettete i cetrioli in frigorifero per 2 ore, dopodiché il piatto può essere servito.

Cetrioli sottaceto croccanti in acqua minerale

Preparare una preparazione croccante è facile:

1. Mettere a bagno 1 kg di cetrioli in acqua fredda per 3 ore.
2. Tagliateli in quarti.
3. Preparate i barattoli in anticipo e disponete sul fondo l'aneto tritato e l'aglio schiacciato.
4. Mettere le verdure a radice tritate in un contenitore.
5. Aggiungere il pimento, l'aneto e la foglia di alloro.
6. Iniziate a preparare la marinata. Unite 1 litro di acqua minerale con 2 cucchiai di sale e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia.
7. Versare la salamoia ottenuta nei barattoli e coprirli con i coperchi.

Importante! Prima di riporre i cetrioli in cantina, lasciateli in infusione a temperatura ambiente. Il tempo ottimale è di 20 ore.

Marinatura in acqua bollente

Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Mettere a bagno 1 kg di verdure a radice in acqua fredda per 3 ore.
2. Versate 1,5 litri di acqua in una pentola, aggiungete 3 cucchiai di zucchero, un po' di sale e le spezie.
3. Quando il liquido bolle, versare 200 ml di aceto da tavola e aggiungere i cetrioli tagliati a metà nella salamoia.
4. Fate sobbollire le verdure in acqua per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Distribuisci i cetrioli nei contenitori di vetro. Usa delle pinze per evitare di scottarti.

Aggiungere il pimento nei barattoli, versare la marinata e chiudere ermeticamente.

Marinare velocemente i cetrioli in una salamoia fredda con acqua in un barattolo da 3 litri senza arrotolarli

Il procedimento di cottura è il seguente:

1. Lavare 1,5 kg di cetrioli e lasciarli in ammollo in acqua per diverse ore.
2. Per rendere le verdure più croccanti, puoi aggiungere qualche cucchiaio di sale a una tazza d'acqua.
3. Dopo un po' di tempo, le radici devono essere private del gambo e tagliate a metà per poterle inscatolare velocemente.
4. Aggiungete le foglie di rafano e le ciliegie in un barattolo sterilizzato. Questo conferirà alla confettura un sapore unico.
5. Disporre i cetriolini nel barattolo, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
6. Disporre una foglia di rafano sopra il preparato.
7. Versare sopra la soda salata in cui sono state immerse le verdure.
8. Arrotolate il barattolo e mettetelo in un luogo buio per 3 giorni.

Trascorso il tempo necessario, i cetriolini possono essere serviti o trasferiti in cantina.

Cetrioli cotti velocemente in pentola

Questo è uno dei metodi di conservazione più semplici. Preparare questo snack è facile:

1. Sciacquare bene 2 kg di cetriolini sotto l'acqua e lasciarli in ammollo per diverse ore.
2. Per rendere più croccanti le verdure a radice, potete aggiungere 3 cucchiai di sale al composto.
3. Togliere i gambi dai cetrioli e tagliare le parti danneggiate.
4. Aggiungere l'aneto e l'aglio tritati nella padella, cospargere con i cetriolini e qualche foglia di alloro.
5. Ora potete iniziare a preparare la marinata. Per farlo, sciogliete 3 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di sale e alcune spezie in 1 litro d'acqua.
6. Versate la salamoia ottenuta sui cetriolini, copriteli con pellicola e trasferiteli in un luogo fresco per 3 ore.

Dopo un po' di tempo, il piatto può essere confezionato in barattoli e conservato in cantina, oppure servito in tavola e poi riposto in frigorifero.

Nella marinata al miele

I cetrioli dolci marinati nel miele si preparano come segue:

1. Mettete i cetriolini in ammollo nell'acqua e tagliateli a metà.
2. Tritare 7 spicchi d'aglio con un coltello o uno spremiaglio.
3. Preparare e lavare il barattolo.
4. Disporre sul fondo una foglia di rafano, rametti di aneto e pimento.
5. Comprimere bene i cetrioli e cospargere con qualche seme di senape.
6. Iniziate a preparare la salamoia. Versate l'acqua in un contenitore profondo, aggiungete 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di sale e 100 ml di miele.
7. Mettete la soluzione sul fuoco e fatela bollire fino a quando non bolle.
8. Se si forma della schiuma, rimuoverla con un cucchiaio.
9. Versare la marinata ottenuta sulle verdure a radice.
10. Arrotolare i barattoli con i coperchi.

Prima di conservare in frigorifero o in cantina, lasciate riposare lo snack a temperatura ambiente per circa 9 ore. Coprite i barattoli con un panno spesso e caldo.

Anelli di cetriolo croccanti con aglio ed erbe aromatiche in 30 minuti

Grazie a questa semplice e nota ricetta, potrete preparare questo piatto in modo delizioso e corretto:

1. Mettere a bagno 500 g di verdure a radice in acqua salata per 3 ore.
2. Tagliare i cetrioli ad anelli spessi.
3. Metteteli in un sacchetto sigillato, aggiungete un po' di sale e mescolate.
4. Tritare l'aneto e aggiungerlo al composto.
5. Ripetere i passaggi con l'aglio.
6. Il sacchetto dovrà essere mescolato accuratamente e chiuso ermeticamente.

Per accelerare la marinatura, mettete i cetriolini in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, l'antipasto sarà pronto per essere servito.

Con salsa di soia

I cetrioli sottaceto in salsa di soia si preparano nel seguente modo:

1. Lavate 500 g di cetriolini e tagliateli in quarti.
2. Versateli in un contenitore profondo, aggiungete 6 cucchiai di sale e lasciate riposare per 30 minuti.
3. Mescolare in un contenitore a parte mezzo bicchiere di salsa di soia, 150 ml di olio d'oliva, 3 cucchiai di aceto e un po' di zenzero.
4. Mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete l'aglio tritato e sale a piacere.
5. Mettere le verdure a radice nei barattoli, versarvi la marinata di soia e arrotolare i coperchi.

Conservare la miscela in un luogo fresco. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra 0 e 7 gradi Celsius.

Come mettere sottaceto velocemente i cetrioli con la senape – sottaceto a secco

Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Lavate 3 kg di cetriolini e lasciateli in ammollo in acqua per 3 ore.
2. Preparare i barattoli per la sigillatura, posizionare una foglia di rafano o di ribes sul fondo.
3. Mettete i cetrioli in un contenitore e aggiungete sopra alcune erbe aromatiche tritate.
4. Mettete una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungete 3 cucchiai di sale e mescolate bene.
5. Versare la soluzione risultante nei barattoli e lasciarli riposare per 30 minuti.
6. Scolare una piccola quantità di soluzione, versare nel contenitore un cucchiaio di senape in polvere e un po' di aceto.
7. Agitare leggermente i barattoli e arrotolarli.

Importante! Per conservarli, è meglio capovolgerli per 24 ore e poi riporli in cantina.

Con cipolle e peperoni dolci

Per preparare uno spuntino invernale avrai bisogno di:

1. Lavare 600 g di cetrioli e tagliarli a metà.
2. Tagliare il peperone a fette.
3. Tritare la cipolla.
4. Mettete le verdure in una pentola profonda e riempitela d'acqua.
5. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di sale e un po' di spezie.
6. Aggiungere 100 ml di olio e aceto.
7. Portare la soluzione a ebollizione e lasciar sobbollire per altri 7 minuti.

L'insalata ottenuta viene confezionata in barattoli o contenitori e conservata in frigorifero.

Con acido citrico

L'antipasto viene preparato secondo la seguente ricetta:

1. Lavare 2 kg di verdure a radice e tagliarle a metà.
2. Mettere le foglie di ribes e le erbe aromatiche in un barattolo pulito.
3. Tritate l'aglio e versatelo sul fondo del barattolo.
4. Fate sobbollire i cetrioli in acqua calda per circa 15 minuti, fino a quando non bolle.
5. Aggiungere alla soluzione ottenuta zucchero, sale e un po' di acido citrico.
6. Mettete i cetrioli in un barattolo, versateci dentro la soluzione risultante e aggiungete il pimento.

Dopo 3 ore, trasferire il prodotto in scatola in cantina.

Con aceto di mele

Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Mettere i cetrioli a bagno nell'acqua e tagliarli a metà.
2. Metteteli in un barattolo, aggiungete le foglie di ribes e l'aneto.
3. Preparare una marinata con acqua, 3 cucchiai di aceto di mele e 100 ml di olio di semi di girasole.
4. Fate bollire per 20 minuti.
5. Versare la soluzione sui cetrioli.

Arrotolare i barattoli e riporli in un luogo fresco.

Con calce

Lo spuntino invernale si prepara come segue:

1. Lavate i cetriolini (circa 2 kg).
2. Tagliateli in quarti.
3. Preparate un barattolo, mettete sul fondo alcune spezie, l'aglio tritato e le foglie di ciliegio.
4. Pressare i cetriolini e adagiarvi sopra gli spicchi di lime.
5. Preparare una marinata con acqua, aceto, zucchero e spezie.
6. Fate bollire per 30 minuti.
7. Unire le verdure a radice alla salamoia.
8. Arrotolare i barattoli.

Dopo 3 ore, spostateli in un luogo fresco.

Come e per quanto tempo conservare i preparati

Si consiglia di conservare i cetriolini sottaceto in un luogo fresco e umido. Una cantina o una cantina sono adatte a questo scopo. In inverno, gli snack possono essere conservati sul balcone.

Se il piatto viene preparato per un utilizzo singolo, si consiglia di conservarlo in frigorifero per non più di 7 giorni.