14 ricette veloci di melanzane marinate con aglio ed erbe aromatiche per l'inverno

Le melanzane marinate velocemente con aglio, cipolle ed erbe aromatiche sono un piatto delizioso e salutare che può aiutare a combattere i sintomi della carenza vitaminica durante l'inverno. Le melanzane possono essere aggiunte alle insalate, utilizzate in piatti caldi e come contorno. Per preparare questa ricetta, è necessario familiarizzare con le complessità della scelta degli ingredienti giusti, dei contenitori, delle istruzioni di cottura e di altre sfumature.

Selezione e preparazione delle verdure

Per assicurarti che le tue conserve siano deliziose, segui queste linee guida per la scelta degli ingredienti:

1. Le verdure non devono presentare danni gravi o zone marce.
2. Il colore marrone della melanzana indica che non è adatta alla conservazione in scatola.
3. La buccia della verdura non deve essere ruvida o rugosa. Le melanzane sane hanno una superficie liscia e lucida.

Importante! Per la marinatura usate solo verdure di media maturazione. Altrimenti, il piatto potrebbe risultare troppo cotto o leggermente acido.

Deliziose ricette con mirtilli e aglio

Esistono molti modi per marinare le melanzane, ognuno con le sue caratteristiche e sfumature.

Una ricetta classica piccante con melanzane, aglio ed erbe aromatiche

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

1. Lavate e sbucciate 3 melanzane.
2. Tagliateli a cubetti piccoli (fino a 2 cm).
3. Versare in un contenitore profondo e aggiungere 400 ml di acqua, far bollire a fuoco vivo per circa 5 minuti.
4. Filtrare il composto attraverso un colino e trasferirlo in una ciotola pulita.
5. Tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetele al composto. Ripetete lo stesso procedimento con l'aglio.

L'ultimo passaggio è preparare la marinata. Mescolate 400 ml di acqua, 3 cucchiai di aceto e alcune spezie. Versate il liquido sulle verdure, coprite e lasciate riposare per circa 3 ore.

Un modo veloce per preparare uno spuntino invernale in barattolo

Per una preparazione rapida ti serviranno:

1. Sbucciate 2 kg di melanzane e tagliatele a cubetti.
2. Portare a ebollizione 2 litri d'acqua e aggiungere 3 cucchiai di sale. Mentre bolle, aggiungere le melanzane tagliate a pezzetti. Spegnere il fuoco dopo 3 minuti.
3. Ora è il momento di preparare la marinata: aggiungi un cucchiaio di sale e zucchero a 1 litro d'acqua, aggiungi 2 cucchiai di aceto e mescola il tutto. Cuoci per circa 5 minuti.
4. Mettete l'aglio tritato nei barattoli di vetro, quindi aggiungete le melanzane e le foglie di alloro.

Versare la marinata sul composto, lasciare raffreddare e portare in cantina.

Marinato intero in marinata all'aglio

Per preparare il twist avrai bisogno di:

1. Preparate le verdure e lavatele.
2. Metteteli in una pentola con acqua salata e fate bollire per circa 5 minuti.
3. Praticare un piccolo taglio per far scolare il liquido in eccesso.
4. Mettete sul fuoco 1,5 litri d'acqua, versateci 5 cucchiai di aceto, 7 teste d'aglio schiacciate, un po' di zucchero e sale.
5. Mettete le melanzane in un barattolo, dopo aver aggiunto alcune erbe aromatiche e la foglia di alloro.
6. Versare la marinata nei contenitori e chiudere ermeticamente con un coperchio.

Importante! Una volta che la preparazione delle verdure si è raffreddata, spostatela in un luogo fresco e buio.

In coreano

Le melanzane alla coreana si preparano come segue:

1. Lavate 3 melanzane grandi e tagliatele a striscioline.
2. Ripetere il procedimento con il peperone. Tagliarlo a fette o a cubetti.
3. Lavare 1 carota grande e grattugiarla su una grattugia a fori grossi.
4. Lavate le verdure e tritatele.
5. Schiacciare 6 spicchi d'aglio in uno spremiaglio.
6. Unite le erbe aromatiche al composto d'aglio, aggiungete un po' di sale, zucchero e coriandolo.
7. Versate un filo d'olio d'oliva in una padella e fate rosolare le melanzane per 3 minuti a fuoco medio.
8. Versare il composto di verdure in un contenitore di vetro, unirlo alle erbe aromatiche, alle carote e al pepe.

Potete aggiungere un po' di salsa di soia e semi di sesamo alle melanzane. Mettete il piatto ottenuto in frigorifero per 3 ore.

Con aglio, erbe aromatiche e cipolle

Le melanzane con aglio e cipolla si preparano come segue:

1. Lavate le verdure e tagliatele a cubetti spessi.
2. Aggiungere il composto in una pentola d'acqua, aggiungere il sale e cuocere per 3 minuti.
3. Trasferite le verdure in una ciotola pulita e lasciate sobbollire la marinata. Aggiungete 3 cucchiai di aceto, la stessa quantità di zucchero e un pizzico di sale.
4. Mentre la salsa cuoce, bisogna mettere nel barattolo le erbe aromatiche tritate finemente, le cipolle e l'aglio macinato.
5. Mettete le melanzane in un contenitore, versate la marinata ottenuta su tutto e avvitate i coperchi.

Una volta raffreddate, le melanzane possono essere portate in cantina per essere conservate.

In georgiano

Per realizzare questo piatto avrai bisogno di:

1. Lavate 4 melanzane e tagliatele a pezzi grandi.
2. Fateli bollire in acqua calda per 5 minuti.
3. Sbucciate 2 cipolle e tagliatele a fette.
4. Sbucciate 2 carote, grattugiatele su una grattugia grossa, unitele alla cipolla e fatele rosolare in padella.
5. Ora potete occuparvi del peperone: lavatelo e tagliatelo a fettine.
6. Per preparare la marinata, dovrai mescolare una piccola quantità di acqua, 3 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di miele liquido e alcune spezie.
7. Versare la soluzione risultante sulle verdure miste e riporre in frigorifero.

Dopo 4 ore il piatto può essere servito.

In azero

Potete preparare le melanzane alla maniera azera nel modo seguente:

1. Lavare 2 kg di melanzane e privarle del picciolo.
2. Metteteli in una pentola con acqua e fate bollire per circa 4 minuti.
3. Nel frattempo, tagliate l'aglio a cubetti piccoli; per la cottura ne serviranno 10 spicchi.
4. Tritare le zucchine e mescolarle con l'aglio.
5. Lavare il coriandolo, tritarlo e unirlo al composto di aglio.
6. Mettete le verdure in barattoli di vetro, aggiungete l'aglio preparato e aggiungete l'aceto in ogni barattolo in modo da coprire l'aglio preparato.

Coprite i barattoli con i coperchi e riponeteli in un luogo fresco.

In armeno

La ricetta delle melanzane armene è la seguente:

1. Lavate 3 melanzane grandi, tagliatele e fatele bollire in acqua per circa 5 minuti.
2. Tritare le verdure e il peperone.
3. Schiacciare l'aglio con uno spremiaglio.
4. Mescolare il composto di verdure e peperoni ottenuto e farcire le melanzane tagliate.
5. Versate il composto ottenuto in una pentola profonda, aggiungete qualche cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di aceto.
6. Versare acqua sulle verdure fino a coprirle appena. Far bollire per qualche minuto.

Importante! Coprite bene il composto, lasciatelo riposare per circa 24 ore e servite.

In coreano

Il secondo modo di preparare un piatto coreano è il seguente:

1. Grattugiate 2 carote e tritate finemente 1 cipolla grande.
2. Mescolare le verdure, aggiungere un po' di zucchero e sale.
3. Tagliate quelli blu a pezzi di medie dimensioni, metteteli in una padella e fateli rosolare fino a doratura.
4. Mescolare le melanzane con le cipolle.
5. Versare un po' di salsa di soia nel composto ottenuto, aggiungere il coriandolo e 5 spicchi d'aglio schiacciati.
6. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e versatelo nel composto di verdure, aggiungendo 4 cucchiai di aceto.

Lasciate raffreddare il piatto marinato e servitelo.

Melanzane marinate con carote

Per realizzare questo piatto avrai bisogno di:

1. Lavate le melanzane e tagliatele a metà.
2. Metteteli in una pentola, aggiungete acqua e fate bollire per circa 10 minuti.
3. Grattugiare 2 carote e unirle agli spicchi d'aglio tritati.
4. Aggiungere al composto ottenuto le verdure tritate.
5. Unire quelli blu al composto di verdure.
6. Preparare una marinata con acqua, 3 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di olio e zucchero. Far bollire per circa 5 minuti.
7. Versare la soluzione risultante sulle verdure e coprire con un coperchio.

Si consiglia di mettere il piatto in frigorifero per diverse ore.

Fette con aglio, erbe aromatiche e pepe

I funghi blu al pepe si preparano come segue:

1. Tagliate le melanzane a rondelle, lasciando la buccia. Vi serviranno 3 melanzane grandi.
2. Tritare il peperone a pezzetti, ripetere l'operazione con l'aglio e le erbe aromatiche. Mescolare gli ingredienti.
3. Ora puoi preparare la marinata. Mescola 2 tazze d'acqua, qualche cucchiaio di aceto e zucchero e le spezie a piacere. Porta la salsa a ebollizione e fai sobbollire per circa 5 minuti.
4. Unite le melanzane al composto di verdure, coprite e mettete in frigorifero.

Dopo 3 ore il piatto può essere servito.

Marinato intero con ripieno ed erbe aromatiche

È possibile marinare le melanzane con aneto e prezzemolo seguendo la seguente ricetta:

1. Lavate 3 verdure grandi e tagliate loro il gambo.
2. Praticare un taglio in ogni prodotto per il ripieno.
3. Mettete le verdure in una pentola con acqua salata e fatele sobbollire per circa 10 minuti.
4. Ora è il momento di preparare il ripieno. Tagliate il peperone a pezzetti e conditelo con coriandolo, prezzemolo e aneto.
5. Tritare 6 spicchi d'aglio e aggiungerli alle verdure.
6. Riempire le tasche di melanzane con il composto ottenuto.
7. Mettete le melanzane in una casseruola e fatele sobbollire in una marinata di aceto e zucchero per circa 20 minuti.

Mettere gli ingredienti nei barattoli, lasciarli raffreddare e conservarli in cantina.

Melanzane con aglio e verdure per l'inverno "Lingua di suocera"

La "lingua di suocera" è facile da preparare. Ecco cosa ti occorre:

1. Lavate 3 melanzane e tagliatele a fettine sottili.
2. Versare il sale sul pezzo da lavorare e lasciare agire per 5 minuti.
3. Le fette così ottenute devono essere infarinate e fritte in padella per circa 2 minuti.
4. Tagliare i pomodori freschi a rondelle, tritare 5 spicchi d'aglio.
5. Lasciate raffreddare le melanzane, ungetele con un po' di maionese, adagiatevi sopra una fetta di pomodoro e un po' d'aglio.
6. Chiudere il piatto in modo che il pomodoro sia all'interno.
7. Ripetere gli stessi passaggi con gli ingredienti rimanenti.

Il composto deve essere messo in una ciotola profonda e riposto in frigorifero per 3 ore.

Quelli blu per l'inverno con aglio, come i funghi

Quelli blu, come i funghi, vanno preparati secondo la seguente ricetta:

1. Lavate 2 melanzane e tagliatele a pezzi grandi.
2. Versate 1,5 litri di acqua in una pentola profonda, aggiungete 5 cucchiai di aceto e un po' di sale.
3. Aggiungere le verdure al liquido ottenuto e far sobbollire per 10 minuti.
4. Tritare 9 spicchi d'aglio, unire il composto ottenuto alle erbe aromatiche tritate e alle melanzane lesse.
5. Distribuire il composto nei barattoli e coprire con un coperchio.

Lasciate raffreddare le conserve e portatele in cantina.

Come e per quanto tempo conservare i preparati?

Si consiglia di conservare tutti i prodotti in scatola in un luogo fresco e ben ventilato. Una cantina, una dispensa o un frigorifero sono tutti luoghi adatti a questo scopo. I prodotti in scatola possono essere conservati in cantina fino a 1 anno.

Si consiglia di conservare i preparati monouso in frigorifero per non più di 3 giorni.