Descrizione e caratteristiche del vitigno Bianca, impianto e cura

Tra le varietà di uva da industria, spicca la varietà Bianca. Richiede poche cure e bastano poche viti piantate in un appezzamento per fornire al viticoltore la materia prima per produrre un vino delizioso e aromatico. Di seguito sono riportate informazioni sulla coltivazione della varietà di uva Bianca, i suoi vantaggi e svantaggi, i metodi di propagazione, la raccolta e la conservazione.

Descrizione e caratteristiche

Questa varietà precoce produce frutti maturi all'inizio di agosto. Ogni germoglio produce 2-3 grappoli. Inizialmente, l'uva Bianca veniva utilizzata per produrre vini secchi e amabili, ma in seguito è stata utilizzata anche per produrre distillati di varia gradazione alcolica. L'utilizzo delle uve dipende dalla tecnica di coltivazione.

Storia della selezione

L'uva Bianca è il frutto del lavoro di coltivatori ungheresi. Le prime informazioni sulla varietà risalgono al 1963. Come vitigni parentali furono scelti Chasselas Bouvier e Villard Blanc. La Bianca è molto ricercata per le sue caratteristiche tecniche e produttive.

Proprietà

L'uva contiene molti nutrienti, tra cui 0,08 grammi di grassi, 0,54 grammi di proteine ​​e 14,93 grammi di carboidrati per 100 grammi. È anche una riserva di vitamine.

Contenuto calorico

L'uva è ricca di calorie: 100 grammi apportano 65 kcal. I medici raccomandano di consumarne 150-200 grammi 3-4 volte a settimana. Grazie alle sostanze benefiche contenute nell'uva, può prevenire e aiutare a combattere molte malattie.

Benefici e danni

L'uva bianca apporta all'organismo i seguenti benefici: persona:

• normalizza la digestione;
• abbassa il colesterolo;
• aiuta a combattere la depressione;
• rafforza i vasi sanguigni e il cuore;
• ripristina il sonno;
• migliora le condizioni della pelle e dei capelli.

L'uva può essere dannosa per chi soffre di ulcera gastrica a causa degli acidi che contiene, e per chi soffre di diabete, poiché le bacche contengono una grande quantità di zucchero.

Acidità

Le bacche di Bianchi hanno un sapore agrodolce. Contengono il 28% di zucchero e il 7% di acido. Questa combinazione, insieme al loro aroma e sapore gradevoli, le rende apprezzate per la vinificazione. Se i grappoli non vengono raccolti subito dopo la maturazione e lasciati sulle viti per 2-3 settimane, l'acidità scende al 2-3%.

Caratteristiche del cespuglio

L'uva Bianca è una varietà di medie dimensioni e a maturazione precoce. La maturazione avviene 110-120 giorni dopo l'inizio della stagione vegetativa.

Vite

Questa varietà ha un fusto vigoroso e ben sviluppato, in grado di sostenere un raccolto abbondante. Le foglie sono verde scuro e lucide. Le talee radicano bene e producono rapidamente germogli.

Grappolo

Man mano che l'uva cresce, produce piccoli grappoli del peso di 90-120 grammi. Alcuni possono raggiungere i 170 grammi. Gli acini sono rotondi, di piccole-medie dimensioni, del peso di 1,5-2,5 grammi.

Produttività

Un giardiniere può raccogliere circa 20 chilogrammi di bacche da un singolo cespuglio. La percentuale di fruttificazione è del 90-100%. Bianca è una varietà a maturazione precoce.

Qualità del gusto

Gli acini maturi hanno un sapore floreale e mielato. Il loro colore è inizialmente giallo-verde, diventando più caldo con la maturazione. La buccia è sottile, la polpa è succosa e gli acini contengono da 1 a 3 semi. L'uva Bianca è utilizzata per scopi industriali.

Resistenza invernale e resistenza alla siccità

La varietà di uva Bianca è altamente resistente al gelo, sopportando temperature fino a -27 °C. Sebbene temperature sotto lo zero possano uccidere i germogli, la vite si riprende rapidamente. Da giovane, le piante necessitano di annaffiature, soprattutto nei climi secchi e caldi.

Resistenza alle malattie

La varietà ha una buona immunità, ma in condizioni sfavorevoli può essere suscettibile alle malattie fungine. Per prevenirle, è consigliabile trattare i cespugli con fungicidi. A causa dell'elevato contenuto zuccherino, l'uva è suscettibile agli attacchi delle vespe.

Applicazioni delle bacche

L'uva Bianca è utilizzata per produrre vini e cognac. Ciò è dovuto non solo ai suoi acini deliziosi e aromatici, ma anche all'elevata gradazione alcolica, che raggiunge il 14%. Le bacche vengono utilizzate anche per la produzione di succhi e uvetta essiccata.

Come piantare correttamente

La scelta della posizione e delle piantine giuste ha un impatto significativo sul raccolto futuro. Le piante dovrebbero essere acquistate da venditori affidabili. Il periodo di semina dipende dalla regione climatica.

Consigli per la scelta delle scadenze

Le viti possono essere piantate all'aperto a marzo, dopo l'arrivo di un clima caldo stabile. Tuttavia, questo vale solo per le regioni meridionali. Nei climi temperati, la piantagione inizia a fine aprile e prosegue fino a metà maggio. Se un giardiniere decide di piantare le viti in autunno, dovrebbe farlo prima dell'arrivo del freddo.

Selezione e preparazione del sito

La coltura predilige posizioni soleggiate, dove si formano grandi quantità di zucchero nei grappoli.

Si dovrebbero evitare le zone con livelli elevati di falde acquifere.

L'area viene ripulita dai detriti e scavata. È meglio scavare la buca in anticipo, idealmente sei mesi prima di piantare le viti. Se ciò non fosse possibile, almeno due settimane prima di piantare le piantine.

Come selezionare e preparare il materiale di piantagione

La piantina dovrebbe avere un apparato radicale sviluppato e un fusto robusto. Per garantire l'idratazione delle radici, immergete la pianta in un contenitore pieno d'acqua per 10-12 ore. Inoltre, per favorire la radicazione, potete immergerla in una soluzione stimolante per la crescita.

Attenzione! È possibile verificare la qualità di una piantina tagliando qualche millimetro della parte superiore del tralcio: una pianta sana avrà una colorazione verde.

Schema di piantagione

Le uve vengono piantate come segue:

• scavare una buca profonda e di diametro 60-80 centimetri;
• il drenaggio è posizionato sul fondo;
• cospargere un po' di terra sopra, posizionare la piantina e coprire con il substrato rimanente;
• annaffiare abbondantemente la piantina.

La distanza tra i cespugli è di 1,5 metri, tra le file di 2-3 metri.

Istruzioni per la cura

Per garantire una fruttificazione di alta qualità, l'uva deve essere curata durante tutta la stagione: annaffiata, concimata, pacciamata, potata, legata e protetta da malattie e parassiti.

Irrigazione

Se l'inverno è stato nevoso, l'uva avrà abbastanza umidità per le prime settimane. Se le precipitazioni sono minime o inesistenti, le viti vengono annaffiate dopo la fioritura. L'irrigazione viene interrotta durante la maturazione degli acini, altrimenti potrebbero iniziare a scoppiare. In autunno, prima dell'inizio delle gelate, viene effettuata un'irrigazione per reintegrare l'umidità.

Condimento di copertura

In primavera, si aggiunge al sottobosco sostanza organica matura, come humus o compost. L'uva viene poi concimata con complessi minerali contenenti potassio e fosforo. Questi vengono applicati durante la fioritura e poi dopo la fruttificazione, secondo le istruzioni.

Pacciamatura

Il tronco della vite Bianca viene ricoperto con paglia, segatura ed erba secca tagliata. Questa procedura aiuta a trattenere l'umidità nel terreno e previene la crescita di erbe infestanti, che possono trasmettere malattie.

Giarrettiera

Durante la piantagione, vengono installati dei tutori accanto alle viti per legare i germogli emergenti. Poi, man mano che le viti crescono, vengono legate anche al tutore. Il giardiniere determina la direzione dei germogli per evitare che si accalchino troppo.

Prevenzione delle malattie

Con cure improprie ed esposizione a condizioni meteorologiche sfavorevoli, l'uva può essere soggetta a malattie. Per prevenirle, si ricorre a trattamenti preventivi.

Oidio

Un segno di questa malattia è una patina bianca sulle foglie. I frutti acerbi iniziano a spaccarsi o marcire. Per prevenire il fungo, spruzzate i cespugli con Topaz dopo la fioritura.

Antracnosi

Macchie e ulcere marroni o grigie compaiono sulle parti colpite della pianta. Il clima umido favorisce la malattia. Per prevenirla, spruzzate i cespugli con preparati contenenti rame in primavera.

Clorosi

La clorosi fa sì che le lamine fogliari assumano una tonalità pallida. Successivamente, la crescita dei germogli si arresta. Le piante vengono trattate con solfato ferroso o Brexil.

Rosolia

Questa malattia fungina causa la disidratazione delle foglie. Per prevenirla, è consigliabile trattare entrambe le pagine delle foglie con fungicidi in primavera. Inoltre, è opportuno concimare i cespugli con fertilizzante potassico.

batteriosi

I batteri penetrano nella pianta attraverso le ferite. Tutte le parti della vite sono colpite. Per prevenire e rallentare la diffusione della malattia, le viti vengono irrorate con poltiglia bordolese.

cancro batterico

Questa malattia provoca la comparsa di escrescenze marroni sulle viti vecchie. Le viti sono infettate da terreno contaminato, piantine malate e attrezzi. Non esiste una cura. La prevenzione richiede il ringiovanimento periodico della vite, l'innesto su portainnesti sani e la disinfezione degli attrezzi.

Protezione da uccelli e parassiti

Vespe e uccelli adorano banchettare con le bacche mature. Alcuni giardinieri preparano delle esche per le vespe, come riempire una bottiglia con marmellata mescolata ad acqua. Coprono anche i grappoli con una rete protettiva per tenere lontani uccelli e vespe.

Prepararsi per l'inverno

In autunno, solo le viti mature che possono resistere al freddo vengono lasciate sul cespuglio. Per aiutare le uve a superare l'inverno, vengono annaffiate generosamente prima delle prime gelate. Se sono previste gelate inferiori a -27 °C, i cespugli vengono coperti con rami di abete rosso. Le piante giovani, di 2-3 anni, necessitano di un riparo obbligatorio.

Potatura e modellatura

L'uva viene potata per esporre i grappoli in fase di maturazione alla luce, aumentandone il contenuto zuccherino. Vengono inoltre rimossi i germogli deboli che causano la densità della vite. Bianca produce un raccolto di alta qualità quando la pianta viene allevata a coppa. Per ottenere questo risultato, a partire dal secondo anno di vita, si esegue una potatura a 2-3 gemme, che viene continuata per 4-5 anni.

Metodi di riproduzione

L'uva Bianca può essere propagata per talea, margotta e innesto. Le talee vengono prelevate in autunno, conservate in un luogo fresco in un contenitore riempito di sabbia e piantate prima in vaso e poi in piena terra in primavera.

In primavera le talee vengono interrate nel terreno senza essere tagliate, annaffiate e in autunno, dopo aver radicato, trapiantate in una posizione definitiva.

Per propagare la pianta tramite innesto, la talea viene affilata, inserita nel portainnesto e legata con un nastro.

Vantaggi e svantaggi della varietà

I vantaggi di questa varietà includono le seguenti qualità:

• buona resa;
• maturazione precoce delle bacche;
• rapido sviluppo delle viti;
• buona immunità;
• elevata resistenza invernale.

Tra gli svantaggi rientrano la laboriosità della raccolta dei grappoli dovuta alle loro piccole dimensioni e la scarsa trasportabilità dovuta alla buccia sottile.

Raccolta e conservazione

I grappoli maturi vengono tagliati con le forbici. A causa della buccia sottile, l'uva Bianca non si conserva bene. È possibile conservare gli acini stendendoli in uno strato sottile e cospargendoli di segatura. Tuttavia, questa varietà è più adatta alla raccolta e alla vendita in tempi rapidi.

Consigli e suggerimenti da giardinieri esperti

I viticoltori che coltivano questa coltura da molto tempo offrono i seguenti consigli e raccomandazioni:

1. Per piantare l'uva, scegliete un luogo ben illuminato dal sole.
2. Acquistate le piantine solo da produttori e venditori affidabili, altrimenti non avrete alcuna garanzia che il cespuglio che acquistate sia davvero Bianca.
3. È necessario potare la vite prima in autunno e poi, per gli aggiustamenti, in primavera.
4. In previsione di un inverno freddo, coprite i cespugli nel tardo autunno.

Sebbene l'uva Bianca non produca grandi grappoli di bacche, è un vitigno semplice e contiene una grande quantità di zucchero nei suoi frutti.

Da questa materia prima si producono vini e cognac di elevato gusto e qualità.