Piantagione e cura del cavolo rosso in piena terra, descrizione delle varietà

Il cavolo rosso è una coltura rara, sebbene piantarlo e prendersene cura all'aperto richieda poco sforzo. Questa pianta esotica richiede le stesse cure del comune cavolo bianco. Le piantine vengono prima coltivate, poi trapiantate nell'aiuola e infine annaffiate e concimate regolarmente. Questo cavolo tollera bene le gelate leggere, ma non prospera nei climi caldi.

Descrizione della cultura

Il cavolo rosso è una varietà di cavolo bianco coltivata selettivamente. Un singolo cespo di foglie rotonde o oblunghe si forma su un gambo spesso e corto (ceppo). È una pianta biennale con radici robuste. Il suo colore viola si presenta in diverse tonalità grazie al pigmento antocianico presente nelle sue foglie.

Storia dell'allevamento e descrizione esterna della pianta

Il cavolo rosso fu sviluppato dai botanici europei già nel XVI secolo. Godette di grande popolarità nei paesi del Mediterraneo. Nel XVII secolo, questa coltura esotica arrivò in Russia dall'Europa occidentale. Lì, divenne noto come cavolo blu. È molto simile al suo parente bianco. Tuttavia, produce teste più piccole e ha foglie con una distinta tonalità viola. Il cavolo blu non è succoso come il cavolo bianco. Tuttavia, ha un sapore interessante e piccante, e le teste si conservano più a lungo e sono meno suscettibili alle malattie.

Caratteristiche di crescita

Il cavolo rosso ha una caratteristica unica: il suo colore dipende dall'acidità del terreno. Un terreno alcalino produce teste blu, mentre un terreno acido produce teste cremisi. Questa pianta biennale sviluppa un fusto corto, spesso e foglioso nel suo primo anno, formando la testa. La testa emerge da una gemma apicale ingrossata.

La formazione del cespo avviene attraverso due fasi. Inizialmente, le foglie esterne crescono, aumentando il volume del cespo. Poi cessano di crescere e inizia la seconda fase: un periodo di crescita attiva delle foglie interne. Durante questo periodo, la massa del cespo aumenta. Sotto la pressione delle foglie interne in crescita, le foglie esterne vengono compresse e racchiudono saldamente il cespo. La prima fase dura circa 16 giorni, la seconda 11, ma è durante quest'ultimo periodo che cresce il 65% della massa del cavolo rosso.

Nel secondo anno, dalle gemme apicali o laterali del ceppo del cavolo si sviluppa un lungo peduncolo fiorale con foglie e fiori. Compaiono i fiori, riuniti in infiorescenze. In autunno, questi baccelli maturano e diventano frutti: lunghi baccelli contenenti semi.

Benefici per la salute del cavolo rosso

La composizione nutrizionale del cavolo cappuccio blu è in gran parte simile a quella del cavolo cappuccio bianco. Questa coltura contiene vitamine (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) e oligoelementi. Tuttavia, rispetto al cavolo cappuccio bianco, contiene significativamente più carotene e acido ascorbico.

I glucosinolati presenti nel cavolo conferiscono un sapore pungente. L'ortaggio ha proprietà antiossidanti ed è ipocalorico (25-31 chilocalorie per 100 grammi), il che lo rende adatto alle diete terapeutiche. I fitoncidi presenti nelle foglie uccidono i batteri della tubercolosi.

Il cavolo è benefico per chi soffre di malattie cardiovascolari grazie alle antocianine, che riducono la fragilità vascolare e abbassano la pressione sanguigna.

Questo ortaggio è consigliato alle donne incinte e alle persone con un sistema immunitario indebolito, poiché il cavolo cappuccio blu è una ricca fonte di proteine ​​e vitamine.

Condizioni di crescita

Il cavolo rosso predilige terreni fertili, neutri o leggermente acidi. Se necessario, concimare il terreno prima della semina in autunno. È preferibile applicare letame e integratori minerali in primavera, al momento della semina o della messa a dimora delle piantine.

Il posto ottimale per l'atterraggio

Il cavolo prospera nel terreno dopo carote, cipolle, pomodori, patate e cetrioli. Non piantare il cavolo nella stessa zona per diversi anni consecutivi, poiché potrebbe diventare suscettibile all'ernia del cavolo. Il cavolo è una pianta che ama l'umidità. Tuttavia, non tollera i terreni impregnati d'acqua.

Composizione del terreno richiesta

Il cavolo cappuccio blu predilige terreni leggeri, sciolti e fertili. Cresce bene in terreni argillosi che trattengono l'umidità. Questo tipo di terreno semplifica la cura della pianta, poiché il cavolo cappuccio richiede molta acqua durante la crescita.

Poco prima della semina, concimate il terreno con humus o compost ben decomposto (6 chilogrammi per metro quadrato) e integratori di potassio, azoto e fosforo (35 grammi ciascuno per metro quadrato). Per ridurre l'acidità, aggiungete cenere di legna o calce (300 grammi per metro quadrato).

Condizioni di temperatura e illuminazione

Il cavolo cappuccio blu è una coltura resistente al freddo. I semi germinano a temperature fino a 2 °C (3 °F). I cespi maturi possono sopravvivere nel campo fino alle prime gelate autunnali e resistere a temperature fino a -5 °C (-4 °F). Le piantine possono sopravvivere a temperature primaverili fino a 0 °C (32 °F). Le gelate brevi non causano danni significativi alla coltura. La temperatura ottimale per la coltivazione di questo ortaggio è di -15-20 °C (59-68 °F).

Con un caldo di trenta gradi, le teste di cavolo non si formano bene e quelle mature iniziano a spaccarsi.

È meglio scegliere un'area ben illuminata dell'orto per il cavolo cappuccio blu. Crescerà male all'ombra di colture più alte. Anche le piantine coltivate sul davanzale hanno bisogno di luce. Le giovani piantine hanno bisogno di giornate lunghe (almeno 12 ore).

Le migliori varietà per terreni aperti

In genere, nell'orto si piantano varietà precoci, di mezza stagione o tardive. Recentemente sono state sviluppate nuove colture ibride resistenti alle malattie fungine e alle condizioni meteorologiche avverse. Le verdure precoci maturano in 72-92 giorni, le varietà di mezza stagione in 120 giorni e le varietà tardive in 130-160 giorni.

Le varietà a maturazione precoce includono Primero F1, Mars MS e Mikheevskaya. Le verdure a maturazione precoce vengono consumate fresche. Queste varietà hanno meno probabilità di spaccarsi e hanno una conservabilità più lunga.

Varietà di mezza stagione: Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Queste varietà richiedono circa quattro mesi per maturare. Le varietà tardive vengono coltivate per ottenere cavoli freschi dopo le vacanze di Capodanno. Queste verdure non marciscono prima di febbraio o addirittura marzo. Le colture tardive vengono piantate nell'orto a fine maggio o inizio luglio. Le varietà più comuni sono Gako e Rodima F1. Le varietà tardive non si screpolano, si conservano bene e sono facili da trasportare.

Come piantare il cavolo in un giardino

Il cavolo rosso si coltiva da semi o da piantine. Tuttavia, se si seminano i semi direttamente in giardino, bisognerà attendere a lungo prima che compaiano le teste. È meglio coltivare prima le piantine e trapiantarle in giardino a fine maggio. Il cavolo blu può essere raccolto verso luglio.

Semina diretta: tempi e tecnologia della semina

Si consiglia di seminare i semi di cavolo nell'orto a fine maggio o inizio giugno. Prima della semina, i semi devono essere preparati: induriti e immersi in una soluzione nutritiva.

Per prima cosa, i semi vengono immersi in acqua calda a 50 °C per venti minuti. Poi, vengono immersi in acqua fredda per due minuti. Poco prima della semina, i semi induriti vengono immersi in una soluzione nutritiva (un cucchiaino di nitrofosca per litro d'acqua) per 12 ore. Dopo la stimolazione, i semi vengono conservati in frigorifero per altre 24 ore.

Pianta i semi a strisce in un terreno scavato, smosso e concimato. Scava buche poco profonde a 60 centimetri di distanza l'una dall'altra. Metti 3-4 semi in ogni buca e coprile con il terreno. Quando le giovani piantine saranno cresciute un po', rimuovi i germogli deboli, lasciando quello più forte.

Attraverso le piantine

Per coltivare le piantine, preparare in anticipo il terriccio e il materiale di semina. Le colture precoci si seminano tra il 7 e il 17 marzo. Le varietà a maturazione intermedia e tardiva si piantano da fine febbraio a metà aprile. La semina avviene solitamente in pellet di torba (vasi) o bicchieri di plastica.

Il terriccio dovrebbe essere composto da terra da giardino, torba, sabbia, humus, integratori minerali e cenere di legno. Prima della semina, i semi vengono induriti e immersi in una soluzione nutritiva per 12 ore. Diversi semi vengono posizionati in una buca poco profonda in ogni contenitore. La piantina più debole viene quindi rimossa.

Le piantine di cavolo dovrebbero essere coltivate a temperature non superiori a 15-17 gradi Celsius. In queste condizioni, le piantine non cresceranno molto in altezza. Annaffiate le piantine regolarmente e fornite un'illuminazione supplementare durante la notte. Le ore di luce diurna dovrebbero essere di 12 ore.

Quando compaiono due foglie vere, le piantine vengono diradate e trapiantate in contenitori più grandi. A fine maggio, le piantine vengono trasferite nell'aiuola. A questo punto, ogni pianta dovrebbe avere 5-8 foglie vere. Le piantine dovrebbero avere almeno 45 giorni al momento del trapianto. Le piante vengono piantate in una buca, sotterrando il fusto 2 centimetri sotto il livello precedente. Non coprire il punto di crescita con il terreno. Le piantine vengono piantate a 60 centimetri di distanza l'una dall'altra, lasciando uno spazio di 0,7 metri tra le file.

Regole per la cura del cavolo rosso

Man mano che la pianta cresce, richiede cure costanti. Si consiglia di annaffiare regolarmente il cavolo rosso, rincalzarlo e concimarlo con nutrienti organici e minerali più volte a stagione.

Regolarità dell'irrigazione

Si raccomanda di annaffiare il cavolo solo con acqua tiepida e costante. Questa regola dovrebbe essere seguita per qualsiasi coltura. L'acqua fredda può causare malattie e persino la morte. Annaffiare abbondantemente dopo aver piantato le piantine in giardino e quando le teste di cavolo si stanno formando. Durante questi periodi, annaffiare il cavolo ogni sera per diverse settimane.

Dopo ogni annaffiatura, smuovere il terreno intorno alla pianta. Per le piantine, utilizzare circa 5 litri d'acqua; per una pianta adulta, 10-15 litri. Il cavolo non necessita di annaffiature durante la stagione delle piogge. Un mese prima del raccolto, annaffiare le teste solo una volta a settimana per evitare che si spacchino. Evitare di annaffiare eccessivamente o di creare terreni impregnati d'acqua, poiché ciò causerà il marciume delle radici del cavolo.

Cosa e quando nutrire la pianta

La prima concimazione viene effettuata quattordici giorni dopo il trapianto delle piantine in giardino. Le piantine vengono annaffiate con fertilizzante organico liquido. A questo scopo, un chilogrammo di letame decomposto viene diluito in 10 litri d'acqua. Al posto del fertilizzante organico, è possibile utilizzare 40 grammi di fertilizzante azotato (salnitro).

A fine giugno, quando le teste si stanno formando, il cavolo viene nuovamente concimato. Aggiungere 45 grammi di salnitro, perfosfato e solfato di potassio ogni 10 litri d'acqua. Per ridurre l'acidità del terreno e controllare gli insetti, il cavolo viene spruzzato con una soluzione di cenere (2 tazze di cenere di legno ogni 2 litri d'acqua).

Allentamento e rincalzatura del letto del giardino

La coltura richiede cure per tutta la stagione. Dopo l'irrigazione, è consigliabile smuovere il letto di semina e rimuovere le erbacce. La coltura viene rincalzata due settimane dopo il trapianto delle piantine in giardino. Questa procedura aiuta a sostenere i fusti sottili. Durante il periodo di crescita attiva e formazione del cespo, è necessaria un'altra rincalzatura. Questa tecnica agricola rafforza l'apparato radicale, protegge la coltura dal vento e drena l'umidità in eccesso dal terreno.

Trattamento contro malattie e parassiti

Il cavolo rosso si ammala raramente. Tuttavia, le lumache possono infestarne le foglie. Per combattere questi insetti, usate Groza o Meta. Potete proteggere il cavolo dai parassiti piantando aglio, cipolle, aneto, basilico, pomodori ed erbe aromatiche nell'aiuola adiacente. Ortica e borragine piantate vicino al cavolo terranno lontane le lumache.

Raccolta

Le teste di cavolo cappuccio vengono raccolte nei campi in estate o in autunno e tagliate selettivamente man mano che maturano. È meglio lasciare un gambo lungo 2 centimetri e alcune foglie adiacenti quando si taglia il cavolo cappuccio. Il cavolo cappuccio può essere conservato in un luogo fresco e buio fino alla primavera. Il cavolo cappuccio rosso viene utilizzato per preparare insalate fresche e piatti a base di verdure. Sebbene non vada fermentato, può essere conservato sottaceto con aceto.