Regole per la semina, la coltivazione e la cura delle varietà di cavolo verza

Il cavolo verza, una coltura esotica da giardino, attira l'attenzione degli amanti del giardinaggio per la sua relativa facilità di coltivazione e la resistenza al gelo. Si distingue per l'elevata concentrazione di nutrienti (potassio, magnesio, ferro e altri), che ne spiega gli effetti benefici sull'organismo umano e sul sistema immunitario. Coltivare e prendersi cura del cavolo verza non è particolarmente difficile; l'importante è conoscere le regole di base della tecnologia agricola.

Caratteristiche della cultura

La verza è originaria della soleggiata Italia. Tre secoli fa, un ortolano del Ducato di Savoia sviluppò questo prodotto unico.

Che aspetto ha il cavolo verza e come cresce?

Pianta della famiglia delle Crucifere, la verza è una specie completamente a sé stante; i suoi semi impiegano due anni per maturare. La verza si distingue per le sue foglie ondulate, di colore verde chiaro, che possono anche essere smeraldo, con una sfumatura bluastra.

Il fusto piuttosto alto è ricoperto da grandi foglie a lamina, motivo per cui la verza ha un aspetto piuttosto insolito: può essere paragonata a una pianta esotica.

Il cespo ha una consistenza molle, con un peso medio di 0,8-2,5 chilogrammi, a seconda della varietà. Anche la sua forma varia: rotonda, leggermente appiattita o a cupola. Il cavolo verza non è adatto alla conservazione invernale, alla marinatura o alla fermentazione, poiché le foglie morbide e sottili possono trasformarlo in una massa molliccia. Il cavolo fresco può essere conservato in condizioni adeguate solo fino a dicembre.

Proprietà benefiche e controindicazioni

La verza ha le seguenti proprietà positive:

• normalizza i livelli di pressione sanguigna;
• aiuta ad alleviare il gonfiore;
• aumenta le difese dell'organismo;
• consente di perdere il peso in eccesso;
• accelera il processo di guarigione delle ferite;
• riduce i livelli di colesterolo nel sangue;
• migliora la funzione cerebrale;
• rimuove i rifiuti e le tossine dal corpo;
• normalizza il funzionamento del tratto digerente;
• rafforza le ossa e lo scheletro;
• è una misura preventiva contro le malattie oncologiche;
• stimola il sistema nervoso;
• migliora la vista.

La verza non è solo benefica, ma può anche causare un'eccessiva formazione di gas intestinali dopo il consumo. Pertanto, dovrebbe essere inclusa con moderazione nella dieta di bambini piccoli e donne in gravidanza.

Il consumo di cavolo verza è sconsigliato alle persone che soffrono di malattie gastrointestinali, soprattutto durante le fasi di riacutizzazione della malattia.

Questo prodotto è controindicato per le persone soggette a reazioni allergiche a tutti i tipi di cavolo. Lo stesso vale per chi soffre di problemi alla tiroide, ulcera peptica acuta, pancreatite o calcoli renali.

Descrizione delle varietà comuni

Per evitare errori nella scelta del cavolo verza, si consiglia di familiarizzare più approfonditamente con le varietà e gli ibridi più diffusi.

Varietà precoci

Tra le varietà precoci di cavolo verza ci sono:

1. Cavolo dorato precoce. La raccolta è possibile già dopo 105-110 giorni dalla germinazione. Questo cavolo si distingue per le sue foglie arrotondate e concave, di colore verde-bluastro, che formano una rosetta semi-rialzata. Le teste sono di media consistenza e pesano 700-800 grammi.
2. Merlettaia di Moskovskaya. Questa varietà coltivata localmente vanta elevate qualità commerciali, una maggiore resistenza alle principali malattie (Fusarium, batteriosi) e rese eccellenti (40 chilogrammi per 10 metri quadrati). Il cavolo verza raggiunge la maturità per la raccolta in 90-95 giorni.
3. Petrovna. Questa varietà è caratterizzata da una bassa esigenza in termini di condizioni di coltivazione e da una buona resistenza ai fattori ambientali avversi. Le foglie sono di colore verde scuro con una sfumatura bluastra e la rosetta è ampia e orizzontale. Ogni cespo pesa 1,2 chilogrammi.

Metà stagione

I principali rappresentanti degli ibridi di mezza stagione sono:

• Melissa F1. Questa pianta relativamente poco esigente tollera bene il freddo e la siccità, è praticamente resistente alle spaccature ed è immune al fusariosi. Un appezzamento di 10 metri quadrati produce 42-43 chilogrammi di prodotto. Il cavolo verza ha una conservabilità di 4-5 anni.
• Sphere F1. Questo cavolo tenero produce una testa rotonda di media densità con eccellenti qualità di consumo. Pesa 1,5-2,5 chilogrammi e, in condizioni di coltivazione favorevoli, può raggiungere gli 80 chilogrammi per 10 metri quadrati. Questo ibrido è altamente resistente alle spaccature.
• La raccolta è possibile nelle regioni fredde dopo 140-150 giorni dalla germinazione, e in quelle calde dopo 108-130 giorni. Le teste appiattite raggiungono i 25 centimetri di altezza e hanno elevate qualità commerciali e di consumo. La resa per 10 metri quadrati è di 70-80 chilogrammi. Non sono soggetti a spaccature.

Varietà a maturazione tardiva

Le seguenti varietà hanno dato buoni risultati:

1. Virosa F1. Questo cavolo resistente ai funghi raggiunge la maturità per la raccolta 160-165 giorni dopo la germinazione. La sua elevata tolleranza al gelo e alla siccità lo rende adatto alla coltivazione praticamente ovunque.
2. Nadya F1. Il cavolo verza è resistente alle spaccature, ha una conservabilità fino a sei mesi ed è resistente al fusarium. Le rese variano da 44 a 63 chilogrammi per 10 metri quadrati.
3. Alaska F1. Questo ibrido è adatto alla conservazione a lungo termine, con raccolta entro 160 giorni. Questo cavolo vanta un sapore eccellente e una bassa suscettibilità alle spaccature. La produttività raggiunge i 60 chilogrammi per 10 metri quadrati.

Le sfumature della coltivazione del cavolo

Per ottenere un raccolto di cavolo verza non solo quantitativo ma anche di alta qualità, è necessario sapere come coltivare correttamente le piantine e quali cure riservare loro durante la stagione di crescita attiva.

Selezione della composizione ottimale del terreno

Il cavolo verza cresce e prospera al meglio in terreni con buona umidità, buona permeabilità all'aria e bassa acidità. Per la coltivazione agricola, consigliamo di utilizzare:

1. Una miscela di torba, terriccio da giardino e sabbia. Tutti i componenti vengono assunti in parti uguali. Per normalizzare l'acidità, si usa anche cenere (1 cucchiaio) o calce.
2. Terriccio pronto all'uso, disponibile presso rivenditori specializzati. Viene trattato termicamente prima dell'uso.
3. Una miscela di terriccio composta da substrato di cocco (3 parti) e vermiculite (1 parte). Questi componenti riducono al minimo il rischio di infezione del cavolo verza con gamba nera.
4. Compresse di torba, che, oltre alla torba, contengono anche componenti minerali, sostanze antivirali e stimolanti della crescita. Questa combinazione di componenti benefici consente alle giovani piante di aumentare la loro resistenza a malattie e parassiti e di svilupparsi più vigorosa. Il terriccio fatto in casa deve essere disinfettato con una soluzione di permanganato di potassio o Fitosporin diluito (1 goccia per 1 litro d'acqua).

Preparazione di un contenitore per la semina

Le coppette di torba sono un ottimo modo per seminare i semi nel terreno, che vengono poi sistemati nell'aiuola insieme alle piantine. Sono adatti anche contenitori lunghi o contenitori singoli.

Per evitare danni inutili all'apparato radicale delle piantine, si consiglia di seminare immediatamente i semi in vasi singoli.

Per prevenire lo sviluppo di marciumi nell'apparato radicale delle giovani piante, è necessario prevedere fori di drenaggio nei contenitori. In caso contrario, le piantine moriranno in condizioni di umidità eccessiva.

Preparazione dei semi per la coltivazione

A differenza dei semi acquistati, che sono già stati preparati prima della semina, i semi non trattati richiedono procedure quali:

1. La calibrazione prevede la selezione di campioni di medie e grandi dimensioni.
2. Disinfezione mediante una soluzione di permanganato di potassio o Fitosporin.
3. L'attivazione consiste nello stimolare il processo di germinazione delle piantine attraverso l'esposizione ad acqua calda (50 gradi Celsius) e fredda. Per prima cosa, i semi, avvolti in un tovagliolo, vengono immersi in un contenitore di acqua calda per 10-15 minuti, quindi conservati in frigorifero per 24 ore.
4. La saturazione consiste nell'immergere i semi in una soluzione di Epin (2 gocce per 1 litro d'acqua) o Nitrophoska (5 grammi per 1 litro d'acqua). Questa procedura viene eseguita prima di conservare i semi al freddo.

Tecnologia e tempi di semina

Prima di seminare i semi nel terriccio, è necessario lasciarli asciugare. I periodi consigliati sono inizio marzo (per le varietà precoci) e tra la fine di marzo e l'inizio di aprile (per il cavolo verza a maturazione media e tardiva).

Il processo di semina consiste in:

1. Formare delle scanalature profonde 10 millimetri, mantenendo una distanza di 3 centimetri tra loro.
2. Disporre i semi a intervalli di 15 millimetri tra loro.
3. Copertura dei solchi con il terreno.
4. Irrigazione delle colture tramite flacone spray.
5. Creazione di condizioni di serra utilizzando il polietilene.

Dopo una settimana, le piantine devono essere diradate, lasciando solo esemplari robusti.

Organizziamo la cura delle piantine

Dopo 5-7 giorni, i germogli di verza emergeranno dal terreno. La pellicola viene quindi rimossa e la temperatura ambiente viene mantenuta a 10-12 °C (50-53 °F), con una temperatura notturna di 8 °C (46 °F). Dopo un'altra settimana, la temperatura diurna viene aumentata a 20 °C (68 °F) e quella notturna a 18 °C (64 °F). Le piante richiedono 12 ore di luce al giorno. Il terreno viene inumidito man mano che lo strato superficiale si asciuga.

Come prendersi cura del raccolto

Le principali attività per la cura del cavolo verza in piena terra sono: irrigazione, concimazione e dissodamento.

Frequenza di irrigazione

La verza viene irrigata quotidianamente per le prime 2-3 settimane, utilizzando 7-8 litri d'acqua per metro quadrato. Successivamente, la dose viene ridotta di 1,5 volte, con intervalli di 5-7 giorni tra un trattamento e l'altro.

Controllo di parassiti e malattie

Per prevenire malattie e infestazioni parassitarie, il cavolo verza viene cosparso di cenere di legna in ragione di 1 tazza per metro quadrato. Per combattere le infezioni fungine, le piante devono essere trattate con una soluzione di permanganato di potassio.

Irrigazione, diserbo, allentamento e rincalzatura delle aiuole

Il cavolo verza dovrebbe essere annaffiato particolarmente abbondantemente a giugno per le varietà precoci e ad agosto per gli ibridi tardivi. Per evitare la carenza di ossigeno alle radici del cavolo verza, si consiglia di smuovere il terreno dopo ogni annaffiatura. Il rincalzamento dovrebbe essere effettuato tre settimane dopo la semina e ripetuto 10 giorni dopo.

Raccolta e conservazione dei raccolti

La verza precoce si raccoglie a metà luglio, mentre quella tardiva a metà ottobre. Il raccolto può essere conservato in cantina a una temperatura compresa tra 1 e 3 gradi Celsius per tre mesi, ma solo le varietà a maturazione tardiva sono adatte a questo scopo.

Il cavolo verza è una pianta poco esigente e ad alta resa. L'importante è seguire le linee guida di base per la semina e la cura e attenersi alle raccomandazioni per la preparazione del materiale di piantagione.