Le 40 migliori varietà di cavolo con descrizioni e caratteristiche

Il cavolo cappuccio bianco è coltivato con successo in tutte le regioni della Russia. Nelle regioni più fredde, è una delle colture che produce bene senza riparo, senza richiedere investimenti in serre. La sua lunga conservabilità ne consente il consumo fresco tutto l'anno. Consideriamo quali varietà e ibridi di cavolo cappuccio bianco sono i migliori per un buon raccolto.

Benefici della coltivazione del cavolo

Il vantaggio principale della coltivazione di questa coltura è la sua notevole resistenza al freddo, che consente di ottenere un raccolto decente in qualsiasi condizione atmosferica.Le piantine irrobustite sopravvivono a temperature fredde fino a -4-6 °C e continuano a crescere a temperature prossime allo zero. La temperatura di crescita ottimale è considerata tra 18 e 20 °C.

Il cavolo cappuccio contiene una vasta gamma di micronutrienti (Ca, Mg, K, Fe) e vitamine di vari gruppi. Ha una proprietà importante: le vitamine vengono conservate dopo la conservazione in salamoia grazie alla fermentazione naturale. Il cavolo cappuccio è coltivato fin dall'antichità in tutto il mondo. In Russia, rappresenta fino a un quarto di tutti i terreni destinati alle colture orticole. Il cavolo cappuccio completa il suo ciclo di crescita completo in due anni. Nella prima stagione, produce una testa di cavolo cappuccio e i semi delle colture varietali vengono raccolti l'anno successivo.

I requisiti principali per la tecnologia agricola sono un'elevata umidità del suolo (75%) e dell'aria, nonché un drenaggio adeguato. Le alte temperature sono dannose per il cavolo; a 35 °C, i frutti sono piccoli e spesso non si formano affatto.

Classificazione delle varietà in base al tempo di maturazione

Il tempo di maturazione è una caratteristica importante di qualsiasi coltura. Determina non solo il tempo necessario affinché il cespo si formi completamente e raggiunga la maturità, ma anche le modalità di consumo. Utilizzando diverse varietà di cavolo cappuccio, è possibile garantire un raccolto già dall'inizio dell'estate e creare riserve e conserve per l'inverno.

Colture a maturazione precoce

Le varietà precoci di cavolo cappuccio bianco completano la loro stagione di crescita entro 110 giorni. La caratteristica principale di queste colture sono le loro teste piccole e poco dense. Le varietà precoci maturano nel primo terzo dell'estate e sono ricche di nutrienti che supportano l'organismo fino alla comparsa di altre colture orticole. Il cavolo cappuccio fresco è una deliziosa pietanza croccante all'inizio della stagione e viene utilizzato nelle insalate.

Queste varietà di cavolo cappuccio bianco non occupano molto spazio negli orti e non richiedono particolari requisiti per quanto riguarda le condizioni del terreno. Una volta che lo spazio si sarà liberato, potrete coltivare un altro raccolto prima dell'autunno.

Trasferimento F1

Varietà ibrida a maturazione precoce, pronta in soli 100 giorni. I cespi piccoli (fino a 1,5 chilogrammi) sono piuttosto sgranati, con bordi ondulati e una foglia leggermente attaccata. L'ibrido Transfer non produce semi. Per un raccolto precoce, si coltivano le piantine. Cresce bene in qualsiasi regione.

Giugno

La descrizione della varietà menziona un'elevata resistenza al freddo (fino a -5 °C). Le teste, con foglie ravvicinate, pesano fino a 2 chilogrammi. Al taglio, il cavolo è bianco-verdastro, profumato e succoso. Il cavolo di giugno dovrebbe essere raccolto tempestivamente.

Punto

Il cavolo Tochka cresce in 106-108 giorni. Le teste arrotondate crescono uniformemente e maturano simultaneamente. La crescita rallenta nei terreni acidi. Il cavolo Tochka di origine siberiana cresce bene nella maggior parte delle regioni.

Cosacco F1

Nel 1996 è stato sviluppato un ibrido chiamato Kazachok. La maturazione avviene in 100-110 giorni, con i capolini che crescono poco più di un chilogrammo e che al taglio assumono un colore giallo-bianco. Il produttore di semi consiglia di raccogliere i capolini subito dopo la maturazione, poiché l'ibrido tende a spaccarsi nelle aiuole.

Numero uno Gribovsky 147

I frutti maturano in 60-80 giorni, con una maturazione piuttosto precoce. Se piantati secondo il periodo consigliato (inizio maggio), è possibile gustare il cavolo entro metà giugno. Le teste sono rotonde e leggermente appiattite. Maturano in modo uniforme e devono essere raccolte immediatamente, poiché tendono a spaccarsi quando sono troppo mature. Vengono utilizzate nelle insalate primaverili e in primi e secondi piatti.

Stachanovka

Le teste non sono particolarmente dense, raggiungendo i 3,5 chilogrammi. Impiegano 100-125 giorni per maturare. Il cavolo stakhanovka, coltivato nel nord del paese, viene fermentato, ma il prodotto che ne risulta non si conserva a lungo.

Malachite F1

Le piccole teste dell'ibrido di Malachite si conservano bene e vengono trasportate senza perdite. Non si screpolano nemmeno dopo una conservazione prolungata nel terreno. Maturano in 100-135 giorni. Il sapore dolce le rende eccellenti in insalate e piatti dietetici.

Varietà di mezza stagione

Le varietà di mezza stagione raggiungono la maturità in 120-140 giorni. Hanno una gamma più ampia di usi, tra cui insalate, cucina e sottaceti. Si noti che il cavolo fermentato dovrebbe essere consumato entro 2-4 mesi, perché si ammorbidisce rapidamente.

Tobia

Questo ibrido proviene dalla terra dei semi: l'Olanda. La sua testa è densa e può raggiungere i 3 chilogrammi di peso. Il centro è bianco come la neve. La varietà Tobia è rinomata per il suo sapore e viene utilizzata per le conserve.

tempesta di neve

Una varietà sviluppata da coltivatori siberiani. Le teste sono compatte, non si rompono e possono essere trasportate senza perdita di qualità. Possono essere conservate fino a 7 mesi. Il cavolo Vyuga ha un sapore eccellente indipendentemente dal modo in cui viene consumato, anche sottaceto.

Vestri F1

Questo ibrido, originario dell'Olanda, ha una lunga conservabilità senza screpolature. La sua conservabilità è breve: 4 mesi. Le teste sono dense, con foglie delicate. Il cespuglio è vigoroso. Fino al 95% del raccolto è di alta qualità.

Bravo F1

Questo ibrido di cavolo bianco francese ha attecchito nei giardini russi grazie al suo sapore, alla sua succosità e alle condizioni di coltivazione poco esigenti. Pesa 2,7-3,5 chilogrammi, ha una polpa bianca e succosa e foglie compatte e tenere.

Menza

I frutti, leggermente appiattiti, raggiungono i 4-5 chilogrammi di peso. Questo ibrido di cavolo bianco è facile da coltivare e viene coltivato in tutte le regioni del Paese. Ha un'elevata resa, resiste a lungo sulla pianta e non si spacca. Ha una vasta gamma di utilizzi.

Siberiano 60

Questo cavolo è un vero cavolo siberiano; le basse temperature non ne rallentano la crescita. Può essere conservato fino a quattro mesi senza perdere il suo sapore o marcire. Una volta fermentato, mantiene la sua croccantezza e il suo sapore.

Semko Jubilee 217 F1

Anche se la raccolta viene ritardata, il cavolo rimane intatto e non si crepa. È pronto in 120-130 giorni. Ha un utilizzo universale. Le teste sono prive di vuoti e fessure e pesano circa 4 chilogrammi.

Presente

Questa varietà è zonata a livello nazionale. Le teste sono resistenti alle spaccature e si conservano bene fino a marzo. I cespugli raggiungono un'altezza massima di un metro, fattore da tenere in considerazione quando si piantano le piantine. Le teste dense raggiungono i 4 chilogrammi.

Speranza

Esprime le sue migliori qualità se preparato per un uso futuro con qualsiasi metodo, compresi la marinatura e la salatura. Le foglie sono leggermente arricciate ai bordi e l'interno è bianco e sodo. Presenta un'elevata immunità alle comuni infezioni del cavolo.

Bielorussia 455

Questa varietà è coltivata nella maggior parte delle regioni della Russia. È versatile, non si spacca e matura in modo uniforme. Non si conserva fino a primavera, ma dura solo 2-3 mesi.

Rinda F1

L'ibrido matura in 120-140 giorni, con una testa che pesa 3,2-3,7 chilogrammi. La conservabilità è di 2-4 mesi. La testa è densa e il colore al taglio è bianco-giallastro.

Ettaro d'oro 1432

Questa varietà è coltivata dal 1943. È adatta alle insalate. I cespi raggiungono i 2,5 chilogrammi e sono piuttosto densi. Rimangono a lungo nel terreno senza perdere qualità o aspetto.

Varietà a maturazione tardiva

Le varietà di cavolo cappuccio bianco tardive richiedono particolare attenzione nella scelta. Devono rimanere fresche e vigorose fino allo stadio di cavolo giovane; queste varietà vengono fermentate per il lungo inverno. Queste varietà hanno il periodo di crescita e sviluppo più lungo: fino a 180 giorni.

Chi pianta varietà tardive di cavolo cappuccio deve tenere presente che la raccolta avviene a fine autunno, quindi terminare la stagione di giardinaggio in anticipo non è un'opzione. Il cavolo cappuccio diventa dolce e succoso dopo una leggera gelata, sviluppando il suo aroma, la sua croccantezza e il suo sapore caratteristico.

Midor F1

L'ibrido Midor si distingue per la sua testa mediamente densa, che può raggiungere i 4 chilogrammi di peso. Ha un elevato contenuto zuccherino. Il gambo è piccolo e di colore bianco crema all'interno. Uno svantaggio significativo è che non si conserva bene in cantina.

Mosca tardi 15 e 9

Due eccellenti varietà a maturazione tardiva, note da tempo, sono particolarmente apprezzate dai giardinieri. La varietà Late 15 cresce su steli alti ed è facile da rincalzare e annaffiare. La varietà 9 ha uno stelo corto, con la testa che poggia quasi a terra, ma è più resistente all'ernia del disco.

Le foglie sono compatte, con un bordo leggermente ondulato. I capolini sono leggermente appiattiti e l'interno ha una leggera sfumatura gialla. Pesano 3,5-4,5 chilogrammi e possono raggiungere gli 8-10 chilogrammi in condizioni favorevoli.

I frutti sono di eccellente qualità commerciale, con un basso tasso di difetti del 3-10%. Il prodotto si conserva bene fino alla primavera e, una volta fermentato, mantiene a lungo la sua croccantezza.

Amager 611

Questa varietà è progettata per la conservazione a lungo termine. Entro la primavera, il sapore migliora ulteriormente: l'amaro scompare e l'aroma diventa più pronunciato. Ci vogliono quasi 150 giorni per maturare. Ha una maggiore tolleranza al freddo e può essere piantato precocemente per garantire la maturazione del cavolo. Ogni testa pesa 3-4 chilogrammi. Viene coltivato a scopo commerciale grazie alla facilità di raccolta con macchinari agricoli e alla sua facile trasportabilità.

Svernamento 1474

Fedele al suo nome, questa varietà rimane deliziosa anche dopo l'inverno. Le foglie sono ben compatte, senza spazi vuoti o sacche d'aria, e il sapore è deciso e succoso. Pesa 3,6 chilogrammi. Varietà tardiva, matura fino a 150 giorni.

Inverno di Kharkiv

Varietà di cavolo da record, dura fino a maggio-giugno e non è suscettibile alla necrosi da vaiolatura. Le teste pesano in media 3-4,5 chilogrammi e crescono in modo uniforme. Raggiungono la maturità tecnica in 150-160 giorni. Il cavolo invernale di Kharkiv ha caratteristiche eccellenti per qualsiasi tipo di consumo.

Cosa piantare nella regione di Mosca

Il clima della regione è caratterizzato da poche giornate di sole e frequenti ondate di freddo. Nella regione di Mosca vengono piantate varietà precoci, medie e medio-tardive. Si consiglia di raccogliere il cavolo cappuccio bianco entro la metà di ottobre.

Per migliorare la resa, si consiglia la calcinazione, poiché nella regione predominano i terreni acidi.

bielorusso

Il vecchio gruppo di varietà è noto dal 1937 e da allora sono state sviluppate diverse modifiche. La Belorusskaya 455 è una varietà medio-tardiva che cresce bene nella regione di Mosca. Le teste pesano fino a 3,5 chilogrammi, con una disposizione fogliare densa, senza vuoti o lacune. Per un raccolto completo, sono necessarie annaffiature abbondanti e protezione da malattie e parassiti.

Numero uno Gribovsky 147

Il cavolo cappuccio precoce si consuma solo fresco. Non viene utilizzato per le conserve. Una volta raggiunta la maturità tecnica, le teste vengono tagliate per evitare che si spacchino. Una testa pesa circa 2 chilogrammi. La struttura è soda e il colore è bianco-giallastro.

Ettaro d'oro

Il nome completo della varietà è Zolotoy Hektar 1432. Le foglie a rosetta presentano una patina cerosa grigio-verde. I capolini sono rotondi, di dimensioni uniformi e crescono simultaneamente. Tempo di raccolta: 110 giorni.

Inverno

La Winter Kharkivska tollera le ondate di freddo e il caldo estivo. Produce una resa costantemente elevata indipendentemente dalle fluttuazioni meteorologiche. Può essere conservata fino all'estate, preservandone il sapore e i micronutrienti benefici. È consigliabile proteggerla dall'ernia del disco durante la coltivazione.

Amager

La varietà richiede annaffiature frequenti e tollera male la siccità. La sua commerciabilità è elevata: la testa è densa, senza vuoti o note amare. L'amager viene fermentato, utilizzato fresco e in cucina. Si conserva e si trasporta bene.

Le migliori varietà di cavolo per gli Urali

Nella regione degli Urali, il cavolo cappuccio bianco viene piantato da piantine. Le varietà a maturazione tardiva vengono generalmente evitate, poiché non raggiungono la maturità tecnica durante la breve estate.

Stachanovka

Questo cavolo produce teste di 15-26 centimetri di diametro con densità media. Ha un buon sapore. È una varietà precoce, che matura in 100-125 giorni. Si consuma fresco e in cottura.

Polare K-206

Una delle varietà più antiche consigliate per la regione degli Urali. Matura precocemente e si conserva fino a gennaio. Utilizzata per la conservazione in salamoia in estate e all'inizio dell'autunno. Cresce male nei terreni acidi e le teste si staccano facilmente in condizioni di scarsa illuminazione. Le foglie sono ricoperte da una patina e la testa è grigio-verde. Il frutto pesa poco più di 3 chilogrammi.

Popolare nel sud della Russia

La tolleranza al freddo non è essenziale per il cavolo nelle regioni meridionali del paese. Scarse precipitazioni e temperature elevate spesso riducono le rese. È opportuno piantare varietà precoci in modo che abbiano il tempo di maturare prima dell'arrivo del caldo. Le varietà tardive richiedono abbondanti annaffiature. È importante scegliere ibridi e varietà con una maggiore tolleranza alla siccità e alle alte temperature.

Gloria

Questa varietà è ideale per la coltivazione nelle regioni meridionali ed è altamente resistente alla siccità. Raggiunge la maturità tecnica in 100-125 giorni. Le teste sono grandi e rotonde. Viene utilizzata per la conservazione in salamoia e può essere conservata per 4-5 mesi senza perdere qualità.

Mozharskaya locale

Questa varietà è consigliata per la coltivazione in Crimea e nelle regioni più meridionali della Russia. Ha dimostrato un'elevata tolleranza al calore. Si screpola se esposta a umidità insufficiente. Il cavolo ha un sapore eccellente e le teste sono rotonde, con un peso fino a 3 chilogrammi.

Giudice 146

Varietà selezionata a Volgograd, sviluppata per la coltivazione nel sud del paese. Il tempo di maturazione è di 130-155 giorni. La densità del cespo è da media a superiore alla media. Le venature non sono visibili. Il cavolo Sud'ya 146 fermenta se piantato tardivamente.

Zavadovskaya

Questa varietà a maturazione tardiva è consigliata per la coltivazione nelle regioni meridionali. Matura in 180-190 giorni. È resistente alla siccità e alle alte temperature. Le teste sono dense e non si spaccano facilmente. Il cavolo Zavadovskaya pesa 2-4 chilogrammi.

Derbent

Questa varietà è originaria del Daghestan. È considerata una varietà precoce e si consuma fresca. Le teste pesano 0,8-2 chilogrammi e sono venate finemente.Un'ampia selezione di varietà e ibridi di cavolo bianco, nazionali e importati, consente di coltivare questo ortaggio universale in qualsiasi regione del Paese.

Il cavolo è un ortaggio tradizionale russo; è essenziale per cucinare e preparare conserve invernali. Quando si sceglie una varietà, è importante considerare il periodo di maturazione e le condizioni di coltivazione della propria regione.