Coltivazione e cura del finocchio in piena terra

I giardinieri spesso confondono il finocchio con l'aneto comune. Coltivarlo e prendersene cura all'aperto è più impegnativo rispetto all'aneto, così familiare ai giardinieri. Le piante hanno anche un profumo molto diverso. Tuttavia, il finocchio ha proprietà medicinali ed è ricco di vitamine. Questa coltura è presente in antichi miti e credenze. Non si trova spesso nei giardini, ma la sua antica popolarità sta tornando ogni anno e questa pianta ingiustamente dimenticata sta attirando un crescente interesse da parte dei giardinieri.

Descrizione generale del finocchio

Il finocchio è un membro straordinario della famiglia delle Apiaceae. È considerato una pianta perenne, ma viene spesso coltivato come annuale nei giardini. La varietà più popolare è quella orticola, che produce cespi sani e gustosi.

Il finocchio ha un fusto eretto che raggiunge i 2 metri di altezza. Il fogliame è molto simile a quello dell'aneto. I semi sono piccoli e dal sapore dolce. Quasi tutte le parti della pianta sono commestibili:

• radici dopo il trattamento termico;
• germogli;
• lampadina;
• semi;
• verde;
• olio.

Il valore della pianta

Il finocchio contiene un'enorme quantità di vitamine e microelementi benefici, concentrati in tutte le parti della pianta. Mangiarlo fa bene alla salute.

In nutrizione

I semi e l'olio di finocchio sono usati come spezie culinarie. La polpa verde ha un sapore dolce ma rinfrescante. Viene utilizzata principalmente cruda in insalate e dessert. I frutti di finocchio contengono anche vitamine e vengono utilizzati per preparare il pane, sottaceti e conserve fatte in casa. Nella cucina caucasica, le foglie di questa pianta sono praticamente indispensabili.

In medicina

Il finocchio è stato utilizzato in medicina fin dall'antichità. Lo stesso Ippocrate lo raccomandava ai pazienti:

• per la cura delle malattie degli occhi;
• come espettorante;
• per lavare i reni come diuretico.

I moderni elisir per la tosse sono a base di oli essenziali di finocchio. Il frutto ha proprietà non solo lassative, ma anche sedative e coleretiche. Per i bambini piccoli, dai semi di questa pianta si prepara la cosiddetta acqua di aneto, che aiuta ad alleviare il gonfiore. Gli infusi a base di finocchio aumentano la resistenza allo stress, normalizzano il sonno e, se applicati esternamente, alleviano dermatiti, acne e foruncolosi.

Anche in caso di problemi ai vasi sanguigni o disturbi circolatori si consiglia l'uso di questa pianta medicinale.

Varietà e tipi

Gli orticoltori non sono viziati dalla varietà di cultivar e varietà di finocchio disponibili. Attualmente, sono state identificate solo due tipologie principali: il finocchio da orto e il finocchio comune. Il primo viene coltivato per i suoi steli e piccioli carnosi, mentre il secondo produce semi e foglie. Gli orticoltori a volte chiamano semplicemente il finocchio da radice "finocchio dolce". Cresce fino a 2 metri di altezza. Gli apicoltori usano spesso la pianta per nutrire le api. Tra le varietà orticole, la più utilizzata è l'Udalets, caratterizzata da un periodo di maturazione a metà stagione.

Sono anche popolari:

• Luzhnikovsky Semko;
• Soprano;
• Corvetta;
• Leader;
• Rudy;
• Della Crimea;
• Siciliano.

Le sottigliezze della coltivazione delle colture

Questa pianta apparentemente ordinaria e insignificante è piuttosto capricciosa. I giardinieri principianti potrebbero trovare la coltivazione del finocchio impegnativa. In realtà, non è così difficile se si considerano le esigenze di base della pianta e le si forniscono le cure adeguate.

Selezione di un sito

Il successo della coltivazione del finocchio dipende in larga misura dalla scelta corretta del luogo di impianto, dalla qualità del terreno e dalle cure successive.

Predecessori

Il finocchio non ama la vicinanza ad altre colture; si consiglia di piantarlo separatamente. L'apparato radicale della pianta si estende in tutte le direzioni, assorbendo così tutta l'umidità. Piantarlo vicino a spinaci, acetosella, legumi, peperoni o semi di cumino è dannoso.

Questa coltura attecchisce meglio nei letti in cui in precedenza venivano coltivati ​​patate, piselli, cavoli o cetrioli.

Requisiti di illuminazione

Il finocchio dovrebbe essere coltivato solo in aree ben illuminate. La luce solare dovrebbe raggiungere le aiuole in modo uniforme durante tutto il giorno. Evitare di piantare vicino a piante che creano ombra. L'unica eccezione sono le varietà orticole, che hanno difficoltà a formare i cespi in condizioni di luce eccessiva e lunghe ore di luce.

Terreno per la semina

Il finocchio è molto esigente in fatto di terreno. Non prospera in appezzamenti abbandonati, terreni poveri o aiuole scarsamente coltivate. Preferisce terreni densi, leggermente alcalini e con abbondante fertilizzante. La coltura non deve essere piantata in terreni leggeri, poco smossi e con scarso apporto di nutrienti.

Date di semina

I semi di finocchio si seminano all'aperto in primavera (nella seconda metà di aprile) o in autunno (un mese prima dell'arrivo delle gelate). In quest'ultimo caso, è consigliabile coprire i semi per evitare che congelino in caso di freddo estremo. Quando si semina in primavera, si consiglia di coprire le aiuole con pellicola trasparente per trattenere umidità e calore.

Come piantare il finocchio

Coltivare il finocchio indoor si rivela piuttosto impegnativo. Le aiuole devono essere preparate con cura in anticipo. Quindi, si praticano solchi poco profondi (circa 1,5 cm) e si semina. La distanza tra le file è di 0,5 m per il finocchio orticolo e di 0,35 m per le varietà normali. Se la temperatura dell'aria rimane a 8 °C, i primi germogli spunteranno entro una settimana. Se lo spazio è limitato, evitare piantagioni dense o ridurre la spaziatura consigliata. In caso contrario, la coltura non riceverà luce solare adeguata e non si svilupperà correttamente.

Divisione delle radici

Coltivare il finocchio vegetativamente è problematico. Solo le piante mature sono adatte alla divisione delle radici e, nei climi temperati, questa coltura viene coltivata principalmente come annuale. Inoltre, il tasso di sopravvivenza delle piante piantate in questo modo è piuttosto basso. Durante la divisione, è importante non danneggiare la radice. Dissotterrate con cura la pianta e dividetela in diverse sezioni, ciascuna contenente almeno due punti di crescita.

Seminare i semi

I semi di finocchio vengono seminati in aiuole preparate quando il terreno si è riscaldato e la temperatura media giornaliera è di almeno 8 °C. I semi vengono distribuiti in solchi poco profondi, annaffiati e coperti con pellicola trasparente fino alla germinazione. La semina è il modo più semplice, affidabile ed economico per coltivare questa coltura.

piantine

Nelle zone con estati brevi, si consiglia di piantare le varietà di finocchio utilizzando le piantine. La semina avviene a marzo. Le giovani piante dovrebbero avere circa 45 giorni al momento della messa a dimora all'aperto. Seminare i semi in contenitori per piantine con terriccio nutriente, nonché in contenitori individuali. Al momento del trapianto, si consiglia di trasferire le piantine nella loro sede definitiva con la zolla radicale intatta per garantire un migliore attecchimento.

Raccomandazioni per la cura delle colture

La cura del finocchio non è meno impegnativa della coltivazione delle piantine. Tuttavia, i risultati valgono lo sforzo.

Irrigazione e fertilizzazione

La pianta è considerata una coltura che ama l'umidità, quindi le aiuole devono essere annaffiate ogni cinque giorni. Applicare 10 litri d'acqua per metro quadrato. Se una pianta soffre di carenza di umidità, le sue radici si estenderanno ai lati, danneggiando le colture vicine.

Se il finocchio è stato piantato in un'aiuola ben concimata, non richiederà ulteriore fertilizzazione. Altrimenti, è possibile fertilizzare un paio di volte durante la stagione di crescita. La prima volta, annaffiare le aiuole con un infuso diluito di verbasco o letame di pollo una settimana dopo la germinazione delle piantine, e la seconda volta 3-4 settimane dopo.

Rincalzare la boscaglia

Le varietà a capolino richiedono la rincalzatura più volte a stagione. Questa procedura aiuta a garantire un raccolto di capolini selezionati e carnosi. Alcuni giardinieri ricorrono a un trucco: per evitare che il terreno si attacchi ai capolini, li circondano con un anello ricavato da una bottiglia di plastica tagliata. La rincalzatura viene effettuata fino a un'altezza di 5-7 cm.

Pacciamatura

Poiché il finocchio prospera in ambienti umidi, è consigliabile pacciamare il terreno. Fieno tagliato, aghi di pino, paglia o foglie possono essere utilizzati come pacciame. Lo strato dovrebbe essere spesso almeno 50 mm. Rinnovarlo se necessario.

Rifugio per l'inverno

Se il finocchio viene coltivato come coltura perenne, è essenziale prepararlo per l'inverno. La cima della pianta viene accuratamente potata e il rizoma viene coperto con materiale di copertura. Paglia, foglie, torba o rami di abete rosso sono tutti adatti. Per trattenere meglio la neve, il fusto dovrebbe essere lasciato a un'altezza di circa 0,4 m. Lo strato di copertura dovrebbe essere sufficientemente spesso da impedire il congelamento. Questo spessore dipende dalle condizioni climatiche e dalle temperature invernali. Non appena nevica, le piantagioni di finocchio vengono ricoperte con ulteriore neve.

Protezione da malattie e parassiti

Le colture di finocchio sono una prelibatezza per i parassiti del giardino (bruchi, afidi e coleotteri). Per mantenerle sane e in salute, si consiglia di spruzzarle con sapone verde e poltiglia bordolese. Scavate delle trincee intorno ai cespugli per intrappolare il bel coleottero e il maggiolino.

Per prevenire possibili malattie, i semi vengono immersi in una soluzione debole di permanganato di potassio prima di essere piantati. Si consiglia inoltre di annaffiare il letto con un preparato simile prima di seminare i semi.

Raccolta e conservazione dei raccolti

Si consiglia di raccogliere il finocchio quando è maturo. Ogni varietà ha il suo periodo di maturazione. Inoltre, questo periodo è notevolmente influenzato dalle condizioni meteorologiche.

Tagliare le verdure

La raccolta delle foglie inizia non appena il fogliame raggiunge i 0,3 m di lunghezza. Questa operazione continua per tutta l'estate. Gli steli aromatici vengono accuratamente tagliati con le forbici o un coltello affilato. Il raccolto può essere preparato mediante essiccazione o salatura. Anche i semi vengono lavorati allo stesso modo. Le foglie mantengono il loro pieno apporto di vitamine e sostanze nutritive e possono essere conservate fino alla successiva stagione di giardinaggio.

Raccolta delle teste di cavolo

Il finocchio a testa non matura rapidamente come il finocchio comune, soprattutto se coltivato in condizioni di luce solare prolungata. Una volta che le teste raggiungono gli 8 cm di diametro, la raccolta è pronta. Ciò avviene in genere in agosto o settembre. Per ottenere i semi da queste varietà, i rizomi vengono lasciati svernare nell'aiuola. Per evitare la semina prematura dei semi maturi, vengono avvolti in una garza o in un panno sottile.

È possibile conservare le radici per l'inverno nello stesso modo delle altre verdure: in un luogo fresco e buio (come una cantina). Possono anche essere messe sottaceto o in scatola.