Descrizione delle varietà di rucola perenne per terreni aperti e caratteristiche di coltivazione

La rucola è originaria del Nord Africa e dell'Asia meridionale, dell'Europa centrale e delle Americhe. Questa pianta, appartenente al genere Indau, ha un fusto ramificato e foglie carnose, sezionate alla base. Le infiorescenze assomigliano a un racemo. I semi marroni sono disposti su due file all'interno del baccello. Varietà perenni di rucola sono coltivate in Italia, dove l'erba viene aggiunta alla pizza. In Slovenia, viene utilizzata nei chebureki (gnocchi fritti). Le foglie, con il loro aroma caratteristico, vengono utilizzate come condimento. Dai semi si ricava la senape.

Descrizione e proprietà benefiche della rucola

Pianta della famiglia delle Brassicaceae, nota anche come rucola, indau e rucola, è ricca di vitamine, zinco, ferro, magnesio e calcio. Questi componenti sono facilmente assorbibili perché l'erba non contiene praticamente ossalati.

Quando si usa la rucola:

1. Migliora la saturazione di ossigeno nei tessuti.
2. La quantità di colesterolo nel sangue diminuisce.
3. Si riduce il rischio di sviluppare l'osteoporosi.

La parte aerea della rucola contiene alcaloidi e glicosidi di quercetina e kaempferolo. I semi contengono oli essenziali, acido oleico e acido linoleico.

Il solforano previene la formazione di tumori maligni e la clorofilla riduce gli effetti degli agenti cancerogeni. L'acido lipoico favorisce l'eliminazione delle tossine, normalizza i livelli di glucosio e protegge l'organismo dalla disidratazione.

Le foglie di rucola hanno un effetto diuretico, migliorano la digestione e aiutano a combattere l'anemia. I fiori, che compaiono già a maggio, hanno un effetto antimicrobico. La rucola contiene non più di 25 calorie per 100 grammi, il che rende un'insalata a base di foglie una scelta sana per chi desidera perdere qualche chilo. L'indau, che cresce sulla costa adriatica, contiene molto iodio, ma la rucola coltivata nella Russia centrale non ne contiene in quantità maggiori rispetto ad altre colture orticole.

Varietà di rucola

I cespugli di rucola, come alcune altre brassicacee, hanno foglie che formano una rosetta alla base e possono avere una superficie lucida o lanuginosa. La forma varia a seconda del tipo di erba. Gli steli raramente raggiungono i 60 cm di altezza. Il sapore dell'erba dipende dalla varietà, ma quasi tutte hanno una piccantezza simile alla senape e un aroma speziato.

In natura, l'indau è un'erba annuale, ma oggi se ne coltivano diverse varietà, perfette per i terreni aperti. Può anche essere piantata sul davanzale di una finestra e raccolta dopo 25 giorni.

La rucola non ama i terreni acidi, ama la luce e, nella sua forma coltivata, è una pianta perenne.

Nel sud e perfino nella regione di Mosca, i semi di eruca vengono seminati direttamente in piena terra; nelle regioni settentrionali vengono prima piantati in una serra o in un letto caldo.

Le migliori varietà precoci includono:

• Olivetta;
• Vittoria;
• Razzo;
• Poker.

Le foglie troppo mature non sono adatte al consumo perché troppo dure. La stagione di crescita di questa pianta è molto breve, non più di 35 giorni per le varietà di mezza stagione e 25 per quelle precoci.

Varietà della freccia di Cupido

I semi della pianta maturano tre settimane dopo la germinazione e vengono raccolti e ripiantati. Le foglie vengono tagliate già a maggio e la raccolta si completa a settembre o ottobre. Gli steli eretti della rucola, noti come "Freccia di Cupido", raggiungono a malapena i 30 cm. I fiori sono gialli e attirano le api con il loro profumo. I cespugli hanno una forma unica, che ricorda un po' quella del dente di leone.

Le foglie lunghe e intagliate delle Frecce di Cupido, riunite in una rosetta, maturano il 35° giorno dopo la comparsa dei germogli.

Varietà Dikovina

Questa erba di mezza stagione è apprezzata per il suo sapore pungente ma gradevole e viene utilizzata in una varietà di piatti. Il gambo dritto dell'indau è lungo solo 20 cm. La descrizione della varietà specifica una stagione di crescita di un mese. Le foglie della Dikovina hanno una forma unica, riunite a rosetta. I fiori della pianta sono cremosi.

Varietà Olivetta

Solo con la cura adeguata la rucola accumula minerali, acidi, vitamine e oli essenziali. La quantità di nutrienti diminuisce se l'erba è troppo matura. L'Olivetta è considerata una varietà precoce. Le foglie maturano in tre settimane. Le piante di rucola non superano i 20 cm di altezza.

Le foglie differiscono:

• forma ovale;
• colore verde brillante;
• l'odore delle noci.

Il sapore amaro e l'aroma piccante conferiscono alla salsa di rucola un sapore piccante.

Varietà di razzo

Nelle piante basse, le foglie maturano anche prima di tre settimane dopo la comparsa dei germogli appena percettibili dal terreno. Le foglie frastagliate della varietà Rocket sono arrotondate ai bordi e formano una rosetta alla base. Sono di colore verde scuro, con un leggero sentore di noce nel sapore.

varietà Victoria

La rucola non viene utilizzata solo nelle insalate; le sue foglie vengono aggiunte a salse e zuppe, usate come condimento e come ripieno per torte. Annaffiature regolari aiutano a ridurne il sapore amaro. La stagione di crescita della rucola Victoria non dura più di 25 giorni. I cespugli ordinati di rucola sono formati da steli corti e dritti. Le foglie ovali contengono molti composti benefici.

Varietà di poker

Le foglie di questa rucola precoce vengono raccolte 21 giorni dopo la germinazione dei semi. I gambi raggiungono solo 20 cm di altezza, come molte altre varietà. La Poker ha foglie grandi e allungate, di un colore intenso. Il sapore dolce bilancia bene l'amarognolo.

Varietà di solitario

La rucola, con il suo nome insolito per una pianta, non matura in tre settimane come le varietà precoci di Indau; la sua stagione di crescita dura fino a 40 giorni. Le lunghe foglie sezionate della Solitaire non sono utilizzate solo in insalate e salse, ma sono anche un ottimo condimento. Sono splendidamente lavorate, con una superficie liscia e una rosetta semi-eretta del peso di circa 45 grammi. Si possono raccogliere fino a 1,6 kg di resa per metro quadrato. L'aroma di nocciola di questa erba mediterranea aggiunge un tocco di sapore a torte e piatti principali.

Varietà Spartak

L'eruca non viene coltivata solo negli orti, ma prospera anche in casa. In serra, la raccolta può essere effettuata tutto l'anno, non solo tre volte a stagione. La stagione di crescita dura meno di tre settimane. Le foglie della varietà Spartak sono ricche di oli essenziali e vitamine.

Come coltivare la rucola

Nei climi temperati, l'eruca viene coltivata con diversi metodi. Il metodo più pratico è la semina diretta in giardino. La semina inizia quando il terreno si riscalda fino ad almeno 9 °C. A temperature inferiori, le piantine non spuntano. Il clima favorevole per i lavori agricoli inizia solitamente all'inizio di aprile, ma a volte non arriva prima di maggio.

È meglio seminare nel terreno i semi di varietà di rucola precoci piuttosto che tardive, poiché dopo 3 settimane possono già essere tagliati e piantati di nuovo nell'aiuola.

Questo metodo di coltivazione dell'erba non è adatto alle regioni in cui la primavera arriva tardi e non è baciata da temperature calde e soleggiate. In una serra riscaldata, il terreno viene preventivamente dissodato, le erbacce vengono estirpate dalle radici e il terreno viene annaffiato con acqua bollente, che aiuta a uccidere spore fungine e microbi. I semi vengono seminati in file larghe fino a 40 cm. Le foglie vengono raccolte in primavera, inverno e autunno.

Per accelerare la raccolta nei climi temperati, le piantine vengono inizialmente coltivate in scatole, tazze o vasi. La rucola germoglia rapidamente e uniformemente, con germogli che compaiono entro 4 o 5 giorni. Pertanto, i semi, senza ammollo, vengono piantati nel terriccio da giardino o nel terriccio per vasi a una profondità di 12-15 mm. Le piantine con due foglie vengono trapiantate con torba. Una volta cresciute, le piantine di rucola vengono posizionate nell'aiuola insieme al terriccio, distanziate al massimo ogni 15-20 cm.

L'Indau può essere coltivato su un balcone o un davanzale a temperature superiori a 18 °C, seminando i semi ogni volta in un contenitore diverso. Le foglie fresche possono essere raccolte più volte. Con il caldo e il sole, la pianta fiorisce rapidamente e la maggior parte delle sue foglie può essere tagliata. coltivare la rucola sul davanzale di una finestra La semina inizia all'inizio della primavera, a fine giugno o inizio luglio, e anche ad agosto. I semi raccolti vengono piantati a una profondità di 10-15 mm.

Regole per la cura delle piantagioni di rucola

Sebbene l'erba mediterranea sia considerata facile da coltivare, richiede cure e manutenzione adeguate per garantire che il suo fogliame accumuli oligoelementi e vitamine. È meglio acquistare prima i semi di eruca da un rivenditore specializzato, per poi raccoglierli autonomamente. In natura, questa pianta cresce in climi caldi. Temperature inferiori a 18 °C (64 °F) impediscono all'erba di crescere bene.

Alcune varietà possono resistere a temperature fino a -7 °C (44 °F), ma se queste temperature persistono per diversi giorni, l'eruca morirà. Quando torna il gelo, le aiuole dovrebbero essere coperte con agrofibre o plastica. Questa pianta del sud ama l'acqua; il terreno dovrebbe essere annaffiato quotidianamente, due volte al giorno nella stagione calda. Se il terreno non è costantemente umido, le foglie diventeranno amare e inadatte al consumo.

Per garantire che le radici ricevano nutrienti e ossigeno sufficienti, il terreno deve essere smosso dopo l'irrigazione, indipendentemente dal fatto che la rucola venga coltivata in giardino o sul balcone. Concimare la rucola una sola volta durante la stagione di crescita con letame di pollo, che contiene azoto. La rucola non necessita di altri nutrienti. L'uso di fertilizzanti minerali fa sì che le foglie si saturino di tossine, accumulino nitrati e arrechino danni anziché benefici. Tali sostanze non hanno il tempo di evaporare durante la breve stagione di crescita.

Se l'erba cresce in un terreno fertile, è meglio non concimarla affatto per evitare di rovinarne il sapore. Se le foglie sono prive dei nutrienti necessari, gli oli essenziali e i minerali non si accumuleranno. La rucola non tollera i terreni acidi; è consigliabile aggiungere calce al terreno prima di piantare qualsiasi varietà. Per garantire buoni raccolti di rucola in pieno campo, è necessario seguire le regole della rotazione delle colture.

I migliori predecessori dell'erba insalata sono:

• fagioli e fagioli rossi;
• zucca e carote;
• patate e pomodori.

Evitate di piantare la rucola dopo le Brassicaceae. Sono tutte suscettibili alle stesse malattie, i cui agenti patogeni rimangono nel terreno. I funghi causano clorosi, che provoca l'ingiallimento delle foglie e striature marroni sui gambi. Il controllo delle erbe infestanti e la rotazione delle colture aiutano a prevenire la propagazione delle spore.

Il fogliame rigoglioso dell'eruka attira gli insetti. La pianta soffre la tignola del cavolo. Per combattere questo parassita che mangia le foglie, scavate il terreno in profondità, raccogliete e bruciate le pupe, trattate la pianta con Karbofos e spruzzatela con infusi a base di cime di patata e assenzio.

Gli alticini delle crocifere si nutrono delle gustose foglie della rucola. Per uccidere gli insetti, è necessario posizionare delle trappole, trattare le foglie con un'emulsione di triclormetafos e dissodare accuratamente il terreno. Le foglie di rucola vengono aggiunte ai piatti caldi a fine cottura, poiché il loro sapore gradevole e il loro aroma squisito si perdono durante la cottura prolungata. La rucola fresca non appassisce se conservata in un luogo fresco per diversi giorni.