L'insolito peperoncino Kolokolchik appartiene alla varietà di peperone dolce, che si differenzia dai peperoni dolci per il sapore pungente e le dimensioni relativamente piccole dei frutti. Ma anche tra i suoi parenti, Kolokolchik si distingue per aspetto e sapore.
Caratteristiche generali della pianta
Anche i cespugli di pepe possono attirare l'attenzione: la campanula appartiene a una rara varietà alta. In serra, durante la stagione estiva può crescere un intero albero di pepe, alto circa 2 metri. Dato il peso dei numerosi frutti, la pianta deve essere legata a un traliccio per evitare che cada.
Nella Russia centrale, questa varietà produrrà un buon raccolto solo in serra. La pianta inizia a fruttificare 150-160 giorni dopo la semina e non avrà il tempo di produrre completamente il suo raccolto durante la breve estate. Il peperone Kolokolchik, descritto dagli orticoltori russi, non è raccomandato per la coltivazione in aiuole aperte, ma può essere una splendida aggiunta a un balcone in vetro o a un giardino d'inverno.
Nelle regioni meridionali la pianta viene coltivata con successo all'esterno delle serre.
La pianta è resistente alle malattie fungine delle colture di solanacee, è raramente colpita dall'Alternaria e, grazie alle condizioni di coltivazione in serra, non è suscettibile alla peronospora. Mentre i peperoni generalmente richiedono umidità, la varietà Kolokolchik può tollerare una leggera siccità durante la fruttificazione. Un programma di irrigazione regolare è necessario solo per le piante giovani.
L'apparato radicale è relativamente piccolo. Questo permette di piantare cespugli alti in vasi da 5-10 litri e di ottenere un buon raccolto. Coltivare un solo cespuglio sul balcone può soddisfare pienamente il fabbisogno di una famiglia per questo ortaggio piccante. Se piantato in serra, 1 m² può produrre 4-5 kg di prodotto orticolo. Molti orticoltori coltivano questa varietà come perenne, coltivandola come un cespuglio basso, portandola all'aperto in estate e poi spostando il contenitore in casa per l'inverno.
Il peperone produce verdure gustose e attraenti che possono essere utilizzate in vari modi.
Qualità di consumo della frutta
La pianta produce numerosi piccoli peperoni dal design unico e decorativo. La caratteristica distintiva di questa varietà si riflette nel suo nome. Durante la stagione della fruttificazione, il peperone rosso, o semplicemente Bellflower, si ricopre di frutti dai colori vivaci che ricordano le campanule.
Il colore di un peperone maturo è rosso vivo; a maturazione tecnica, è verde chiaro. Con la maturazione, le pareti dei peperoni diventano gradualmente giallastre, arancioni e rosse. Su una pianta di grandi dimensioni, sono presenti contemporaneamente frutti in diversi stadi di maturazione. Il peso medio di un singolo peperone è di 50-70 g.
I peperoni sono caratterizzati dalla buccia resistente, che li protegge efficacemente dall'appassimento se raccolti al momento della maturazione. I frutti decorativi a forma di campana sono facili da trasportare e possono rimanere freschi a lungo. I frutti maturi si seccano durante la conservazione, perdendo praticamente forma o colore, mentre quelli verdi possono maturare gradualmente.
Le pareti del peperone sono piuttosto spesse per un frutto così piccolo e raggiungono 0,5 cm. La polpa è succosa.
Le recensioni di coltivatori amatoriali di ortaggi sottolineano in particolare il sapore del peperone: i frutti acerbi non hanno quasi nessuna piccantezza, ma con la maturazione diventano sempre più pungenti. Anche quando sono completamente maturi, solo la parte superiore del peperone conserva il suo sapore piccante e speziato, mentre più vicino al gambo, il peperone ha un sapore agrodolce.
Questi peperoni dalla forma insolita possono essere utilizzati per decorare qualsiasi piatto, utilizzando peperoni a diversi stadi di maturazione per regolarne il grado di piccantezza. Questi splendidi peperoni possono essere farciti e serviti a buffet, oppure incorporati in piatti di verdure e insalate. Le verdure grigliate sono un ottimo accompagnamento per lo shashlik; i peperoncini piccanti vengono aggiunti anche al pilaf.
Le spezie occupano un posto speciale nella preparazione della cucina indiana, latinoamericana e asiatica: proprio come i normali peperoncini piccanti, anche i peperoni possono essere utilizzati per preparare una vera adjika.
Dai un'occhiata Anche
Il modo più semplice per conservare i peperoni per l'inverno è essiccarli quando sono maturi. Questo metodo produce una spezia che può essere aggiunta a molti piatti. I peperoni piccoli sono facili da congelare, dopo aver rimosso i semi. I peperoni possono essere conservati sottaceto freschi o cotti al forno, oppure aggiunti a un'insalata piccante o a un piatto di verdure.
Tecnologia agricola della varietà
Anche un giardiniere alle prime armi può coltivare il peperone. Nonostante i suoi frutti insoliti, la pianta richiede più o meno le stesse cure di molte altre varietà di peperoncini piccanti e dolci. Quando si pianta in giardino, il segreto è coltivare piantine sane e forti.
Le verdure a maturazione tardiva dovrebbero essere seminate tre mesi prima della loro collocazione definitiva. Le piantine mature permetteranno anche a chi non ha una serra di godersi un raccolto. Tuttavia, i peperoni non appariranno in piena terra prima della seconda metà di luglio. Anche allora, gli orticoltori possono comunque conservare alcuni frutti per la semina della stagione successiva e raccogliere alcune verdure mature e acerbe.
Prima di coltivare i peperoni, prepara un terriccio universale composto in parti uguali da humus, sabbia e terriccio fertile, aggiungendo 1 cucchiaio di gesso macinato o farina di dolomite per 5 kg di miscela. Versa il terriccio in un seminiera e immergilo in una soluzione calda di permanganato di potassio. Dopo che il substrato si è raffreddato, distribuisci i semi sulla superficie, quindi copri con 0,5 cm di sabbia o terriccio asciutto.
Per trattenere l'umidità, coprite le piantine con pellicola trasparente forata e posizionate la scatola in un luogo caldo (+25°C). I peperoni impiegano molto tempo a germogliare: i primi germogli sono previsti dopo circa 7-10 giorni.
Quando le piantine sviluppano 2-3 foglie, trapiantatele in vasi singoli o in una fioriera condivisa, utilizzando uno schema di 10x10 cm. Successivamente, annaffiate regolarmente le piantine, assicurandovi che il terreno non si asciughi oltre 0,5 cm di profondità.
Dai un'occhiata Anche
Quando si coltivano piantine mature, è consigliabile fornire un'illuminazione supplementare, aumentando le ore di luce a 14-15 ore al giorno. Tuttavia, è possibile coltivare piantine robuste anche vicino a finestre esposte a sud. Le giovani piante non vanno posizionate su un davanzale freddo; è meglio predisporre accanto a loro uno scaffale o un tavolo.
Nella loro posizione definitiva, i peperoni vengono piantati a 40 cm di distanza l'uno dall'altro. Per la coltivazione sul balcone, si consiglia di mantenere la stessa distanza tra le piante in una scatola o in contenitori individuali. Quando i primi boccioli o fiori si formano nella forcella più bassa, rimuoveteli. Questo aiuterà i peperoni a iniziare a fiorire e fruttificare più rapidamente. Per risultati ottimali, applicare un fertilizzante composto da 50 g di cenere di legno sciolta in 1 litro d'acqua (per 2-3 piante) o un fertilizzante complesso con potassio e fosforo (seguire le istruzioni).
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Ho iniziato a coltivare questa varietà per il suo aspetto ornamentale, ma a quanto pare i peperoni sono anche molto buoni da mangiare. Ne aggiungo uno a un barattolo da tre litri con cetrioli e pomodori sottaceto. Il risultato è piccante e bellissimo. Concimo questa varietà con un attivatore di crescita biologico. BioGrow, quindi pianto solo un paio di cespugli: il raccolto è molto abbondante, l'intero cespuglio è ricoperto di peperoni.