18 ricette facili di caviale di carote che ti faranno leccare le dita per l'inverno

Ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare un'ampia varietà di piatti, tra cui questo sano caviale di carote per l'inverno, utilizzando la ricetta "Da leccarsi le dita". E per sorprendere gli ospiti con un pasto speciale, è essenziale mantenere una dieta varia. Vale la pena preparare questo piatto, anche se molti hanno dimenticato le varianti delle ricette a base di caviale di verdure e la versatilità del cibo sano.

Carote, melanzane, caviale di zucca e una varietà di altri antipasti versatili dovrebbero essere serviti ogni giorno a cena o sulle tavole delle feste per aggiungere varietà alla dieta di tutta la famiglia.

Caratteristiche gustative del piatto, regole di servizio

Mamme e nonne sono abituate a preparare il caviale di melanzane, ignare di un fatto importante: il caviale di carote si può preparare anche in inverno. Il sapore sarà persino migliore dei piatti tradizionali spesso serviti a tavola. Certo, le carote sono molto diverse dalle zucchine e dalle melanzane, ma per variare, vale la pena provare nuove ricette per tutta la famiglia.

Un tempo il caviale era piuttosto piccante, ma i metodi di cottura sono cambiati e le persone sono sempre più attratte dai piatti dolci. Dopotutto, molti amanti della cucina non possono permettersi di mangiare solo pietanze piccanti e salate. A seconda della regione, i cuochi hanno sviluppato metodi completamente diversi per preparare il caviale di carota.

Alcuni aggiungono le cipolle alla base di un antipasto freddo o caldo, altri preferiscono i pomodori, altri ancora la semola o altri cereali. Le casalinghe amano preparare il caviale e servirlo subito, mentre le nonne preferiscono conservarlo per l'inverno.

Il caviale più delizioso, fatto con carote dolci, è uno dei piatti più sostanziosi per la tavola delle feste.

Il profilo aromatico del piatto varia da cuoco a cuoco, poiché il caviale viene preparato con ingredienti e proporzioni diverse. Una donna prepara il piatto con una grattugia, un'altra con un tritacarne e una terza sbatte le carote con un mattarello o un mestolo. La creatività in cucina è infinita e le casalinghe sperimentano con verdure, frutta, cereali e spezie in innumerevoli modi.

Le regole di presentazione variano: alcune famiglie preferiscono servire il caviale caldo. Altre preferiscono raffreddare il cibo e servire il caviale di carote freddo per cena. Le casalinghe sperimentano anche con contorni e carni, aggiungendo insalate di verdure e mescolandolo al porridge caldo.

Ma questo piatto si sposa meglio con cipolle e pomodori. Il sapore è piuttosto ricco e vivace quando i pomodori vengono aggiunti con un po' di cipolla. Gli chef conoscono molti segreti per ottenere un buon aroma e sapore, e quindi a volte mescolano il caviale con una manciata di spezie invece di chili di verdure.

Per le donne a dieta, le barbabietole o i fagiolini con i peperoni rappresentano un'alternativa ai pomodori. Naturalmente, ognuno ama cucinare secondo le proprie ricette e non esistono regole chiare per preparare l'unico vero caviale di carote.

Cosa ti serve per cucinare

Il caviale contiene diversi ingredienti essenziali:

1. Carote - 1 o 2 kg.
2. Olio vegetale - 100 o 200 ml.
3. Pepe nero macinato in bustine - 0,5 cucchiaini.
4. Sale o zucchero.
5. Aceto: 1 o 2 cucchiai di concentrazione all'8-9%.
6. Cipolle - 2 o 3 pezzi.
7. Pomodori - 2 o 4 pezzi.
8. Barbabietole - 2 o 3 pezzi a piacere.
9. Aglio - 2-3 spicchi.
10. Cannella - 0,5 cucchiaino a piacere.

Le varianti possono variare notevolmente, ma carote e olio sono sempre inclusi, così come aceto con un pizzico di sale. Per prima cosa, avrai bisogno di carote fresche con olio vegetale, barbabietole e pomodori.

La cosa più importante è scegliere le giuste proporzioni e determinare gli elementi chiave di un piatto dolce o salato. Una volta trovato l'obiettivo, il cuoco sa come utilizzare il caviale e come preparare al meglio un pasto per tutta la famiglia.

Le migliori ricette di caviale di carote per l'inverno

I metodi più comuni per preparare questo piatto durante la stagione fredda sono pensati per una conservazione a lungo termine in barattolo, e spesso viene servito freddo durante le festività invernali. È impossibile affermare che una ricetta specifica sia superiore a tutte le altre o l'unica vera nel suo genere. Tuttavia, esistono metodi unici per preparare il caviale di carote, in cui gli ingredienti vengono selezionati nelle giuste proporzioni e combinati armoniosamente in un unico piatto.

La ricetta di uno chef esclusivo può essere migliore di quella di una casalinga media. E a volte è vero il contrario. Tutto dipende dall'abilità del cuoco che pensa di saper preparare il caviale di zucchine, carote e melanzane.

Versione classica del vuoto

Molte famiglie preparano questo piatto con carote e pomodori, aggiungendo una o due cipolle per un sapore particolarmente piccante. Anche cannella e aceto vengono aggiunti in piccolissime quantità.

Il genere classico della cucina casalinga risiede nella semplicità e nella facilità di preparazione di piatti noti, sani e deliziosi. Ed è particolarmente importante che il piatto sia gradito a tutti i membri della famiglia.

Le ricette semplici fatte in casa superano i capolavori dei ristoranti in freschezza e versatilità, perché chi è a dieta non dovrebbe mangiare cibi poco sani.

Il metodo classico richiede un numero limitato di elementi per preparare il caviale vegetale:

• Carote - da 500 g a 3 kg.
• Cipolle: da 1 a 5 bulbi.
• Pomodori - da 1 a 7 pezzi.
• Olio vegetale - da 50 a 300 ml.
• Aceto di mele: da 0,5 a 3 cucchiai.
• Cannella.
• Pepe nero.
• Sale.
• Zucchero.

Ricetta da leccarsi le dita

Le casalinghe più pragmatiche inventano nuovi sapori in piatti di tutti i giorni. Dopotutto, ogni giorno devono sfamare diversi bambini e il loro amato marito. E per il suo bene, hanno bisogno di preparare un caviale di carote speciale per deliziarlo dopo una lunga giornata di lavoro. Così, le casalinghe inventano fantastiche ricette a base di caviale e condividono i loro metodi con chi ama cucinare senza limiti.

Questa ricetta di caviale di carote fatto in casa, da leccarsi i baffi, stupirà anche i più esigenti intenditori della cucina russa:

1. Prendete carote, barbabietole e mele. Lavatele, sbucciatele e tritatele finemente con una grattugia o un tritacarne.
2. Versare l'olio sopra e mescolare.
3. Aggiungere un cucchiaino o un cucchiaio di aceto di mele diluito e mescolare nuovamente fino a ottenere la consistenza desiderata.
4. Aggiungere il pepe nero e mescolare bene in una tazza.
5. Cospargere con sale o zucchero a piacere.
6. Versare il composto di caviale in una casseruola e cuocere per circa 1,5-2,5 ore, a seconda della quantità.
7. Servire caldo oppure trasferire nei barattoli e conservare in frigorifero.

Caviale di carote tritato nel tritacarne

Le ricette di questi piatti variano notevolmente da persona a persona, sia per quanto riguarda il sapore che per la quantità di nutrienti che contengono.

Esiste un modo unico per preparare il caviale di carote, pensato per le persone con problemi ai denti o con una digestione lenta:

1. Bisogna portare le verdure: 2-3 carote, 1 kg di barbabietole, 1 o 2 pomodori.
2. Quindi lavate tutti gli ingredienti, sbucciateli e metteteli in una tazza.
3. Preparate una superficie pulita e poi tritate le verdure in un tritacarne. I pezzi saranno più piccoli rispetto a quelli di una grattugia tradizionale, il che riduce i tempi di digestione del caviale.
4. Aggiungete poi spezie come pepe nero macinato, cannella ed erbe aromatiche. Aggiungete gli ingredienti desiderati a piacere e mescolate il composto risultante.
5. Quindi versate l'aceto su tutto il piatto. La soluzione deve essere diluita in piccole quantità. Mescolate nuovamente il caviale con le carote e le barbabietole.
6. Aggiungere quindi 1 o 2 cucchiai di olio di girasole o di semi di cotone, preferibilmente inodore. Mescolare il composto di verdure.
7. Mettete il caviale in una casseruola e fatelo cuocere per 2-3 ore, quindi osservate la preparazione di questo delizioso piatto.
8. Servire caldo o trasferire in barattoli e conservare in frigorifero. È anche possibile aspettare che il caviale di carote si raffreddi e iniziare a gustarlo come pasto sano durante i mesi più caldi.

Antipasto piccante

Molti buongustai preferiscono cibi piccanti e poco salutari al caviale dolce, per non danneggiare denti e stomaco. Eppure, quasi nessuno ricorda che questo piatto era originariamente piccante. Il caviale è originario della Tunisia, in Nord Africa, dove le persone avevano preferenze di gusto specifiche. Nel mondo moderno, le casalinghe amano sperimentare in cucina e occasionalmente preparano un antipasto piccante per variare.

La ricetta per preparare il caviale piccante è davvero semplice e richiede 3 ore del vostro tempo libero:

1. Per iniziare, bisogna procurarsi da 1 a 3 chilogrammi di carote, 3-6 pomodori rossi, 1 aglio, 5-7 peperoncini e 1-2 peperoni dolci.
2. Bisogna lavare tutte le verdure, sbucciarle se necessario e disporle su un tagliere di legno.
3. Macinate gli ingredienti con una grattugia o un tritacarne, quindi metteteli in una ciotola e mescolate il caviale. Ricordatevi di macinare gli ingredienti uno alla volta. Iniziate sempre con le carote, poi i pomodori, i peperoncini piccanti e i peperoni. Questo è l'ordine in cui gli esperti culinari raccomandano di preparare il caviale piccante.
4. Versate l'aceto in una tazza, aggiungete sale e pepe nero. Mescolate il porridge e preparatevi a cucinare sul fornello.
5. Quindi, mettete una pentola da 5-10 litri sul fuoco e versateci l'olio. Una volta che la pentola bolle, aggiungete il composto di verdure e mescolate ogni 5 minuti.
6. Il caviale piccante deve essere cotto per almeno 1,5-2 ore. Se il volume supera i 7 litri, ci vorranno 2,5-3 ore. Quindi, spegnete il fuoco e assaggiate e annusate l'antipasto piccante. In questo caso, servite una parte del caviale caldo e conservate il resto per l'inverno.

Ricetta del caviale di carote dolci

Le giovani casalinghe preferiscono cucinare dolci e torte. Per questo motivo, molte ragazze e donne preferiscono preparare snack dolci invece di quelli salati o piccanti, perché tengono alla massima cura della propria salute.

Questa ricetta dolce supera di gran lunga le sue controparti salate in termini di popolarità e numero di fan:

1. Bisogna prendere 1-2 kg di carote, 5-6 mele, 1-2 barbabietole e 1 pomodoro.
2. Lavate e sbucciate la frutta e la verdura, passatele nel tritacarne o nella grattugia e mettetele in una ciotola.
3. Aggiungere l'aceto, un po' di sale e pepe. Mescolare il composto di verdure.
4. Prendete 2-3 cucchiai di zucchero e mescolate il caviale dolce. Cospargete con un po' di cannella e zucchero a velo e aggiungete qualche erba aromatica. Assaggiatelo e cuocetelo in una pentola con olio vegetale bollente.
5. Lasciare sul fuoco per 2-2,5 ore. Spegnere il fuoco e attendere 15 minuti. Servire o conservare il caviale dolce in barattoli per l'inverno.

Caviale con pomodori

Un composto di arance con aggiunta di pomodori è estremamente benefico per bambini e adolescenti, ma è adatto anche agli adulti per una dieta temporanea e per depurare l'organismo.

Il metodo di preparazione di questo piatto è semplice e veloce, e può essere fatto anche a casa:

1. Prendete 3-4 carote, 6-7 pomodori, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio e un peperone (facoltativo). Lavate, sbucciate e grattugiate finemente gli ingredienti con una grattugia.
2. Aggiungete aceto e spezie, condimenti con sale e zucchero, a seconda dei vostri gusti. Mescolate il composto risultante e trasferitelo in una pentola bollente con olio vegetale.
3. Cuocere per 2 ore a fuoco medio o 2,5 ore a fuoco basso. Spegnere il fuoco e lasciare addensare la salsa. Servire per un pranzo o una cena festiva. Conservare gli avanzi in barattoli per l'inverno.

Ricetta con aggiunta di cipolle

Molte donne hanno a cuore il sistema immunitario della propria famiglia e dei propri amici, per questo spesso aggiungono molte cipolle a qualsiasi piatto.

Questa ricetta a base di caviale per rafforzare il sistema immunitario stupisce le casalinghe per la sua versatilità e praticità:

1. Prendete 4-5 carote, 3 pomodori, 4-5 cipolle medie e 1 peperone dolce.
2. Il piatto viene cotto per 2-3 ore, come in altre ricette, aggiungendo solo un po' più di cipolle e peperoni del solito.

Preparazione senza aceto

Il caviale di carote senza l'aggiunta di aceto acido cambierà significativamente il sapore di questo piatto familiare durante la stagione fredda. Tuttavia, vale la pena provare a preparare il caviale quasi esattamente come nella ricetta classica, omettendo solo 1-2 cucchiai di aceto.

Prendete le verdure, tagliatele e mescolatele, quindi aggiungete spezie, zucchero e sale e fate sobbollire per diverse ore in una pentola capiente. Chiudete in barattoli o servite come antipasto speciale a cena.

Ricetta "Ryzhik"

Il metodo invernale per preparare il caviale di carote è il più semplice tra tutti i metodi esistenti e, grazie alla quantità minima di ingredienti, è comodo anche per le donne.

Come preparare il caviale chiamato "Ryzhik":

1. Prendete 2-3 kg di carote, concentrato di pomodoro o salsa di pomodoro calda e lavateli.
2. Quindi tritare bene le verdure.
3. Mettete il caviale in una ciotola e mescolate.
4. Aggiungere l'aceto, circa 1-2 cucchiai.
5. Sale e zucchero in piccole quantità.
6. Mettete sul fuoco una padella con l'olio di semi di cotone; quando bolle, aggiungete il caviale e mescolate.
7. Cuocere per 2 ore e mezza. Spegnere il fuoco e lasciare la pirofila sul fornello per 20 minuti.
8. Preparate i barattoli e metteteci dentro il caviale per la conservazione invernale.

Delizioso caviale di zucca e carota

Molte donne e casalinghe amano aggiungere la zucca a tutti i loro piatti. Il caviale di carote non fa eccezione. La ricetta è simile, solo che si aggiungono 300-500 grammi di zucca cruda e la si macina con una grattugia o un tritacarne. Bisognerà anche aggiungere altro zucchero, almeno 3 cucchiai. Altrimenti, si procede come nella ricetta normale con carote e pomodori.

Con una mela

Le donne sono sempre propense a sperimentare in cucina e a volte sostituiscono i pomodori con le mele. Questo rende il caviale dolce e ipocalorico, rendendolo ideale per le donne che seguono una dieta a base di frutta. Seguite la ricetta classica, ma usate le mele al posto dei pomodori.

Con le barbabietole

Perdere peso e perdere i chili di troppo spesso richiede sacrificio e una dieta speciale. Ecco perché alcuni cuochi hanno inventato una ricetta per il caviale di carote con barbabietole. Invece dei pomodori, sbucciate e tritate da 3 a 5 barbabietole. Poi fatele bollire in una casseruola e chiudetele in barattoli o servitele.

Antipasto "Originale"

Questo esclusivo caviale di carote è preparato con la stessa quantità di tutte le verdure delle ricette sopra elencate. Sono ammessi carote, pomodori, zucca, mele, peperoni dolci e piccanti, cipolle e aglio. L'importante è non esagerare con la quantità di pepe e aglio, per mantenere inalterati salute e papille gustative.

Caviale di carote con peperone al forno

Molte donne cucinano spesso con le verdure e riescono ad aggiungere diversi tipi di peperoni a qualsiasi tipo di caviale. A volte, i peperoncini dolci e piccanti non bastano, quindi le casalinghe si armano dei loro peperoni preferiti e iniziano a tagliarli insieme ad altri ingredienti. Altre volte, una donna preferisce i peperoni arrostiti alle verdure crude. Il risultato finale è un caviale unico, sia dolce che piccante. Molte donne lo sostengono delizioso e piccante.

Caviale di carote e zucchine

Gli esperti di cucina sanno che esistono caviali di zucchine, melanzane e carote. Ma c'è un caso speciale in cui il caviale è fatto con le carote, ma anche le zucchine sono nella lista degli ingredienti. Esistono anche due ricette per questo piatto. La differenza principale in questo metodo sta nelle proporzioni di carote e zucchine. Il primo metodo utilizza solo 2-3 carote e 6-7 zucchine. La seconda versione utilizza parti uguali di entrambe le verdure. La scelta spetta a ogni cuoco.

Con l'aggiunta di funghi

I buongustai non conoscono limiti quando si tratta di varietà di cibi sani, quindi uno chef deve essere un esperto culinario sofisticato quando prepara il caviale di carote con funghi. Tutto questo per stupire gli ospiti invitati e i nuovi arrivati ​​con la loro abilità. Questo metodo è adatto per un antipasto invernale, che va servito caldo subito dopo la preparazione.

Caviale di carote con paprika dolce e pomodori

Molte ragazze sono dipendenti da cibi e piatti dolci. E quando siete a corto di idee, potete provare a preparare il caviale con concentrato di pomodoro e tanto zucchero. Diluite il concentrato con acqua, mescolate e aggiungetelo al composto di carote. Quindi, cospargete il porridge con spezie, come paprika e cannella. Quindi dolcificatelo e fate sobbollire per 2-2,5 ore.

Speziato

Il caviale, con le sue innumerevoli varianti, stupisce anche lo chef più sofisticato. Chef professionisti si sfidano in speciali competizioni culinarie per il sapore più intenso. Il caviale più piccante è quello preparato con un porridge di vari ingredienti: carote, zucca, peperoncini, mele, peperoni, pasta, pomodori, zucchine e cipolle con aglio. Molti sanno che non ci sono limiti o confini all'abilità culinaria. Per questo motivo, gli chef affinano costantemente le loro abilità nella preparazione del caviale di carote.

Durata e regole per la conservazione degli alimenti in scatola

Una volta che il piatto è pronto e nei barattoli, è necessario scegliere un luogo adatto per la conservazione a lungo termine: un luogo fresco e buio. Una volta sigillato il barattolo, il caviale di carote può essere conservato in una credenza, in dispensa o in cantina. Dovrebbe essere riposto nel luogo più fresco della casa, ma evitando l'umidità o altri pericoli per il cibo.

Molte persone non pensano a quanto a lungo possono conservare il caviale. Ma per evitare avvelenamenti e un ricovero ospedaliero che richiede una lavanda gastrica, è importante pianificare in anticipo. Questo piatto si conserva al meglio per 3-6 mesi. In questo modo, il caviale di carote conserva le sue proprietà benefiche e le vitamine essenziali. Le casalinghe che lasciano i barattoli inutilizzati per 1 o 2 anni mettono seriamente a rischio la salute dei loro cari. In definitiva, è meglio mangiare caviale appena inscatolato e godersi un altro banchetto in famiglia.