8 semplici ricette per preparare pomodori e cetrioli misti con acido citrico per l'inverno

Un piatto di verdure a base di pomodori e cetrioli è un antipasto delizioso, versatile e di grande effetto, quindi i cuochi casalinghi devono conoscere le ricette migliori e collaudate per conservarli correttamente per l'inverno, utilizzando l'acido citrico. Questa conserva è perfetta per il consumo quotidiano e costituisce una deliziosa aggiunta alla tavola delle feste.

I dettagli della preparazione di pomodori e cetrioli assortiti per l'inverno

Il segreto per preparare un assortimento invernale è scegliere gli ingredienti giusti secondo una ricetta collaudata e versare la salamoia sulle verdure.

Selezione e preparazione delle verdure

Scegliete verdure belle, mature, sode e fresche; non devono essere morbide, marce o rovinate.

Sterilizzare i barattoli

All'inizio del processo, il contenitore viene lavato e poi sterilizzato per 10-15 minuti nel forno, nel microonde, nella vaporiera o in una pentola di acqua bollente.

Le ricette migliori e comprovate

Per preparare i piatti invernali più deliziosi e appetitosi, è necessario seguire attentamente le istruzioni delle ricette migliori e collaudate.

Versione classica con acido citrico

Seguendo questa ricetta, potrete preparare facilmente delle verdure incredibilmente gustose, aromatiche, nutrienti e salutari per l'inverno. Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori – 500 grammi;
• cetrioli – 500 grammi;
• aneto – 1 bel mazzo;
• prezzemolo a foglia – 1 mazzetto;
• foglia di alloro – 5 pezzi;
• piselli neri e pimento – 6-7 pezzi ciascuno;
• carote piccole – 1 pezzo;
• Garofani – 3 boccioli.

Per la marinata avrai bisogno di:

• acqua pulita – 1,5 litri;
• sale – 4 cucchiaini;
• zucchero – 5 cucchiai;
• acido citrico – 3 cucchiaini.

Preparazione con foglie di ciliegia e ribes

Le conserve vegetali acquisiscono un aroma e un sapore particolari e intensi quando sul fondo del barattolo vengono aggiunte foglie di ciliegia e di ribes nero.

ricetta bulgara

Questa ricetta prevede di mettere tutti gli ingredienti in barattoli, coprirli con acqua fredda e chiuderli ermeticamente. I barattoli vengono poi immersi in una pentola d'acqua e fatti bollire per 30 minuti.

Conservazione con dragoncello

Aggiungendo un rametto di dragoncello alle verdure in scatola, si conferirà loro un aroma piccante e caratteristico e un sapore più vivace.

Verdure assortite

Le preparazioni vegetali acquisiscono un aspetto più gradevole e un aroma più intenso se si utilizzano le erbe aromatiche come ingredienti aggiuntivi.

Usano sia l'aneto che il coriandolo insieme al prezzemolo.

Ricetta senza sterilizzazione

L'assortimento di verdure secondo questa ricetta viene preparato utilizzando la cosiddetta doppia salamoia e l'essenza di aceto viene utilizzata come conservante.

Cetrioli e pomodori assortiti in una marinata agrodolce

Questa marinata è più delicata sullo stomaco e le verdure sono adatte anche ai bambini. Usate metà del sale rispetto allo zucchero.

Un antipasto profumato con un pizzico di acidità e basilico

Conferirà al preparato un sapore piccante. inscatolare cetrioli e pomodori con l'aggiunta di basilico fresco e aromatico e acido citrico.

Termini e condizioni di archiviazione

Questo assortimento di sottaceti si conserva in luoghi bui, relativamente asciutti e freschi (come cantine o scantinati) o nella dispensa di casa. La durata di conservazione è di uno o due anni.