Le 11 migliori ricette di melanzane fritte all'aglio per l'inverno

L'autunno porta con sé il raccolto dei generosi frutti della natura, e conservarli è essenziale. Le melanzane non sono adatte al consumo fresco; questo ortaggio salutare viene spesso trascurato a causa della difficoltà di preparazione: per rendere la polpa tenera, deve essere stufato. Conservare le melanzane fritte con aglio in barattolo per l'inverno è un'ottima soluzione. Scegliete verdure mature e sode, aggiungete le spezie e iniziate la conservazione.

Melanzane fritte all'aglio per l'inverno: caratteristiche del gusto

Le melanzane sono un prodotto unico. La loro buccia dura e la polpa densa richiedono una lunga frittura. Tuttavia, il risultato supera ogni aspettativa: delizioso, saziante e si abbina bene a spezie, altre verdure e riso. Condite le melanzane con aglio, pepe e sale e avrete un antipasto davvero delizioso. Regolate il livello di piccantezza a vostro piacimento.

Dettagli sulla cottura del piatto

La base di ogni progetto è la preparazione. Per prima cosa, selezionate le melanzane, poi preparate l'aglio, le spezie, il sale, lo zucchero e i bicchieri. Esistono ricette per la sterilizzazione, senza sterilizzazione, in stile coreano, in stile georgiano e molte altre.

Sarà sicuramente necessario aggiungere pepe e un paio di spicchi d'aglio, altrimenti non si otterrà il caratteristico sapore piccante.

Selezione e preparazione delle verdure

Per essere inscatolate, le melanzane devono essere moderatamente sode e non marce. Vengono lavati in acqua tiepida, poi tagliati a cubetti, fette e anelli secondo la ricetta. Il frutto viene prima rifilato su entrambe le estremità.

Per garantire che le melanzane mantengano il loro aspetto commerciabile, esiste un semplice algoritmo di preparazione:

1. Tagliare il frutto nel senso della lunghezza in 2 metà.
2. Ogni parte è divisa in 3 frammenti approssimativamente uguali.
3. Le singole strisce vengono tagliate a metà per ottenere pezzi lunghi circa 5 centimetri.

Sterilizzazione dei contenitori

I contenitori di vetro puliti e lavati possono essere riscaldati a vapore con un bollitore, in una ciotola d'acqua o in un forno: tutti i metodi sopra indicati sono adatti. I barattoli devono essere privi di difetti, scheggiature o crepe.

Ricette deliziose per l'inverno

È meraviglioso che ci siano così tante opzioni per preparare le melanzane piccanti: piccanti, con i pomodori, in salsa piccante o con l'adjika. Ogni ricetta merita di essere provata, non solo quelle tradizionali.

Versione tradizionale della preparazione

Per attuare il piano avrai bisogno di:

• melanzane – 300 grammi;
• sale da cucina – 20 grammi;
• pepe nero macinato – a piacere;
• aceto 9% – 2-3 millilitri;
• olio di girasole raffinato – 200 millilitri.

Se necessario, la quantità può essere facilmente ricalcolata in base al volume richiesto del pezzo.

Antipasto georgiano piccante "da leccarsi le dita"

La ricetta georgiana è unica. Include peperoni dolci, peperoncino piccante, tanto aglio, sale e zucchero. È una combinazione incredibilmente potente.

ricetta coreana

I cuochi coreani tagliano le melanzane a rondelle, ma usano anche generosamente spezie piccanti, pepe, aglio e cipolle. Altri ingredienti includono salsa di soia, erbe aromatiche e peperoni.

Cottura delle melanzane in adjika

L'adjika è una salsa piccante già pronta, e le melanzane conservate al suo interno sono deliziose. Puoi usare un prodotto già pronto o preparare l'adjika in casa. Il risultato sarà sorprendente!

Pomodori assortiti

Melanzane e pomodori sono eccezionalmente deliziosi. Il succo di pomodoro aggiunge un tocco acidulo, rendendo l'insalata più morbida e tenera.

Quelli blu in salsa maionese

La maionese contiene aceto, il principale conservante. Aggiungete cipolla affettata, aglio, sale, pepe nero e olio. Deliziosa!

Un'opzione senza aceto

Se non vi piace l'aceto, potete facilmente sostituirlo con il succo di pomodoro. Il risultato non ne risentirà, anzi.

Una ricetta veloce senza sterilizzazione

Il segreto di questo metodo è versare acqua bollente sugli ingredienti, preconfezionati nei barattoli. Non resta che arrotolare i coperchi e preparare le conserve per la conservazione.

Antipasto piccante "Lingua di suocera"

L'antipasto comprende melanzane, pomodori, aglio ed erbe aromatiche. La star dello spettacolo è la maionese.

Melanzane fritte con peperoni

La conservazione con peperoni da insalata crea un delicato sapore agrodolce. Bilanciatelo con il piccante dell'aglio, senza dimenticare le spezie piccanti.

Insalata "Dieci"

Il segreto della ricetta è nascosto nel nome: vengono utilizzate 10 unità di ogni verdura, tra cui melanzane, peperoncini, pomodori e cipolle.

Come e per quanto tempo conservare i preparativi invernali?

Gli alimenti in scatola preparati secondo questa tecnologia possono essere conservati senza perdere qualità per un anno. La posizione viene stabilita in anticipo: è meglio se si tratta di una dispensa, di un ripostiglio chiuso o di una cantina. Anche un frigorifero andrà bene.