Come e per quanto tempo dovresti sterilizzare i barattoli in una pentola d'acqua a casa?

Se ti piace armeggiare in cucina e deliziare i tuoi cari con cibi deliziosi e sani tutto l'anno, vale la pena preparare delle conserve. Per farlo, devi sapere come sterilizzare correttamente i barattoli vuoti in una pentola d'acqua e i contenitori di cibo in scatola per garantire che rimangano freschi a lungo. Troverai molti consigli utili sulla sterilizzazione dei contenitori nel seguito.

I vantaggi della sterilizzazione dei barattoli in una pentola d'acqua

I vantaggi di questo metodo includono quanto segue:

1. Facile da preparare in casa: in ogni casa troverete acqua calda e un contenitore per la conservazione.
2. Oltre ai barattoli, è possibile sterilizzare anche i coperchi per sigillarli.
3. La pulizia del recipiente mediante bollitura uccide in modo affidabile i germi.

Scegliere una pentola

Quando scegliete un contenitore per i barattoli, prestate attenzione alla larghezza e all'altezza. A seconda della capacità del vostro contenitore, scegliete un contenitore che possa contenere più barattoli.

Per quanto riguarda il materiale di cui è fatta la pentola, è meglio dare la preferenza all'alluminio o allo smalto.

Preparazione dei contenitori prima di iniziare il processo

Per preparare un contenitore per la sterilizzazione, seguire questi suggerimenti:

1. Assicuratevi che i barattoli siano intatti e non presentino crepe o scheggiature.
2. È meglio prendere barattoli usati, il loro vetro è più resistente.
3. I tappi a vite devono essere antiruggine e dotati di una guarnizione in gomma all'interno.
4. Lavare i barattoli e i coperchi con un panno pulito o una spugna.
5. Utilizzare detersivi e bicarbonato di sodio per risciacquare accuratamente il contenitore.

Cosa fare per evitare che le banche scoppino

Per evitare ustioni e lesioni causate dallo scoppio di una bomboletta, è necessario prepararla correttamente.

• non posizionare prima il contenitore in un luogo freddo;
• versateci sopra gradualmente dell'acqua bollente in modo che abbia il tempo di riscaldarsi;
• riempire con piccole porzioni di acqua bollente e “lavare” con essa le pareti del recipiente;
• Preriscaldare il barattolo con il vapore;
• Posizionare un coltello o un cucchiaio al centro e versare lentamente l'acqua bollente sull'apparecchio.

A quale temperatura si dovrebbero sterilizzare i barattoli in una pentola?

La temperatura nella pentola con l'acqua bollente non deve superare i 120 °C. Non devono esserci sbalzi di temperatura durante la disinfezione del contenitore.

Come e per quanto tempo far bollire?

Preparare il numero necessario di contenitori per l'ebollizione che possano entrare nella pentola. Iniziare la sterilizzazione:

• sul fondo del contenitore va posizionato un pezzo di stoffa;
• Posizionare il contenitore capovolto e posizionare i coperchi tra di essi;
• riempire con acqua fredda in modo che il liquido copra completamente i barattoli;
• Far bollire il contenitore sul fornello a una temperatura non superiore a 120 °C per circa 15 minuti.

Prima di procedere all'inscatolamento, i barattoli devono essere assolutamente puliti.

Mezzo litro

Per far bollire un recipiente da 0,5 litri, sarà sufficiente tenerlo in acqua per 6-8 minuti.

1 litro

Un barattolo da 1 litro deve essere sterilizzato per 10-12 minuti.

Tre litri

I contenitori da 3 litri o più vengono fatti bollire per almeno 30 minuti.

È possibile far bollire i barattoli con i preparati?

È possibile sterilizzare i barattoli con le conserve in un contenitore con acqua o nel forno.

Per evitare di danneggiare le conserve:

• utilizzare tappi nuovi, senza ruggine o danni;
• Non utilizzare macchine sottovuoto per sigillare le conserve.
• Assicuratevi di posizionare i barattoli nella pentola su un pezzo di stoffa.

Con funghi

Se nella marinata si nota della melma che non dovrebbe esserci, i funghi devono essere lavati.

Con i cetrioli

La pastorizzazione dei cetrioli può essere effettuata in una pentola con acqua bollente riscaldata a 85 °C per un tempo 2 volte più lungo rispetto alla sterilizzazione dei contenitori.

Con i pomodori

È possibile sterilizzare i barattoli di pomodori in forno. Aprire i barattoli e metterli in forno leggermente preriscaldato. Cuocere a 120 °C per 10-15-20 minuti.

Con insalata

Disporre i barattoli con l'insalata in una pentola su un canovaccio, riempire fino all'orlo con il liquido e far bollire per 10-15 o 20 minuti.