È possibile sterilizzare i barattoli vuoti nel microonde? Come farlo correttamente e per quanti minuti?

Il processo di inscatolamento è lungo e laborioso. Oltre a preparare gli ingredienti per riempire i barattoli, è necessario preparare anche i contenitori stessi. Il metodo più rapido ed efficiente in termini di tempo è la sterilizzazione a microonde. Per farlo, è necessario comprendere: Come sterilizzare correttamente i barattoli nel microonde.

La sterilizzazione è fondamentale. Dopotutto, se il cibo preparato viene messo in un barattolo contenente spore fungine, il contenuto si deteriorerà. Bisogna inoltre tenere presente il botulismo, una malattia pericolosa. La sicurezza è fondamentale. Pertanto, contenitori e coperchi devono essere attentamente controllati.

Vantaggi e svantaggi della sterilizzazione dei barattoli nel microonde

La disinfezione tramite microonde è un metodo rapido e semplice per disinfettare i contenitori, facendoti risparmiare tempo mentre prepari gli ingredienti necessari per l'inscatolamento.

I principali vantaggi del metodo:

1. Velocità, praticità e minimo sforzo. La sterilizzazione dei barattoli non richiede più di cinque minuti.
2. Sterilizzare più contenitori contemporaneamente se sono di piccole dimensioni e si adattano perfettamente al piatto girevole.
3. Non si verifica alcun aumento della temperatura o dell'umidità nella stanza, come avviene con il metodo di trattamento tradizionale.

Il metodo presenta anche alcuni svantaggi:

1. Possono essere sterilizzati solo contenitori di piccole dimensioni. Un contenitore da 3 litri non può essere sterilizzato.
2. Non è possibile sterilizzare i coperchi di latta nel microonde, poiché il metallo e i forni a microonde sono incompatibili.
3. Il metodo richiede molto tempo.

Preparazione dei barattoli di vetro vuoti

Prima di procedere alla calcinazione, i contenitori devono essere opportunamente preparati, ovvero:

1. Il barattolo non deve presentare crepe o scheggiature. Un barattolo del genere potrebbe scoppiare durante la lavorazione. Pertanto, ispezionate attentamente il contenitore per individuare eventuali difetti visibili.
2. Lavare accuratamente i barattoli di vetro con una spugna metallica e bicarbonato di sodio. Evitare l'uso di detersivi chimici per piatti. I barattoli devono essere asciutti.
3. Far bollire i coperchi di latta in un contenitore separato.

Metodi e istruzioni passo passo per la sterilizzazione in forno

I barattoli correttamente sterilizzati nel microonde non contengono piccoli batteri e microrganismi.

Sterilizzare con il vapore

Come procedere:

• Dopo aver verificato che non vi siano danni, i contenitori devono essere lavati accuratamente e scottati con acqua bollente.
• Aggiungere una piccola quantità d'acqua in ogni contenitore, mantenendo il livello entro due centimetri. L'acqua deve essere bollita o filtrata. L'ebollizione ne causerà l'evaporazione, lasciando depositi di calcare sulle pareti.
• Posizionare i barattoli sul piatto rotante. È importante assicurarsi che i barattoli non tocchino i lati dell'apparecchio. Inoltre, non deve esserci alcuna resistenza quando l'elemento rotante ruota.

• Un forno a microonde standard può contenere 4-5 barattoli da mezzo litro. Se dovete sterilizzare barattoli da tre litri, posizionateli uno alla volta, coricandoli su un lato. Per evitare che il barattolo si muova durante la sterilizzazione, appoggiatelo su un asciugamano piegato.
• Il tempo di sterilizzazione dipende dalla dimensione del barattolo. I barattoli da mezzo litro e da un litro vengono sterilizzati per 4 minuti a 1000 W. I barattoli più grandi vengono sterilizzati a 650 W per 7 minuti.
• In pratica, ogni casalinga determina autonomamente il tempo necessario. Per sicurezza, sterilizzate i barattoli per 2 minuti in più rispetto al tempo indicato sopra. La cosa più importante è che il liquido nel barattolo bolla.

• Dopo il segnale acustico, togliete i barattoli. È importante prendersela comoda e usare un guanto da forno o un canovaccio quando li togliete, perché sono molto caldi.
• Scolare il liquido rimasto e attendere che il barattolo sia completamente asciutto.
• Se si sterilizzano più barattoli, è necessario estrarli uno alla volta, scolare l'acqua rimanente e posizionarli capovolti su un asciugamano.
• Prima di riempire i barattoli, assicurarsi che la temperatura del barattolo e del prodotto siano pressoché identiche. Uno sbalzo di temperatura improvviso può danneggiare il barattolo.
• Questo metodo è adatto solo per contenitori in vetro.

Sterilizzare utilizzando il metodo a secco

Alcuni ritengono che il metodo sopra descritto sia inaffidabile, poiché il liquido rimane nei barattoli dopo la lavorazione. Se questo metodo non è adatto, si può utilizzare un altro metodo, quello a secco.

Fasi della procedura:

1. Lavare i barattoli integri con acqua pulita e bicarbonato di sodio, se non presentano danni visibili. Risciacquare abbondantemente e posizionarli su un asciugamano sopra il collo.
2. Una volta che il contenitore è completamente asciutto, procedere con il processo di disinfezione.
3. Prendete un bicchiere da 250 ml e riempitelo per ⅔ con acqua.
4. Posizionarlo al centro del piatto rotante.
5. Disporre i barattoli intorno al bicchiere. Cuocere nel microonde a 700 W per 5 minuti. Il numero di minuti necessari dipende dalla dimensione e dal numero di barattoli.
6. L'acqua nel bicchiere dovrebbe bollire.
7. Una volta spento il timer, togli il contenitore dal microonde. Puoi iniziare il processo di inscatolamento. L'importante è evitare sbalzi di temperatura.

Caratteristiche della sterilizzazione a microonde dei barattoli di cibo in scatola

A volte è necessario sterilizzare i barattoli che contengono già i cetriolini sottaceto. I barattoli non richiedono trattamenti aggiuntivi se si utilizza l'aceto come conservante. Se lo si desidera, è possibile sterilizzare tutti i cetriolini sottaceto. Questo eviterà che i cetrioli perdano la loro consistenza e si cuociano troppo, un errore comune.

Con cibi salati

Per conservare gli alimenti sottaceto, seguire questi passaggi:

1. Riempire i barattoli lavati, scottati con acqua bollente e asciugati con i sottaceti.
2. Aggiungere un po' di acqua bollita.
3. Mettere nel forno a microonde senza coperchio.
4. Riscaldare per 5 minuti.
5. Togliere e riempire fino all'orlo con la marinata bollente.
6. Coprire con i coperchi e sigillare ermeticamente.

Con bacche e frutta crude

È possibile disinfettare i barattoli già pieni di bacche e frutta cruda. A volte è semplicemente necessario. È importante seguire la procedura corretta. Ecco i passaggi:

1. Per prima cosa, bisogna preparare il liquido per il ripieno. Se si tratta di composta, mescolare zucchero e acqua filtrata.
2. Preparate le bacche in anticipo. Per farlo, scartate quelle danneggiate, eliminate i semi e tagliate i piccioli.
3. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente utilizzando uno scolapasta.
4. Riempire i contenitori con le bacche, lasciando 3 centimetri dal bordo.
5. Versare lo sciroppo fino al bordo e cuocere nel microonde per 5 minuti alla massima temperatura.
6. È possibile sterilizzare la frutta e le bacche stesse e poi versarvi lo sciroppo.
7. Arrotolare con una chiave.

Con marmellata

È possibile pastorizzare rapidamente i barattoli già pieni di marmellata nel microonde.

Fasi di implementazione:

1. Lavare e asciugare i contenitori.
2. Preparare la marmellata seguendo una delle ricette collaudate.
3. Riempire i vasetti con la marmellata. L'unica condizione è che la marmellata non raggiunga il bordo di 5 cm.
4. Posizionare i barattoli nel microonde in modo che non si tocchino tra loro né con le pareti dell'apparecchio.
5. Impostare la potenza massima e il tempo su 7 minuti. I forni a microonde ad alta potenza richiederanno meno tempo.
6. Non aprire lo sportello dopo il segnale acustico. La sterilizzazione del prodotto continua a questo punto. Attendere 10 minuti.
7. Dopodiché, togliete il contenitore dal microonde e chiudetelo ermeticamente con i coperchi.

Dopodiché lasciate raffreddare lentamente, mantenendolo caldo.