Come conservare i chicchi di mais e le pannocchie in barattolo a casa per l'inverno

Il mais è una delizia amata sia dai bambini che dagli adulti. Viene preparato in vari modi e consumato bollito o crudo. La conservazione in scatola può conservarlo a lungo. Esistono numerose ricette e segreti per conservare rapidamente il mais in casa per l'inverno. Il mais sott'aceto viene utilizzato in diverse insalate, aggiunto a contorni e zuppe e consumato da solo.

I benefici e i danni del mais in scatola

Il raccolto non perde praticamente alcun valore nutrizionale durante il trattamento termico. Il massimo valore nutrizionale verrà preservato se il mais viene inscatolato a un certo stadio di maturazione.

Se durante la preparazione del prodotto sono state rispettate tutte le regole di conservazione, il prodotto può essere conservato per 2-3 anni.

Il prodotto è ipocalorico, con chicchi di mais che contengono circa il 5% di grassi. È particolarmente indicato per chi è in sovrappeso e desidera perdere peso. Normalizza i processi metabolici dell'organismo, favorendo la graduale scomparsa dei chili di troppo.

Le persone che consumano regolarmente mais hanno funzioni corporee migliori. Gli scienziati hanno scoperto che il consumo giornaliero di mais in scatola fornisce all'organismo nutrienti benefici come magnesio, folati e acido folico. Questi elementi proteggono il sistema immunitario e cardiovascolare.

Anche con i setDate le sue proprietà benefiche, non bisogna lasciarsi trasportare dall'acquisto di questo prodotto. Il prodotto è ricco di carboidrati, e questo deve essere tenuto in considerazione. La dieta deve essere equilibrata e sana.

Questo prodotto non è adatto a tutti. Il mais può essere dannoso per chi soffre di trombosi o perdita di appetito.

Scelta del mais per l'inscatolamento

Per conservare bene la coltura, è necessario selezionarla con cura.

Esistono due tipi di cultura:

• mangime - coltivato in grandi quantità e destinato all'alimentazione del bestiame, contiene poche vitamine.
• Lo zucchero ha un sapore dolce e contiene la massima quantità di sostanze utili, destinate all'uomo.

La cultura si presenta in diverse fasi di maturità:

1. Le pannocchie giovani si mangiano dopo la bollitura. Controllarne la maturazione è molto semplice. Quando vengono premute, le pannocchie rilasciano latte, ma non polpa.
2. I chicchi di media maturazione sono ottimi per l'inscatolamento. Una volta macinati, i chicchi contengono sia latte che polpa.
3. Giunto a un'elevata maturazione, il mais viene raccolto per la conservazione a secco. Una volta schiacciati, i chicchi producono solo polpa, senza latte.

Preparare gli ingredienti

La fase preparatoria si svolge in diverse fasi:

1. Coltiva il mais nel tuo orto e aspetta che raggiunga il giusto stadio di maturazione. Oppure acquistalo al mercato. È una buona idea chiedere al venditore da dove proviene e dove è stato coltivato.
2. Eliminate eventuali foglie e tessuti dal mais. È importante rimuovere con cura i peli, poiché saranno presenti nell'insalata in seguito. L'aspetto non è molto invitante.
3. Tagliare con cura le superfici danneggiate dai vermi.
4. Portate l'acqua a ebollizione in una pentola capiente e aggiungete le pannocchie. Se le teste sono grandi, tagliatele in 2-3 pezzi.
5. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e coprite leggermente il mais con un coperchio. Lasciate che il vapore fuoriesca liberamente. Non aggiungete sale, perché renderebbe il mais duro.
6. Cuocere per venti minuti. Mescolare le pannocchie più volte con un cucchiaio.
7. Trascorso il tempo, coprite bene il mais con un coperchio e lasciatelo riposare per un po'.
8. Dopodiché scola l'acqua; puoi usare uno scolapasta.
9. La preparazione può essere effettuata in diversi modi, utilizzando sia i chicchi che le pannocchie. Se si conservano le pannocchie, si può procedere direttamente alla cottura dopo la bollitura.
10. I chicchi devono essere separati dalla testa. Questa manipolazione deve essere effettuata con un coltello. È essenziale maneggiarli con cura per evitare di danneggiare la struttura dei chicchi.
11. Successivamente si passa alla laminazione vera e propria del pezzo.

Come inscatolare il mais in casa

Esistono diversi modi per preparare questa pianta. Nella scelta della ricetta, è consigliabile seguire il proprio gusto personale o sperimentare.

Una ricetta classica per inscatolare i chicchi di mais

Ingredienti necessari:

• prodotto principale - 700 g;
• acqua - 400 ml;
• sale - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

1. Le proporzioni sono calcolate per due contenitori da 500 ml. Un barattolo contiene circa 350 grammi.
2. Staccate le teste dalle foglie e scartate gli stimmi. Tagliate via il gambo rimanente e la parte superiore dove non ci sono semi.
3. Versate l'acqua in una ciotola, adagiatevi le pannocchie e accendete il fornello.
4. Il tempo di cottura dipende dal grado di maturazione. I fagioli giovani richiederanno solo 15 minuti, mentre quelli di media maturazione richiederanno più di 30 minuti di cottura a fuoco lento.
5. Controllare regolarmente i chicchi durante la cottura. Spegnere il fuoco quando i chicchi sono morbidi.
6. Scolare il liquido e lasciarlo raffreddare.
7. Tagliare i chicchi dalla testa del cavolo.
8. Preparate i barattoli in anticipo. Lavateli accuratamente con bicarbonato di sodio e risciacquateli. Potete sterilizzarli nel microonde, nel forno o a vapore. Fate bollire i coperchi in acqua per 5 minuti.
9. Distribuire il mais lasciando uno spazio di due centimetri tra la parte superiore e quella inferiore.
10. Preparate la salamoia per il ripieno. Versate gli ingredienti rimanenti in un contenitore e portate a ebollizione. Cuocete finché i cristalli di sale e zucchero non saranno scomparsi.
11. Riempire il contenitore di vetro. Versare la marinata fino all'orlo e coprire immediatamente con i coperchi sterilizzati.
12. La preparazione richiede la sterilizzazione. Riempi una pentola d'acqua e foderala con un canovaccio. Metti i barattoli nella pentola, facendo attenzione a non far entrare l'acqua nei barattoli durante l'ebollizione.
13. Sterilizzare per un'ora.
14. Rimuovere i pezzi grezzi e avvitarli utilizzando un attrezzo speciale. A volte vengono utilizzati tappi a vite; in questo caso, è sufficiente avvitarli.
15. Posizionare su una coperta e avvolgere in una coperta calda.

Chicchi di mais agrodolci

La coltura avrà un sapore ricco se preparata nel modo seguente.

Componenti necessari:

• cereali - 850 g;
• acqua - 1 litro;
• sale - 15 g;
• foglia di alloro e aceto.

Fasi di implementazione:

1. Acquista un raccolto di mezza stagione.
2. Lessare il grano in acqua bollente per 5 minuti. Coprire e lasciare riposare per cinque minuti.
3. Preparate il liquido di cottura. I suoi ingredienti principali sono acqua e sale. Fate bollire, mescolando, finché il sale non si sarà sciolto.
4. Sterilizzare i barattoli da 500 ml.
5. Aggiungere spezie e conservante: 2 cucchiai per ogni ingrediente.
6. Distribuire i cereali nei barattoli. Riempirli per ¾ e ricoprirli completamente con la marinata.
7. La sterilizzazione in acqua bollente richiede quaranta minuti. È possibile prolungarla ulteriormente.
8. Arrotolare subito dopo lo scadere del tempo.
9. Girare e coprire con una sciarpa di lana.

Il mais è delizioso. Non è consigliato ai bambini perché contiene conservanti.

Conservare le pannocchie

Il mais conservato in un unico pezzo è di grande effetto. I contenitori adatti per queste conserve sono i barattoli da tre litri. Scegliete piccole teste di cavolo o spezzate una testa grande in tre pezzi.

Ingredienti:

• mais - 10 pannocchie grandi o 15 piccole;
• sale.

Istruzioni passo passo:

1. Lessare le pannocchie preparate in precedenza. Non aggiungere sale.
2. Mentre il mais bolle, preparate la salsa. Le proporzioni approssimative sono 25 grammi di sale per 1000 ml di acqua. Portate il tutto a ebollizione.
3. Quando il grano sarà morbido, toglietelo dal fuoco e mettetelo in un colino.
4. Disporre le pannocchie nei barattoli, compattandole.
5. Versare sopra la marinata fredda.
6. Sterilizzare per un'ora in acqua bollente.

Questo preparato è ideale per i bambini piccoli, poiché gli ingredienti che contiene sono naturali.

Preparazione senza sterilizzazione

Questo metodo di salatura è adatto alle casalinghe molto impegnate e richiede poco tempo.

Ingredienti:

• mais;
• sale - 15 g;
• zucchero - 30 g;
• 2 cucchiai di aceto.

Metodo di preparazione:

1. Versare i cereali bolliti in contenitori da 500 ml. I contenitori devono essere preventivamente disinfettati.
2. Riempire i contenitori fino all'orlo con acqua bollente e lasciare in infusione e riscaldare.
3. Filtrare l'acqua e riportarla a ebollizione. Riempire completamente il contenitore e lasciare riposare per dieci minuti.
4. Scolare e versare l'acqua, quindi riempire il contenitore con la marinata bollente.
5. Avvitare rapidamente e capovolgere sui coperchi.
6. Lasciare raffreddare lentamente, mantenendolo al caldo. I barattoli freddi sono pronti per essere conservati ulteriormente.

Ricetta con aceto

Ingredienti:

• marinata - 1 l;
• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• aceto - 2 cucchiaini per 500 ml.

Preparazione:

1. Lessate la pannocchia. Mettetela in acqua ghiacciata. Questo aiuterà la pannocchia a mantenere il suo intenso colore giallo.
2. Pulire i chicchi.
3. Distribuire uniformemente sul contenitore e versare il liquido.
4. Sterilizzare e arrotolare.

Marinato con verdure in barattolo

Il mais può essere conservato insieme alle verdure per creare un'insalata ricca di vitamine adatta all'inverno.

Componenti:

• qualsiasi verdura disponibile;
• acqua - 300 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio senza scivolo;
• sale - 1 cucchiaio colmo;
• aceto - 2 cucchiai

Fasi:

1. Staccare i chicchi dalla pannocchia.
2. Pelare gli ingredienti rimanenti, eliminare i semi e tagliarli a cubetti.
3. Versare il composto in un contenitore e mescolare accuratamente.
4. Riempire barattoli da mezzo litro.
5. Riempire l'intero volume con la salamoia preparata in precedenza.
6. Sterilizzare per un'ora.
7. Dopodiché chiudetelo con una chiave e lasciatelo raffreddare lentamente sotto una coperta.

Mais dolce in scatola senza sterilizzazione

Una ricetta universale, la più utilizzata. L'impasto può essere fatto sia con i chicchi che con le pannocchie.

Prodotti:

• mais;
• acqua - 1 litro;
• zucchero - 3 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio;
• aceto - 2 cucchiai

Metodo di preparazione:

1. Lessare il mais e tagliare i chicchi.
2. Riempire i contenitori con il prodotto ottenuto e riempire fino all'orlo con acqua bollente.
3. Ripetere nuovamente la procedura.
4. Preparare un ripieno dolce.
5. Versare nei barattoli e avvitare i coperchi. Non è necessario sterilizzare.

Ricetta con acido citrico

Prodotti:

• prodotto principale;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - mezzo cucchiaino;
• acido citrico.

Istruzioni per la cottura:

1. Lessate il mais e lasciatelo raffreddare. Mettetelo in un luogo fresco per farlo raffreddare rapidamente.
2. Mettere gli ingredienti in barattoli da mezzo litro. La ricetta specifica le quantità per un barattolo da mezzo litro.
3. Riempire con il brodo rimasto dalla cottura del mais.
4. Chiudere i contenitori con i coperchi.

Con aggiunta di spezie

Il mais può essere marinato con le spezie che preferite. Questa ricetta è perfetta per chi ama il cibo piccante.

Ingredienti:

• prodotto principale;
• acqua - 1 l;
• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai;
• aceto - 10 cucchiai

Fasi di cottura:

1. Prendete le pannocchie giovani e fatele bollire per 10 minuti.
2. Disporre le pannocchie nei contenitori in posizione verticale.
3. Cuocere la marinata aggiungendo pepe, alloro e altre spezie aromatiche.
4. Riempire i contenitori e sterilizzare per un'ora.
5. Arrotola.

Come conservare il mais in scatola

Se il processo di inscatolamento è stato eseguito secondo tutte le regole, anche le condizioni ambientali per la conservazione sono idonee.

Il luogo di conservazione ideale è asciutto e fresco, stanze buie, temperatura non superiore a 5 gradi.

Chi vive in appartamento conserva gli alimenti conservati in cantina. Alcuni riescono persino a conservarli sui balconi. La loggia dovrebbe essere vetrata. Inoltre, è possibile realizzare delle scatole di polistirolo o di qualsiasi altro materiale isolante. La cosa più importante è evitare che il contenuto dei barattoli si congeli, poiché ciò danneggerebbe il vetro e rovinerebbe il prodotto finito.

La durata di conservazione dei prodotti in scatola è di 2 anni.