Ricetta per conservare i cetrioli Savoiardi per l'inverno: scelta e preparazione degli ingredienti

I cetrioli sono considerati tra gli ortaggi più comuni coltivati ​​dagli orticoltori. Vengono spesso utilizzati per preparare conserve e insalate invernali. Per preparare questi piatti, è consigliabile familiarizzare con la ricetta per conservare i cetrioli "Savoiardi" per l'inverno.

Consigli di cucina per i savoiardi

I savoiardi vengono spesso utilizzati freschi in cucina per creare insalate di verdure e altri piatti a base di verdure. Tuttavia, a volte le casalinghe usano altri metodi per preparare i cetrioli. Alcune li usano per preparare sottaceti in barattolo o per conservare insalate leggermente salate.

I cetrioli sottaceto vengono utilizzati in una varietà di piatti. Spesso vengono aggiunti alla solyanka o al rassolnik. A volte, le verdure leggermente salate vengono servite come antipasto a sé stante, insieme a piatti caldi.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Prima di mettere sottaceto i savoiardi per l'inverno, selezionate con cura le verdure più adatte. Quando scegliete i cetrioli, prestate attenzione a:

• Aspetto dei frutti. Tutte le piante selezionate per l'inscatolamento devono essere prive di macchie marce o crepe.
• Forma. I frutti devono essere lisci, senza deformazioni o torsioni.
• Dimensioni. Per la conservazione sottaceto si selezionano solo cetrioli piccoli, lunghi non più di cinque centimetri. I cetrioli più grandi non sono adatti, poiché molti non entrano nei barattoli.
• Colore. Il colore dei cetrioli viene utilizzato per determinarne il grado di maturazione. I cetrioli maturi sono di un verde brillante e hanno i lati leggermente più chiari.

Dopo aver selezionato le verdure, inizia la preparazione. Prima di metterle sottaceto, i cetrioli vengono immersi in acqua. Per preparare una pozza d'acqua, riempi una piccola bacinella d'acqua e versaci dentro tutti i cetrioli. Lasciali in ammollo per almeno otto ore per garantire che assorbano quanta più umidità possibile. L'ammollo serve anche a purificarli dai componenti nocivi che potrebbero essersi accumulati durante la coltivazione.

Come preparare i cetrioli Savoiardi per l'inverno

Esistono tre ricette per preparare deliziosi piatti a base di savoiardi, spesso utilizzati da molte casalinghe.

Ricetta classica

Quando si preparano i cetrioli per l'inverno, molte persone utilizzano la ricetta classica.

Per preparare le conserve, preparare i seguenti ingredienti:

• 2-5 kg ​​di cetrioli;
• 5-6 teste di cipolla;
• 100 ml di aceto;
• 70 grammi di sale;
• testa d'aglio;
• 90 ml di olio.

La conservazione inizia con la preparazione delle verdure. I cetrioli vengono tagliati longitudinalmente in 2-3 pezzi uguali. Poi, aglio e cipolla vengono tritati. Tutti gli ingredienti preparati vengono versati in una pentola di metallo, ricoperta di olio e aceto e coperta con un coperchio. Il composto viene lasciato sobbollire per un'ora e mezza, dopodiché viene tolto dal fuoco e distribuito tra i barattoli.

Insalata mista

Le insalate miste sono considerate le migliori da preparare con cetrioli e altre verdure che molti coltivano nei loro orti. Per creare un'insalata deliziosa e dal profumo indimenticabile, imparate in anticipo il procedimento di preparazione.

Per preparare questa insalata mista di verdure, tagliate a dadini 2 kg di cetrioli, 1 kg di pomodori, 40 grammi di peperone e due cipolle. Mescolate le verdure, versatele in una casseruola e copritele con aceto e olio. Mettete la casseruola con gli ingredienti sul fuoco e fate sobbollire per mezz'ora. L'insalata preparata viene poi invasata e conservata in cantina.

Ricetta veloce

Per la ricetta veloce, è necessario preparare in anticipo 2-3 kg di cetrioli. Lavateli per rimuovere eventuali residui di terra, sbucciateli e tagliateli longitudinalmente in 3-4 pezzi. Quindi, tritate 1-3 cipolle e versate gli ingredienti in una casseruola.

Per preparare una salamoia, aggiungete 20 grammi di sale, 50 ml di olio e zucchero a un litro d'acqua. Fate bollire la salamoia per 10-20 minuti, quindi versatela nella padella con i cetrioli. Cuocete le verdure per mezz'ora, aggiungendo sale se necessario.

Come e per quanto tempo vengono conservati i pezzi grezzi?

Molte casalinghe sono interessate a come conservare correttamente i prodotti in scatola. Per conservare il cibo in scatola si utilizzano luoghi freschi e bui, poiché le alte temperature e la luce solare influiscono negativamente sulla durata di conservazione dei sottaceti.

Una cantina dove la temperatura raramente supera i 10-15 gradi Celsius è l'ideale per conservare le conserve. In queste condizioni, lo snack si manterrà fresco per 1-2 anni.

Conclusione

I cetrioli savoiardi vengono spesso utilizzati per preparare sottaceti e insalate, che vengono poi conservati per l'inverno. Per preparare una deliziosa conserva con questo ortaggio, le casalinghe dovranno familiarizzare con i metodi di preparazione.