Ricette di antipasti invernali con pomodori e peperoni, preparazione degli ingredienti e tempi di conservazione

Alcune casalinghe, invece di pomodoro e ketchup, preparano un antipasto, che spesso viene servito insieme ad altre pietanze. Questo antipasto è fatto con pomodori pelati mescolati ad altri additivi vegetali. Aglio, prezzemolo, coriandolo, basilico e pepe sono spesso utilizzati nella salsa.

Con quali piatti viene servita la salsa?

Prima di preparare un antipasto, è importante capire quali piatti si abbinano bene a questo sugo. La maggior parte delle casalinghe lo prepara per servire la pasta all'italiana, tra cui gnocchi, spaghetti, fettuccine, tagliatelle e, naturalmente, spaghetti.

Tuttavia, questa salsa è ottima non solo per la pasta. Viene spesso utilizzata anche con il salmone e altri piatti di carne. L'Appétit viene utilizzata anche per arrostire polli o costolette. Alcuni la usano per preparare polpette di tacchino o maiale.

Come antipasto, viene servito anche con piatti a base di verdure. Ad esempio, viene aggiunto agli involtini di melanzane al forno.

La salsa viene utilizzata come crema per pizze, torte e altri prodotti da forno a base di pomodoro, formaggio o prosciutto. Questo condimento a base di pomodoro è un ingrediente essenziale in molte insalate di pesce e altri piatti a base di frutti di mare. Esistono anche molti modi per preparare zuppe con l'aggiunta di un antipasto. Viene aggiunta alle zuppe di carote o patate.

Preparazione e trattamento termico degli ingredienti

Prima di preparare la salsa, tutti gli ingredienti principali vengono preparati e cotti. Per prima cosa, selezionate i pomodori migliori per il condimento. Selezionate solo pomodori grandi, senza segni di marciume o danni.

La preparazione preliminare degli ingredienti avviene in diverse fasi successive:

• Sbollentare i pomodori immergendoli in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi pelarli.
• Sbucciate i peperoncini piccanti e dolci, eliminate le pareti interne e i semi. Tritate finemente la polpa rimanente con un coltello o tritatela in un tritacarne.
• L'aglio, le cipolle e le carote vengono lavati per rimuovere lo sporco, tagliati o grattugiati.

Durante la preparazione, viene prestata particolare attenzione al trattamento termico dell'ingrediente principale: i pomodori. Vengono cotti a fuoco lento per diverse ore. Anche le altre verdure presenti nella ricetta della salsa vengono sottoposte a trattamento termico.

Ricette appetitose per l'inverno

Prima di utilizzare il raccolto di pomodori per conservare gli antipasti, ogni casalinga dovrebbe familiarizzare con le ricette per la loro preparazione.

In scatola con peperoncino

Questo antipasto piccante è molto apprezzato dalle casalinghe, per questo alcune preferiscono aggiungere del peperoncino piccante alla salsa.

Per preparare il condimento al pomodoro avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 40 ml di aceto;
• 2-3 kg di pomodori freschi;
• 800 grammi di peperoncino piccante;
• 20 grammi di sale;
• 40 ml di olio vegetale.

Per prima cosa, sciacquate tutti i pomodori e i peperoni in acqua fredda. Poi, tagliate i peperoni in pezzi uguali per rimuovere semi e piccioli. Dopodiché, pelate i pomodori e tritateli in un tritacarne per estrarne il succo fresco.

Versate il liquido in una casseruola, fate bollire per 20 minuti e aggiungete sale, aceto e pepe. Lasciate sobbollire la marinata per mezz'ora, quindi versatela nei barattoli per conservare le conserve invernali.

Piccante con basilico

Per insaporire ulteriormente, aggiungere un po' di basilico. Per questa ricetta, lavare 500 grammi di peperoni e 700 grammi di pomodori e tagliarli a pezzi grossi. Tritare i pomodori a pezzi in un tritacarne per estrarre il succo di pomodoro. Versare il succo in una casseruola dal fondo spesso e cuocere a fuoco lento su un fornello a gas per 10 minuti.

Mentre il succo di pomodoro bolle, pelate i peperoni e frullateli in un frullatore. Aggiungete il composto di peperoni ottenuto al succo di pomodoro e fate sobbollire per 20 minuti. Negli ultimi minuti di cottura a fuoco lento, aggiungete al liquido aglio grattugiato, basilico e aceto.

Ricetta della salsa piccante all'aglio

Per aggiungere un tocco piccante, si aggiunge altro aglio. Quando si prepara una salsa all'aglio, per prima cosa si raccolgono gli ingredienti principali. I peperoni e i pomodori vengono lavati, pelati e tritati al coltello. Gli ingredienti tritati vengono messi in una casseruola e fatti sobbollire a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto durante la cottura per evitare che si brucino.

Mentre i pomodori e i peperoni cuociono a fuoco lento, sbucciate e grattugiate finemente 3-5 teste d'aglio. Aggiungetele alla pentola con gli ingredienti principali, insieme al sale, allo zucchero e all'aceto. Mescolate il tutto, fate sobbollire per altri 5 minuti e versate nei barattoli.

Antipasto bulgaro fatto in casa

Molte casalinghe preparano questo antipasto fatto in casa utilizzando una ricetta di salsa bulgara. Per preparare il piatto, è necessario spremere i pomodori e versare il succo risultante in una casseruola di metallo. Quindi, far sobbollire il liquido per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per preparare la salsa, tagliate i peperoni in quattro parti uguali, immergeteli nel liquido bollente e fateli sobbollire per 10 minuti. Aggiungete al composto olio vegetale, sale, zucchero e aglio schiacciato. Il liquido caldo viene versato in barattoli pre-sterilizzati e sigillati con i coperchi.

Con l'aggiunta di pomodori, carote e zucchine

Alcune persone preparano una salsa con pomodori, zucchine e carotine. Si tagliano a dadini diversi chili di zucchine e pomodori, e si grattugiano finemente carote e aglio. Poi si lavano 2-3 peperoni, si tagliano a striscioline e si versano in una casseruola con gli ingredienti rimanenti. Successivamente, si mescolano le verdure con sale, zucchero, olio e aceto. Gli ingredienti vengono fatti sobbollire fino a ottenere un composto simile al ketchup.La salsa bollita viene versata in contenitori di vetro, chiusi con coperchi sterili e trasferiti in cantina.

Adjika con mele

Preparare deliziosa salsa di pomodoro e le mele possono essere preparate secondo una ricetta speciale. Quando si crea un delizioso pomodori adjika con meleCarote, peperoni e peperoncini vengono macinati in un tritacarne. Il liquido risultante viene fatto bollire e lasciato sobbollire per un'ora e mezza. Quindi, alla salsa vengono aggiunti peperoncino, aglio e sale. Tutti gli ingredienti vengono mescolati accuratamente e lasciati sobbollire per un'altra ora. L'adjika viene quindi versata in barattoli e sigillata con i coperchi.

Regole di conservazione e durata di conservazione per gli alimenti in scatola

Si consiglia di creare condizioni di conservazione ottimali per i prodotti in scatola per evitare che si deteriorino rapidamente. Per fare ciò, è necessario monitorare la temperatura del locale in cui verrà conservata la salsa. Le temperature non dovrebbero superare i 20-20 gradi Celsius. Temperature più elevate causeranno il deperimento dei prodotti in scatola.

Il balcone è il posto migliore per conservare la salsa in appartamento, poiché è sempre più fresco rispetto alle stanze. Alcuni preferiscono conservare i barattoli sotto il letto. Tuttavia, in tali condizioni, la salsa si deteriora entro 7-9 mesi.

Conclusione

Le casalinghe spesso conservano gli antipasti per l'inverno, da servire in seguito con i piatti principali. Per preparare correttamente questa salsa, è necessario familiarizzare con le ricette.